Franchayzing restoran va kafe: yangi boshlanuvchilar uchun biznesni qanday boshlash kerak?

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Restoran va kafe franchayzalari - oʻz biznesingizni boshlashning eng arzon va oson usullaridan biri. Iste'molchi brendni taniy boshlashi uchun noldan boshlash, aksiyalarga katta miqdorda mablag' sarflashning hojati yo'q. Hammasi tayyor va hozir ishlashga tayyor. Franchayzing biznesini sotib olish biznesga yangi kelganlar uchun yutuq.

Franchayzing bu…

So'zma-so'z "franchayzing" atamasi kompaniya nomi, brendidan foydalanish huquqini boshqa shaxsga o'tkazishni anglatadi. Nomidan tashqari, bundan keyin franchayzer deb yuritiladigan franchayzing sotuvchisi, shuningdek, xaridorga ishlab chiqarish tamoyillari va texnologiyalarini, etkazib beruvchilarning aloqalarini va ular bilan hamkorlik qilish shartlarini, ishlab chiqilgan va amaliyotda sinovdan o'tgan biznes-rejani, ishlanmalarni beradi. marketologlar. Xaridor yoki franchayzi ham brendni ilgari surish va reklama qilishga majbur emas, bu funksiyalarning barchasi franchayzerga yuklangan.

Shunday qilib, franchayzi uning bir qismiga aylanadiyirik rivojlangan kompaniya va ayni paytda xususiy tadbirkor sifatida ishlaydi. Bu juda ishonchli va juda foydali biznes turi.

Franchayzi franchayzerga bar, restoran, oshxona yoki boshqa har qanday muassasa franchayzini sotib olish uchun dastlab belgilangan toʻlovni toʻlaydi, soʻngra sotuvning aniq belgilangan foizini beradi. Franchayzing kompaniyalari kamdan-kam hollarda oyoqqa turolmaydilar, ularning aksariyati besh yillik ish bosqichini osongina bosib o'tib, rivojlanib, katta daromad keltiradi.

Foydalar

Franchayzing restorani yoki boshqa muassasa ochish juda oddiy va katta moliyaviy investitsiyalarni talab qilmaydi. Agar shubhangiz bo'lsa, ushbu biznesning asosiy afzalliklari bilan tanishishingiz kerak:

• Muvaffaqiyatsizlik ehtimoli nolga intiladi. Biznes sxemasi allaqachon o'ylab topilgan, qurilgan, amalda bir necha marta sinovdan o'tgan. Tizim foyda olish uchun kafolatlangan va tashqi aralashuvni talab qilmaydi. Tajriba qilish, xatolardan o'rganish kerak bo'lmaydi. Siz uchun barcha xatolar allaqachon tuzatilgan. Ya'ni, bu biznes sohasida hali ozgina bilimga ega bo'lgan va iste'molchini qanday va qanday qilib qozonishni bilmaganlar uchun eng yaxshi variant.
• E’tirof. Brend bir yildan ortiq vaqt davomida iste'molchi o'rtasida mashhurlikka erishmoqda, bu jarayonga ko'p mehnat va mablag' sarflanadi. Franshiza hamma biladigan va bilvosita ishonadigan nom beradi.
• Toʻliq qoʻllab-quvvatlash. Franchayzer o'z brendini rivojlantirishni har tomonlama qo'llab-quvvatlashga tayyor va hech qanday holatda o'z nomiga ega bo'lgan muassasa yomon nomga ega bo'lishiga moyil emas. Shunung uchunfranchayzer vakillari franchayziga har qanday yordam va ko‘mak ko‘rsatadi, unga yetkazib beruvchilar, xaridlarni tashkil etish, xizmat ko‘rsatish tamoyillari, texnik talablar va boshqalar haqida ma’lumot beradi.
• Qarz berish kanallarini soddalashtiring. Bugungi kunda banklar "kimga noma'lum", ayniqsa biznesni rivojlantirish uchun katta miqdordagi kreditlar berishga shoshilmayaptilar. Ammo agar taniqli brendning vakili aloqa qilsa, vaziyat tubdan o'zgaradi. Bankning qo'rquvlari esa ortda qolmoqda. Bundan tashqari, franchayzer har doim kredit bitimida kafil bo'lishi mumkin.

Kamchiliklar

Albatta, restoranlar, barlar va kafelar tarmog'i uchun franchayzing biznesini yaratish g'oyasi qanchalik go'zal va bulutsiz bo'lmasin, har doim kamchiliklar uchun joy bor. Ular unchalik ko'p emas, faqat ikkitasi bor, lekin baribir:

• Tobelik. Franchayzing asosida ishlayotgan xususiy tadbirkor o'z g'oyalarini joriy etish yoki biznesning asosiy yo'nalishlarini o'zgartirish imkoniyatiga ega emas. Franchayzingni rivojlantirish kursi franchayzer tomonidan belgilanadi va franchayzi unga qat'iy rioya qilishi kerak. Tabiiyki, agar franchayzing xaridorida biror narsa noto'g'ri bo'lsa va foyda bo'lmasa, bu biznesning barcha ishtirokchilari zarar ko'radi, ammo moliyaviy ko'tarilish bo'lsa, taniqli brendning mutlaqo barcha vakillari mukofot oladilar.
• Majburiyatlar. Asosiy majburiyatlardan biri roy alti, ya'ni foyda foizlarini to'lashdir. Bu muntazam bo'lishi kerak va, albatta, nolga teng bo'lmasligi kerak. Ikkinchi muhim majburiyat - bitimning barcha shartlariga rioya qilish. Franchayzingni sotib olib, xaridoriste'molchilarga va korxona xodimlariga muayyan xizmat ko'rsatish majburiyatini oladi. Shunday vaziyatlar bo'lganki, franchayzi belgilangan shart-sharoitlar va xizmat ko'rsatish darajasini ta'minlay olmagan, keyin esa franchayzer ushbu korxonani yopishga majbur bo'lgan.

