Qanday qilib noldan oziq-ovqat do'konini ochish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Oziq-ovqat mahsulotlarini sotish doimo talabga ega va barqaror biznesdir. Inqirozning qiyin paytlarida ham odamlar boshqa xarajatlarni tejab, oziq-ovqat sotib oladilar. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar korxonaning bo'lajak egasining barcha xatarlari va kutilmagan xarajatlarini hisobga olgan holda noldan muvaffaqiyatli biznes ochishga yordam beradi.

Oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, siz xonaning kattaligi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Endi ko'p odamlar, qaerda bo'lishidan qat'i nazar, bir hafta davomida yirik supermarketlardan oziq-ovqat olishga harakat qilmoqdalar va har kuni uylari yoki ofislaridan piyoda masofada joylashgan do'konlarda kichik xaridlarni amalga oshirmoqdalar. O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish printsipi asosida ishlaydiganlar ayniqsa mashhur. Bunday nuqtani ochish uchun sizda katta miqdorda pul bo'lishi kerak bo'ladi. Shaharning markazdan uzoqda joylashgan kichik hududlarida xizmat ko‘rsatadigan kichik oziq-ovqat supermarketlari ham xaridorlar orasida juda mashhur.

Doʻkon ochishning ijobiy va salbiy tomonlari

Hatto batafsilbosqichma-bosqich ko'rsatmalarni o'rganib chiqqandan so'ng, noldan oziq-ovqat do'konini ochish oson emas. Bu biznesning barcha nuanslarini bilishingiz kerak.

Oziq-ovqat do'koni imtiyozlari:

• Piyoda masofada joylashgan kichik savdo nuqtalari iste'molchilar e'tiborini tortadi. Ishonchingiz komilki, tadbirkorning doimiy mijozlari turar-joy binolariga yaqinligi, tovarlar sifati va hamyonbop narxlardan qoniqish hosil qiladi.
• Mahsulotlarni sotish oson, chunki ular hamyonbop.
• Kelajakdagi doʻkon xarajatlari va rentabelligini oson hisoblash.
• Bu biznes barqaror va barqaror hisoblanadi, chunki tadbirkor odamlar uchun zarur mahsulotlarni sotadi.
• Raqobatchilar sonining koʻpligiga qaramay, siz daromad keltiradigan istiqbolli doʻkon ochishingiz mumkin. Savdo nuqtasida har doim yangi mahsulotlarning keng assortimenti bo'lishi, narxlar jozibador bo'lishi va xodimlar xushmuomala bo'lishi kerak.

Salbiy omillar:

• Koʻp sonli raqobatchilar. Ularda bir yoki bir nechta ball bor, doimiy mijozlar har kuni xarid qilish uchun ularga kelishadi. Yangi oziq-ovqat doʻkoni bir xil mashhurlikka ega boʻlishi uchun reklamaga koʻp pul sarflashingiz kerak.
• Keng ommani qiziqtiradigan supermarket ochish uchun siz keng assortiment haqida o'ylashingiz kerak. Bundan tashqari, katta miqdordagi mablag 'sarflanishi kerak. Siz bu bozorga katta miqdorda dastlabki sarmoya kiritish orqali muvaffaqiyatli kirishingiz mumkin.
• Tovarlarning yaroqlilik muddatini diqqat bilan kuzatib borish kerak. QandayQoida tariqasida, mahsulotlar uchun bu juda qisqa. O‘z vaqtida sotilmagani uchun tadbirkorlar doimo zarar ko‘radi.
• Oziq-ovqat doʻkonini ochish uchun siz bir qator hujjatlarni toʻplashingiz kerak boʻladi. Bu uzoq vaqt oladi va bir nechta rasmiylar bilan muvofiqlashtirishni talab qiladi.

Biznesni roʻyxatdan oʻtkazish

Koʻpchilik oziq-ovqat doʻkonini ochish uchun qanday qadamlar qoʻyish kerakligini qiziqtiradi. Avval siz biznesni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak va bu juda uzoq jarayon. Ajam tadbirkorga qanday hujjatlar kerak bo'lishini bilib olishingiz kerak. Siz ularni o'zingiz yig'ishingiz yoki ushbu savol bilan maxsus kompaniyalarga murojaat qilishingiz mumkin. Ular qonun talablarini inobatga olgan holda qisqa vaqt ichida barcha ishlarni bajaradilar.

