Sabzavotlarni saqlash biznes sifatida: reja, rentabellik, sharhlar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Koʻproq odamlar oʻz biznesini boshlash uchun qishloq xoʻjaligi sohasini tanlamoqda. Mamlakatimizda ko‘plab fermerlar meva-sabzavot yetishtiradi, hosilni o‘rim-yig‘im davrida arzon narxlarda sotadi. Siz sabzavot do'konini qurishingiz mumkin. Bunday ishni tashkil etish haqida ko'plab sharhlar mavjud. To'g'ri yondashuv bilan daromadli biznesni tashkil qilish mumkin bo'ladi. Keling, bu masalani batafsil ko'rib chiqaylik.

Sabzavotlarni saqlash biznes sifatida. Bu nima?

Sabzavot ombori - sabzavotlar saqlanadigan bino. Mahsulotlar omborga ommaviy ravishda joylashtirilishi yoki konteynerlarda, to'rlarda, tokchalarda tarqatilishi mumkin. Binolar ichida ma'lum bir mikroiqlim va havo aylanishi yaratiladi, bu sizga tovarlarni saqlashga imkon beradi. Ular uzoq vaqt saqlanmaydi.

Ombor bir qavatli bino yoki zamonaviy ramka texnologiyalari yordamida yaratilgan angar bo'lishi mumkin. Xona izolyatsiya qilingan va jihozlanganventilyatsiya. Quyidagi seminarlar talab qilinadi:

1. Sovutgichda - sabzavotlarni juda uzoq vaqt saqlash imkonini beradi.
2. Qayta ishlash - saralash, yuvish, qadoqlash.

Shamollatish va sovutish uskunalari bilan bir qatorda elektr, suv ta'minoti, kanalizatsiya bo'lishi kerak. Sabzavotlarni saqlash uchun nişlar va idishlarga ega bo'lish muhimdir. 5 gektar maydonda joylashgan omborda 5 tonnagacha sabzavot saqlanadi. O'z biznesingizni ochishdan oldin siz sabzavot do'konining biznes-rejasi bilan tanishishingiz kerak. Sharhlar shuni ko'rsatadiki, agar siz barcha nuanslarni o'ylab ko'rsangiz, bunday biznes foydali bo'ladi.

Nima saqlashingiz mumkin?

Agar sabzavot doʻkoni biznes sifatida tanlangan boʻlsa, bu yerda qanday mahsulotlarni saqlash mumkinligini hisobga olish kerak. Odatda, qish kelishi bilan bozorlar va do‘konlarda nitratlar va pestitsidlar bo‘lgan import qilinadigan mahsulotlar ko‘proq paydo bo‘ladi.

Saqlash koʻplab mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi. Masalan:

• kartoshka;
• sabzi;
• lavlagi;
• kamon;
• karam;
• sarimsoq.

Sabzavot bazasida siz kamroq iste'mol qilinadigan, ammo vitaminli mahsulotlar uchun joy qoldirishingiz mumkin. Bularga turp, sholg'om, sholg'om, bolgar qalampir kiradi. Sharhlarga ko'ra, sanab o'tilgan barcha mahsulotlar Rossiyada talabga ega.

Obyekt talablari

Keyingi. Agar sabzavot do'koni biznes sifatida tanlansa, siz ob'ektga qo'yiladigan talablar bilan tanishishingiz kerak. Bu nima degani? Sabzavot mahsulotlari ombori bir qavatli to'rtburchaklar g'ishtli xona yoki metall angar kabi kemerli tuzilma hisoblanadi. Xona devori ichidamog'or va qo'ziqorinlardan himoya qilish uchun zarur bo'lgan ohak bilan ishlov beriladi. Barcha metall qismlar moyli bo'yoq bilan ishlangan.

