Uyda cho'chqalarni so'yish: samarali usullar, xususiyatlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-07 21:02

Hovlida cho'chqa yetishtirish, bugungi kunda ko'plab fermerlar buni juda foydali biznes deb bilishadi. Bunday hayvonlar oddiy va tezda juda ko'p vazn olishga qodir. Cho'chqa go'shtini etishtirish tartibi ayniqsa qiyin emas. Biroq, cho'chqachilikka qaror qilgan xo'jalik egasi, albatta, ko'p narsani bilishi va qila olishi kerak. Oziqlantirish usullari, davolash texnologiyalari va boshqalar bilan bir qatorda, bu holda, fermer cho'chqa go'shtini qanday o'ldirish haqida fikrga ega bo'lishi kerak. Uyda cho'chqalarni so'yishning bir necha yo'li bor.

Protsedura qaysi yoshda amalga oshiriladi

Koʻpchilik uy xoʻjaliklarida choʻchqalar 60 kg vaznga yetguncha boqiladi. Cho'chqani uzoqroq saqlash ko'plab ferma egalari tomonidan nomaqbul deb hisoblanadi. Cho'chqa go'shtida 60 kg dan keyin vazn ortish tezligi sezilarli darajada kamayishi mumkin. Shu bilan birga, ular ozuqa iste'mol qilishni boshlaydilarKo'proq. Cho'chqalarda vazn ortishi bilan go'sht sifati ham pasayadi. Cho‘chqalar juda ko‘p semirishmoqda.

Ba'zida cho'chqalar fermalarda uzoqroq saqlanadi. Ba'zi hollarda og'irligi 100-110 kg va undan ortiq bo'lgan cho'chqa go'shti so'yish mumkin. Bu yoshda cho'chqalar jinsiy etuklikka erishadilar. Shuningdek, ba'zida uy xo'jaliklarining egalari og'irligi 300-350 kg bo'lishi mumkin bo'lgan katta yoshli hayvonlarni ham so'yishadi. Bunday tana vazni odatda bir vaqtlar podani to'ldirish uchun qoldirilgan ishlab chiqaruvchilar tomonidan olinadi. Albatta, cho'chqalar o'zlarining asosiy ko'payish funktsiyasini cheklangan vaqt davomida bajarishlari mumkin, bu ham zotga bog'liq. Hayvon sog'lom kuchli cho'chqalar tug'ish qobiliyatini yo'qotgach, mos ravishda so'yiladi.

Soʻyish vazni boʻyicha faqat Vetnam choʻchqalari bundan mustasno. Bunday cho'chqa go'shtini uyda so'yish odatda erta yoshda amalga oshiriladi. Bu zotning o'ziga xos xususiyatlari shundaki, uning vakillari juda tez rivojlanadi va semiz o'sadi, lekin ular hech qachon juda katta o'smaydi. Vetnam cho'chqa go'shti odatda 4 oyligida so'yilgan. Bu vaqtga kelib cho'chqalarning vazni 30-35 kg ga etadi. Shuning uchun Vetnam cho'chqa go'shti yozgi aholi orasida juda mashhur. Axir, bunday cho'chqani yilning qisqa issiq davrida so'yish vaqtidan oldin etishtirish mumkin.

Tayyorgarliklar

Toʻngʻizni soʻyishni boshlashdan oldin, albatta, uni diqqat bilan tayyorlash kerak. Kun davomida yoki kamida 12 soat oldinprotsedurani bajarib, cho'chqa ochlik dietasiga qo'yiladi. Ya'ni, ular cho'chqa go'shtiga hech qanday ovqat taklif qilmaydi. Bu hayvonning ichaklari to'liq tozalanishi uchun kerak. Aks holda, uning tarkibi go'shtni kesish vaqtida bo'yab qo'yishi mumkin. Bundan tashqari, kelajakda cho'chqaning ichaklarida najas bo'lsa, ularni kolbasa tayyorlash uchun ishlatish mumkin bo'lmaydi.

Bir necha soatdan keyin cho'chqaga suv berilmaydi. Hayvonning siydik pufagi ham tozalanishi kerak. So'yishdan bir necha kun oldin, boshqa narsalar qatorida, veterinarni fermaga taklif qilishga arziydi. Cho'chqa go'shtini o'ldirishdan oldin mutaxassisni chaqirish majburiy hisoblanmaydi. Biroq, agar hayvonning go'shti sotilishi kerak bo'lsa, uni tekshirish uchun pul to'lashga arziydi.