IPni ro'yxatdan o'tkazish. Hujjatlar toʻplami

Har qanday jarayonni bosqichma-bosqich koʻrsatmalarni oʻrganish orqali amalga oshirish osonroq. Siz uning egasi qanday ro'yxatga olinishini tanlashga qaror qilib, oziq-ovqat do'konini ochishingiz mumkin. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatidami? Yuridik shaxs sifatida? Birinchi variant kichik oziq-ovqat do'konini ochish uchun eng mashhurdir. Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun sizga bir qator hujjatlar kerak bo'ladi:

• TIN.
• IP roʻyxatdan oʻtganligini tasdiqlovchi sertifikat.
• Axlatni sotish joyidan olish boʻyicha haqiqiy shartnoma.
• Oʻt oʻchirish boʻlimidan ruxsatnoma. Ushbu hujjatni olish uchun siz binolarni yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiq jihozlashingiz kerak.
• SES ruxsati.
• Buni tasdiqlovchi dalillartadbirkor umumiy savdo reestriga kiritilgan.
• Boyni haqiqiy ijara shartnomasi yoki tadbirkor do'kon sifatida jihozlangan binoning egasi ekanligini tasdiqlovchi hujjatlar.

Qo'shimcha hujjatlar

Savdo - bu foydali biznes. Mablag‘i yetarli bo‘lgan va qiyinchiliklar oldida chekinmaydigan har bir fuqaro oziq-ovqat do‘konini ochishi mumkin. Rozetkaning kelajakdagi egasi qo'shimcha hujjatlarni to'plashi kerak. Bunga quyidagilar kiradi:

• Sotiladigan tovarlar assortimentining tasdiqlangan roʻyxati.
• Fabrikalar va omborlardan yuk tashish bilan shug'ullanuvchi kompaniyalar bilan haqiqiy shartnoma.
• Mahsulotlarni sotishga ruxsat beruvchi hujjat.
• Sifat sertifikati bilan birga barcha mahsulotlar uchun hamrohlik hujjatlari.
• Invoyslar, ularda yetkazib berish sanasi, amal qilish muddati va sotilayotgan tovarlar haqidagi boshqa muhim ma'lumotlar ko'rsatilishi kerak.
• Barcha chakana savdo xodimlari uchun yaroqli tibbiy kitoblar.

Kichik oziq-ovqat doʻkonini ochish uchun sizga maxsus sertifikat yoki litsenziya kerak emas. Shuni ham yodda tutish kerakki, yakka tartibdagi tadbirkor spirtli ichimliklarni sotmasligi kerak. Agar do'kon yuridik shaxsda ro'yxatdan o'tgan bo'lsa, bunday tovarlar sotilishi mumkin, ammo kuchli ichimliklar kuchli va past alkogolga bo'linganligini esga olish kerak. Bunday mahsulotlarning har bir turi uchun siz turli xil litsenziyalarni olishingiz kerak bo'ladi. Nuqta egasi oldindan to'laydixodimlarni kechalari, shuningdek, voyaga etmaganlarga spirtli ichimliklarni sotish qat'iyan man etilganligi haqida ogohlantiring.

Joylashuvni tanlang

Yakka tartibdagi tadbirkorlar ko'pincha qanday qilib oziq-ovqat do'konini ochish haqida hayron bo'lishadi. Joyni to'g'ri tanlash ushbu turdagi biznes muvaffaqiyatining kaliti bo'ladi. Birinchi punktni ochish uchun eng muvaffaqiyatli joy - bu shaharning markaziy qismi, aholi zich joylashgan ishbilarmonlik tumanlari yaqinidagi, savdo markazlari yonida, piyodalar yo'llari bo'ylab, har doim odamlar ko'p bo'lgan joy. Bundan tashqari, kichik chakana savdo nuqtalari uzoq uyqu joylarida mashhur. Tanlashda, shahar markazida ijara haqi chekkaga qaraganda bir necha baravar yuqori ekanligini unutmang. Masalan, mamlakatimiz poytaxtida markaziy qismdagi metro yaqinidagi ijara narxi bir kvadrat metr uchun yiliga 4 ming dollardan boshlanadi. Joy tanlashda shuni yodda tutingki, ijaraga olingan joy uchun toʻlov QQSsiz oylik aylanmaning 1% dan oshmasligi kerak.

