Kungaboqar taomi: GOST, tarkibi, ishlab chiqaruvchilari

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 19:12

Kungaboqar yormasi qishloq xoʻjaligida keng qoʻllaniladigan qimmatli ozuqa mahsulotidir. Uni qo'llash hayvonlar va parrandalarning mahsuldorligini sezilarli darajada oshirishi va shu bilan fermaning rentabelligini oshirishi mumkin. Kungaboqar uni ham sof shaklda, ham aralash ozuqaning bir qismi sifatida boqish mumkin.

Koʻrishlar

Bu oziq-ovqat kungaboqar yogʻi ishlab chiqarishning qoʻshimcha mahsulotidir. Ya'ni, uni ishlab chiqarishda xom ashyo sifatida oddiy urug'lardan foydalaniladi. Kungaboqar uni ishlab chiqarish ikki bosqichda amalga oshiriladi:

• Urug'lar press ostida bo'ladi, bu esa qimmatli oziq-ovqat mahsuloti - kungaboqar yog'ini chiqaradi.
• Olib tashlash jarayoni davom etmoqda. Yog 'qoldiqlari maxsus erituvchilar (ko'pincha benzin) yordamida presslangan massadan ajratiladi.

Bu texnologiya oddiy taom deb ataladigan taomni ishlab chiqaradi. Ba'zan yakuniy mahsulot ham issiqlik bilan ishlov beriladi. Bunday taom sinovdan o'tgan deb ataladi.

Foydalanish

Yuqorida aytib o'tilganidek, kungaboqar uni asosan ozuqa sifatida ishlatiladiqishloq xo'jaligi hayvonlari va parrandalarni etishtirish. Uning qadr-qimmati, asosan, tarkibida juda ko'p protein mavjudligidadir. Va ular, aslida, hayvonlar tomonidan mushak massasini jalb qilish, shuningdek ularning o'sishi uchun javobgardir. Yuqori sifatli proteinli taom 60% gacha bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, oqsillar aminokislotalar tarkibi jihatidan mutlaqo to'liqdir. Bu ko'rsatkichga ko'ra, taom hatto ko'plab donlardan ham oshib ketadi.

Kungaboqar unining oqsilida sistin, lizin, triptofan va metionin kabi aminokislotalar mavjud. Ushbu ozuqa tarkibiga yana bir foydali element - tola kiradi. Bu hayvonlarning, ayniqsa kavsh qaytaruvchi hayvonlarning ovqat hazm bo'lishiga bevosita ta'sir qiladi. Ovqatda va turli xil mineral mikroelementlar mavjud. Bu turdagi oziq-ovqat, ayniqsa, fosfor va kaliyga boy. Bundan tashqari, sink, marganets, temir, mis, kob alt, yod, azot mavjud. Ovqat tarkibida B, E va A vitaminlari ham mavjud.

Ovqat va yog' qoldiqlari (15% gacha) tarkibiga kiradi. U ozuqadan sifat jihatidan ancha ustundir, chunki u past oksidlanish darajasi va fosfolipidlarning yuqori foiziga ega.

Mahsulotning afzalliklari

Kungaboqar taomi kabi ozuqadan foydalanish sizga quyidagilarga imkon beradi:

• uni iste'mol qiladigan hayvonlarda metabolizmni yaxshilaydi;
• boshqa turdagi ozuqalarning hayvonlarning hazm boʻlish foizini oshirish;
• o'lim xavfini kamaytirish;
• oʻrtacha kunlik daromadni oshirish;
• immun tizimini mustahkamlaydi;
• hayvonlarning umumiy holatini yaxshilash;
• go'sht, sut va tuxum sifatini yaxshilang.

Kattalar uchunbu oziq-ovqat odatda hayvonlarga maydalangan holda, yosh hayvonlarga esa quruq holda ham, namlangan holda ham beriladi. Bundan tashqari, ko'pincha ovqat pyurega qo'shiladi.