Hovlida qanday texnikalardan foydalanish mumkin

Uyda cho'chqalarni so'yish usullarini quyidagicha qo'llash mumkin:

• uyqu arteriyasining kesilishi;
• yuragiga pichoq sanchilgan.

Soʻnggi paytlarda baʼzi uy egalari choʻchqalarni soʻyish uchun zamonaviyroq va ogʻriqsiz texnologiyadan - elektr toki va maxsus stilettodan foydalanishmoqda.

Uyda cho'chqalarni bo'ynida so'yish usuli: asboblar

Ushbu texnologiya yordamida so’yish uchun ferma egasi quyidagilarni tayyorlashi kerak:

• ko'p iliq suv;
• tana goʻshti kancasi;
• qon olish uchun idish;
• arqon;
• balyoz;
• gaz gorelkasi;
• doka va salfetkalar.

Uy sharoitida cho'chqalarni so'yish uchun asosiy asbob sifatida pichoqning kengligi 3,5 sm va uzunligi 20-22 sm bo'lgan o'tkir pichoq ishlatiladi.

Bosqichma-bosqich texnologiya

Tomoqqa zarba berish usuli cho'chqa go'shtini imkon qadar ko'proq qon to'kishni hohlaganda o'ldirishda qo'llaniladi. Bunday holda, go'sht sotiladigan ko'rinishga ega bo'ladi. Uni uzoqroq saqlash mumkin.

Ushbu usuldan foydalanganda uyda cho'chqa so'yish quyidagicha amalga oshiriladi:

• ikta arqon toʻsin ustiga tashlab, choʻchqaning oyoqlariga bogʻlangan;
• cho'chqani erdan ko'taring;
• hayvonni balyoz bilan haydash;
• oʻtkir pichoq choʻchqaning boʻyniga umurtqa pogʻonasiga qarab sternumdan ikki barmoq yuqorida sanchiladi;
• birinchi qon quyqalarini tozalang;
• qon olish uchun tana goʻshti ostiga idish qoʻying.

Toʻngʻizning old qismidagi balyozning oʻtkir kuchli zarbasi bilan tomogʻiga sanchishdan oldin hayratda qoldi.

Boshqa o'ldirish usuli

Uyda so’yishning bu samarali usuli yuqorida tavsiflangan texnologiyaga qaraganda soddaroq ekanligi aytiladi. Bunday holda, cho'chqa to'xtatilmaydi, balki uning yon tomoniga yotqiziladi. Ammo bu texnologiyadan foydalanganda, zarbadan keyin qon qorin bo'shlig'iga quyiladi. Ya'ni, kelajakda uni olib tashlash kerak. Va bu protseduraancha zerikarli va yoqimsiz.

Uyda cho'chqalar yurakka shunday zarba berib so'yiladi:

• arqonlar hayvonning old va orqa oyoqlariga bogʻlangan;
• cho'chqa go'shtini yon tomondan supurish bilan to'ldiring;
• pichoqni tezda uchinchi va toʻrtinchi qovurgʻalar orasiga tiqib, toʻgʻri yurakka urishga harakat qiling;
• hayvon burishishni toʻxtatmaguncha, pichoqni yarada taxminan 2 daqiqaga qoldiring;
• qon oqishi uchun tana go'shtini ilgakka osib qo'ying va ostiga lavabo qo'ying.

Bu holda, cho'chqa bolasini urishdan oldin balyoz yoki bolg'a bilan ham hayratda qoldirish mumkin. Shundan so'ng, cho'chqa stolda burishmaydi. Shunga ko‘ra, aniq ogohlantirishga hech narsa to‘sqinlik qila olmaydi.

Stildan foydalanish

Ushbu asbob yordamida cho'chqalarni uyda so'yish usuli eng insonparvar hisoblanadi. Ushbu texnologiya odatda juda katta vaznli cho'chqalarni o'ldirish uchun ishlatiladi. Bunday hayvonni balyoz bilan hayratda qoldirish, albatta, muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, cho'chqa keyinroq ustunda yoki stolda uyg'onishi mumkin. Bunday holda, uni zarba berish uchun ushlab turish deyarli imkonsiz bo'ladi.

