Barmen - bu kim?

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Barmen - bu barda mijozlarga xizmat ko'rsatuvchi shaxs. Uning asosiy vazifasi alkogolga asoslangan va unsiz turli xil ichimliklar tayyorlashdir. Hozirda bu kasbga talab katta, chunki tungi muassasalar barmenlarsiz ishlay olmaydi.

Kasbning xususiyatlari

Bu kasb birinchi marta AQShda "oltin shovqini" davrida barlar deb ataladigan dam olish joylari do'konlarida paydo bo'lgan. Ayrim odamlar do‘konlarda alkogolli ichimliklar quyishayotgan edi.

Bufetchi sotiladigan barcha ichimliklar nomini bilishi va turli kokteyllarni tayyorlash texnologiyasini yaxshi bilishi kerak. Shuningdek, bufetchi kasbi tayyor ichimliklar dizayni va ularni saqlash shartlariga muvofiqligi uchun javobgardir.

Barmen barlar, restoranlar yoki tungi klublarda muhim ishchi hisoblanadi. Ular bu lavozim uchun odamni alohida e'tibor bilan tanlaydilar, chunki muassasadagi mikroiqlim to'g'ridan-to'g'ri barmenga bog'liq bo'lishi mumkin. Ba'zan bar ortida shunday odamlar borichimliklar tayyorlash jarayonida turli xil narsalarni mohirona jonglyor qilish. Bunday mahoratni faqat yuqori malakali barmenlar namoyish etishlari mumkin. Bunday bufetchi muassasa uchun xudodir. U har qanday barning o'ziga xos belgisiga aylana oladi.

Professional bufetchi hayotiylik va xushmuomalalik, chidamlilik va xotirjamlikka ega bo'lishi kerak. Ba'zida barga tashrif buyuruvchilar eng samimiy haqida gapirishni xohlashadi. Ularni diqqat bilan tinglash, maslahat bilan yordam berish kerak.

Barmen kasbi koʻpincha tungi ish boʻladi, chunki tungi vaqtda barlarga talab katta.

Sifat

Bardagi navbatchilar stressli vaziyatlarga chidamli bo'lishi kerak. Ular qiyin ish sharoitidan qo'rqmasliklari kerak, chunki tashrif buyuruvchilarning xarakteri boshqacha va barmenlar shovqinli va tutunli xonalarda o'z ishlarini bajarishlari kerak.

Bufetchi oʻz ishini koʻp soatlab oyoqqa turib bajaradi, bor eʼtibori tashrif buyuruvchilarga va ichimliklar tayyorlash jarayoniga qaratilgan. U ish tajribasiga, ijodiy siljishga, yaxshi kayfiyatga, hazil tuyg'usiga va xushmuomalalikka ega bo'lishi kerak. Shunda mijozlar uning professional darajasini qadrlashadi va barga tez-tez kelishadi.

Bu qobiliyatlarsiz ish barmen uchun jazo boʻlishi mumkin.

Tajriba va ish haqi

Bufetchining maoshini juda yaxshi deb hisoblash mumkin. Bu bevosita bog'liqmijozlar toifalari. Narxlari baland nufuzli muassasalarda barmenlarning mehnati yuqori baholanadi.

Bufetchi - mijozlarning barcha so'rovlariga javob bera oladigan yoqimli odam. Yuqori sifatli ichimliklardan tashqari, u tashrif buyuruvchilarga dam olishga va hissiy stressdan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu kasbda muvaffaqiyatga faqat musiqa, kimyo, psixologiya, hazil-mutoyiba, aktyorlik kabi sohalarda iqtidorli odamgina erisha oladi. Bunday fazilatlar to'plamiga ega bufetchi (mehnat bozorida ushbu mutaxassislik bo'yicha etarli bo'sh ish o'rinlari mavjud) hech qachon ishsiz qolmaydi.