Mahsulot tarkibi

Shunday qilib, bu turdagi ozuqa GOST talablariga javob berishi kerak. Ayçiçek yormasi (texnik sharoitlar, ya'ni uning tarkibiga qo'yiladigan talablar maxsus jadvallarda ko'rsatilgan) tashqi tomondan, yuqorida aytib o'tilganidek, yog ', tola va turli xil mikroelementlarni o'z ichiga olgan kulrang yoki jigarrang rangli massadir. Quyidagi jadvalda ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymatini aniq ko'rsatadigan eng muhim ko'rsatkichlar ko'rsatilgan. Unda ko'rsatilgan raqamlar GOST 11246-96 ga muvofiq texnik xususiyatlarning bir qismidir.

Indikator	Ovqatdagi miqdor
	Oddiy	Sinov qilingan
Protein kamida (%)	39	39
Tola koʻp emas (%)	23	23
Energiya qiymati (k.u.)	0,968	0,968
Eriydigan oqsil (jami tarkibga nisbatan)	-	68
Xom yog'	1.48	1.48
Kul yo'q	1	1

Ushbu tarkibga ega mahsulot GOSTga to'liq mos keladi. Mamlakatimizda sotiladigan kungaboqar taomlari odatda munosib sifatga ega. Uning tarkibini tartibga soladi GOST 13496.

Zararli aralashmalar

Ko'rib turganingizdek, mahsulot qimmatli va juda foydali - kungaboqar yormasi. Ushbu ozuqaning tarkibi uni chorvachilikda ham, parrandachilikda ham muvaffaqiyatli qo'llash imkonini beradi. Biroq, har qanday boshqa mahsulotda bo'lgani kabi, ovqatda ham oz miqdorda zararli yoki foydasiz komponentlar bo'lishi mumkin. Ularning ruxsat etilgan foizi ham GOST tomonidan belgilanadi.

Indikator	Ovqatlanish uchun
	Oddiy	Sinov qilingan
Qaldiq erituvchi (%)	0.1	0.08
Nopokliklar (tosh, tuproq, shisha va boshqalar)	Davomatga ruxsat berilmagan
Etakchi	0,5	0,5
Merkuriy	0.02	0.02
Nitrat (mg/kg)	450	450
T-2 toksinlari	0.1	0.1
Uchuvchi moddalar va namlik	7-10	9-11

Namliksaqlash vaqtida kungaboqar yormasi massasi 6% dan oshmasligi kerak. Aks holda mahsulot chiriy boshlaydi.

Prodyuserlar

Ayçiçek yormasi dunyoning ko'plab mamlakatlarida ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, Rossiya ushbu mahsulotni ishlab chiqarish bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Shuningdek, uning katta qismi Ukraina, Argentina, Janubiy Afrika, Pokiston, Xitoy, AQSh va Hindistonda ishlab chiqariladi.

Rossiyada yogʻli oʻsimliklar koʻplab yogʻ olish zavodlari va yogʻ zavodlari tomonidan ishlab chiqariladi. Eng mashhur mahalliy ishlab chiqaruvchilarga quyidagilar kiradi: "Yug Rusi", "Aston", "Agrokompleks", "Atkarskiy neft-ekstraksiya zavodi", "Melnik" va boshqalar.

Agust Agro, TC Agroresurs, Vesta, Trionis kabi kungaboqar yormasi (qadoqlangan va quyma yemning fotosuratlarini ushbu sahifada ko'rish mumkin) kabi mahsulotlarning eng yirik yetkazib beruvchilari.

Bir muncha vaqt oldin mustaqil Rossiya Milliy muammolar instituti mutaxassislari mahalliy ishlab chiqarilgan ozuqalarda GMO mavjudligini tekshirishgan. Shundan so'ng, kungaboqar uni ishlab chiqaruvchi ko'plab firmalar qora ro'yxatga kiritilgan. "Prioskolie", "Cherkizovo", "BEZRK-Belgrankorm" ishlab chiqaruvchilari ozuqa tarkibida genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarni o'z ichiga olgan eng mashhur kompaniyalardir. Ro'yxatda boshqa kichikroq firmalar ham bor. Asosan, Rossiyada GMO o'z ichiga olgan yemdan foydalanish taqiqlanmagan. Biroq qora roʻyxatga kiritilgan ishlab chiqaruvchilar bu mahsulotni xaridorga uning tarkibida genetik modifikatsiyalangan ingredientlar borligi haqida ogohlantirmasdan sotishmoqda.

