Mehmonxona va mehmonxonada ishlash: xususiyatlar, mas'uliyat va tavsiyalar

2025 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-24 13:27

Bugungi kunda mehmonxona biznesi nafaqat xorijda, balki vatanimizda ham gullab-yashnamoqda. Shuni hisobga olgan holda, ushbu muhitni potentsial ish joyi deb hisoblash mantiqan to'g'ri bo'ladi. Bu erda qanday bo'sh ish o'rinlari mavjud? Mehmonxonalarda ishlashning majburiyatlari qanday? U yerga kimni olib borishadi?

Mehmonxonaga kim kerak?

Har bir mehmonxona oʻziga xos xususiyatga ega, shuning uchun ular haqida umumiy maʼnoda gapirish juda qiyin. Shu bilan birga, ularning individualligi nafaqat ichki makonda yoki xonalarning murakkabligida, balki u erda ishlaydigan xodimlarning turida ham namoyon bo'ladi. Misol uchun, agar kichik mehmonxonani ma'mur va ikkita farrosh bilan boshqara olsa, besh yulduzli mehmonxona xodimlari 50 tagacha mutaxassisni o'z ichiga olishi mumkin.

Va shunga qaramay, boʻsh ish oʻrinlarining xilma-xilligiga qaramay, ular orasida eng koʻp talab qilinadiganlari ham bor.

Mehmonxona menejeri

Administrator - menejer yoki bosh menejerdan keyingi birinchi shaxs. U mehmonxonada deyarli hamma narsa uchun javobgardir: mijozlarni xonalarga joylashtirish, ish jadvalini tashkil qilish, zarur jihozlarni sotib olish, nizolarni hal qilish va hokazo. Ochig'ini aytganda, bu eng ko'pmehmonxonadagi qiyin ish, shuning uchun eng yuqori maosh.

Asosiy muammo shundaki, administrator sifatida ishga kirish juda qiyin. Ayniqsa, yirik mehmonxonalar yoki mehmonxonalar haqida gap ketganda. Rahbariyat yaxshi o‘qitilgan xodim har qanday vaqtda xatoga yo‘l qo‘yishi mumkinligini tushunadi, bu esa uning obro‘siga putur yetkazadi. Shuning uchun ular faqat mehmonxona biznesida tajribaga ega bo'lgan mutaxassislarni administrator lavozimiga tayinlashni afzal ko'rishadi.

Bundan tashqari, ushbu turdagi xodimlar quyidagi fazilatlarga ega bo'lishi kerak:

• Asosiylik, chunki mehmonxonalarda ishlash mijozlar bilan doimiy muloqotni nazarda tutadi.
• Tashkiliy qobiliyat, chunki administratorning aksariyat vazifalari xodimlar uchun vazifalarni belgilash va sozlash bilan bogʻliq.
• Zukkolik - busiz hech qayerda bo'lmaydi, chunki nostandart vaziyatlar doimo kutilmaganda yuzaga keladi.

Ba'zan egalar administrator lavozimiga da'vogarlarga qo'shimcha talablar qo'yadi. Masalan, ular faqat oliy ma'lumotli odamlarni ishga olishlari yoki diktsiyasi yomon nomzodlarni chetlab o'tishlari mumkin.

Qabul qilish

Koʻpchilik mehmonxonalarning kirish qismida qabulxona bor - bu mehmonlarni kutib olish uchun moʻljallangan alohida maydon. Aynan shu yerda mijozlar birinchi navbatda xonani bron qilish yoki ushbu muassasa xizmatlari haqida kerakli maʼlumotlarni bilish uchun murojaat qilishadi.

Ko'pincha kichik mehmonxonalarda administrator qabulxonada o'tiradi. Lekinqimmat mehmonxonalar, aksincha, bu lavozim uchun alohida xodimlarni yollashni afzal ko'radi. Buning sababi, ularning qabul qilish zonasi ko'proq tashrif buyuruvchilarning o'tishiga imkon beradi, bu esa qo'shimcha xarajatlarni oqlaydi.

Resepsiyonda mehmonxonada ishlash oliy ma'lumotni talab qilmaydi. Biroq, bu joyda ishga kirish uchun siz quyidagi talablarga javob berishingiz kerak:

• Diksiya va xulq-atvorni yaxshi biling.
• Ko'zga ko'rinadigan bo'ling.
• Ingliz tilini suhbat darajasida bilish (bu mehmonxona mehmonlarining ayrimlari xorijliklar boʻlishi mumkinligi bilan bogʻliq).

Mehmonxonada xizmatkorlik

Har bir mehmonxonaning oʻz xizmatkorlari bor. Axir xonalarning tozaligi, shuningdek, obodonlashtirilishi uchun aynan mana shu xodimlar mas’uldir. Biroq shuni tushunish kerakki, xizmatkorning vazifalari oddiy farrosh ayoldan ham uzoqroq.

Xususan, uning yelkasiga quyidagi vazifalar tushadi:

• Xonada tartibni saqlash: nam tozalash, changni tozalash, choyshabni almashtirish, hammomni dezinfeksiya qilish va hokazo.
• Moddiy bazani tekshirish. Xizmatkor xonadagi barcha mebel va buyumlarning yaxlitligiga ishonch hosil qilish uchun ularni tekshiradi. Xuddi shu narsa elektr jihozlari, dushlar, qulflar va hokazolarga ham tegishli.
• Ayrim pullik xizmatlarni boshqarish. Masalan, mehmon ichimliksiz qolmasligi uchun u har kuni minibarga qarashi kerak.

