Biznes-reja: noldan tez ovqatlanish. Harakatlar va bosqichlar, taxminiy xarajatlar va to'lov

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Ovqatlanish biznesi doimo dolzarbdir. Ko'plab ishbilarmon tadbirkorlar tez-tez tez ovqatlanish sanoatini o'zlari uchun tanlaydilar. Bunday tanlovning asosiy sababi - restoran mahsulotlariga bo'lgan talabning tobora ortib borishi, shuningdek, biznesning boshlanishida arzonligi. Hatto yuqori darajadagi raqobat ham bu erda ko'p aralashmaydi. Muvaffaqiyatli boshlashning asosiy sharti - bu yaxshi yozilgan tez ovqatlanish biznes rejasi. Sizni bunday biznesni ochishning hisob-kitoblari va xususiyatlari bilan biroz batafsilroq tanishishingizni taklif qilamiz.

Biznesni roʻyxatdan oʻtkazish

Xo'sh, bu haqda nimani bilishingiz kerak? Tez ovqatlanish kafesi uchun har qanday biznes-reja ro'yxatga olish harakatlari kabi bosqichni o'z ichiga olishi kerak. Soliq organlarida ro'yxatdan o'tish kerak. Yangi boshlanuvchilar darhol MChJ ochishlari shart emas, yakka tartibdagi tadbirkor etarli bo'ladi. Ko'pchilikafzal qilingan soliq tizimi STS hisoblanadi.

Uskunalarga muvofiqlik sertifikatlari va mahsulot sifatini tasdiqlovchi hujjatlarni berish ham nihoyatda muhim. Sanitariya nazorati va yong'in bo'limining ruxsatnomalarini esga olish kerak.

Xona tanlang

Biznes-reja yana nimani o'z ichiga olishi kerak? Tez ovqatlanish kichik xona yoki kiosk mavjudligini o'z ichiga oladi. Bunday holda, siz bir vaqtning o'zida bir nechta omillarga tayanishingiz kerak:

• mahsulot mavsumiyligi;
• dastlabki investitsiyalar;
• tashkil etishning tavsiya etilgan darajasi.

Odatda, dastlabki bosqichda moliyaviy investitsiyalar minimal bo'ladi. Bunday holda, siz savdo yoki ko'ngilochar markazda joyni ijaraga olishingiz dargumon. Bu katta moliyaviy xarajatlarni talab qiladi. Bu holda ko'chada mobil kioskni o'rnatish yanada vakolatli echim bo'ladi. Bu erda asosiy narsa sizning ovqatlanish punktingiz har tomondan ko'rinib turishiga ishonch hosil qilish, unga osongina yaqinlashish yoki haydash mumkin. Trafik yaxshi bo'lgan joyni tanlash yaxshidir. Uxlash joylarini tanlamaslik tavsiya etiladi. Odatda bu yerda odamlar tez tayyorlanadigan taomlarni emas, uy qurilishi taomlarini afzal ko‘radilar. Kioskni o'rnatish uchun ideal joy park yoki jamoat transporti bekati bo'ladi. Bunday holda, raqobat faqat mijozlar oqimiga yordam beradi. Ovqatlanish joyi yoki ovqatlanish joyining ma'lum bir o'xshashligi yaratilmoqda.

Franchayzing biznesini yuritishning oʻziga xos xususiyati shundaki, sizning ovqatlanish punktingiz uchun joy tanlash belgilanadi.franchayzer. Franchayzing shartlari har doim ham ko'chada savdo nuqtasini ochishga imkon bermaydi. Bundan tashqari, baʼzi kafe brendlari ishlashi uchun savdo maydonchasi hajmiga bogʻliq shartlar talab qilinadi.

Uskunalarni xarid qilish

Ko'chada tez ovqatlanish biznes-rejasini yozishda yana nimalarga e'tibor berish kerak? Eng ko'p kapital talab qiladigan narsalardan biri bu uskunalar sotib olishdir. Xarajatlarni kamaytirish uchun yirik ichimliklar ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik qilish imkoniyatini nazarda tutish kerak. Ko'pgina kompaniyalar sovutish uskunalarini bepul foydalanish uchun yoki qulay shartlarda taqdim etadilar. Asosiy shart shundaki, muzlatgichda faqat siz hamkorlik qilayotgan brendning mahsulotlari qo'yilishi kerak.

Ovqatlanish punktini ochish uchun asbob-uskuna sotib olishdan oldin mahsulotlar assortimenti haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar asosiy e'tibor kreplarga qaratilsa, unda sizga professional krep ishlab chiqaruvchi kerak bo'ladi, agar vafli bo'lsa - vafli. Ovqatlarning katta assortimenti maxsus qurilmalarni talab qiladi, bu esa umumiy ovqatlanish punktini ochish narxini sezilarli darajada oshiradi. Bundan tashqari, ko'p sonli mahsulotlarga ega bunday tez ovqatlanish restorani yuzsiz bo'lib qolishi mumkin.