Qishloqda oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun shuni bilishingiz kerakki, bu holda tadbirkor yirik shaharlarga qaraganda ijara uchun ancha kam pul to'lashi kerak. Biroq, o'tkazuvchanlik kichik bo'ladi. Yana shuni ham hisobga olish kerakki, qishloqlarda eski do‘konlar anchadan beri faoliyat ko‘rsatib kelmoqda, ularga tevarak-atrofdagilar zavq bilan tashrif buyurishadi. Yo'l yaqinida nuqta ochish maqsadga muvofiqdir. Sotuvda nafaqat oziq-ovqat, balki eng zarur tovarlar (gugurt va hojatxona buyumlari) ham bo'lishi kerak.

Biznesingiz uchun joy tanlashda quyidagi muhim omillarga amal qiling:

• Nuqta turar-joy binolari, yirik transport markazlari yoki biznes markazlari joylashgan joylarda joylashtirilishi kerak.
• Binoning jabhasi yo'ldan ko'rinadigan bo'lishi kerak.
• Reklama bannerlarini binodan tashqarida joylashtirish mumkin boʻlishi kerak.
• Binoning maydoni keng bo'lishi kerak, chunki u tijorat uskunalarini joylashtiradi, shu bilan birga mijozlar uchun etarli joy bo'lishi kerak.
• Supermarketda 2 ta chiqish boʻlishi kerak (asosiy va qoʻshimcha).
• Xonada saqlash uchun yordamchi xonalar boʻlishi kerak.

Biznes maydoni hajmi

Qanday qilib asta-sekin oziq-ovqat do'konini ochish kerak? Ushbu biznes uchun qancha joy talab qilinishini oldindan hisoblash juda muhimdir. Turar-joy binolari yurish masofasida supermarket ochish uchun siz 200 dan 500 kvadrat metrgacha bo'lgan maydonni ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Agar siz kichikroq oziq-ovqat do'konini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, taxminan 50 kvadrat metrlik xonani sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz kifoya.

Oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerakligi haqidagi savolga javob berib, markazda joy tanlashda siz o'rtachadan yuqori daromadga ega bo'lgan auditoriyaga e'tibor qaratishingiz kerakligini bilishingiz kerak. Bunday odamlar binolarning ichki qismiga va sotiladigan mahsulotlar sifatiga ko'proq talabchan. Shunga asoslanib, supermarket egasi ham yuqori sifatli ta'mirlash va dizaynni tashkil qilish uchun pul sarflashi kerak bo'ladi. Yaqinda chakana savdo do'koni ochilishi bilanTurar-joylardagi uylarni ta'mirlash uchun katta mablag' ajratishga arzigulik emas, har kvadrat metr uchun taxminan 10 ming rubl sarflash kifoya qiladi. Bu pul elektrchilarni noldan qo'pol va nozik tugatish, almashtirish yoki o'rnatish uchun etarli bo'ladi. Shuningdek, ishchilar xonada yuqori sifatli ventilyatsiya, isitish va kanalizatsiya qilishlari kerak.

Uskunalar

Biznesni boshlayotganlar oziq-ovqat do'konini ochish uchun nima qilish kerakligini qiziqtiradimi? Tadbirkorga kassa uskunalari, non mahsulotlarini saqlash uchun javonlar, meva-sabzavot uchun javonlar, vitrinalar, muzlatgich va muzlatgichlar xarid qilish kerak bo‘ladi. Kichkina ixtisoslashgan supermarket ochish uchun siz taxminan 300 ming rublga jihoz va mebel sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat doʻkonini noldan boshlashdan oldin ishonchli yetkazib beruvchini topishingiz va birinchi ommaviy xaridni amalga oshirishingiz kerak. Endi buni qilish qiyin emas, bozorda mahsulotlarni juda jozibali narxlarda yetkazib berish va sotish bo'yicha juda ko'p takliflar mavjud. Sayt orqali buyurtmalarni onlayn ravishda bajaradigan etkazib beruvchilar mavjud. Koʻpchilik tovarlarni kreditga yetkazib beradi.

