Baliq ovqati: tarkibi va qo'llanilishi

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Tajribali fermerlar uy hayvonlari va parrandalarga baliq unini yemga aralashtirishni maslahat berishadi. Bu o'sish va rivojlanishni tezlashtirishga yordam beradigan juda foydali mahsulot. U juda ko'p miqdorda turli xil vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Fosfor va selen

Baliq uni kabi mahsulot tarkibiga kiradigan moddalar qanday foydali hisoblanadi? Juda ko'p miqdorda baliq uni, barcha dengiz mahsulotlari kabi, fosforni o'z ichiga oladi. Bu element hayvon organizmining deyarli barcha hayotiy jarayonlarida ishtirok etadi. Aynan u ularning o'sishini tezlashtiradi. Fosforning o'ziga xos xususiyati shundaki, u organizm tomonidan to'liq so'riladi.

Baliq unida topilgan yana bir modda - selen immunitet tizimini mustahkamlaydi. Dukkakli ekinlarda bu iz element juda ko'p. Biroq, mamlakatimiz tuproqlarida u juda oz miqdorda mavjud. Shunga ko'ra, hayvonlarga no'xat va loviya boqish uni to'liq to'ldirishga imkon bermaydi. Bu yerda baliq ovqati keladi.

Baliq unining oqsil miqdori

Baliq unidagi oqsillar juda ko'pjuda ko'p - kamida 60-65%. Va qimmat va sifatli mahsulotda - 70%. Aynan shu modda oqsil manbai hisoblanadi. Uning yana bir komponenti aminokislotalardir. Ular mushak to'qimasini qurish uchun tanaga kerak. U ularni o'zi qila olmaydi. Unda eng samarali tabiiy aminokislotalar mavjud: sistin, metionin, lizin, treonin.

Tarkibi uni qishloq xo'jaligida muvaffaqiyatli qo'llash imkonini beruvchi baliq unida hayvon yog'lari ham mavjud. Ular sabzavotni ideal tarzda to'ldiradi, tanaga o't, meva va sabzavotlar bilan kiradi. Ushbu moddalarning to'g'ri muvozanati antikorlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, buning natijasida hayvonlarning kasal bo'lish ehtimoli ancha past. Mikroelementlarning yana bir turi ko'p to'yinmagan kislotalardir. Ular maxsus gormon - progesteron ishlab chiqarishga hissa qo'shadilar. Bu, o'z navbatida, hayvonlarning ko'payish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Baliq go'shti tarkibidagi oqsilning hazm bo'lishi juda yuqori va taxminan 95% ni tashkil qiladi. Aslida, asosiy mahsulot sifatida juda ko'p protein mavjud - taxminan 60%.

Un tarkibi

Ushbu mahsulotning kimyoviy tarkibini quyidagi jadvalda koʻrish mumkin.

Foydali moddalar	Miqdor
Protein	60 %
Tola	1 %
Yogʻ, xom	1 %
Fosfor	3,5 %
B	1mg/kg
B4	3500mg/kg

Baliq ovqatidagi vitaminlar

Tarkibi mikroelementlar jihatidan juda xilma-xil bo'lgan baliq uni, jumladan A, D, B vitaminlari. Sabzavot ozuqalarida ular etarli emas. Unda, aksincha, juda ko'p. A vitamini hayvonlar organizmining o'sishi va rivojlanishiga hissa qo'shadi. U yangi hujayralar shakllanishida bevosita ishtirok etadi. B vitamini asab va mushak faoliyatini rag'batlantiradi, D esa hayvonlarning fosforini so'rilishiga yordam beradi. Uning etishmasligi raxitga olib kelishi mumkin.

Baliq unining foydalari

Fishmeal, ishlab chiqaruvchilari hozirda ancha yuqori sifatli mahsulot sotmoqda, ozuqaga qo'shilsa:

• Uy hayvonlari va parrandalarning oʻsishi va rivojlanishini tezlashtirish uchun.
• Immun tizimini mustahkamlang.
• Nerv va suyak to'qimalarining rivojlanishini yaxshilang. Bu skeletning turli xil deformatsiyalari xavfini kamaytiradi.

Baliq unidan qanday hayvonlar foydalidir

Masalan, tuxum qo'yuvchi tovuqlarga baliq uni berish juda foydali. Bu ular qo'yadigan tuxum sonini oshiradi. Shuningdek, u turli kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotdan foydalanish tuxumlarning sifatini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Qishloq xo'jaligida qo'llanilishi o'zini oqlagan baliq uni sut chorvachiligida juda tez-tez ishlatiladi. Uning sigirlarini boqish imkonini beradisutning yog'li tarkibini kamaytirish. Shuningdek, bunday hayvonlarning go'shti optimal yog 'tarkibiga ega. Mo'ynali kiyimlarni etishtirishda bu mahsulot mo'yna sifatini yaxshilaydi. Uni quyon va nutriyalarga berish juda foydali.

Un qanday xomashyodan ishlab chiqariladi

Baliq unini ishlab chiqarish maxsus asbob-uskunalar - presslar, konveyerlar va hokazolardan foydalanishni talab qiladigan jarayondir. Uni deyarli har qanday tijorat dengiz baliqlaridan tayyorlash mumkin. Biroq, bu maqsad uchun kichik navlar eng mos keladi, ular, aytmoqchi, odatda, inson ovqatlanishiga mos kelmaydi. Un ishlab chiqarish baliqchilik sanoatining asosiy yo'nalishlaridan biridir. Ushbu mahsulotning 1 tonnasini olish uchun taxminan 5-6 tonna xom ashyoni qayta ishlash kerak. Bu foydali mahsulotdan har yili dunyo bo'ylab taxminan 6,5 million tonna ishlab chiqariladi.