Hisob-kitoblarga ega tayyor tez ovqatlanish biznes-rejasi odatda quyidagi mashinalar roʻyxatini oʻz ichiga oladi:

• muzlatgich va muzlatgich;
• mikroto'lqinli pech;
• termovitrin;
• choynak;
• kofe mashinasi;
• pishirish uchun idishlar;
• kesuvchi asboblar;
• xizmat qilish uchun idishlar (bir martalik yoki chinni);
• sarflanadigan materiallar: tish choʻchqalari, salfetkalar, sochiqlar, uy kimyoviy moddalari;
• kassa mashinasi.

Agar siz chinni idishlarda idish-tovoqlar tayyorlaydigan restoran ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, idishlarni yuvish mashinasi ham sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Franchayzing imtiyozlari

Bu haqda nimani bilishingiz kerak? Ko'plab ishbilarmon tadbirkorlar franchayzing tez ovqatlanish restorani biznes-rejasi qanday ko'rinishi bilan qiziqishadi. Ushbu opsiyaning asosiy xususiyati shundaki, franchayzer o'ziga xos "hiyla" bilan xaridorlarni jalb qilishga harakat qiladi. Ovqatlanish sohasida garov odatda ilgari hech kim taklif qilmagan narsaga qo'yiladi. Bu holda franchayzing biznesini sotib olish xususiy uskunalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qoidaga ko'ra, franchayzing - bu tayyor kalit taslim biznes. Tadbirkor o'z-o'zidan kerakli asbob-uskunalarni topish ustida bosh qotirishi shart emas. Franchayzing narxi odatda to‘liq jihozlangan, ishga tayyor savdo nuqtasini o‘z ichiga oladi.

Asortiment

G'ildirakli fast-fud ochishdan oldin yana nima haqida o'ylash kerak? Ovqatlanish punkti uchun biznes-reja faqat muassasaning asosiy yo'nalishi bo'yicha qaror qabul qilgandan keyin tuzilishi mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, alohida mahsulotga pul tikish va uni muassasaning o'ziga xos xususiyati sifatida taqdim etish yaxshiroqdir. Bu biznes egasi uchun muvaffaqiyatga erishish imkoniyatlarini sezilarli darajada oshiradi va kelajakda hatto boshlanishi bo'lishi mumkino'z brendi. Ko'plab taniqli zanjirlar ovqatlanish sohasidagi yangiliklari bilan mashhur bo'ldi. Bu hatto zamonaviy dizayn yoki g'ayrioddiy pishirish texnologiyasi bo'lishi mumkin. Fast-fud uchun noodatiy bir martalik qadoqlash haqida o‘ylash ham mantiqiy.

Ishga qabul qilish

Kichik ovqatlanish korxonasi xodimlari bir kishi bilan chegaralanishi mumkin. Uning vazifalari mahsulotlarni tayyorlash va qadoqlash, mijozlardan to'lovlarni qabul qilish, shuningdek, asbob-uskunalar va mexanizmlarga texnik xizmat ko'rsatishni o'z ichiga olishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, kelajakda xodimlar 2-3 kishiga kengaytirilishi mumkin. Xodimlarni tanlashga alohida mas'uliyat bilan yondashish kerak. O'rta yoshli ayollarni ishga olish tavsiya etiladi, chunki bu toifa yuqori mas'uliyat bilan ajralib turadi.

Agar siz uyga yetkazib berish xizmatlarini ham qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun alohida xodim - shaxsiy mashinasi bo'lgan yigitni yollashingiz kerak bo'ladi. Bu sizga avtomobil sotib olish bilan bog‘liq xarajatlardan xalos bo‘lishga yordam beradi.

Franchayzing biznesi kompaniya xodimlarining soni va tashqi ko'rinishiga cheklovlar qo'yadi. Bunday ish uchun odatda yosh jozibali ishchilar talab qilinadi. Odatda forma ham talab qilinadi.

Tadbirkorlik yuritish shaklidan qat'i nazar, ovqatlanish punkti xodimlarida sanitariya kitobi bo'lishi, shuningdek ish joyini toza va ozoda saqlashi shart.

Reklama kampaniyasi

Qanday qilib to'g'ri targ'ib qilish keraktez ovqatlanish joyi? Tayyor biznes-reja, albatta, reklama xarajatlarini o'z ichiga olishi kerak. Bularga belgilar, bannerlar, strimerlar va boshqa reklama mahsulotlarini o'rnatish xarajatlari kiradi. Bundan tashqari, forma sotib olish va markali qadoqlarga buyurtma berish uchun mablag' talab qilinadi. Menyuni korporativ uslubda ishlab chiqish tavsiya etiladi.

