Ofitsiant sifatida ishlash: kasbning tavsifi, ijobiy va salbiy tomonlari

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Ayniqsa yoz mavsumida eng koʻp talab qilinadigan kasblardan biri ofitsiantlikdir. Uning vazifalari, huquqlari va boshqalar bevosita xodimning ish joyiga bog'liq. Bunday ishchilar kichik kafelarda, hatto ko'cha tipidagi kafelarda ham, elita restoranlarda ham kerak. Ular dasturxonga buyurtma qilingan taomlarni berishadi, tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatishadi va muassasa mijozlariga xushmuomalalik va xushmuomalalik bilan munosabatda bo'lishlari kerak. Maosh ham farq qilishi mumkin, taxminan 50 dan 1,5 ming dollargacha.

Kasb tarixi

Bu kasb ancha uzoq tarixga ega. Mamlakatimiz hududida u faqat Evropa modasiga mos keladigan restoranlar paydo bo'lishi bilan paydo bo'ldi. Moskvada ofitsiant sifatida ishni talab qiladigan birinchi joy 19-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan. Bu restoran "Slavyan bozori" deb nomlangan. Boshqa barcha muassasalar har xil sifatdagi oddiy tavernalar hisoblanardi.

Ushbu lavozimni olgan har bir xodim frak, kamon, oq jilet va qoʻlqop kiyishi shart edi. Bundan tashqari, u tuklar yo'qligini kuzatishi kerak edi vasochingizni o'z vaqtida kesing. Ammo bu faqat restoranlarga taalluqli edi, tavernalarda ovqat olib kelgan xodimlarni jinsiy aloqa xodimlari deb atashgan, ulardan faqat oq ko'ylak bo'lishi talab qilingan. Bundan tashqari, jinsiy aloqada bo'lganlarning ko'pchiligi dehqonlar edi va bu lavozimga erishish uchun ular farrosh va idish yuvish mashinasidan uzoq yo'lni bosib o'tishlari kerak edi. To‘rt yil davomida ular kasbni chetdan o‘rganishdi, mijozlar bilan muloqot qilish, to‘lov hisob-kitoblarini amalga oshirish va buyurtmani to‘g‘ri olib kelishni o‘rgandilar. Eng qizig'i shundaki, jinsiy aloqada bo'lganlar o'zlarining kareralarining boshida ish beruvchilarga o'z mehnatlari uchun qo'shimcha haq to'lashlari kerak edi. Ya'ni, ularga maosh to'lanmagan, lekin ular. Va ular barcha maslahatlarni bufetga olib borishdi va u erda barcha xodimlarga teng taqsimlashdi.

Qanday qilib ishga kirish mumkin

Ish beruvchilar, odatda, rasmiy ma'lumotga ega bo'lishni talab qilmaydi, lekin agar ish da'vogarda shunday bo'lsa, bu unga ofitsiant sifatida ishga kirish uchun qo'shimcha imkoniyat berishi mumkin. Bo'sh ish o'rinlari, odatda, odam ish joyida allaqachon o'qishni o'tashi kerakligini anglatadi. Ba'zan mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun maxsus kurslar zarurligi oldindan ko'rsatiladi.

Koʻnikmalar

Ofitsiantlar dasturxon tuza olishi, taqdim etilayotgan taomlarning retseptlari va maxsus ingredientlarini oʻrganishi, maʼlum bir muassasada taomlar berishning oʻziga xos xususiyatlarini bilishi, odob-axloq qoidalarini bilishi va narx belgilash tizimini tushunishi kerak. Bundan tashqari, ular ichimlik va ovqatni qanday qilib birlashtirishni bilishlari talab qilinishi mumkin, ba'zi qimmat muassasalarda esa ingliz tilida ravon gapirish qobiliyati talab qilinadi.

Shaxsiy fazilatlarga kelsak, ichiga kirish uchunKatta shaharlarda, jumladan, Sankt-Peterburgda ofitsiant bo'lib ishlash uchun siz diqqatli, sabrli va xushmuomala bo'lishingiz kerak. Yaxshi xotira, do'stona va do'stona muloqot, yaxshi jismoniy chidamlilik juda muhimdir. Xodim ozoda, stressga chidamli, yaxshi hazil tuyg'usiga ega, tashqi ko'rinishga ega va aniq diksiyaga ega bo'lishi kerak.