GOST talablari

Davlat standartlarida belgilangan me'yorlar, ovqat ishlab chiqaradigan korxonalar nafaqat mahsulot tarkibiga mos kelishi kerak. Sifat GOST tomonidan ham nazorat qilinadi:

• Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan xomashyo. Urug'lar GOST 22391 ga mos kelishi kerak.
• Qadoqlash. Ayçiçek yormasi GOST 2226 ga mos keladigan qog'oz qoplarga qadoqlanadi. Shu bilan birga, bu tarzda qadoqlangan kungaboqar yormasi massasi 30 kg dan oshmasligi kerak. Shuningdek, mahsulotni qadoqsiz (omma holda) chiqarishga ruxsat beriladi.
• Belgilash GOST 14192 bo'yicha qo'llanilishi kerak. "Namlikdan uzoqroq tuting" yozuvi sumkalarda majburiydir. Mahsulotni ommaviy ravishda jo'natishda barcha talab qilinadigan xususiyatlar ilova qilingan hujjatlarda ko'rsatilgan.

Donador kungaboqar uni ham, quyma kungaboqar uni ham qoplarga quyish mumkin.

Ovqat va tort

Qimmatbaho ozuqaning yana bir turi kungaboqar urug'idan tayyorlanadi - tort. U ovqatdan birinchi navbatda uni ishlab chiqarish usuli bilan farq qiladi. Kek oddiygina urug'larni bosish orqali tayyorlanadi. U ekstraktsiyaga bog'liq emas. Shuning uchun uning tarkibi ovqat bilan mutlaqo bir xil emas. Ayçiçek keki yanada foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ovqat kabi, u ko'pincha aralash ozuqa tarkibiga kiradi.

Kungaboqar hikoyasi

Shunday qilib, ovqat oddiy urug'lardan tayyorlanadi. U uzoq vaqt davomida hayvonlarni boqish uchun ishlatilgan. Kungaboqarning vatani Shimoliy Amerika bo'lib, uni etishtirish haqida dalillar mavjud.5 ming yildan ortiq o'simlik. Uni Yevropaga 1500-yilda ispanlar olib kelishgan.

Moyli ekin sifatida kungaboqar birinchi marta bu yerda Rossiyada ishlatilgan. 1900 yilda rus selektsionerlari uning yangi navlarini etishtirishdi. Ularning urug'larida 60% gacha yog' bor edi. Ilgari yetishtirilgan navlarda bu foiz atigi 28% edi.

Bugungi kunda kungaboqar yormasidan tashqari boshqa turdagi ovqatlar ham ishlab chiqariladi. Masalan, soya. Bundan tashqari, bu juda qimmatli ozuqa mahsulotidir. Ammo, afsuski, bizning davrimizda juda katta miqdordagi GMO soya yetishtiriladi. Va ovqat ishlab chiqarishda u juda faol ishlatiladi. Ayçiçek bilan genetiklar deyarli hech qanday ish qilmagan. Dunyo bo'ylab fermerlar va yirik qishloq xo'jaligi kompaniyalari asosan faqat an'anaviy navlar va duragaylarni etishtirishadi. Ayçiçekning soyaga nisbatan afzalligi uning tuproq tarkibi va iqlim sharoitiga mos kelmasligidir.

Saqlash qoidalari

Kungaboqar unini har qanday transport vositasida tashish mumkin. Avtomobil dezinfektsiyalangan va toza bo'lishi kerak. Ovqat yopiq joylarda yoki to'plangan holda paketlarda saqlanadi. Mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmang. Ombor ventilyatsiya tizimi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Ommaviy ovqat vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. X altalarni tokchalar yoki tagliklarga qo'yish kerak. Atrof-muhit harorati bilan solishtirganda ovqatni 5 darajadan ortiq isitishga ruxsat berish mumkin emas. GOST talablariga muvofiq ishlab chiqarilgan kungaboqar unining saqlash muddati,uch yil.