Asosiy uskunalar uchun joy tanlashda siz er osti suvlarining o'tishini hisobga olishingiz kerak. Ularning chuqurligi 3-3,5 m dan kam bo'lgan sabzavot do'konini o'rnatishning hojati yo'q. Ichki xonada mahsulotlar nafaqat saqlanadi, balki qayta ishlanadi, saralanadi, shuning uchun siz ishchilar va transport uchun qulay o'tish joyini ta'minlashingiz kerak.

Agar omborda 1 tonnadan ortiq sabzavot bo'lsa, 2 ta savdo nuqtasi o'rnatish maqsadga muvofiqdir. Asosiy talab - mos harorat va ventilyatsiyani ta'minlash. Tegishli mikroiqlim sabzavotlarni tejash imkonini beradi. Buning uchun avtomatik haroratni nazorat qilish tizimlari sotib olinadi va omborga o'rnatiladi. Sharhlar, shuningdek, binolar talablariga javob berish muhimligidan dalolat beradi.

Uskunalar

Ichkarida quyidagilar boʻlishi kerak:

• chastotali boshqariladigan bloklarga ega fanatlar;
• izolyatsiyali havo olish tizimi;
• sovutish evaporatatori;
• suv ta'minoti nasosi.

Avtomatlashtirilgan namlik va haroratni nazorat qilish tizimiga sarmoya kiritish ombor ishida inson omilini kamaytiradi.

Mahsulotni saqlash qoidalari

Keyingi daqiqa. Zamonaviy sanoat sabzavot do'koni korxona sifatida ochilgan bo'lsa, mahsulotni saqlash talablariga rioya qilish kerak. Ildiz ekinlari karbonat angidrid, namlik, issiqlik chiqaradi. Bu, ayniqsa, o'rim-yig'imdan keyingi birinchi oylarda yaqqol namoyon bo'ladi. Bu hayot jarayonio'simliklar yuzasida namlik paydo bo'lishiga olib keladi, bu esa qo'ziqorin va chirishga olib keladi.

Ombordagi namlik mahsulotni saqlashning muhim tarkibiy qismidir. Saqlash ishchilari nol haroratda o'simliklardagi hayot jarayonlari muzlashini bilishadi, bu esa zarar va vazn yo'qotishining oldini oladi. Eng yaxshi harorat 0 dan +10 darajagacha bo'ladi, lekin har bir mahsulot uchun individual ko'rsatkich mavjud:

• karam - -1 dan +0,5 darajagacha;
• kartoshka - +2 dan +4 gacha;
• piyoz - -3 dan 0 gacha;
• sabzi - -1 dan +1 gacha.

Namlik 85-90% bo'lishi kerak. Ushbu ko'rsatkichlarga rioya qilish mahsulotlarni uzoq vaqt saqlash imkonini beradi.

Ular qanday ishlaydi?

Rossiyada sabzavot saqlash biznes sifatida juda foydali hisoblanadi. Birinchidan, mahsulotni sotib olish va sotish bo'yicha ish kim bilan va qanday sharoitda amalga oshirilishini aniqlash kerak. O'z omborlariga ega bo'lmagan yirik fermer xo'jaliklari bilan foydali hamkorlik qilish mumkin. O'rim-yig'im davrida ular hech narsa buzilmasligi uchun ko'proq mahsulot sotishdan manfaatdor. Shuning uchun, fermerlardan mahsulot sotib olish bilan siz sotib olingan sabzavotlar uchun to'lovni bir necha oyga kechiktirishga rozi bo'lishingiz mumkin.

Sabzavotlarni qadoqlash bilan yirik chakana savdo tarmoqlari va kichik chakana savdo do'konlarida hamkorlarni qidirish amalga oshiriladi. Xaridorning o'zi kelsa, bundan ham yaxshi bo'ladi. Bu transport xarajatlarini kamaytiradi. dan ko'rinib turganideksharhlar, bu ko'plab tadbirkorlar tomonidan tanlangan tamoyil. Umumiy ovqatlanish korxonalari, ta’lim muassasalari bilan hamkorlikda barqaror daromad olinadi.

