Oziq-ovqat sanoati uchun yuvish vositalari: umumiy ko'rinish, tavsif, qo'llanilishi

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Har xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan koʻplab korxonalar mavjud. Ularning barchasi oziq-ovqat sanoati uchun yuvish vositalariga bo'lgan ehtiyoj bilan birlashtirilgan. Bugungi sanoatda tozalikni saqlash uchun turli xil mahsulotlar qo'llaniladi.

An'anaviy dori

Zamonaviy kimyo sanoati oziq-ovqat sanoatini toza saqlash uchun etarli miqdorda kimyoviy yuvish va dezinfektsiyalash vositalarini ishlab chiqaradi. Ular foydalanish doirasi, qo'llash usuli va ta'sir qilish ta'sirida farqlanadi. Oziq-ovqat sanoati uchun ishlatiladigan yuvish vositalarining eng keng tarqalgan turlarini ko'rib chiqishga arziydi.

Sovun bir necha xil tuz yoki kislotalardan tashkil topgan. Bu tozalikni saqlashning eng qadimgi, ammo hali ham samarali usullaridan biridir. Natriy yoki naftenik kislotalardan qattiq sovunning keng qo'llanilishi bir qator ijobiy fazilatlarga bog'liq bo'lib, ulardan quyidagilarni ajratib ko'rsatish mumkin: barcha sirtlarni mo'l-ko'l namlash, 60 dan olib tashlash.barcha zararli mikrofloraning 90% gacha bakteritsid ta'siri uzoq vaqt davom etadi, qizdirilganda yuvish ta'siri kuchayadi.

Sintetika

Oziq-ovqat sanoati uchun eng keng tarqalgan yuvish vositalari aynan sintetik mahsulotlardir. Bu kimyoviy moddalarga sirt faol moddalar, fermentlar, suv yumshatgichlar, xushbo'y moddalar, oqartiruvchi moddalar, kimyoviy moddalar va dezinfektsiyalash vositalari, bo'yoqlar va korroziya inhibitörleri kiradi. Oziq-ovqat sanoati uchun bunday yuvish va dezinfektsiyalash vositalari eng ko'p qo'llaniladi, chunki ular samaradorlik bilan ajralib turadi va turli muhitlarda qo'llanilishi mumkin. Bundan tashqari, sintetik birikmalar kaliy va magniy bilan reaksiyaga kirishmaydi, bu esa tozalash vaqtida erimaydigan birikmalar hosil bo'lishi muammosini oldini oladi.

Suntetik mahsulotlardan foydalanish

Oziq-ovqat sanoati uchun sintetik moddalardan tayyorlangan professional yuvish vositalari, agar ular tez-tez va maxsus himoyasiz ishlatilsa, inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Salbiy ta'sir yuqori nafas yo'llariga ta'sir qilishi mumkin, inson terisida ma'lum jarayonlarning borishini o'zgartirish, shuningdek, epidermisning tabiiy yog 'qatlamini yuvish mumkin. Bundan tashqari, sintetik birikmalar tozalikni saqlash uchun eng yaxshi vositalardan biri hisoblansa-da, ular boratrof-muhitga ham zararli ta'sir ko'rsatadi. Agar bunday mahsulotlar suv yo'llari, ko'llar va hokazolarga tushsa, jiddiy muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Shu sabablarga koʻra oziq-ovqat sanoati korxonalarida sintetik birikmalardan yuvish vositalari sifatida foydalanishga faqat Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati ruxsati olingandan keyin ruxsat etiladi.

Alkali mahsulotlar

Zamonaviy tozalash vositalari assortimentida tozalikni saqlashga moʻljallangan ishqorli mahsulotlarning juda katta guruhi mavjud.

