Baliqning vakuumli qadoqlanishi uning uzoq muddatli saqlanishi kafolatidir

Baliqning vakuumli qadoqlanishi uning uzoq muddatli saqlanishi kafolatidir
Baliqning vakuumli qadoqlanishi uning uzoq muddatli saqlanishi kafolatidir

Video: Baliqning vakuumli qadoqlanishi uning uzoq muddatli saqlanishi kafolatidir

Video: Baliqning vakuumli qadoqlanishi uning uzoq muddatli saqlanishi kafolatidir
Video: BUNI HECH KIMGA AYTMANG - 7ta eng muhim va dono maslahatlar 2024, May
Anonim

Zamonaviy oziq-ovqat qadoqlash koʻp funksiyali. Uning asosiy maqsadi potentsial xaridorlarning e'tiborini jalb qilish uchun estetik ko'rinishni yaratishdir. Ammo qadoqlashga e'tibor berishning boshqa sabablari ham bor, masalan, mahsulotlarni tashishni osonlashtirish va saqlash muddatini uzaytirish. Oxirgi sifat ayniqsa muhimdir, chunki sotilmagan tovarlar nobud bo'ladi, bu esa bevosita yo'qotishlarga olib keladi.

baliq qadoqlash
baliq qadoqlash

Baliqlarni vakuumli qadoqlash bu muammolarni hal qilishning eng mashhur usullaridan biridir. Bu katta kapital qo'yilmalar va yirik ishlab chiqarish maydonlarini talab qilmaydi, shuning uchun u hatto kichik korxonalar uchun ham mavjud.

Ishlab chiqarish hajmiga qarab, baliqni qadoqlash uchun eng ommaviy ishlab chiqarilgan qurilmaga aylangan yuqori unumli liniyalar yoki yarim avtomatik mashinalar qo'llaniladi.

Baliqni qadoqlash
Baliqni qadoqlash

Har xil vakuumli qadoqlash mashinalarini ishlab chiqaring: bir, ikki kamerali, pol (g'ildiraklarda) va ish stoli. Xonalarning o'lchamlari va shakllari ham har xil. Baliqni qadoqlash odatda cho'zinchoq bo'lgan mashinalarda amalga oshiriladizanglamaydigan po'latdan yasalgan kamera, chunki alyuminiy ushbu turdagi mahsulotga xos bo'lgan kislotali muhitga toqat qilmaydi.

Har qanday vakuum plombaning ishlash printsipi juda oddiy, uning dizayni kameradan havo chiqaradigan kompressorni va polimer sumkada tikuv yaratadigan payvandchini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tizimning ishlashi davomida parametrlarni nazorat qilish va kuzatish uchun sxema, jumladan, bosim o'lchagich ham talab qilinadi.

Mahsulot, bu holda baliq, vakuumli qoplarga joylashtiriladi, buni e'tiborga olish kerak. Ular ko'p qatlamli tuzilishga ega bo'lgan to'siqli polimer plyonkadan qilingan. Qoplarga qo'yiladigan talablar juda jiddiy: ular mahsulot sifatini, mikronlarda o'lchangan belgilangan qalinligini (masalan, 60, 100, 120 yoki 150) va mijoz korxona tomonidan talab qilinadigan o'lchamlarni vizual baholash imkonini beruvchi optik xususiyatlarga ega bo'lishi kerak., va ular nostandart bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, baliqni yanada chiroyli qilish uchun tomonlardan biri shaffof emas. Ranglar qadoqlangan mahsulot turiga qarab tanlanadi, masalan, qizil rangli navlar oltin fonda ajoyib ko'rinadi. Baliq uchun qadoqlar odatda cho'zinchoq, go'sht mahsulotlari uchun esa kvadrat qoplar ko'proq uchraydi.

Vakuumli sumkalar
Vakuumli sumkalar

Kameraning ichidagi payvandchilar ham farq qilishi mumkin, ular chiziqli va burchakli. Baliq uzun va tor tomondan qopga solib qoʻyish qiyin boʻlsa, ikkinchisi ikkala tomondan yopish uchun ishlatiladi.

Baliqlarni vakuumli qadoqlash saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkinhar bir mahsulot uchun tayyorlangan maxsus gaz aralashmalari bilan havoni kameradan oldindan siljitish bilan amalga oshirilgan taqdirda. Haqiqat shundaki, tabiatda anaerob bakteriyalar mavjud bo'lib, ular havoning yo'qligi qadoqlangan baliqlarning ko'payishiga va zararlanishiga to'sqinlik qilmaydi. Qadoqlash mashinasining odatdagi siklidan oldingi "oldindan gazlash" deb ataladigan narsa ulardan ishonchli himoya qiladi.

Vakuum plombalarning ishlashi juda oddiy va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Payvandchilarning isitish elementlarini qoplaydigan Teflon matoning holatini kuzatish va maxsus oyna oynasi orqali kompressordagi yog'ning holatini nazorat qilish kerak. Agar uning rangi bej rangga aylangan bo'lsa, ko'pik ko'rinsa, uni o'zgartirish kerak.

Tavsiya: