Yerto'lada shampignonlarni biznes sifatida etishtirish: sharoit va texnologiya

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Yerto'lada shampignonlarni etishtirish ko'pincha biznes g'oyasi sifatida emas, balki havaskor bog'bonning g'alati hobbi sifatida qabul qilinadi. Biroq, bunday ishg'ol bilan siz haqiqatan ham daromad olishingiz mumkin! Buning uchun masalaga malakali yondashishingiz kifoya: biznes-reja tuzing, rentabellik va investitsiyalarni hisoblang, xatarlarni baholang.

Agar gʻoya sizni qiziqtirsa, keling, “debriefing”ni boshlaymiz!

Biznesni qanday boshlash kerak?

Turar-joy binosining podvalida shampignonlarni etishtirish - bu amalga oshirish uchun juda haqiqiy g'oya. Nima uchun emas, chunki mikroiqlim bunday tadbirlarni o'tkazishga to'liq mos keladi va shampignonlar shartlarni mutlaqo tanlaydi.

Biznesni bosqichma-bosqich tashkil etish algoritmi quyidagicha ifodalanishi mumkin:

1. Champignonlarni etishtirish texnologiyasini tushuning.
2. Yerto'lani ko'chatlar uchun tayyorlang.
3. Xonani dezinfeksiya qiling.
4. Mitseliy sotib oling.
5. Uni ishlab chiqarish uchun kompost yoki xom ashyo sotib oling.
6. Substratga miselyum eking.
7. Harorat va namlik darajasini boshqaring.
8. Hurmat bilan yig'ib olingbelgilangan qoidalar.
9. Savdo nuqtalarini toping va tovarlarni soting.

Keling, oʻz uyingizda qoʻziqorin yetishtirishning har bir nuqtasini tahlil qilaylik.

Biznesni roʻyxatdan oʻtkazish

Champignonlarni biznes sifatida etishtirish (podvalda) rasmiy ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak. Albatta, ishlab chiqarish hajmlaringiz “o‘zingiz uchun, qo‘shnilaringiz uchun partiya” bilan cheklanib qolmasa.

Tadbirkorlik faoliyati, ayniqsa chakana savdo nuqtalari, kafelar va hokazolar orqali sotish haqida gap ketganda, hujjatlar ajralmas hisoblanadi.

Agar siz ilgari bunday muammoga duch kelmagan boʻlsangiz, tashvishlanmang. Hammasi juda oddiy. Keling, harakatlaringizni bosqichma-bosqich algoritm shaklida tasvirlaymiz:

1. IPni ro'yxatdan o'tkazish kerak. Buning uchun siz pasportingiz bilan eng yaqin soliq idorasiga borishingiz kerak.
2. Faoliyat koʻrsatkichi sifatida siz qishloq xoʻjaligi ishlab chiqarish va sotishni tanlaysiz.
3. Ushbu turdagi ish bilan siz yagona qishloq xo'jaligi solig'iga ishonishingiz mumkin - 6%. Bu juda foydali soliq opsiyasi.
4. Champignonlarni etishtirish uchun xona fitosanitariya nazorati xodimlari tomonidan tekshiriladi. Bodrumda maqbul radiatsiya foni bo'lishi kerak. Tekshiruvdan so'ng sizga sertifikat beriladi.
5. Shuningdek, fitosanitariya nazoratida siz tovarlarni sotishdan oldin tekshirasiz. Sifat sertifikati bo'lmasa, hech qanday jiddiy mijoz siz bilan hamkorlik qilmaydi. Bitta sertifikatning amal qilish muddati kompostning bir partiyasining "hayoti" davridir. Siz bu ma'lumotni qachon berasizroʻyxatdan oʻtish.

Keyingi, biz podvalda shampignon etishtirish shartlarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Ish uchun qanday shartlar kerak

Xususiy uyning podvalida shampignonlarni etishtirish har qanday boshqa joyda bo'lgani kabi bir xil tamoyillarga amal qiladi. Biz quyida texnologiya haqida ko'proq gaplashamiz. Keling, shampignonlarning mo'l hosilini olish uchun qanday shartlar kerakligini aniqlaymiz.