Oʻz jamgʻarmalaringiz uchun bir vaqtning oʻzida koʻplab tovarlarni olib ketish foydaliroq. Iloji bo'lsa, do'konga etkazib berishni o'zingiz amalga oshirganingiz ma'qul. Yetkazib beruvchilarni izlayotganda, faqat taklif qilingan narxni hisobga olish har doim ham muhim emas. taklif qilingan bonuslar, chegirmalar tizimlarini, shuningdek, omborlarning joylashuvini hisobga olish tavsiya etiladi.

Ishga qabul qilish

Oziq-ovqat doʻkonini ochishdan oldin biznesreja kelajakdagi xodimlarga tegishli bandni o'z ichiga olishi kerak. Ularning ish haqining narxini oldindan hisoblashingiz kerak. Faoliyatning boshida bir nechta kassirni, ma'murni, yuk ko'taruvchini va xavfsizlikni jalb qilish kifoya. Kichik do'kon 1-2 sotuvchiga xizmat ko'rsatishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, ular yuklarni tushirish yoki audit o'tkazish kabi qo'shimcha majburiyatlarni olishlari mumkin. Tabiiyki, ular o'z mehnatlari uchun qo'shimcha pul mukofotlarini talab qiladilar.

Oziq-ovqat doʻkonini ochish va yangi xodimlarni ishga olishdan oldin, agar xodimlar yaxshi bajarilgan ishni bajarganidan soʻng bonus olishsa, shuningdek, doʻkonda supermarket egasi boʻlsa, yaxshi ishlashini hisobga olish kerak.

Sotuvchilar tajribaga ega bo'lishi kerakligini unutmang. Ular mahsulot assortimentini o'rganishlari kerak, mijozlar bilan xushmuomala bo'lishlari kerak. Oziq-ovqat do'konining daromadi xodimlarning mijozlarga to'g'ri munosabatiga bog'liq.

Yangi ishga qabul qilinganlar ham tanqislik va boshqa moliyaviy muammolarni oldini olish uchun kassa mashinalarida oʻqitilishi kerak.

Reklama

Oziq-ovqat doʻkonini noldan ochishdan oldin reklama bilan shugʻullaning. Rozetkani tartibga solish paytida, rejalashtirilgan ochilish sanasi haqida ma'lumotga ega bo'lgan rangli plakatni tashqariga osib qo'yish kerak. Bukletlarni pochta qutilariga jo'natish foydali bo'lardi.

Xaridorlar sizning do'koningizni tanlashi uchun siz tegishli narx siyosatini yuritishingiz, mahsulotlarni uyingizga yetkazib berishni tashkil qilishingiz,doimiy ravishda aktsiyalar va sotuvlarni olib boring. Hatto 5-10% ramziy chegirma ham vaqti-vaqti bilan trafikni oshiradi.

Franchayzing

Oziq-ovqat doʻkonini noldan boshlashdan oldin, hududingizda mavjud boʻlgan franchayzing shartlari bilan tanishib chiqing. Ushbu parametr reklama uchun pulni sezilarli darajada tejaydi, yangi ochilgan do'konni mijozlar oqimi bilan ta'minlaydi. Ushbu parametrdan foydalangan holda, tadbirkor etkazib beruvchilarni izlashi shart emas. Shuningdek, ayrim franchayzalar biznes yuritish uchun tayyor uskunalar bilan taʼminlaydi.

Sotish uchun mahsulotlar tanlovi

Oziq-ovqat doʻkonini ochishdan oldin shuni esda tutingki, har qanday xaridor uchun doʻkonda tovarlarning keng tanlovi boʻlishi muhim. Egasi oldindan javonlarni keng assortimentdagi oziq-ovqat mahsulotlari bilan to'ldirishi kerak.

Shuni yodda tutish kerakki, ayrim turdagi tovarlar bo'yicha marja ularning narxidan 2-3 baravar oshishi mumkin, ammo asosiy mahsulotlarning narxini oshirib bo'lmaydi. Hukumat ushbu toifadagi tovarlar uchun qatʼiy qoidalar oʻrnatgan.

Taqdim etilgan mahsulotlar assortimenti javonda toʻgʻri joylashtirilishi kerak.

Do'kon ichki qismi

Iste'molchilar orasida muvaffaqiyatli bo'lishi uchun oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerakligini so'ragan odamlar ochiladigan do'konning ichki qismiga g'amxo'rlik qilishlari kerak. Binoning tashqi ko'rinishi yangi mijozlarni qozonishda muhim rol o'ynaydi, ism esda qolarli va talaffuzi oson bo'lishi kerak. Do‘kon oldidagi belgi rangli va ijobiy ranglarda bo‘lishi kerak.