Ish uchun zarur boʻlgan koʻnikmalarni egallash uchun siz maxsus kurslarni tamomlashingiz yoki katta tajribaga ega bufetchi yordamchisi sifatida ishlashingiz kerak. Va tashrif buyuruvchilar bilan mohirona muloqot qilish uchun siz tabiiy iste'dodlarga ega bo'lishingiz kerak. To'g'ri tushunish va barga tashrif buyuruvchining ehtiyojlariga javob berish - bu biznesdagi muvaffaqiyat kaliti.

Bufetchi, shuningdek, alkogolli ichimliklarning asosiy turlarini farqlashi, ularning hajmini bilishi, turli xil ichimliklar bilan qanday stakan berilishi va ularni qanday aralashtirish kerakligi haqida tasavvurga ega bo'lishi kerak.

Kasb imtiyozlari

Bu kasbning afzalliklari quyidagi omillarni o'z ichiga oladi:

• Barlar ko'pincha do'kon va ofislarga qaraganda ancha kechroq ochiladi, shuning uchun barmen erta uyg'onishi shart emas.
• Koʻp vaqt va pul sarflamasdan qisqa kurslarda yoki professional barmenda stajirovkada professional taʼlim olishingiz mumkin.
• Barmen - tashrif buyuruvchilar bilan qiziqarli va muloqotga to'la kasb. Koʻp doʻst va tanishlar paydo boʻldi.
• Mexnat aralashtirish mahoratingiz bilan har qanday ziyofatni namoyish eting.
• Zerikarli ofisda koʻp vaqt oʻtirmasdan va jismonan ishlamasdan turib, ishingiz uchun munosib moliyaviy mukofot olishingiz mumkin.

Bu kasbning kamchiliklari

Bu kasbning kamchiliklari:

• Agar bar oxirgi tashrifchigacha ochiq boʻlsa tartibsiz ish vaqti.
• Tayyorlangan ichimliklarni tatib ko'rish istagi bilan kurashish.
• Mijozlarning ruhiy holatidan qat'i nazar, lablarida tabassum bilan xushmuomalalik bilan xizmat qilish zarurati.
• Bufetchi yaxshi xotiraga ega bo'lishi kerak.
• Ishni tugatgandan so'ng, barmen shovqinli olomon qurshovida klubda bo'lishdan charchashi mumkin.
• Idish-tovoq, ichimliklar va jihozlar uchun javobgarlik.

Boshlagan barmen uchun tavsiyalar

1. Agar nima deyishni bilmasangiz, eng yaxshisi jim turishdir.
2. Har qanday vaziyatda sovuqqonlikni yoʻqotmang.
3. Siz har doim mijozlaringizga xushmuomala bo'lishingiz kerak.
4. Barmen bar mijozlari oʻrtasidagi suhbatni tinglamasligi kerak.
5. U tashrif buyuruvchilarga hurmat bilan munosabatda bo'lishi kerak.
6. Bufetchi har doim ziddiyatli vaziyatlarda neytral pozitsiyani egallashi kerak.
7. Bar ishchisi tashrif buyuruvchilar oldida o'zining bilim darajasini ko'rsatmasligi kerak.

Barmen - bu yaxshi sog'liq, kuchli xarakter va zarur bilimga ega odamlar uchun kasb. Bu ish birinchi navbatda yoshlar uchun. Hozirgi kunda ko'plab muassasalar o'z ishlarida nafaqat binolar dizayni va boy mahsulotlar assortimentiga, balki barmenlarning professional va shaxsiy fazilatlariga ham e'tibor qaratmoqda.

Har yili butun dunyoda 6-fevralda Barmenlar kuni nishonlanadi. Shu kuni bayram tadbirlari o'tkaziladi, unda eng yaxshi barmen va ichimliklar brendlari munosib mukofotlarga sazovor bo'ladi. Bu kunda, shuningdek, yorqin shoular, tanlovlar, turli mavzulardagi kechalar, tatib ko'rishlar bo'lib o'tadi.