Mas'uliyat

Ofitsiantning eng muhim vazifalari - muassasa mijozlarining buyurtmalarini bajarish, ular bilan hisob-kitob qilish, dasturxon tuzib, tozalash, yangi tashrif buyuruvchilarni qabul qilishga tayyorlash. Agar kerak bo'lsa, uning vazifalariga salfetkalarni, dasturxonni almashtirish, shuningdek, agar u erda bayram o'tkazilsa, zalni bezashda ishtirok etish kiradi. U mijozlarning hatto eng provokatsion savollariga ham to'g'ri va xushmuomalalik bilan javob berishga, kerak bo'lsa, ularga restoran menyusidagi taomlar va ichimliklar haqida maslahat berishga majburdir.

U buyurtmaning yakuniy narxini shakllantirish uchun javobgardir. Shuningdek, xodim buzilgan idish-tovoq, buzilgan mebel yoki u xizmat ko'rsatgan mijozning buyurtmasi uchun, agar u to'lamagan bo'lsa, moddiy javobgar bo'ladi. Ofitsiantning eng muhim ishi - mijozga shunday xizmat ko'rsatishdirki, u restorandan yaxshi kayfiyatda chiqib ketadi va unga xizmat ko'rsatishdan qoniqish hosil qiladi.

Xususiyatlar va ish haqi

Umuman olganda, bu sohadagi ishchilarga unchalik ko'p maosh to'lanmaydi, lekin bu o'z sohasining mutaxassisi har doim maslahat olishi bilan bog'liq. Bundan tashqari, muassasaning sifati va obro'siga qarab, ular oylik daromadidan oshib ketishi mumkin. Ofitsiant sifatida ishlash ko'nikmalarini egallash uchun siz taxminan o'rganishingiz kerakbir oydan uch oygacha.

Ko'pincha, ishga kirishdan oldin, odam bir haftadan to'rt haftagacha bo'lgan sinov muddatidan o'tishi kerak. Ish tartibi ofis xodimlariga qaraganda ancha uzoqroq, 12 soatgacha. Xodim uchta idish olib yurishi kerak bo‘lgan patnis esa o‘n kilogrammgacha bo‘lishi mumkin.

Kasbning kasblari

Bu kasbning eng ijobiy sifati bu uning talab va mavjudligidir. Hatto ish tajribasi va har qanday o'quv kurslariga ega bo'lmagan ofitsiant ham ishga joylashishi mumkin, hamma narsa joyida o'rgatiladi. Asosiysi, yoqimli ko'rinishga ega bo'lish, xushmuomala va xushmuomala bo'lish. Bundan tashqari, xizmatchilarning jadvali juda erkin va har doim hamkasbidan o'z o'rniga smenani olishni so'rash imkoniyati mavjud. Buning yordamida ko'plab talabalar bunday ishlarni o'qishlari bilan birlashtirishlari mumkin. Va, albatta, maslahatlar bu kasbning eng katta imtiyozidir.

Ularning kattaligi turli omillarga, ya'ni odam ishlayotgan muassasaning yuqori xarajati va nufuzidan tortib, tashrif buyuruvchilar turiga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Har bir ish maoshdan tashqari qo'shimcha pul olib kelavermaydi. Ayniqsa, ota-onasidan alohida yashashni endi boshlayotgan yoshlar uchun bunday moddiy yordam juda qo‘l keladi. Xo'sh, ofitsiant sifatida ishlashning oxirgi afzalligi - bu ishda tushlik qilish imkoniyati. Xizmat ko'rsatish xodimlari va oshxona o'rtasidagi yaxshi munosabatlar bilanXodimning och qolishi dargumon, muassasa qanchalik obro‘li bo‘lsa, taom shunchalik qimmat va mazali bo‘ladi.