O'rim-yig'im davrida ommaviy xaridlar bilan kartoshkaning narxi 1 kg uchun 4-6 rubl oralig'ida bo'ladi. Qishda u 1 kg uchun 18-22 rublgacha ko'tariladi. Va bahorda, sabzavotlar ko'proq yomonlashganda, narx 15 rublga etadi. Mart-aprel oylarida bahorda ko'proq mahsulot sotish, yirik ulgurji tarmoqlar bilan muzokaralar olib borish maqsadga muvofiqdir. Sabzavotlarni qayta ishlash va muzlatish zavodlari bilan hamkorlik qilish daromad olishning yana bir variantidir. Ular chiplar, sabzavot konservalari, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaruvchi korxonalar bo'lishi mumkin.

Biznesni roʻyxatdan oʻtkazish

Sharhlarga qarang. Sabzavot do'koni biznes sifatida juda foydali, faqat biznesning barcha nuanslarini hisobga olish muhimdir. Axir hamma narsa qonuniy bo'lishi uchun ro'yxatdan o'tish kerak. Turli tashkiliy-huquqiy shakllar mos keladi. Bu yakka tartibdagi tadbirkor yoki kompaniya boʻlishi mumkin.

Boshqa mamlakatlardan sabzavot va mevalarni yetkazib berishdagi qiyin vaziyat tufayli Rossiya qishloq xoʻjaligini rivojlantirishga koʻproq eʼtibor bera boshladi. Fermer xo‘jaliklarini qo‘llab-quvvatlash va ularga yordam berish bo‘yicha dastur va loyihalar mavjud. Ularda ishtirok etish uchun tegishli hujjatlarni to‘plashingiz kerak.

Reklama kampaniyasi

Reklamaning eng samarali vositalariga axborotni ommaviy axborot vositalarida, jumladan, Internetda joylashtirish kiradi. To'g'ridan-to'g'ri telefon raqamlari va xodimlar bilan aloqalar ko'rsatilgan maqsadli pochta ro'yxati samarali.

Xarajatlar

Agar sabzavot do'koni biznes sifatida ochilgan bo'lsa, rejaning tavsifi sizga barcha nozikliklar bilan shug'ullanish imkonini beradi. Ombor egalik qilishi yoki ijaraga berilishi mumkin. Ikkinchi holda, foydaning bir qismi ijaraga beriladi. Saqlash bazasiga ega bo'lish moddiy investitsiyalarni talab qiladi, ammo to'g'ri tashkil etilgan holda, bir necha yildan so'ng korxona daromadli bo'ladi.

800 kv.m angar qurish uchun. m taxminan 7-10 million rubl kerak bo'ladi. Eng qimmati - haroratni avtomatik nazorat qilish tizimini tashkil etish.

Xodimlar

Agar sabzavot doʻkoni biznes sifatida tashkil etilgan boʻlsa, siz bir nechta ishchi yollashingiz kerak boʻladi:

• saralashtiruvchilar;
• haydovchilar;
• qorovul;
• yuklagichlar;
• buxg alter;
• savdo menejeri;
• tozalovchi ayollar.

Pulni tejash uchun siz belgilangan maosh bilan toʻliq stavkada saralovchilarni yollashni oʻylab koʻrishingiz kerak. Yoki ishchilarni 2-7 kunga qisqa muddatli ishga olish uchun mehnat birjasiga murojaat qilishingiz kerak.

Loyihani amalga oshirish

Biznes turi sifatida sabzavot do'konini qanday ochish mumkin? Qisqa vaqt ichida binolarni qurish uchun ishonchli bankka murojaat qilishingiz kerak. U bilan shartnoma tuzish va tashkilot hisobiga mablag'larni olish kerak. Buni fevral oyining boshida qilish tavsiya etiladi, keyin esa mart oyining o'rtalaridan boshlab sabzavot do'koni tayyor bo'ladi. Kreditga 5 million rubl olishingiz kerak bo'ladi.