Garaj yoki boshqa binolarning podvalida shampignonlarni etishtirish uchun mustahkam va mustahkam bino kerak. Qolgan talablarni bosqichma-bosqich tahlil qilamiz:

• Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, zamin axloqsizlik emas, balki beton bo'lishi kerak.
• Xonaning oʻzi imkon qadar atrof-muhitdan ajratilgan boʻlib, tashqaridan ifloslanish manbalari ehtimolini yoʻq qiladi.
• Sotish uchun yetishtiriladigan boshqa turdagi oʻsimliklardan yana bir farqi: champignons doimiy yorugʻlik manbasiga muhtoj emas. Bu uskunalar va kommunal to'lovlarni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Qulay ishlashi uchun bitta chiroqni podvalga olib kirish kifoya.
• Kichik maydonda ham siz katta miqdordagi hosilni etishtirishni tashkil qilishingiz mumkin. Buning uchun konteynerlar podvalga oddiy tokchalarni qo'yib, "qatlamlarga" o'rnatiladi. Champignonlarning o'sish balandligi kichik, bu sizga ahamiyatsiz masofada qatlamlar yasash imkonini beradi.
• Bu xususiyatni hisobga olish muhim: qo'ziqorin komposti yoqimsiz karbonat angidridni chiqaradi. Bu yoqimsiz, chunki u chiriyotganga olib keladi. Va qo'ziqorinlar bunday muhitga yaxshi toqat qilmaydi. Muammolarning oldini olish uchun samarali vositani o'rnatingshamollatish tizimi.
• Xonani ortiqcha ventilyatsiya qilmang. Qoralamalar ham sizning ko'chatlaringizning dushmani. Shuningdek, ichkariga hasharotlar kirib qolmasligi uchun shamollatish teshiklariga kichik hujayrali chivinli to‘r o‘rnatishingiz kerak.
• Qo'ziqorinlar harorat rejimiga oddiy emas. "Tek" darajani saqlab qolishga harakat qiling, bu etarli. Yozda, agar kerak bo'lsa, fan ishlatiladi. Qishda podvalda qo'ziqorin etishtirish isitish tizimini talab qilishi mumkin (agar xona juda sovuq bo'lsa).
• Yerto'ladagi namlik darajasini nazorat qiling. Siz uni ventilyatsiya yordamida kamaytirishingiz va suv bilan oddiy buzadigan amallar shishasi bilan oshirishingiz mumkin.

O'sishdan oldin xonani qanday tayyorlash kerak?

Boshqa ko'plab qo'ziqorinlar singari, champignons ham kasalliklarga va parazitlarga sezgir. Bodrumda etishtirish (jarayon texnologiyasi, aslida, juda oddiy) ish boshlanishidan oldin saytni ehtiyotkorlik bilan tayyorlashni o'z ichiga oladi. Dastlabki ishlar xonani dezinfektsiyalash, yuzalarni davolash, mog'orni yo'q qilish va hatto kelajakda uning paydo bo'lish imkoniyatidan iborat. Agar siz bu masalaga ehtiyotkorlik bilan yondashmasangiz, hosil buzilgan bo'lishi mumkin. Bir necha oylik ishni dangasalik bilan yo'q qilish uyat, shunday emasmi?

Agar siz zamburugʻlarning zararli muhitga chidamliligini sinab koʻrmoqchi boʻlmasangiz, hududni quyidagicha tayyorlang:

1. Xonani hasharotlar bor-yoʻqligini tekshirib koʻring (sabzavotlar avvalroq shu yertoʻlada saqlangan boʻlsa ham tegishli). Hech bo'lmaganda topsangizbir nechta odamni xlorofos bilan davolashni unutmang.
2. Barcha yuzalar ohak bilan qoplangan, unga mis sulfat qo'shiladi.
3. Xonani fumigatsiya qilish uchun oltingugurt bombasidan foydalaning.
4. Bo'shliqqa 4% formalin eritmasi ham sepiladi.
5. O'zingizni sug'urtalashni xohlaysizmi? Chuqur idishni talaş bilan oling va ularning ustiga dezinfektsiyalash vositasini quying. Qutini qabrlarga kirish joyiga qo'ying. U zararkunandalarga qoʻshimcha toʻsiq boʻlib xizmat qiladi.
6. Manipulatsiyalarni amalga oshirgandan so'ng, podvalni diqqat bilan tekshiring. Aks holda, siz nafaqat ko'chatlarga, balki o'zingizning sog'lig'ingizga zarar etkazishingiz mumkin.

Ba'zida oddiy efir ko'p foyda keltirmaydi. Bu sizga qo'shimcha shamollatish tizimiga ehtiyoj borligini ko'rsatadi. Misol uchun, qo'shimcha muxlislarni shampignonli raflar ustiga qo'yishingiz mumkin. Agar biznesingiz kengayishda davom etsa, shamollatish tizimiga havo tozalovchi filtrlarni o'rnatish uchun ko'proq mablag' sarflash mantiqan.

Champignonlarni etishtirish texnologiyasi

Champignonlarni ekish printsipi nima? Podvalda etishtirish (aniqrog'i texnologik jarayon) o'ziga xos xususiyatlarga ega:

• Hududga ajratish. Bodrumni ikki qismga bo'lish tavsiya etiladi - inkubatsiya davri va to'g'ridan-to'g'ri majburlash uchun. Haqiqat shundaki, siz turli xil harorat rejimlariga rioya qilishingiz kerak bo'ladi. Joyni rayonlashtirish vazifani ancha osonlashtiradi.
• Aytganimizdek, har bir davr o'ziga xos haroratga muhtoj. O'stirish uchun - 23 ^oC, distillash - 12-17 ^oC.
• O'ramda ko'rsatilgan kompostlash shartlariga diqqat bilan rioya qiling. Eng yaxshi asos ot go'ngidir. Undan foydalanganda rentabellikning oshishi qayd etiladi.
• O'z-o'zidan yasalgan substrat har doim do'konda sotib olinganidan yaxshiroq bo'ladi. Ammo vaqt va kuchni tejash uchun uni hali ham sotib olishingiz mumkin.

O'sish jarayoni

Podvalda shampignonlarni etishtirish uchun barcha shartlar bajarilganda, siz to'g'ridan-to'g'ri jarayonga o'tishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar uchun eng oson yo'li uni bosqichma-bosqich algoritm ko'rinishida taqdim etish bo'ladi:

1. Substratga miselyum ekish. Qoida tariqasida, uyda etishtirish uchun tadbirkorlar ekish uchun tayyor miselyum sotib olishadi. Ko'pincha, bu bepushtlikning ideal sharoitlari saqlanadigan maxsus laboratoriyalarda etishtirilgan bazadir. Ular ekish uchun miselyumni vositachilar orqali - Internetda, Hamma narsa Bog'da do'konlarida, shuningdek to'g'ridan-to'g'ri yetkazib beruvchilardan sotib olishadi.
2. Miselyumning kerakli miqdorini hisoblash juda oddiy: 1 m² - 500 gramm "jonli" ^{o'rta. Agar siz sporalardan miselyum etishtirishga qaror qilsangiz, sizga 400 gramm kerak bo'ladi.}
3. Ekish jarayoni odatdagidan unchalik farq qilmaydi: taxminan 5 sm chuqurlikdagi teshiklar qilish kerak. To'g'ri tayyorlangan kompost biroz bahorgi his qiladi. Teshiklar orasida kamida 15-20 sm masofani saqlang. Har bir teshikka bir bo'lak mitseliy qo'ying.
4. Sporlarni ekish uchun teshik ochish shart emas. Urug'lar shunchaki erga bir tekis quyiladi. Qo'ziqorin yig'uvchilar o'zlarini yotqizadilar"yo'l".
5. Inkubatsiya davrida tadbirkorning vazifasi namlik va harorat darajasini kuzatishdan iborat. Buni qanday qilish quyida batafsil tavsiflangan.
6. Yerni doimiy namlash uchun uni qog'oz (latta) bilan yopishingiz va ho'llashingiz mumkin.
7. Ekishdan 10-12 kun o'tgach, substratni boshqa er qatlami bilan yoping - tom ma'noda 3-4 sm. Yer maxsus tarzda tayyorlanadi: 5:1:4 nisbatda torf + ohak + tuproq.
8. Inkubatsiya davri 4-5 kundan keyin tugaydi. Bu vaqt ichida muntazam ravishda havo va tuproqni buzadigan amallar shishasi bilan namlang.
9. Keyingi o'sish davri majbur. Bu vaqtda podvaldagi harorat 12-17 oS gacha tushiriladi. Ba'zan bunga erishish qiyin, tokchalarni boshqa xonaga o'tkazish ancha oson. Aynan shuning uchun yuqoridagi bo'limda podvalni zonalash taklif qilingan.
10. Tez orada qo'ziqorinlar o'sishni boshlaydi. Ularni yig'ish qoidalariga rioya qiling va shampignonlarning pishib ketishiga yo'l qo'ymang.