Kasbning kamchiliklari

Bunday ishning asosiy kamchiligi shundaki, xodim deyarli hamma narsa uchun javobgardir. Har qanday singan plastinka, shisha yoki mijoz hisobni to'lamasa, ish haqini ushlab qolishga olib keladi. Bundan tashqari, muassasa egasi qanday qoidalar o‘rnatishiga qarab, boshqa qoidabuzarliklar uchun jarima ham bo‘lishi mumkin.

Kasbning ikkinchi kamchiligi - doimiy stress. Ofitsiant sifatida ishlash, muloqotda qanchalik xushmuomala yoki yoqimli bo'lishidan qat'i nazar, siz doimo turli xil odamlar bilan muloqot qilishingiz kerakligini anglatadi. Aksariyat mijozlar xodimlarni ayblashlari mumkin, chunki ular hali ham o'zaro munosabat bildirishga haqlari yo'qligini va ularga hurmat bilan munosabatda bo'lishlari kerakligini tushunadilar.

Uchinchi kamchilik shundaki, xizmatning umumiy xarakteristikalari ofitsiantga to'liq bog'liq emas, lekin u barcha kamchiliklar uchun javobgardir. Masalan, oshxona idish tayyorlashga shoshilmayapti, idish-tovoq mashinasi o‘z ishi bilan shug‘ullangan, toza idish yo‘q yoki barmenlar buyurtmani o‘z vaqtida ofitsiantga topshirish uchun juda band.

Bepul jadval faqat oddiy kunlarda boʻlishi mumkin, lekin dam olish kunlari va bayramlar odatda band boʻladi. Bundan tashqari, tungi smenalar bo'lish ehtimoli katta, chunki odamlar odatda bo'sh vaqtlarida ishdan tanaffus qilish uchun bunday muassasalarga tashrif buyurishadi. Tungi ofitsiant sifatida ishlash, siz do'stlaringiz bilan oddiy uchrashuvlar va tug'ilgan kunni nishonlashni unutishingiz yoki jadvalni juda qattiq o'zgartirishingiz va ular bilan muzokara qilishingiz kerakligini anglatadi.hamkasblar.

Istiqbollar

Bu ish xizmat koʻrsatish sohasida boʻlishiga qaramay, martaba oʻsishi hatto boshliq uchun ham mumkin. Xodim darhol katta ofitsiantga, keyin esa ma'murga ko'tariladi. Agar xodim maxsus kurslarni tugatgan bo'lsa, u bosh ofitsiant lavozimiga ko'tarilishi mumkin. Agar biror kishi tarmoq kompaniyasida ishga joylashsa, unda ofitsiant bo‘lib ishlash tajribasi unga besh yil ichida direktor darajasiga ko‘tarilish imkoniyatini beradi.

Xulosa

Bu kasbga talab katta va kichik shaharlarda juda yuqori. Va bu ishni qo'shimcha va oraliq daromad sifatida tanlagan xodimlar oqimi doimiy ravishda yangi bo'sh ish o'rinlari bo'shab turishiga olib keladi. Yaxshi restoranga joylashib, siz katta maosh va ta'sirchan maslahatga ishonch bilan ishonishingiz mumkin. Bu kasbni o'rganish ko'p vaqt talab qilmaydi, aksariyat hollarda ish beruvchilar tajribasiz talabalarni qabul qilib, ularni joyida o'qitadilar.

Ammo shu bilan birga ofitsiant sifatida ishlash beqaror va istiqbolsiz, ayniqsa arzon yoki mavsumiy kafelarda. Aksariyat hollarda odamlar bunday lavozimni qisqa vaqt ichida to'liq bo'lmagan ish sifatida ishlatishadi, chunki bu rivojlanishga yo'l qo'ymaydi, yangi narsalarni o'rgatmaydi va o'z salohiyatini ochib berishga imkon bermaydi. Bundan tashqari, doimiy axloqiy va jismoniy stressni hisobga olish kerak. Xodimning bugun boshi og‘riyaptimi yoki kayfiyati yomonmi ish beruvchilar parvo qilmaydi, mijozlarga xizmat ko‘rsatish muammosiz va yuqori darajada amalga oshirilishi kerak.