Pancake biznes-rejasi: tavsif va mutaxassislarning tavsiyalari

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Ovqatlanish sanoati har doim biznes uchun eng samarali sohalardan biri boʻlib kelgan. Bu, ayniqsa, tez ovqatlanish korxonalari yoki tez ovqatlanish uchun to'g'ri keladi. Blinnaya xuddi shunday muassasa. Mamlakatimizda bunday mahsulotlarga talab har doim bir darajada bo'ladi, chunki krep G'arb gamburgerlari yoki frantsuz kartoshkalariga qaraganda ancha "mahalliy" ko'rinadi. Qanday qilib shunga o'xshash muassasa ochish va muvaffaqiyatga erishish mumkin? Batafsil krep biznes-rejasi yordam beradi.

Format

Muassasa formati sifatida biz katta kapitalga ega bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun ko'proq mos keladiganini tanlaymiz - krep kioski. Pancake do'konining biznes rejasi katta xarajatlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun bunday tadbirkorlik bozorga kirish uchun past chegara bilan tavsiflanadi.

Blin do'koni boshqa shaklda ham taqdim etilishi mumkin - stolli to'laqonli kafe, ofitsiantlar, bu erda kreplardan tashqari, boshqa shirinliklar ham taqdim etiladi. Lekin bu format restoran biznesini yaxshi biladigan tajribali tadbirkorlarga yaqinroq.

Roʻyxatdan oʻtish

Tadbirkorlik faoliyatining boshqa turlari singari, pancake stendining biznes-rejasi zarur hujjatlarni tayyorlashdan boshlanadi. Bunday korxona IP va MChJni ro'yxatdan o'tkazishga imkon beradi. IP sizga soliq hisobotining sodda shaklini tanlash imkonini beradi va bu oxir-oqibat xarajatlarni tejaydi. Soliq tizimi sifatida siz soddalashtirilgan soliq tizimini tanlashingiz mumkin.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishdan tashqari, krep do'konini ochish uchun yong'in xavfsizligi xizmati va sanitariya nazorati organlaridan ruxsat olish kerak bo'ladi. O'z vaqtingizni va asabingizni tejash uchun tadbirkor barcha muammolarni eng qisqa vaqt ichida mustaqil ravishda hal qiladigan mutaxassislarga murojaat qilishi mumkin. Agar siz ushbu daqiqaga mas'uliyatsiz yaqinlashsangiz, xatolar xavfi bor, bu esa tekshiruv organlari tomonidan jiddiy jazolanishiga olib keladi.

Xona tanlang

Joy ijarasi - bu kafe biznes-rejasini o'z ichiga olishi kerak bo'lgan zarur element. G'ildiraklardagi krep do'koni, kafedan farqli o'laroq, statsionar binolarni talab qilmaydi, shuning uchun siz har oy ijaraga pul sarflashingiz shart emas. Biroq tadbirkor mobil konstruksiyani mustaqil ishlab chiqarishi yoki buyurtma berishi kerak.

Mobil kioskni universitetlar, maktablar, avtobus bekatlari, vokzal yaqinidagi yurish uchun qulay joyga qoʻyish yaxshidir. Binolarni o'rnatishdan oldin siz ma'muriyatdan, shuningdek, arxitektura va shaharsozlik bo'limidan ruxsat olishingiz kerak.

Uskunalar

Koskning ichki jihozlari SES va Davlat yong'in nazorati xizmatlari tomonidan nazorat qilinadi. Bundan tashqari, g'ildiraklardagi krep do'koni uchun biznes-reja sifatli uskunalar sotib olish uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak,chunki idishlarning tashqi ko'rinishi va ta'mi kelajakda bunga bog'liq bo'lishi mumkin.

Koskning ichki jihozlari standart oshxona jihozlarini talab qiladi:

• muzlatgich;
• yuvish;
• blender/kombinat va mikser;
• krep;
• idishlar;
• choynak va/yoki kofe mashinasi;
• oshxona anjomlari;
• kichik sarf materiallari - narx belgilari, qadoqlash.

Ko'rgazma stendlari va tarqatish oynasi odatda ixtisoslashgan kompaniyada buyurtma qilingan bo'lsa, kioskning o'zi bilan ta'minlanadi. Bu zarur shamollatish uskunasiga ham tegishli.

Agar tadbirkor kiosk oldida kichik ovqatlanish joyini tashkil qilishni rejalashtirsa, unga qo'shimcha ravishda kerak bo'ladi:

• stul va soyabonli plastik stollar;
• ichimlikli muzlatgich;
• axlat qutisi.

Mahsulotlar

Blin biznes-rejasiga oziq-ovqat mahsulotlarini kiritishdan oldin biznes egasi o'z muassasasining menyusini ko'rib chiqishi kerak. Pancake do'konining standart assortimenti oddiy kreplarni o'z ichiga oladi, ammo turli xil plombalarga ega ijodiy kreplar katta talabga ega. Menyu quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Go'sht yoki baliq bilan to'ldirilgan to'liq krep, qo'shimcha mahsulotlar - pishloq, sabzavotlar, ko'katlar, soslar bilan birlashtirilgan.
• Shirin krep - murabbo, tvorog, quyultirilgan sut, meva bilan.
• Choy, qahva, salqin ichimliklar.

Shuningdek, mumkinMavsumiy mahsulotlar haqida o'ylang - yozda kvas va muzqaymoq, qishda issiq shokolad.

Xodimlar

Blin do'konini ochish uchun smenada ishlaydigan 2 nafar xodim kerak bo'ladi. Oshpazlik tajribasiga ega bo'lmagan odam krep mashinalarida krep tayyorlash bilan ham shug'ullanishi mumkin, shuning uchun asosiy shart - sog'liqni saqlash kitobining mavjudligi, teri kasalliklari va boshqa ko'rinadigan tashqi nuqsonlarning yo'qligi. Majburiy - toza va yoqimli ko'rinish.

