Ozuqa bilan oziqlanish: sifat ko'rsatkichlari va energiya qiymatini baholash

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 14:04

Qishloq xoʻjaligi hayvonlarining salomatligini saqlash va ularning mahsuldorligini oshirishning eng muhim sharti xoʻjalikda toʻgʻri oziqlantirishni tashkil etish hisoblanadi. Qoramollar, mayda qoramollar, cho'chqalar, quyonlar va boshqalar uchun ovqatlanish imkon qadar muvozanatli bo'lishi kerak. Qishloq xo‘jaligi hayvonlariga beriladigan ozuqaning ozuqaviy qiymatini turli usullar bilan aniqlash mumkin.

Tasnifi

Oziq-ovqatdan chorvachilik fermalarida foydalanish mumkin:

• juicy;
• qo'pol;
• konsentrlangan.

Birinchi navga asosan ildiz ekinlari va silos kiradi. Dagʻal oʻt, pichan va somon hisoblanadi. Konsentratlar hayvonlar uchun eng to'yimli va qimmat oziq-ovqat deb ataladi - butun yoki tekislangan don, maydalangan, kepak. Shuningdek, fermalarda omuxta yemdan foydalanish mumkin. Odatda ular kontsentratlar va qo'pol o'tlar aralashmasidir. Bunday formulalar ham juda to'yimli va nisbatan qimmat.

Sifatni baholash fermer xo'jaliklarida bog'liq holda amalga oshirilishi kerakishlatiladigan yemning barcha turlari. Shu bilan birga, fermada qaysi hayvonlar boqilishiga qarab parhez ishlab chiqiladi.

Baholash qanday amalga oshiriladi

Mahsuldor hayvonlarga taqdim etiladigan ozuqa sifati quyidagi omillar asosida baholanadi:

• organoleptik xususiyatlar;
• energiya konsentratsiyasi;
• oziq moddalar tarkibi;
• sifat klassi;
• eyish mumkin.

Organoleptik xususiyatlar deganda, birinchi navbatda:

• ta'mi, rangi, tuzilishi, ozuqa hidi;
• kontaminatsiya darajasi;
• unda turli xil kiruvchi aralashmalar yoki zaharli oʻsimliklar mavjudligi.

Ta'mi va hidi ovqatning juda muhim xususiyatidir. Ko'proq hayvonlar tomonidan taklif qilingan ovqatning iste'mol qilinishi ularga bog'liq. Sigirlar, cho'chqalar, qo'ylar, otlar va boshqalar nordon, shirin, achchiq va sho'r ta'mlarni ajrata oladi.

Energiya konsentratsiyasi - hayvonlarga taklif qilingan 1 kg oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa birligi (f. birlik) soni. Ozuqaning ozuqaviy qiymatini baholashda undagi oqsillar, uglevodlar, tolalar, biologik faol moddalar va mikroelementlarning foizi aniqlanadi.

Biroz tarix

Olimlar 18-asrda orqaga qaytishni baholash usullarini ishlab chiqishni boshladilar. Vaqt o'tishi bilan bu texnologiyalar yaxshilandi. Dastlab, hayvonlarning oziq-ovqatlari asosan kimyoviy tarkibiga qarab baholandi. Eingof va Davy birinchi bo'lib ozuqaning ozuqaviy qiymatini aniqlashni taklif qilishgan.

Keyinchalik ozuqa suvga va quruqga boʻlinishni boshladiikkinchisidan eriydigan va erimaydigan, to'yimli va foydasiz bo'lgan moddalar. Biroz vaqt o'tgach, pichan va azot ekvivalentlari qabul qilindi. Keyin hazm bo'ladigan ozuqa moddasi degan tushuncha paydo bo'ldi.

XIX asr o'rtalarida. Nemis olimi Geneberg ozuqaning zamonaviy zootexnik tahliliga asos soldi. Bu tadqiqotchi ozuqa moddalarini beshta asosiy guruhga ajratdi.

Zamonaviy baholash usullari

Hozirgi vaqtda ozuqa sifatini aniqlashda barcha ozuqa moddalari quyidagilarga boʻlinadi:

• xom yog';
• MAR;
• xom protein;
• biologik faol moddalar;
• xom tola.

Sifatni aniqlash qulayligi uchun maxsus jadvallar yaratildi, ularga ko'ra siz ma'lum turdagi yemdagi ushbu komponentlarning foizini bilib olishingiz mumkin. Masalan, yonca tarkibida 17% protein, 3% yog ', 25% tola va boshqalar mavjud.

Ozuqaning ozuqaviy qiymatini aniqlash uning har xil turlaridagi ozuqa moddalarining muvozanati ko'pincha hosilni yig'ish vaqtiga, etishtirish texnologiyasiga va boshqa omillarga qarab o'zgarib turishi bilan murakkablashishi mumkin. Demak, o‘simliklar dalada saqlansa, ularning to‘qimalarida yog‘, oqsil va karotin miqdori kamayadi. Shu bilan birga, ularning ta'mi yaxshi tomonga o'zgarmaydi, bu esa, o'z navbatida, ta'mga ta'sir qiladi.

Suv va quruq moddalar nisbati

Uy hayvonlari ozuqasining kimyoviy tarkibi farq qilishi mumkin. Quruq moddalarning xususiyatlari sifatga sezilarli ta'sir ko'rsatadifermalarda ishlatiladigan oziq-ovqat. Shu bilan birga, hayvonlarning ozuqasi uchun suv ham etarli miqdorda bo'lishi kerak. Uning tanqisligi bilan qo'y, sigir, quyonlarda qon ivishi kuzatiladi, oziq-ovqatning so'rilishi jarayoni buziladi, chaynash qiyinlashadi.