Ushbu usulda so'yish uchun ustunga o'rnatilgan stilettolar bo'lgan maxsus shovqin qurollari qo'llaniladi. Bu holatda cho'chqa quyidagicha o'ldiriladi:

• stilni elektrga ulang;
• uning boshining orqa qismiga pichoq uringhayvon;
• asbobni 15-20 soniya ushlab turing va uni chiqarib oling.

Albatta, uyda elektr toki bilan cho'chqalarni so'yish texnologiyasidan foydalanilganda, boshqa narsalar qatorida, xavfsizlik choralariga rioya qilish kerak. Hayvonni stilet bilan o'ldirganda, fermaning egasi rezina to'shakda turishi kerak. Ushbu usuldan foydalanganda cho'chqani quruq joyda so'yish kerak.

Toʻngʻiz yiqilgach, boʻyniga yoki yuragiga pichoq sanchiladi. Keyinchalik, tana go'shti qon oqimi uchun ilgakka osilgan. Bu qadam juda tez bajarilishi kerak. Elektr toki urishidan keyin bir necha daqiqadan so'ng hayvonning tanasida qon qotib qoladi va uni olib tashlash mumkin bo'lmaydi. Tajribali dehqonlar qon to'plash havzasiga oldindan ozgina tuz qo'shishni maslahat berishadi.

Foydali maslahatlar

Aslida, uyda cho'chqalarni so'yish usullarining hech biri texnologik jihatdan murakkab emas. Ammo bu protsedurani birinchi marta amalga oshirayotgan fermer hali ham ba'zi muammolarga duch kelishi mumkin. Misol uchun, nojo'ya harakatlarga ega bo'lgan cho'chqa etarlicha hayratda qolmasligi mumkin. Bunday holda, hayvon qochishga harakat qilishi yoki hatto unga tahdid soladigan uy egasiga hujum qilishi mumkin. Shuning uchun yangi boshlanuvchilarga tajribali yordamchining rahbarligida so'yish tavsiya etiladi.

Yangi boshlanuvchilar uchun cho'chqani uyda so'yish murakkab jarayon bo'lib tuyulishi mumkin va bu hayvonni har qanday usulda qo'radan ko'chaga haydab chiqarishning iloji yo'qligi sababli. Bunday muammoga duch kelmaslik uchun hech qanday holatda o'ldirish jarayonidan oldin baland ovozda gapirmaslik kerak.yoki hatto shiypon yaqinida shovqin qiling. Och cho'chqalar o'z ixtiyori bilan qo'ralardan chiqib ketishadi. Biroq shovqin cho‘chqani qaysar qilib, tashqariga chiqishdan bosh tortishi mumkin.

Choʻchqa goʻshtini qoʻradan chiqarib olish uchun choʻchqaxona yoniga u yaxshi koʻrgan ovqatni qoʻyish kerak. Bunday yemga och hayvon javob berishi mumkin. Bunday holda, cho'chqa go'shti ovqat bilan chalg'iganda, uning oyoqlariga arqonlar ehtiyotkorlik bilan bog'lanadi.

Bezovta, juda tez aqlli va uyatchan cho'chqalarni qalamdan biroz boshqacha tarzda olib tashlash kerak. Bunday hayvonlar birinchi navbatda boshlariga sumka qo'yadilar. Keyin cho‘chqa go‘shtini sekin itarib, orqaga ko‘chaga olib chiqishadi.

Qayta ishlash xususiyatlari: teri bilan nima qilish kerak

Shunday qilib, biz cho'chqani tomoqqa, bo'yinga zarba berish texnologiyasidan yoki to'pponcha yordamida qanday qilib so'yishni bilib oldik. Lekin cho'chqa o'ldirilgandan keyin nima qilish kerak? Cho'chqa go'shtini qonga botgandan so'ng, uni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Bu protsedura, albatta, ham to'g'ri bajarilishi kerak. Uyda cho'chqalarni so'yish paytida, tana go'shti terisi odatda olib tashlanmaydi, balki shunchaki ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Ushbu protsedurani quyidagicha bajaring:

• terini +63°C haroratda 3-5 daqiqa davomida suv bilan kuydiring;
• ustki qatlamni yumshatgandan so'ng, tana go'shti stol ustiga qo'yiladi va undan tuklar maxsus qirg'ich bilan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi;
• qolgan tuklarni olib tashlash uchun terini gaz gorelkasi bilan kuydiring.