Bundan tashqari, xodimlar mas'uliyatli va halol bo'lishlari kerak, chunki ular naqd pul bilan ishlashlari va kunlik daromadlar hisobini mustaqil ravishda yuritishi kerak.

Xodimlarning vazifalariga krep, ichimliklar tayyorlash, oshxona anjomlari va jihozlariga g'amxo'rlik qilish, naqd pul qabul qilish kiradi. Shuningdek, zahiralarni o'z vaqtida to'ldirish uchun xamir va qo'shimchalar uchun mahsulotlar miqdorini kuzatib borishlari kerak. Kiosk oldida stollar joylashgan joy bo'lsa, xodimlarning vazifalari tozalashni o'z ichiga oladi. Pancake do'konining biznes rejasi xodimlarning ish haqini o'z ichiga oladi.

Aksiya

Reklama xarajatlari har qanday biznes-rejaga kiritilishi shart. Pancake do'koni tadbirkorlik faoliyatiga misol bo'lib, u to'g'ri joyda joylashganida kichik reklama xarajatlarini talab qilmaydi. Asosiy marketing xarajatlari tanlangan uslubga muvofiq furgonning dizayni hisoblanadi. Korporativ logotip yaratilsa yaxshi bo'lardi, u ham tabelada, ham xodimlar kiyimida bo'ladi.

Kelajakda siz bepul marketing harakatlaridan foydalanishingiz mumkin,doimiy va yangi mijozlarning qiziqishini oshirishga qaratilgan. Har xil turdagi aktsiyalar, lotereyalar va chegirmalar mukammal ishlaydi, chunki mijozlar ijtimoiy tarmoqlar orqali xabardor qilinadi. Shuning uchun tadbirkor mashhur Instagram va VKontakte’da o‘z sahifalariga ega bo‘lishi haqida albatta g‘amxo‘rlik qilishi kerak.

Yodda tutingki, oziq-ovqat biznesi "kun taomi", "kombo" va boshqa zamonaviy marketing nayranglari bilan yaxshi qoʻllab-quvvatlanadi.

Qoplashni hisoblash

Ajam tadbirkor o'zining kuchli tomonlari va kapitalini baholay olishi uchun biz hisob-kitoblar bilan krep biznes-rejasini taqdim etamiz. Shunday qilib, g'ildirakli kiosk ochish quyidagi kapital xarajatlarni o'z ichiga oladi:

• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish - 20 ming rubl.
• Furgon ishlab chiqarish - 100 ming rubl.
• Uskunalar - 100 ming rubl.

Tadbirkor oylik xarajatlarni kutmoqda:

• Xodimlarga ish haqi - 60 ming rubl.
• Oziq-ovqat va materiallarni xarid qilish - 50 ming rubl.
• Buxg alteriya xizmatlari va kommunal to'lovlar uchun to'lov - 10 ming rubl.

Rentabellikni hisoblash uchun 100 rublga teng bo'lgan krepning o'rtacha narxini olaylik. Kuniga kamida 70 dona sotish bilan asosiy mahsulotlardan olinadigan daromad oyiga kamida 210 ming rublni tashkil qiladi. Bunga ichimliklar va qoʻshimcha mahsulotlar savdosi kirmaydi.

Ushbu summadan kelib chiqib, xarajatlarni hisobga olgan holda oylik sof foyda 40 ming rubldan oshmaydi. Bunday sharoitda biznes to'lashni va'da qiladibir yil davomida. Tashqi omillar va boshqa holatlarni hisobga olgan holda, aniq misollarni hisobga oladigan bo'lsak, o'rtacha to'lov taxminan bir yarim yilni tashkil qiladi.

Tavsiyalar

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, franchayzing biznesining zamonaviy sevimli mashg'ulotlari o'z biznesini ochishni rejalashtirgan ishbilarmonlarga juda qattiq raqobat bilan ta'minlaydi. Shahar bo'ylab tez ovqatlanish tarmoqlarining ko'pligi tez ovqatlanish biznesiga kirishni shunchalik qiyinlashtirishi mumkinki, ba'zilar ushbu zanjirlardan biriga a'zo bo'lishni afzal ko'rishadi.

Agar bo'lajak biznes egasi franchayzingning kamchiliklariga va oylik bir yo'la to'lovlarni amalga oshirish zarurligiga chidashga tayyor bo'lsa, u ulardan biriga qo'shilishi mumkin. Plyus sifatida ko'pchilik franchayzalarning original va yangi g'oyalarini ta'kidlash mumkin. Bundan tashqari, bir necha yuz ming rubl (o'rtacha taxminan 500 000 rubl) to'lovni to'lash orqali tadbirkor kalit biznesga ega bo'ladi.

Xulosa

Ushbu maqoladagi pancake biznes-rejasi shunchaki misol. Yakuniy hisob-kitoblar ma'lum hududga, umumiy ovqatlanish bozorining mahalliy bozor sig'imi darajasiga, oziq-ovqat narxiga va boshqa shartlarga bog'liq.

Bliny, biznes sifatida, raqobatning yuqori darajasi tufayli tadbirkorlik faoliyatining ancha murakkab turidir. Pancake do'konining egasi ham ijodkorlikni, ham moslashuvchanlikni talab qiladi. Siz talabning o'zgarishiga, yaqin atrofda yangi raqobatchilarning paydo bo'lishiga va to'sqinlik qiladigan yoki hissa qo'shadigan boshqa sharoitlarga sezgir munosabatda bo'lishingiz kerak.krep hosili.