Tarqatish kanallari

Bizning zamonamizda kamdan-kam odam shampignonlardan foydalanmaydi. Uyda podvalda etishtirish bir oilaning qo'ziqorin ehtiyojlarini ta'minlashi mumkin. Ammo biznes haqida gap ketganda, albatta, tarqatish kanallarini yo'lga qo'yish kerak. Mijozlarni topish - bu muvaffaqiyat siri.

Bodrumda shampignonlarni etishtirish kamdan-kam hollarda ko'p miqdorda yig'ilgan qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun oila a'zolari foydalanmayotgan ortiqcha narsalarni eng yaqin bozorda sotish mumkin.

Agar shunday bo'lsahali ham oqimga qo'ying va siz yanada "mustahkamroq" bozorni topmoqchi bo'lsangiz, quyidagi variantlarni ko'rib chiqing:

• Qo'ziqorinlarni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qiladiganlarga sotish shart emas. Vositachilardan foydalanish foydani kamaytirishi mumkin, lekin ayni paytda doimiy buyurtmalar oqimini ta'minlaydi. Bunday sxema sizning holatingizda foydalimi yoki yo'qligini o'zingiz hal qiling.
• Doʻkonlar, supermarketlar, kafelar, restoranlar qoʻziqorin sotishda vositachi boʻlishi mumkin.
• Agar siz qattiq hosil olsangiz, yarim tayyor mahsulotlar (champignons krep, pizza tarkibiga kiritilishi mumkin) yoki pazandachilik yetkazib berish boʻyicha shartnoma tuzish imkoniyatini izlash mantiqan toʻgʻri keladi.
• Rag'batlantirish uchun yaxshi g'oya o'z veb-saytingizni yaratishdir. Unda siz iste'molchi uchun umuman qo'ziqorinlar va xususan shampignonlar haqida foydali ma'lumotlarni joylashtirishingiz mumkin. Shuningdek, u narx, mumkin bo'lgan chegirmalar, mahsulotlarni mijozlarga yetkazib berish shartlari, aloqa ma'lumotlarini ko'rsatadi.

Moliyaviy investitsiyalar hisobi

Biznes sifatida joylashgan podvalda champignons etishtirish ancha arzon bo'ladi. Albatta, barchasi sizda mavjud bo'lgan resurslarga va rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmlariga bog'liq. Biroq, binolarni ijaraga olish uchun to'lash zarurati yo'qligi allaqachon katta ortiqcha!

Shuningdek, shuni ta'kidlash kerakki, shampignon etishtirish orqali tadbirkor uskunalar sotib olish kabi katta xarajatlardan xalos bo'ladi. Biznesni tashkil qilishda byudjetning asosiy qismi texnologiyaga sarflanadi.