Yemdagi suv miqdori uning namunasini 105 °C haroratda quritish orqali aniqlanadi. Namuna massasi o'zgarmaguncha ushbu amaliyotni takrorlang. Suvning ko'p qismi silos, ildiz ekinlari, yashil o'tlar, bard kabi ozuqalarda mavjud. Bunday oziq-ovqat ozuqaviy qiymati bo'yicha konsentratlardan past bo'lsa-da, fermadagi hayvonlar uni olishlari kerak.

Qanday ovqatlanishni bilan ifodalash mumkin

Hayvonlar uchun ma'lum turdagi oziq-ovqat qiymatini aniqlash usullari boshqacha qo'llanilishi mumkin. Rossiyada ozuqaning ozuqaviy qiymati odatda quyidagicha ifodalanadi:

• suli birliklarida;
• energiya birliklari;
• energiya almashinuvi.

O’tgan asrda mamlakatimizda ozuqa sifati asosan faqat birinchi usul bilan baholangan. U hali ham tez-tez ishlatiladi. Ammo 2003 yilda Rossiya jo'xori unidan energiya ozuqa birligiga o'tishni boshladi. Almashtiriladigan energiyada parrandachilik va mo'ynachilikda chorva ozuqasining ozuqaviy qiymati aniqlanadi. Boshqa sohalarda roʻyxatdagi oxirgi ikkita usul bir vaqtda ishlatilishi mumkin.

Suli uni birligi

Bu holda, ozuqaning ozuqaviy qiymatini hisoblash uchun quyidagilarni bilishingiz kerak:

• kimyoviy tarkibi;
• hazmlanish nisbati.

Bundan tashqari, aniq ozuqaviy yog 'konstantalari hisobga olinadi. Ushbu qadriyatlar 19-asrda Geneberg tomonidan aniqlangan. Hayvonlarda yog 'ovqatlanganda to'planadi:

• 100g toza protein - 23,5g;
• 100g tola - 24,8g;
• 100g donalardan yog' – 52,6g va hokazo.

Tanadagi kutilgan yog 'albatta, haqiqiydan farq qilishi mumkin. Ikkinchisini hisoblash ozuqa turiga qarab amalga oshiriladi. Suli tarkibini to.birliklarga aniqlash. hayvonlar uchun 1 kg oziq-ovqatda, haqiqiy yog 'birikmasining ko'rsatkichi 150 ga bo'linadi.

Foydalilik nisbati

Qo'pol ozuqa uchun haqiqiy tana yog'ini aniqlash, boshqa narsalar qatori, tolaga ham e'tibor bering. Uni hazm qilish uchun hayvonlar ko'p energiya sarflaydi. Bunda, birinchi navbatda, ma'lum turdagi oziq-ovqat tarkibidagi tolaning foizi hisobga olinadi.

Konsentratlar va ildiz ekinlari uchun haqiqiy yog 'cho'kishi kutilgan foydalilik omillariga ko'paytirish orqali topiladi. Ikkinchisi mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan oddiy texnika bilan aniqlanadi. Foydalilik koeffitsientlari - bu hayvonlar tomonidan olingan yog 'miqdorining kutilgan foizga nisbati. Bu indikatorni tuzadi:

• kartoshka va sut uchun - 100%;
• bugʻdoy kepagi – 84%;
• sabzi - 87%;
• lavlagi – 76%;
• koʻp turdagi donlar – 97%.

Energiya almashinuvi

Ozuqa sifati va ozuqaviy qiymati farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, vahayvonlar tomonidan iste'mol qilinganida hazm qilinadi, albatta, hamma ovqat emas. Shuning uchun oziq-ovqatning qiymatini sigirlar, cho'chqalar va boshqa hayvonlarning tanasi o'z xarajatlarini to'ldirish uchun sarflagan energiyaning aniq nisbati bilan ham aniqlanishi mumkin. Energiyaning bu qismi almashinuv deb ataladi. Hayvonlarga taqdim etilayotgan oziq-ovqat sifatini uning miqdori bilan baholash mumkin.

Ozuqaning energiya ozuqaviy qiymatini ikkita usul yordamida aniqlash mumkin:

• turli hayvonlar turlarida muvozanat tajribalarini o'tkazish orqali;
• hazm boʻladigan ozuqaviy moddalarga asoslangan tenglamalar yordamida hisoblangan.

Hayvonlarning har bir o'ziga xos turi uchun ozuqaning ozuqaviy qiymatini metabolik energiya miqdori kabi aniqlash uchun tenglamalar mavjud. Bu holatda hisob-kitoblarni juda oddiy qilish kerak.

Energiya birligi

Xalqaro SIga muvofiq, ECE joulda ifodalanadi. Bir J 0,2388 kal ga teng. Bu holda bir kaloriya 4,1868 J ga teng. Bitta energiya birligini aniqlash uchun ozuqaning almashinuv energiyasi 10 ga bo'linadi.

ECE, boshqa narsalar qatori, parrandalar, qoramollar va cho'chqalar uchun farqlanadi:

• ECE c=3500 kkal toza energiya;
• ECE _{Qoramol=2500 kkal;}
• ECE n=3500 kkal.

Bu yondashuv, birinchi navbatda, turli hayvonlar turlari ozuqa moddalaridan turlicha foydalanishi bilan bogʻliq.