Choʻchqa goʻshtini kuydirish+63 ° C haroratda suv bilan qat'iy zarur. Sovuq suvdan foydalanganda cho'chqa go'shti terisining yuqori qatlami yumshamaydi. Issiq suvdan foydalanish dermisdagi kollagen oqsillarining katlanishiga olib keladi. Natijada, soch follikulalari burishadi va tuklarni olib tashlash juda muammoli protseduraga aylanadi. Bu holda u samarali ishlamagani uchun go'sht o'z ko'rinishini yo'qotadi.

Tana go'shtini kesish

To'ng'izning terisini qayta ishlagandan so'ng, siz tana go'shtini dastlabki kesishga o'tishingiz mumkin. Avvalo, uy-joy uchastkasining egasi ichakni yasash kerak bo'ladi. Ushbu protsedura quyidagicha amalga oshiriladi:

• bosh oksipital suyakning birinchi bo'yin umurtqasi bilan tutashgan joyida tana go'shtidan ajratilib, chaynash mushaklarining orqa qismini ochadi;
• cho'chqaning qornini sternum bo'ylab oq chiziq bo'ylab kesib oling;
• ichak va oshqozon tana go'shtidan chiqariladi;
• diafragmaning chetlarini kesib, jigarni chiqarib oling.

Bundan tashqari, tana go'shti odatda ikkita yarim tana go'shtiga kesiladi. Aynan shu shaklda xususiy savdogarlar odatda cho'chqa go'shtini oziq-ovqat sanoati korxonalariga sotadilar yoki chakana savdo nuqtalariga sotadilar. Agar go'sht oddiygina iste'mol qilish uchun mo'ljallangan bo'lsa, yarim tana go'shti oxir-oqibat kesiladi, ko'krak, jambon, yelka pichoqlari va boshqalar kesiladi.

Go'sht va sut mahsulotlarining hosildorligi

Yuqorida tavsiflangan texnologiyalarga ko'ra, qorinli Vetnam cho'chqalari uyda yoki boshqa zotlarning cho'chqa go'shtida so'yilgan. Go'sht va yog'ning hosildorligi har qanday holatda hamdeyarli bir xil bo'ladi. Ko'pincha cho'chqa go'shtida bu ko'rsatkich 70-75% ni tashkil qiladi. Ya'ni, hayvondan olingan asosiy mahsulot, masalan, 100 kg og'irlikda, siz taxminan 70-75 kg olishingiz mumkin.

Cho'chqa so'yilgandan keyin olinadigan sut mahsuloti odatda tirik vaznning 10-18% ni tashkil qiladi. Ya'ni, bizning holatda, jigar 10-18 kg olinishi mumkin.

Ishlab chiqarishda qanday texnikalardan foydalaniladi

Qassobxona sharoitida cho'chqalar ham bir nechta texnologiyalar yordamida so'yiladi. Bu tomoqqa yoki yurakka zarba yoki shovqinli quroldan foydalanish kabi bo'lishi mumkin.

Uydagi kabi texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi, bu holda hayvonlarni so'yish uchun tayyorlash. Ilgari ular fermer xo'jaliklaridan tashishdan sog'lom bo'lishlari uchun bir muddat maxsus ustaxonada qoldirilgan. Savdo xonalari odatda so'yish joyining yuqori qavatida joylashgan. Hayvonlarning ichaklari tozalangandan so'ng ularni o'ldirishning amaldagi jarayoni boshlanadi.

Bosqichma-bosqich texnologiya

Korxonalarda choʻchqalar quyidagi texnologiya boʻyicha soʻyiladi:

• hayvonlar yuvilib, birin-ketin so’yish joyiga haydaladi;
• cho'chqalarni quloqlari orqasidan ushlab, maxsus elektr qisqichlar bilan qoqib qo'ying;
• tana go'shtini zanjirga osib, yurak yoki tomoqni tesh;
• kolbasa ishlab chiqarish uchun qonni alohida idishlarda to'plang;
• teridan soch va soqollarni olib tashlang;
• ichki a'zolarni olib tashlash;
• tana go'shti yarim tana go'shtiga kesiladiva ularni yuving.

Bundan tashqari, go'sht va yog'ning har qanday yarim tayyor mahsulotlarni sotish yoki ishlab chiqarishga yaroqliligini tekshirish uchun so'yish joylarida laboratoriya sinovlari o'tkaziladi. Keyingi bosqichda tana go'shti muzlatgichlarga joylashtiriladi.