Rozetkaning ichki maydoni shunday bo'lishi kerakkeng va ishonchli uskunalar bilan jihozlangan. Savdo maydonchasi bo'ylab osib qo'yilishi kerak bo'lgan aksiyalar haqidagi ma'lumotlarga ega jozibali belgilar ham xalaqit bermaydi.

Biznes yuritish

Doʻkonda savdoni tashkil qilish quyidagi roʻyxatda keltirilgan baʼzi nuanslarni ham nazarda tutadi:

• Savdo maydonchasida bo'lgan qo'l ostidagilaringizni doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak. Buning uchun binoni yashirin videokameralar bilan jihozlash zarur.
• Tadbirkor doimiy ravishda biznes yuritishini tahlil qilishi va tadqiq qilishi kerak. O'tgan oyda xaridorlar oqimi qanchalik ko'payganini (kamayganini) hisoblash kerak. Tadqiqot oxirida hozirgi vaziyatga nima ta'sir qilgani haqida xulosa chiqarish kerak.
• Administrator yoki egasi sotish uchun yangi, foydaliroq mahsulot yetkazib beruvchilarni izlashi kerak. Do'kon uchun o'z assortimentini doimiy ravishda kengaytirish muhimdir. Bu yangi mijozlarni jalb qiladi.
• Tovarlarning yaroqlilik muddatini kuzatibgina qolmay, vaqti-vaqti bilan sotuvni tashkil qilish ham zarur. Shuningdek, doʻkon javonlarini yangi mavsumiy mahsulotlar bilan toʻldirishingiz kerak.

Daromad va xarajatlarni hisoblash

Har qanday biznes ochish uchun, jumladan, savdo sohasida ham biznes-reja ishlab chiqilishi kerak. Unda biznesni ochish va yuritish xarajatlari, kutilayotgan daromadlar hisob-kitoblari bo'lishi kerak. Kutilmagan xarajatlarni ham hisobga olishingiz kerak.

Misol sifatida, savdo biznesini tashkil etish uchun kapital xarajatlar jadvalini tuzamiz:

Xarajatlar	Valyuta, mingrubl
Binolarni ijaraga olish, unda ta'mirlash	150
Savdo uchun uskunalar sotib olish	600
Tovarlarni ulgurji narxda xarid qilish	4000
Yashirin kameralar, signalizatsiya tizimlarini oʻrnatish, konsol qoʻriqchilarini yollash	80
Tashqi reklama	50
Kerakli ruxsatnomalar yigʻilmoqda	30
Natija	4910

Doʻkon ochilgandan keyin kelgusi xarajatlarni hisoblash uchun quyidagi jadval kerak boʻladi. Keling, buni "Oylik talab qilinadigan xarajatlar" deb ataymiz:

Xarajatlar	Valyuta birligi, ming rubl
Ijaraga olingan binolar uchun toʻlov	100
Xodimlarning maoshlari	150
Soliqlar	25
Binoni ta'mirlash uchun to'lov (qo'riqlash va kommunal to'lov)	15
Doʻkonni yangi mahsulotlar bilan toʻldirish	1150
Natija	1440

Agar assortiment bo'yicha o'rtacha ustama 40% bo'lishini hisobga olsak, daromad 1610 ming rublni tashkil qiladi.oylik. Bu biznesning oʻzini oqlash muddati taxminan 1,5-2 yil.

Hisoblashdan so'ng, agar siz do'kon ochish uchun qanday hujjatlar kerakligi, uni qayerda joylashtirish, kimni yollash va qanday assortiment yaratish kerakligini bilsangiz, oziq-ovqat do'konini ochish foydali va samarali biznes turi hisoblanadi, degan xulosaga kelishimiz mumkin..

Bunday biznes bilan shugʻullanish maʼlum xavflarni oʻz ichiga oladi, ularni ham hisobga olish kerak:

• Bu biznes segmentida katta raqobat.
• Doimiy narxlar oshishi va yetkazib beruvchilarning yuqori marjasi;
• Uzoq toʻlov. Supermarket eng yaxshi holatda 1-2 yil ichida katta daromad keltira boshlashiga tayyor bo'ling.