Keyin angar o'rnatiladi, sotib olinadi va o'rnatiladiuskunalar. Mart oyining o'rtalarida binolarning tayyorligi bilan angar qurilishini amalga oshirish kerak. Shamollatish va isitishni qurish va tashkil qilish uchun 3 oy kerak bo'ladi. Yozning birinchi oyidan angarni ishga tushirish mumkin. Ushbu bosqichning taxminiy narxi 4 million rubl.

Shundan keyin zavod ishga tushiriladi. Ishchilarni topish, ularni tayyorlash kerak. Tovarlarning birinchi partiyasi omborga buyurtma qilinadi. Keyin uskuna ishga tushiriladi va disk raskadrovka qilinadi. Yozning oxirgi oyini oladi. Buning uchun taxminan 1 million rubl kerak bo'ladi. Korxona rejalashtirilgan quvvatiga erishgandan so'ng, xodimlarning umumiy soni 10 nafar o'qitilgan xodimlarni, ish haqi fondi esa 190 ming rublni tashkil qiladi.

Qoʻshimcha xizmatlar

Qo'shimcha xizmatlar sabzavot do'konining daromadini oshirishga yordam beradi. Bunga quyidagilar kiradi:

• qadoqlash;
• sabzavotlarni yuvish;
• saralash;
• urugʻ saqlash;
• saralash.

Xarajatlar

Angarning qurilishi har kvadrat metr uchun 3-5 ming rubl olishi mumkin. metr. Angar ijarasi - har kvadrat metr uchun 50 ming rubldan. m. Uchastka sotib olish uchun 700 ming rubldan ketadi.

Ventilyatsiyani sotib olish va o'rnatish uchun siz 500 ming rubldan, isitish uchun esa 300 ming rubldan to'lashingiz kerak bo'ladi. Havoni namlash tizimi 100 ming rubldan, sovutish tizimi esa 300 ming rubldan. Ishchilarning ish haqiga kamida 100 000 rubl sarflanadi.

Qoplash va foyda

Biznes sifatida sabzavot doʻkonining batafsil rejasi toʻlov muddatini oʻz ichiga oladi. Ular quyidagilarga bog'liq:

• aksiya yuklanmoqda;
• jarayonlarni avtomatlashtirish;
• qiymat;
• sotuv kuchi;
• mintaqada hosildorlik;
• foizli buzilish.

Rejaning qoplanish muddati - bu mustaqil moliyaviy oqim tufayli moliyaviy investitsiyalar qoplanadigan davr. Har bir holatda u boshqacha bo'lishi mumkin. Sabzavotlarni saqlash biznes sifatida yaxshi sabablarga ko'ra ijobiy sharhlar oladi.

Toʻlov taxminan 3-4 yil. Foyda ham hosilga qarab belgilanadi. Sabzavot do'koni biznes sifatida foydalimi? Saqlash vaqtida oziq-ovqat narxining oshishi hisobga olinsa, sof foyda 15-20% ni tashkil qiladi. Tadbirkorlarning fikriga ko'ra, bunday biznes egasiga barqaror foyda olish imkonini beradigan uzoq muddatli biznesga aylanishi mumkin, chunki ruslar Rossiyaning ekologik toza hududlarida etishtirilgan mahalliy mahsulotlarni sotib olishni afzal ko'rishadi. Shu sababli, ildiz ekinlariga talab doimiy ravishda yuqori bo'ladi.

Shunday qilib, sabzavot doʻkonini ochish foydali biznes hisoblanadi. Kelajakda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi uchun siz hamma narsani to'g'ri tashkil qilishingiz kerak. Barcha nuanslarni hisobga olgan holda, barqaror daromad olish imkonini beruvchi foydali biznes ochish mumkin bo'ladi.