1. Soda kuli. Bu ishlatishdan oldin suvda eriydigan nozik kukun. Bunday soda eritmalari yog'lar va oqsillar bilan juda faol reaksiyaga kirishadi, ammo agar ular qattiq suvga kirsa, ular erimaydigan birikmalar hosil bo'lishiga moyil bo'ladi. Ishqoriy soda asosidagi oziq-ovqat tozalagichi idish-tovoq, mato va tuxum namlangan dog'larni olib tashlash uchun eng mos keladi.
2. Tri-natriy fosfat. Bu suvni yumshata oladigan maxsus qo'shimcha. Bundan tashqari, komponent kuchli peptizatsiya va emulsiyalash xususiyatlari bilan ajralib turadi. Hozirda u oziq-ovqat uskunalari, inventarlari, idishlarni tozalashda faol foydalanilmoqda.
3. Boshqa ishqoriy vosita - bu kaustik soda. Bu suyuq muhitda yuqori eruvchanlik xususiyatiga ega kristalli kukun. Ushbu moddaga asoslangan turli xil kompozitsiyalardan foydalanish tozalanayotgan sirtdan turli xil patogen mikroblarni faol ravishda yo'q qilishga imkon beradi. Bundan tashqari,kostik soda oqsil va uglevodlarning ifloslanishi bilan faol kurashadi. Biroq, uning bitta muhim kamchiligi bor - modda metallning korroziyasini tezlashtiradi.
4. Kristal soda. Ushbu moddaga asoslangan kompozitsiya har qanday oshxona anjomlarini namlash va yuvish uchun juda mos keladi.
5. Natriy metasilikat. Kimyoviy eng kuchli dezinfektsiyalash va tozalash xususiyatlari bilan ajralib turadi. Shu sababli, u ko'plab tozalash vositalari uchun mashhur asosga aylandi. Biroq, bu moddaning ham muhim kamchiliklari bor. Ushbu kompozitsiya bilan aloqa qilganda ko'zoynak yuzasida o'chmaydigan dog'lar qoladi, bo'yoqlar rangsizlanadi va natriy metasilikat kauchukga salbiy ta'sir qiladi.

Kislota asosidagi tozalagichlar

Agar oziq-ovqat sanoati uchun kislotali yuvish vositalari haqida gapiradigan bo'lsak, ularning barchasi ikkita komponent asosida ishlab chiqariladi. Bu sulfamik yoki nitrat kislotadir. Bunday moddalarning zaif kontsentratsiyasi kuchli dezinfektsiyalash ta'siri bilan tavsiflanadi va shuning uchun deyarli barcha profilaktik muolajalar ularning ishtirokida amalga oshiriladi. Sulfamik va nitrat kislotalarga asoslangan kompozitsiyalar sut zavodlarida yuvish vositalarining ajralmas qismi hisoblanadi, chunki moddalar ushbu mahsulot tuzlari bilan faol birlashadi.

Dezinfektsiyalash vositalari

Ushbu guruhga kiritilgan kompozitsiyalar asosan kuchli antibakterial ta'sirga ega bo'lgan mahsulotlarga tegishli. Asosiydetarjan-dezinfektsiyalovchi komponent to'rtlamchi ammoniy birikmasidir. Moddaning ajoyib ko'piklanishi, sirtni yaxshi namlashi, oziq-ovqat sanoatida turli xil ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlashga qodir. Ishqoriy muhitda komponent tozalash xususiyatlarini yaxshilaydi.

Mashhur mahsulotlar

Oziq-ovqat sanoati ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash va dezinfeksiya qilish uchun juda koʻp turli formulalardan foydalanadi.

• Termal kameralar uchun "Termol Super". Ushbu kompozitsiya oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan yuqori konsentrlangan gidroksidi yuvish vositasidir. U protein konlari, o'simlik va hayvonot moylari, termal kameralardagi smola konlari va boshqalar bilan samarali kurashishga qodir.
• Suyuq sovun, garchi eng ibtidoiy mahsulotlardan biri hisoblansa-da, gigiena talablari oshgan oziq-ovqat sanoatida zarur yuvish vositasidir. U ishchilarning qo'llarini dezinfeksiya qilish uchun ishlatiladi.
• "MS-Diseptol" samarali yuvish vositasi bo'lib, sirtni tozalaydi va yog'sizlantiradi. Tarkibi antiseptik davolash uchun faol ishlatiladi.