Baliq uni tayyorlash usullari

Baliq unini ishlab chiqarish quyidagi usullarda amalga oshiriladigan jarayondir:

• Toʻgʻridan-toʻgʻri quritish.
• Ekstraktsiya.
• Kurutgich.
• Sentrifugali quritgich.
• Birlashtirilgan.

To'g'ridan-to'g'ri quritish usuli

Baliq unini tayyorlash aralashtirgich pichoqli maxsus barabanlarda amalga oshiriladi. Ezilgan xom ashyoni yuklashdan oldin ular 85-90 gr haroratgacha qizdiriladi. Dastlab, baliq taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Issiq ishlov berish muddati bevosita xom ashyo tarkibidagi lipidlar tarkibiga bog'liq. Pishirish tugagandan so'ng, barabanda bosim paydo bo'ladiasta-sekin o'sib boradi. Agar baliqda dastlab 10-12% suv bo'lsa, quritish vaqti odatda 4 soat atrofida bo'ladi.

Un tayyor bo'lgach, barabandan aralashtirgich bilan chiqariladi va yog'ni qisman olib tashlash uchun pressga beriladi. Olingan briketlar maxsus tegirmonda maydalanadi va magnitlardan o'tib, tushgan mikroskopik metall chang zarralarini olib tashlaydi. Keyin un qoplarga yoki qoplarga solinadi va omborga yuboriladi.

Ekstraktsiya usuli

Bu holda baliq uni kabi mahsulot ishlab chiqarish azeotrop distillash deb ataladigan jarayonga asoslanadi. U ayniqsa keng tarqalishni olmadi. U asosan faqat donador baliq uni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bu holda trikloroetan, izopropil spirt, geksan va dikloroetan kabi erituvchilar yordamida maxsus qurilmalarda olinadi.

Bosish bilan quritish usuli

Bunday holda, xom ashyo konveyer orqali maxsus bunkerga, so'ngra pivo idishiga beriladi. Issiq ishlov berilgandan so'ng, namlikni olib tashlash uchun vintli pressga kiradi. Siqilgandan keyin qolgan massa quritiladi va maydalanadi.

Ushbu usulning modifikatsiyalaridan biri sentrifugali quritgichdir. Bu holda, pishirgandan so'ng, baliq matbuot ostida emas, balki maxsus santrifugaga o'tadi.

Xom ashyoni shu usullarda qayta ishlagandan keyin qolgan bulon boshqa juda foydali mahsulot - baliq yog'ini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u hayvonlarning ozuqasiga juda ko'p qo'shiladi. Ajoyibu, masalan, o'rdak va tovuqlar uchun foydalidir. Baliq yog'ini qabul qilish, yosh qushlar kamroq kasal bo'lib, o'pka ham kamayadi. Bu mahsulot, un kabi, qushlarning ozuqasiga aralashtiriladi. Tajribali fermerlar uni 1: 2 nisbatda suv bilan oldindan suyultirishni tavsiya qiladi.

Oʻzim baliq ovqatini tayyorlay olamanmi

Ba'zi fermerlarni uyda baliq uni qanday tayyorlanadi degan savol qiziqtiradi. Ko'rib turganingizdek, uni ishlab chiqarish texnologiyasi murakkab emas, lekin u maxsus jihozlarni talab qiladi. Shuning uchun, buni o'zingiz qilishingiz mumkin emas. Ha, va bu holda mahsulot narxi sotib olinganidan ham qimmatroq bo'ladi.

Baliq ovqati: foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Turli hayvonlar uchun baliq uni bilan oziqlantirish normalari har xil. Shunday qilib, sog'in sigirlarga kuniga yarim kilogramm berish mumkin. Parranda go'shti ratsionida u 2-3% bo'lishi kerak. Tovuqlar, g'ozlar va o'rdaklar umumiy ozuqa miqdorining 7% gacha bo'lishi mumkin. Biroq, qushga juda ko'p baliq ovqatini bermaslik kerak.

Qaysi ishlab chiqaruvchining mahsulotini sotib olish kerak

Dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida baliq uni ishlab chiqaring. Eng yuqori sifat Chili va Peruda ishlab chiqarilgan deb hisoblanadi. Biroq, bunday un ancha qimmat. Shuning uchun mahalliy fermerlar Rossiyada ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotib olishni afzal ko'rishadi. Sifat jihatidan u deyarli chililik va peruliklardan qolishmaydi, lekin shu bilan birga ancha arzonga tushadi.

Mahsulotni qanday saqlash kerak

Agar baliq goʻshti notoʻgʻri saqlangan boʻlsa,lipidlar oksidlanishni boshlaydi va qo'shimchaning o'zida vitaminlar miqdori sezilarli darajada kamayadi. Bundan tashqari, mahsulotning namligi o'zgarishi mumkin. Nam xonada un suv bug'ini faol ravishda o'zlashtiradi, juda quruq xonada, aksincha, uni beradi. Ushbu mahsulotni saqlash uchun xonadagi optimal namlik 60-70% deb hisoblanadi. Ba'zi hollarda bu ko'rsatkich biroz yuqoriroq bo'lishi mumkin. Biroq, hech qanday holatda u 75% dan oshmasligi kerak.

Shunday qilib, baliq goʻshti, koʻrib turganingizdek, juda foydali va ayni paytda arzon mahsulot hisoblanadi. Buni qilish qiyin emas, lekin maxsus jihozlarsiz amalga oshirib bo'lmaydi.