2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44
Mahsulotni pasterizatsiya qilish texnologiyasi XIX asr oxirida yashagan frantsuz mikrobiologi Lui Paster nomi bilan atalgan. Uning mohiyati turli xil mikroorganizmlardan dezinfeksiya qilishga olib keladigan suyuq konsistensiyali mahsulotlarni bir martalik isitishda yotadi. Bu mahsulotlarning saqlash muddatini oshirish imkonini berdi. Dastlab
texnologiya pivo va vino uchun moʻljallangan.
Ushbu saqlash usuli sut mahsulotlarini qayta ishlashda keng qoʻllaniladi. Sutni pasterizatsiya qilish - qaynashga yaqin haroratgacha qizdirish va asosiy xossalari - hidi, tuzilishi va ta'mini o'zgartirmasdan patogenlarni yo'q qilish jarayoni.
Sutni pasterizatsiya qilishning asosiy vazifasi sut kislotasi bakteriyalari sabab boʻlgan uning erta nordon boʻlishining, shuningdek ichak tayoqchasi va boshqa mikroorganizmlarning koʻpayishining oldini olishdan iborat.
Sanoat ishlab chiqarishida pasterizatsiya samaradorligini nazorat qilish uchun fosfataza reaktsiyasidan foydalaniladi. Agar reaktsiya salbiy bo'lsa, spora hosil qilmaydigan barcha patogen bakteriyalar o'lik hisoblanadi. Jarayonning samaradorligi, agar sut sog'ilgandan so'ng darhol ma'lum bir haroratgacha sovutilgan va pasterizatsiyagacha saqlangan bo'lsa, yuqori bo'ladi. Buning uchun chorvachilik fermalarida maxsus sovutish tanklari qo'llaniladi.
Amalda sutni uch xil usulda pasterizatsiya qilish mumkin.
Uzoq pasterizatsiya - sut 65 daraja haroratgacha qizdiriladi va bu holatda yarim soat davomida saqlanadi.
Qisqa muddatli pasterizatsiya - 75 darajagacha qizdiriladi va yigirma soniyadan keyin ishlov berish toʻxtaydi.
Sutni bir zumda pasterizatsiya qilish uni 85 daraja haroratgacha qizdirish va darhol sovutishdir. Agar sutni pasterizatsiya qilish bir zumda amalga oshirilgan bo'lsa, ba'zi elementlarning fizik-kimyoviy xususiyatlari o'zgaradi, buning natijasida uning ta'm sifatlari o'zgaradi.
Sut ishlab chiqarish uskunasi faqat sanoat miqyosida qo'llaniladi. Uyda pasterizatsiya er-xotin qozon yordamida amalga oshirilishi mumkin. Avval siz sut saqlanadigan idishniqo'yib sterilizatsiya qilishingiz kerak.
uni oddiy pechda taxminan yuz daraja haroratda taxminan yigirma daqiqa davomida. Yoki Steam bilan an'anaviy tarzda qilishingiz mumkin.
Keyin, ikki qavatli qozonning yuqori kamerasiga sut quyiladi va devorlarga tegmasligi uchun termometr, pastki kameraga esa suv qo'yiladi. Sut 65 daraja haroratga keltiriladi va doimo o'ttiz daqiqa davomida aralashtiriladi. Buni kuzatib borish muhimdirharorat ko'tarilmasligi uchun.
Agar sut 75 darajaga qadar qizdirilsa, pasterizatsiya faqat o'n besh daqiqa davomida amalga oshirilishi kerak. Shundan so'ng, sut solingan idish harorat to'rt daraja Selsiyga tushmaguncha, aralashtirishni to'xtatmasdan muzli suvga botirilishi kerak.
Shundan so'ng sut sterillangan idishga quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ikki hafta davomida achchiq bo'ladi deb xavotirlanmasangiz ham bo'ladi.
Tavsiya:
Transport solig'idan ozod qilish: ozod qilish huquqidan ozod qilish, olish shartlari, zarur hujjatlar, ro'yxatga olish qoidalari va yuridik maslahat
2018-yil boshida tarmoqda barcha toifadagi fuqarolar uchun transport soliqlaridan ozod qilingani haqida mish-mish paydo boʻldi. Bu tushunmovchilikdan boshqa narsa emas, chunki transport solig'i majburiy to'lovlarga taalluqlidir, u yiliga bir marta to'lanadi va uning miqdori yashash hududiga va transport vositasining kuchiga bog'liq
Sanoat sutni tozalash uchun ajratgich: texnik xususiyatlar va sharhlar
Bugungi kunda goʻsht va sut yetishtirishning asosi yirik fermalar boʻlib, ularda oʻn ming boshdan ortiq qoramol boqiladi. Juda ko'p hayvonlar, shu jumladan deyarli tinimsiz sog'ish - bunday fermalarda kuniga tonna sut ishlab chiqariladi. Va, albatta, sutni filtrlash uchun sanoat separatorlari kerak
Sutni qayta ishlash bo'yicha mini sexni qanday ochish kerak: bosqichma-bosqich biznes-reja
Maqolada "Sutni qayta ishlash bo'yicha mini-tsexni qanday ochish kerak?" degan savolga javob berilgan. va ushbu biznesni tashkil etish xususiyatlarini ochib beradi
Uy sharoitida tovuq go'shtini ko'paytirish
Tovuqlar arzon go'sht va sog'lom tuxumlarning ajoyib manbaidir. Har kim qushlarni ko'paytirishni boshlashi mumkin, chunki bunday biznesga investitsiyalar minimal bo'lishi mumkin. Bir necha tovuq va bitta xo'roz sotib olish kifoya qiladi va bir yil ichida sizning fermangiz bir necha baravar ko'payadi. Uyda tovuqni ko'paytirish jarayoni qanday sodir bo'lishi haqida o'ylab ko'rdingizmi? Bizning maqolamizda siz bu haqda juda ko'p foydali va qiziqarli ma'lumotlarni topasiz
Baxtsiz hodisa yuz berganda qaysi sugʻurta kompaniyasiga murojaat qilish kerak: tovon toʻlash uchun qayerga murojaat qilish kerak, yoʻqotishlarni qoplash, baxtsiz hodisa uchun javobgar sugʻurta kompaniyasiga qachon murojaat qilish, sugʻurta summasini hisoblash va toʻlash
Qonunga ko'ra, avtotransport vositalarining barcha egalari OSAGO siyosatini sotib olgandan keyingina avtomashinani boshqarishi mumkin. Sug'urta hujjati yo'l-transport hodisasi tufayli jabrlanuvchiga to'lovni olishga yordam beradi. Lekin ko‘pchilik haydovchilar baxtsiz hodisa yuz berganda qayerga, qaysi sug‘urta kompaniyasiga murojaat qilishni bilmaydi