Va bu mehmonxonada (mehmonxonada) ishlaydigan mas'uliyatlarning kichik ro'yxati. kerakE'tibor bering, bunday muassasalar rahbariyati o'z xizmatlarini amalga oshirishi mumkin. Misol uchun, ba'zi nufuzli uylar kir yuvish va dazmollash xizmatlarini taqdim etadi. Bunday holda, xizmatkorlar har kuni ertalab xonalarga kirib, maxsus qoldirilgan kiyimlarni yig'ib olishadi va kechqurun yaxshilab tozalashdan so'ng ularni qaytarib berishadi.

Eshikchi

Oʻzini hurmat qiladigan har qanday mehmonxona xodimlarida bir nechta eshik qoʻriqchilari boʻladi. Bu ishchilar, birinchi navbatda, binoga kiraverishda mijozlarni kutib olish uchun javobgardir. Ular tashrif buyuruvchilarni kutib olishlari va ular uchun eshikni xushmuomalalik bilan ochishlari kerak. Agar kerak bo'lsa, ular yuzaga kelgan barcha savollarga javob berishga yoki qabulxonaga boradigan yo'lni ko'rsatishga majburdirlar.

Bundan tashqari, mehmonxonada ishlash darvozabon uchun quyidagi vazifalarga aylanishi mumkin:

• Mehmonlarga yuklarni yuklash va tushirishda yordam bering.
• Taksi chaqiring.
• Atraksionlar, sayr qilish joylari, xarid qilish va hokazolar haqida ma'lumot berish.
• Toʻxtash joyi boʻyicha yordam (qimmatbaho mehmonxonalarda buning uchun xodimlarning alohida toifasi mavjud).
• Mehmonlardan xatlar, qoʻngʻiroqlar va hujjatlarni qabul qilish.

Mehmonxonaga yana kimlar kerak?

Mehmonxonada ishlash koʻp qirrali. Shuning uchun, yuqoridagi barcha lavozimlarga qo'shimcha ravishda, boshqa, kam bo'lmagan mashhur mutaxassisliklar ham mavjud. Keling, ularni qisqacha ko'rib chiqaylik:

1. Oshpazlar. Aksariyat mehmonxonalar o'z mijozlariga muassasa devorlari ichida ovqatlanish imkoniyatini taklif qilishadi. Bu erdagi oshxona oddiy bo'lishi mumkin (omlet, jo'xori uni va qora qahva) va judagurme (frantsuz, italyan, sharq taomlari). Biroq, har qanday variant uchun shaxsiy oshpaz va uning yordamchilari ishtirok etishi kerak.
2. Kimyoviy tozalash xodimlari. Nufuzli mehmonxonalar o‘zlari kir yuvishni afzal ko‘radilar, chunki uni saqlash boshqa kompaniyalar xizmatlaridan foydalanishdan ko‘ra ancha arzon.
3. Koʻchiruvchilar. Ular mehmonxonaning odatiy vazifalarini bajarish (zig'ir, oziq-ovqat, uy kimyoviy moddalarini qabul qilish) va mehmonlarga yordam berish (xonaga narsalarni etkazib berish) uchun kerak.
4. Iqtisodchilar. Mehmonxona qanchalik nufuzli bo'lsa, uning foydasi shunchalik ko'p bo'ladi. Shuning uchun menejment ko'pincha butun bir iqtisodiy bo'limni jalb qiladi: xodimlar menejerlari, marketologlar, PR xodimlari, buxg alterlar va boshqalar.
5. Yordam xodimlari. Raqobatchilardan ustun bo'lish uchun mehmonxonalar ko'pincha o'z xizmatlariga qo'shimcha xizmatlarni kiritadilar. Shuning uchun, ularning ba'zilari massaj terapevtlari, fitnes-trenerlar, tajribali gidlar, tarjimonlar va hokazolarni jalb qilishlari ajablanarli emas.

Mehmonxona biznesida ishlash xususiyatlari

Bu ishning asosiy xususiyati shundaki, har bir xodim nafaqat o’zi uchun, balki butun jamoa uchun javobgardir. Axir, har qanday xato muassasa obro'siga qora dog' bo'lib, uning barcha xodimlariga xavf tug'diradi.

Bundan tashqari, Moskvadagi mehmonxonalarda ishlash, qoida tariqasida, har qanday boshqa yirik shaharda bo'lgani kabi, mukammallikni talab qiladi. Bu shiddatli raqobat bilan bog'liq bo'lib, bu faqat xodimlari besh yil davomida o'z vazifalarini bajaradigan muassasalarda omon qolish imkonini beradi.ortiqcha.

Mehmonxonada ishlash: sharhlar va tavsiyalar

Umuman olganda, ko'p narsa aniq ish joyiga bog'liq. Misol uchun, ba'zi mehmonxonalarda xodimlar ish sharoiti va maoshidan ko'proq qoniqsa, boshqalarida, aksincha, hech kim uzoq vaqt turmaydi. Shuning uchun tajribali odamlarga suhbatga borishdan oldin kelajakdagi ish joyini yaxshilab o'rganish tavsiya etiladi. Misol uchun, siz Internetda allaqachon u erda ishlagan xodimlarning sharhlarini topishingiz va ularni tekshirishingiz mumkin. Lekin, albatta, agar biz qimmatbaho mehmonxona haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday muassasalar haqidagi sharhlar odatda ijobiy emas.

Yana bir muhim jihat - bu ingliz tilini bilish. Endi tobora ko'proq ish beruvchilar ishga qabul qilishda ushbu elementni ko'rsatmoqdalar. Shuning uchun, agar siz nufuzli mehmonxonaga ishga kirmoqchi bo'lsangiz, unda chet tilini o'rganishni oldindan boshlang.