Qoʻziqorin yetishtirishning 1 tsikli uchun qolgan xarajatlarni koʻrib chiqamiz:

• 1 tonna kompost tayyorlash uchun xom ashyo - 1000 rubl;
• champignon mitseliysi - 500 rubl;
• podvalda zarur shart-sharoitlarni yaratish - 2000 rubl.

Jami biz 3500 rubl miqdorini olamiz. Siz tushunganingizdek, bu oddiy, ammo shaxsiy biznesni boshlash uchun bema'ni narx.

Champignons bo'yicha biznesning rentabelligi va qaytarilishi

Agar siz yerto'lalarda oq qo'ziqorin etishtirish uchun barcha talablarni to'g'ri hisobga olsangiz, har bir miselyum sizga 5-8 ta hosil keltirishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, faqat dastlabki uchta asosiy miqdorni olib keladi. Odatda, o'sish davri 1-2 oyni tashkil qiladi.

Oʻrim-yigʻim paytida quyidagi qoidalarni yodda tuting:

• Qo'ziqorinlarning holatini nazorat qiling - ularning ortiqcha pishishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
• Toplash uchun toʻgʻri vaqtni aniqlash oson - shampignon qopqogʻi pastdan oq plyonka bilan qoplangan.
• Uyda yetishtirilgan qo'ziqorinlar kesilmaydi, buni esda tuting! Faqat ularni o‘z o‘qi atrofida sekin burab, tashqariga chiqarish kerak.
• Qo'ziqorinni olganingizda, uni yer bilan yoping.
• Agar siz oddiy qoidalarga amal qilsangiz, yangi shampignonlarning oʻsishi yana bir necha hafta davom etadi.

Biznesdan taxminiy foydani hisoblang:

• Agar barcha shartlar bajarilsa, 1 tonna kompost 200 kg shampignonni tashkil qiladi;
• 1 kg bu turdagi qo'ziqorin endi 100-150 rublga baholanmoqda;
• 1 hosil qilish siklidan olinadigan foyda - 20 000-30 000 rubl.

Qanday qilibKo'ryapsizmi, biznesning rentabelligi 100% ni tashkil qiladi. Sarmoya bir necha oy ichida to‘lanadi.

Tadbirkor uchun qanday xavflar bor?

Uyning podvalida shampignon etishtirish, boshqa biznes kabi, tadbirkor uchun ma'lum xavflarni o'z ichiga oladi. Ularni bilish va iloji bo'lsa, salbiy oqibatlarni kamaytirish kerak.

• Bu sohada yuqori raqobat haqida gapirishning iloji boʻlmasa-da, barqaror savdo bozorini topish qiyin. O'rim-yig'imdan oldin sheriklik qurishni boshlang, chunki mahsulot juda tez buziladi. Yuqorida xaridorlarni topish boʻyicha gʻoyalarni koʻrishingiz mumkin.
• Champignons ayniqsa injiq qo'ziqorinlar emas. Biroq, ular kasalliklarga, shuningdek, hosilga ta'sir qiluvchi boshqa omillarga ham moyil. Barcha etishtirish qoidalariga va miselyumning holatiga rioya qiling.

Yerto'lada shampignon etishtirish - bu uyda biznesning munosib variantidir. U darhol bir qator afzalliklarni ajratib ko'rsatishi mumkin: past raqobat, minimal boshlang'ich byudjet, 100% rentabellik, ekish qulayligi va shampignonlarga g'amxo'rlik qilish. Biroq, agar tadbirkor doimiy tarqatish kanalini tashkil qilsagina, munosib daromad olish realdir. Yetarlicha yoki bitta, lekin ulgurji xaridor topsangiz, investitsiyalaringizni qoplashingiz va birinchi hosildan keyin daromad olishingiz mumkin.

Va g'oyani amalga oshirishni boshlashdan oldin batafsil hisob-kitoblarni amalga oshirish va ish sxemasini belgilash uchun biznes-reja tuzishga dangasa bo'lmang.