2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44
Xodimlarning ish tavsiflari - ma'lum bir lavozim doirasidagi faoliyatini tartibga soluvchi, muayyan majburiyatlarni, huquqlarni, majburiyatlarni va mehnat sharoitlarini tavsiflovchi hujjatlar. Bu maqola oshpazning vazifalariga bag‘ishlanadi.
Bu restoran menejeri yoki oshpaz lavozimiga tayinlangan va natijada ushbu ish beruvchiga hisobot beradigan mutaxassis ekanligidan boshlaylik. Har qanday muassasada oshpaz sifatida ishlashni boshlash uchun siz bir qator talablarga javob berishingiz kerak, jumladan o'rta maxsus (kasb-hunar) ma'lumoti, sinf (kamida uchinchi), mutaxassislik bo'yicha ish tajribasi. Lavozimga da’vogar mamlakatda amaldagi qonunchilikka amal qilishi, o‘z rahbariyatining buyruqlarini bajarishi, sanitariya-epidemiologiya qoidalariga rioya qilishi, retsept va oziq-ovqat sifati talablariga rioya qilishi kerak.
Oshpaz ish tavsifi: Funktsional mas'uliyat
Oshpaz o'zining bir qator funktsional vazifalarini bajarishga chaqiriladi, bu esa o'z navbatidao'z boshlig'i tomonidan boshqariladigan navbat (oshpazning ish ta'riflarida bu ko'zda tutilgan). Xo'sh, oshpaz o'z ish joyida nima qiladi? Bunday mutaxassis:
- idishlarni tayyorlash uchun (mahsulotlarni yuvish, ularni aralashtirish, qovurish, pishirish, bug'lash, soslar, sho'rvalar, salatlar va restoran menyusida taqdim etilgan boshqa idishlarni tayyorlash);
- idishlarni bezash;
- reja menyusi;
- mijozlarning mahsulotlar va idishlar sifatiga boʻlgan talablarini oʻrganish va tahlil qilish;
- ofitsiantlarga ko'rsatma berish;
- binolarni tozalash va tozalash ishlarini nazorat qilish;
- tashrif buyuruvchilarning shikoyatlarini oʻrganing va ularning statistikasini saqlang.
Taqdim etilgan vazifalar roʻyxati oshpaz ishlaydigan muassasa, uning hajmi va mijozlariga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, kafedagi oshpaz kamroq ish hajmiga ega bo'ladi (va u oshpazning yagona yordamchisi bo'lishi mumkin), ayni paytda yirik italyan restoranidagi o'sha xodim tinimsiz ishlaydi, qo'shimcha vazifalarni bajaradi va asosiy vakolatlarni o'zi bilan baham ko'radi. o'ziga xos..
Oshpaz ish tavsifi: Huquqlar
Majburiyat bor joyda huquq ham bor. Oshpazning lavozim yo'riqnomalarida u o'z faoliyati bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalardan xabardor bo'lish, muassasa ishi va uning ishi to'g'risida rahbariyatga takliflar kiritish, mahsulot yaroqsiz bo'lsa, ularni almashtirishni talab qilish, rahbariyatni xabardor qilish huquqiga ega.korxona ishidagi kamchiliklar, shuningdek, binolarni tozalash va ularni sanitarizatsiya qilish choralarini talab qilish.
Oshpaz oʻz vazifalarini bajarmagan yoki toʻliq bajarmagan, oshpazning lavozim yoʻriqnomalarini tavsiflovchi qoidalarga rioya qilmagan, ichki tartib qoidalari va mehnat intizomini buzgan taqdirda javobgar boʻladi. Bunday hollarda u ishdan bo'shatilishi, lavozimi pasaytirilishi yoki kasbiy faoliyatdan vaqtincha chetlashtirilishi mumkin.
Oshpazlar vaqti-vaqti bilan martabalarini oshirish va malakalarini oshirish uchun muayyan kurslardan oʻtishlari kerak.
Tavsiya:
Maktabda kotib: vazifalar, ish tavsiflari, ish sharoitlari
Muayyan lavozimda ishlash yollangan xodim tomonidan ma'lum bir faoliyatni bajarishni o'z ichiga oladi. Maktabdagi kotibning vazifalari ushbu lavozimni egallagan shaxs uchun ish tavsifining ajralmas qismi hisoblanadi. Ushbu hujjat yordamida siz nafaqat vazifalar doirasini, balki kasbiy faoliyatning boshqa jihatlarini ham aniq belgilashingiz mumkin
Stomatolog yordamchisi: vazifalar, ish talablari, ish tavsiflari
Stomatologiyada to'rt qo'l bilan ishlash amaliyoti shifokor va uning yordamchisi o'rtasidagi o'zaro munosabatlarning eng mashhur va qulay formatidir, shuning uchun ushbu yo'nalish bilan shug'ullanadigan klinikalarda ishga qabul qilish agentliklari tajribali va ishonchli xodimlarni jalb qilishga harakat qilishadi. faqat shifokorlar lavozimi uchun, balki kichik tibbiyot xodimlari uchun bo'sh ish o'rinlari uchun. Stomatolog yordamchisining vazifalari nimadan iborat, u ish joyida nima qiladi, u qanday huquqlarga ega va uning mas'uliyat doirasi nimani o'z ichiga oladi - maqolada to'liq ma'lumot
Issiqlik muhandisi - bu Ta'lim, ish tavsiflari, mumkin bo'lgan bo'sh ish o'rinlari
Issiqlik muhandisi - bu kim? Uning vazifalari qanday, ular bu kasbga qayerda o'qitilgan va ish topish uchun rezyumeni qayerga topshirish kerak? Ishlaydigan mutaxassislik asoslarini darhol tushuntirish qiyin bo'lishi mumkin, ko'pchilik hatto qattiq ishlaydigan o't o'chiruvchi bilan aloqaga ega
Asosiy vositalarga joylashtirish. Asosiy vositalarning asosiy buxg alteriya yozuvlari
Korxonaning aylanma mablag'lari ishlab chiqarish tsiklida muhim rol o'ynaydi, ular logistika jarayonlari, savdo, xizmatlar ko'rsatish va ko'plab ish turlari bilan bog'liq. Ushbu turdagi aktivlar tashkilotga daromad olish imkonini beradi, ammo buning uchun har bir ob'ektning tarkibi, tuzilishi, narxini diqqat bilan tahlil qilish kerak. Doimiy monitoring ishonchli bo'lishi kerak bo'lgan buxg alteriya ma'lumotlari asosida amalga oshiriladi. Asosiy vositalar bo'yicha asosiy e'lonlar odatiy hisoblanadi
Julo hisobda ish vaqtini hisobga olish. Haydovchilarning ish vaqtini smenali jadval bilan umumlashtirilgan hisobga olish. Ish vaqtining umumlashtirilgan hisobi bilan ortiqcha ish soatlari
Mehnat kodeksi ish vaqtining umumlashtirilgan hisobi bilan ishlashni nazarda tutadi. Amalda, barcha korxonalar bu taxmindan foydalanmaydi. Qoida tariqasida, bu hisoblashda muayyan qiyinchiliklarga bog'liq