Biznes tanlovi

Franchayza sotib olishdan oldin franchayzer tomonidan taqdim etilgan shartlar bilan batafsil tanishib chiqishingiz va, albatta, dastlabki toʻlov va roy alti miqdorini bilib olishingiz kerak. Misol uchun, Burgerclub fastfud restorani franchayzi dastlabki to'lovsiz taqdim etiladi, siz faqat daromadning 2 foizini muntazam ravishda to'lashingiz kerak. Bu juda sodiq va qulay shartlar. Buning sababi, Burgerclub mintaqaviy brenddir.

Ammo jahon brendlari bir million rublgacha boʻlgan dastlabki toʻlovni talab qilishlari mumkin. Dunyoga mashhur restoran biroz qimmatroq turadi va bu erda foiz ancha yuqori bo'ladi. O'rtacha dunyoga mashhur kompaniyalar roy alti o'z daromadlarining 6 foizini tashkil qiladi. Tabiiyki, restoran franshizasining narxi milliy valyutada emas, balki dollarda ko'rsatilgan, shuning uchun siz valyuta kursiga e'tibor berishingiz va iloji bo'lsa, franchayzer bilan uni tuzatish imkoniyati haqida kelishib olishingiz kerak.

MChJ yoki IPni ro'yxatdan o'tkazish

Rasmiy biznes ochish uchun uning kelajakda nima boʻlishini hal qilishingiz kerak - bitta nuqta yoki muassasalar tarmogʻi. Agar restoran franshizasi bir ballga sotib olinsa, yakka tartibdagi tadbirkorni tanlash yaxshidir va rivojlanish va kengaytirishga qaratilgan uzoq muddatli strategiya bo'lsa, siz MChJ ochishingiz kerak. UchunBuning uchun roʻyxatdan oʻtish, yuridik manzilni roʻyxatdan oʻtkazish, bank hisob raqamini ochish va davlat bojini toʻlash kerak.

Xona

Keyingi nima qilish kerak? Siz kafening formati haqida qaror qabul qilishingiz va u uchun xonani tanlashingiz kerak. Bu kichik yopiq joy yoki ochiq ko'cha maydoni bo'lishi mumkin. Bularning barchasi muassasa turiga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Misol uchun, pivo restorani franchayzini yopiq xonada sotgan ma'qul, issiq mavsumda esa xohlovchilar uchun bir nechta stolni tashqariga olib chiqish kifoya.

Keyin binolarni ta'mirlash bosqichi keladi. Bu ko'pincha juda uzoq va shoshilinch, chunki franchayzer joylashuvi, tashqi ko'rinishi va jihozlari bo'yicha tanlaydi. Agar restoranning ochilishi yirik savdo markazida yoki oziq-ovqat do‘konida rejalashtirilgan bo‘lsa, muammo yo‘qoladi.

Xodimlar

Qancha xodimni yollash bevosita kelajakdagi restoran hajmiga bog'liq. Minimal xodimlar soni uch kishidan iborat bo'lishi kerak. Bu oshpaz, kassir va farrosh. Kichkina tez ovqatlanish shoxobchasini ochish uchun qancha xodim kerak. Agar restoran franshizasi ishga tushirilsa, unda siz ko'proq xodimlar haqida o'ylashingiz kerak. Ish haqi darajasi ko'pincha franchayzer tomonidan belgilanadi.

Jami xarajat va muddatlar

O'z biznesingizni yaratishning eng asosiy bosqichlari yuqorida tasvirlangan. Keling, restoran franchayzi qancha turishini aniqlaymiz.

Shuning uchun sotib olingtaniqli kompaniya nomi ostida ishlash huquqi, ya'ni franchayzaning o'zi - bir million rublgacha, sotib olish shartnomasini tuzish va muhokama qilish o'rtacha 10 kun davom etishi mumkin.

Rossiyada oʻz biznesingizni rasmiy roʻyxatdan oʻtkazish taxminan 30 ming rublni tashkil qiladi va 2 haftadan bir oygacha davom etadi.

Bino tanlash, ijara shartnomasini tuzish va ta'mirlash ishlari 1-2 kundan bir necha oygacha davom etishi mumkin, bu jarayonning narxi o'rtacha 1 milliondan 5 million rublgacha o'zgaradi.

Ishga qabul qilish muddati shaxsan franchayziga bog'liq, ammo bu bosqichda kamdan-kam hollarda kechiktirish kerak, o'rtacha - 10 kun. Ish haqi uchun siz 135 ming rubldan ajratishingiz kerak, bu faqat ishning birinchi oyi uchun.

Biz quyidagi natijaga erishamiz: restoran ochish uchun sizga 8 dan 10 million rublgacha kerak bo'ladi, oddiy hisoblagich arzonroq - taxminan 1 million rubl. Ushbu xarajatlarning barchasi operatsiyaning birinchi yilida to'lanadi. Muassasa rentabelligi aylanmaning 15-20% ni tashkil qiladi. Foyda to'g'ridan-to'g'ri restorandagi o'rindiqlar soniga va o'rtacha chekning narxiga bog'liq. Yillik daromad 3 milliondan 8 million rublgacha bo'lishi mumkin.