Moliyaviy reja

Bu jihatga alohida e'tibor berish kerak. Biznes yuritishning har bir bosqichi bilan bog'liq taxminiy xarajatlarni ko'rib chiqing:

• Korxonani ro'yxatdan o'tkazish - 15 ming rubl.
• Binoni qayta qurish - 80 ming rubl.
• Binolarni bezash - 200 ming rubl.
• Mebel va interyer buyumlarini xarid qilish - 650 ming rubl.
• Ta'mirlash - 400 ming rubl.
• Video kameralari va yong'in xavfsizligi uskunalarini o'rnatish - 5 ming rubl.
• Oshxona jihozlarini sotib olish va o'rnatish - 800 ming rubl.
• Inventar sotib olish - 250 ming rubl.
• "Buxg alteriya tizimi" rasmiy dasturiy ta'minotini xarid qilish - 125 ming rubl.
• Terminallarni sotib olish (8 dona) - 80 ming rubl.
• Xodimlarning ta'limi - 80 ming rubl.
• Reklama kampaniyasining narxi 75 ming rubl.
• Biznesni yanada rivojlantirish uchun xarajatlar - 2 million rubl.
• Bukletlar va menyularni chop etish va loyihalash - 75 ming rubl.
• Mahsulotni dastlabki bosqichda sotib olish - 200 ming rubl.
• Boshqa xarajatlar - 150 ming rubl.

Shunday qilib, oʻz restoraningizni yaratish biznesini amalga oshirish uchun siz sarmoya kiritishingiz kerak boʻladi.5 185 000 rubl miqdorida. Boshlang'ich xarajatlar, albatta, zararsizlik nuqtasiga erishilgunga qadar loyihani amalga oshirish xarajatlarini o'z ichiga olishi kerak. Ushbu misolda eng qimmat variant ko'rib chiqildi - tez ovqatlanish formatidagi statsionar ovqatlanish restorani. Agar siz mobil kiosk ochmoqchi bo'lsangiz, xarajatlar ancha kam bo'ladi.

Toʻlov

Hozirgi kunda tez ovqatlanish bozorini takliflar bilan toʻlib-toshgan deyish mumkin. Har qanday tadbirkor o'zi uchun biznes yuritishning eng mos shaklini tanlashi mumkin. Boshlang'ich kapital 200 ming rubldan bir necha million dollargacha o'zgarishi mumkin. Tez ovqatlanish restoranini ochish bo'yicha biznes-reja majburiy ravishda asosiy xarajatlar ro'yxatini o'z ichiga olishi kerak, masalan, asbob-uskunalar, reklama materiallari, kiyim-kechak sotib olish va hokazo.

Bu biznes turi qanchalik foydali? Bu erda ko'p narsa savdo nuqtasining joylashgan joyiga, shuningdek, brendni targ'ib qilishga bog'liq. Franchayzing biznesini yuritayotganda, bir martalik to'lovni to'lash zarurligini ham unutmaslik kerak. U daromadning 25% ga yetishi mumkin.

Byudjet opsiyasi

Qanday qilib minimal xarajatlar bilan ovqatlanish punktini ochish mumkin? Tez ovqatlanish biznes rejasi qanday bo'lishi kerak? Bunday korxonani ochish uchun byudjet variantiga misol 140 ming rublgacha bo'lgan xarajatlarni nazarda tutadi. Narx korxonani ro'yxatdan o'tkazish, asbob-uskunalar sotib olish va oddiy reklama kampaniyasini o'tkazish xarajatlarini o'z ichiga oladi. Bunday nuqtani saqlash uchun oyiga taxminan 130 ming rubl talab qilinadi.rubl. Ushbu miqdor ish haqini to'lash, mahsulot sotib olish, shuningdek, binolarni ijaraga olish uchun talab qilinadi. Oxir-oqibat sof foyda taxminan 30 ming rublni tashkil qiladi. Bunday korxona o'zini taxminan bir yil ichida to'laydi.

Xulosa

Ushbu sharhda biz tez ovqatlanish restoranining biznes rejasiga qanday mahsulotlar kiritilishi kerakligini batafsil ko'rib chiqdik. Xarajatlarning asosiy moddalari siz tanlagan muassasa formatiga, shuningdek, biznes yuritish shakliga bog'liq. Bugungi kunda ko'pchilik franchayzing biznesini ochish variantini ko'rib chiqmoqda, chunki bu holda tadbirkor qandaydir yordam oladi. Biroq, joy tanlash, xodimlarni tanlash va taklif qilinadigan mahsulotlar assortimenti bilan bog'liq jiddiy cheklovlar bo'lishi mumkin.