Mehmonxonachilar - ular kimlar?

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Hozirda mehmonxonachi kasbi mehmonxona tipidagi muassasalarda eng yuqori maosh oluvchi va nufuzli kasblardan biri hisoblanadi. Yuqorida aytib o'tilgan biznesda ushbu mutaxassislarsiz qilish mumkin emas. Ko'p kasbiy mas'uliyatga ega bo'lgan menejerlar - bu xodimlarsiz biron bir mehmonxonaning ideal faoliyatini yo'lga qo'yib bo'lmaydi. Va ushbu maqolada biz professional mehmonxonachilar kimligi haqida gaplashamiz, shuningdek, ushbu kasbning o'ziga xos xususiyatlarini ta'kidlaymiz.

Kasb tarixidan faktlar

Sayohatchilar qulaylik, osoyishtalik va xavfsizlik bilan ajralib turadigan mehmonxonada qolishni orzu qilgan paytlari bo'lgan. Mehmonxonachilar (bular o‘sha davrlarda mehmonxona xo‘jaligi bo‘lgan) asosan axloqsiz, ochko‘z va ishonchsiz odamlar edi. Yashash sharoitlari sifati ham tashrif buyuruvchilarni xursand qilmadi.

19-asrning o'rtalarida vaziyat yaxshi tomonga o'zgardi - xodimlar yanada muloyim va mehmondo'st bo'ldi, yangi xizmatlar paydo bo'ldi. Bu narxlarning sezilarli darajada oshishiga olib keldi. Ammo mehmonxonalar hududida endi go'zallik salonlari, ko'ngilochar xizmatlar ko'rsatuvchi muassasalar, restoranlar joylasha boshladi.

Yangi darajadagi zamonaviy mehmonxona 19-asr oxirida Parijda shveytsariyalik tomonidan ochilgan. Tsezar Rits. O'sha vaqt uchun bu oldinga tashlangan muhim qadam edi: mehmonxona xonalarida hammom bor edi, ovqat xonaga keltirilardi va yakshanba kunlari bu yerda Vena keklaridan bahramand bo'lishingiz mumkin edi.

Bunday muassasalar gullab-yashnay boshladi, ularda zodagonlar tabaqalari va qirol oilalari vakillari qolishdi.

Mehmonxonachilarning kasbiy vazifalari

Mehmonxonachilar mehmonxona biznesida yuqori pogʻonadan joy olgan yuqori darajadagi mutaxassislardir. Bu odamlarning vazifalariga quyidagilar kiradi:

• Mehmonlarning qulay yashashini ta'minlash;
• mehmonxona xodimlarining ishlashi uchun zarur shart-sharoitlarni yaratish;
• foyda miqdorini oshiring.

Bu mutaxassislar mehmonxona imiji va obroʻsini saqlab qolish uchun javobgardir.

Mehmonxona korxonalari oʻz faoliyati uchun reklama siyosatini ishlab chiqadilar, biznes xizmatlarining asosiy funksiyalarini belgilaydilar. Bu lavozim mehmonxona menejeri yoki mehmonxona direktori deb ham ataladi.

Har xil darajadagi xizmat koʻrsatish va qulayliklarga ega mehmonxona tipidagi muassasani boshqarish usullari bevosita uning umumiy tushunchasiga bogʻliq. Belgilangan xulq-atvor qoidalariga ko'ra, mehmonxona egasi mehmonlar bilan mehmondo'st uy egasi yoki aksincha, ajratilgan mehmonxona ma'muri kabi muomala qilishi mumkin.

Mehmonxonalarning kundalik vazifalari

Mehmonxonalar mehmonxona biznesidagi professionallar boʻlib, ular global vazifalar bilan bir qatorda har kuni koʻplab muammolarni hal qilishadi. Ulargaquyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Mehmonxona ishini tashkil qilish.
2. Mehmonlarga xizmat koʻrsatish darajasini kuzatish.
3. Xodimlarni muvofiqlashtirish
4. Uskunaning ishlashini ta'minlash.
5. Ta'mirlashni tashkil etish.
6. Moliyaviy va hisobot hujjatlarini yuritish.
7. Pul oqimini nazorat qilish.

Kerakli shaxsiy fazilatlar

Mehmonxona biznesi maxsus xizmat koʻrsatish sohasi boʻlib, unda xodimlarning shaxsiy fazilatlari katta ahamiyatga ega. Aqlli nutqi va xulq-atvori bilan ochiqko‘ngil, stressga chidamli odamlar martaba zinapoyasiga ko‘tarilish uchun haqiqiy imkoniyatga ega.

Mehmonxonalar yuqori toifali mutaxassislar boʻlib, ular ish kuni davomida koʻplab yuzaga keladigan muammolarni hal qilishi, koʻplab nostandart vaziyatlarni yengishi va shu bilan birga mehmonlar va mehmonxona xodimlariga doim mehmondoʻstlik koʻrsatishi kerak.

Mehmonxona menejeri har qanday sharoitdan qat'iy nazar mehmonlarni to'g'ri qabul qilish va joylashtirish uchun maxsus qobiliyatga ega bo'lishi kerak.

Kasbda amalga oshirish mezonlari

Mehmonxonachi sifatida muvaffaqiyatli ishga joylashishning asosiy sharti - bu bitta, birinchi navbatda esa bir nechta xorijiy tillarni bilishdir. Deyarli barcha mehmonxona xizmatlarida ishlash uchun ingliz tilini bilish zarur.

Mehmonxona xodimlarining aql-idrok darajasini tasdiqlovchi oliy ma'lumotga ega bo'lishi kerak. Eng ko'p talab qilinadigani mehmonxona biznesi va turizm sohasidagi ta'lim bo'lib, uni olish mumkinko'plab ixtisoslashtirilgan maktablar. Ish tajribasi va tavsiyalar qabul qilinadi.

Diplomni olgandan so'ng darhol mehmonxonachi lavozimiga ega bo'lish deyarli mumkin emas. Mehmonxona ma'muriyati o'z faoliyatini idish-tovoq yuvish mashinasidan boshlaganiga misollar mavjud. Mehmondo'stlik biznesida yuqori pog'onaga chiqish uchun tajriba va mos keladigan obro' kerak.

Mehmonxonada mehmonxonachi sifatida ishlash (ijobiy va salbiy tomonlari)

Vakolatli mutaxassislar ushbu kasbning ijobiy va salbiy tomonlari borligi haqida ma'lumotga ega bo'lishi kerak. Shunday qilib, mehmonxonachilar ishining afzalliklari quyidagilardan iborat:

• mehnat bozorida doimiy talab;
• nufuzli kasb;
• yuqori ish haqi.

Bu lavozimda ishlashning kamchiliklari quyidagilardan iborat:

• Qabul qilingan qarorlar uchun javobgarlikning maksimal darajasi.
• Ish vaqti tartibsiz.
• Yuqori emotsional stress.
• Turli odamlar bilan doimiy muloqot.

Mehmonxonachi (mehmonxona menejeri) ancha qiyin va mas'uliyatli kasb. Bu odam mehmonxonaning har bir xodimining ishini batafsil bilishi va uni mohirona muvofiqlashtirishi kerak. U har daqiqada mehmonxona devorlarida qanday voqealar sodir bo‘layotgani haqida tasavvurga ega bo‘lishi kerak.

Ushbu mutaxassisning maoshi uning malakasiga bog'liq.

Yaxshi mehmonxonachilar diplomatlar, marketologlar, psixologlar va menejerlardirishga yollovchilar, administratorlar va moliyachilar birlashdilar.