Takeaway kofe biznes rejasi: hisob-kitoblar va ochish uchun hujjatlar ro'yxati bilan misol

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Qahva oddiy issiq ichimlik hisoblanadi. Har yili uning muxlislari soni ortib bormoqda. Shuning uchun, "ketish uchun kofe" ni ochish foydali bo'ladi. Bu atama peshtaxtada yangi maydalangan ichimlikdan ichimlik ishlab chiqarishni anglatadi. Biznes yuritishning nuanslari maqolada tasvirlangan.

Baristaning ichimligi pishirilmoqda. Oddiy qahvaxonadan farqi shundaki, mijozlar o‘zlari bilan kofe olishlari mumkin. Bu maxsus bir martalik stakanlar bilan ta'minlanadi. Lekin biznes-rejani tuzishga ishonch hosil qiling "ketish uchun qahva". Biznesning asosiy kontseptsiyasini tasdiqlovchi ushbu hujjat asosiy narsani ikkilamchidan ajratib ko'rsatish imkonini beradi. Agar u to'g'ri tuzilgan bo'lsa, bankrotlik xavfi taxminan 50% ga kamayadi.

Kofe-to-go biznes-rejasi quyidagi elementlardan iborat:

1. Hujjatlar, roʻyxatdan oʻtish.
2. Konseptsiyani ishlab chiqish.
3. Joylashuvni tanlang.
4. Bozor monitoringi.
5. Rentabellikni hisoblash.
6. Xarajatlarni hisoblash va dastlabki investitsiyalarni qoplash muddati.
7. Basta qilishyetkazib beruvchilarning taxminiy roʻyxati.

Biznes xususiyatlari

"Kofe to go" - bir martalik idishdan yangi va tabiiy kofe sotadigan savdo muassasasi. Bu biznes turli formatlarda boʻlishi mumkin:

1. Oʻtish yoʻlagida toʻxtash joyi.
2. Biznes markazi yoki savdo markazidagi bar peshtaxtasi.
3. Gʻildirakli mobil qahvaxona.

Odatda bu savdo nuqtalarida turli xil issiq va sovuq ichimliklar taklif etiladi:

1. Espresso.
2. Kapuchino.
3. Latte.
4. Amerikano.
5. Qoʻshimchali qahva.
6. Choy.

Turli gazaklar va qandolat mahsulotlari ham sotuvda boʻlishi mumkin. Maqsadli auditoriya talabalar va o'z biznesiga shoshilayotgan va yo'lda bir stakan kofe ichishni xohlaydigan fuqarolar bo'ladi. 17-25 yoshdagi yoshlar katta daromad keltiradi.

Biznes daromadli bo'lishi uchun sizning savdo nuqtangiz yaqinida raqobatchilar yo'qligiga e'tibor berish kerak. Kofe xarid qilish odatda tez amalga oshiriladi, shuning uchun korxona qulay joyda joylashgani muhim. Savdo nuqtalari quyidagi parametrlar bo'yicha raqobatlasha oladi:

• narxi;
• sifat;
• joylashuv qulayligi;
• xizmat;
• ichimliklar va gazaklar assortimenti;
• turli aksiyalar.

Agar kiosk avtobus bekati yoki metro bekati yaqinida joylashgan boʻlsa, savdo hajmi ob-havoga bogʻliq. Qattiq sovuq yoki yomg'ir paytida daromad sezilarli darajada kamayadi. Bundan tashqari, issiqda yozda qahva savdosi kamayadi. Bu davrda daromad tushuniladisovuq ichimliklar va kokteyllar sotuvi uchun rahmat.

Ijobiy va kamchiliklar

Kofe-to-go biznes rejasi ushbu faoliyatning afzalliklari va kamchiliklarini o'z ichiga olishi kerak. Afzalliklar orasida:

1. Kichik xarajat, maksimal natijalar. Biznesni to'g'ri olib borish bilan qahvaxona katta daromad keltiradi.
2. Talabning ortishi. Siz bilan kofe olib borish har doim qulay.
3. Mobillik. Odatda, bunday xizmatlar biznes markazidagi savdo nuqtalari, yer osti o‘tish yo‘laklaridagi kiosklar, yangi joyga osongina ko‘chiriladigan ko‘chma savdo do‘konlari tomonidan taklif etiladi.
4. Yuqori amalga oshirish tezligi.
5. Doʻkonlar tarmogʻini rivojlantirishingiz mumkin.

Lekin minuslar mavjudligini hisobga olish kerak. Bu biznes juda raqobatbardosh. Faoliyatlarni ro'yxatdan o'tkazish uchun ham uzoq protsedura bo'ladi.

Roʻyxatdan oʻtish

Agar siz "ketish uchun kofe" ni ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, barcha muhim nuanslarni belgilagan holda biznes-reja tuzilishi kerak. Ko'p hujjatlar talab qilinadi. Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida soliq idorasida ro'yxatdan o'tish kerak. Roʻyxatdan oʻtish jarayoni oson boʻlgani uchun koʻpchilik yakka tartibdagi tadbirkorlikni tanlaydi.

"Kofe to go" biznesida qaysi OKVED ko'rsatilgan? 56.30.10 kodi ishlatiladi - ichimliklar xizmati. "Ketish uchun kofe" ni ochishda OKVED vending, avtomatlar uchun boshqacha bo'ladi - 52,63. G'ildirakli qahva sotish uchun 56.10.22 kodidan foydalaning.

Koʻpgina tadbirkorlar IPni tanlaydi. Ro'yxatdan o'tish uchun sizga kerak bo'ladiMavjudligi:

• pasportlar;
• roʻyxatga olish bayonotlari;
• davlat boji toʻlanganligi toʻgʻrisidagi kvitansiyalar;
• TIN sertifikati nusxalari.

Soliq tizimidan USNO yoki UTII ni tanlang. Barcha hujjatlar topshirilgandan keyingina "coffee to go" rasmiy ravishda biznes sifatida ishlaydi.

Talablar

Olib ketiladigan kofe kioskini ochishdan oldin bunday muassasalarga qo'yiladigan talablar bilan tanishib chiqishingiz kerak. Ular quyidagilar:

• sanitariya me'yorlariga muvofiqligi;
• mehnat sharoitlarini ta'minlash;
• ishlab chiqarish nazoratini tashkil etish;
• qandolat mahsulotlarini yaratishda sanitariya-epidemiologiya nazorati normalariga rioya qilish;
• oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash talablariga muvofiqligi;
• ovqatlarni toʻgʻri saqlash;
• vakolatli transport;
• to'g'ri ovqatlanish;
• hasharotlar yoki kemiruvchilarni yo'q qilish bo'yicha tadbirlarni o'tkazish;
• uskunalar mavjudligi;
• xodimlar tomonidan sanitariya me'yorlariga muvofiqligi.

Agar ob'ekt yangi joyda qurilsa, o't o'chirish bo'limidan ruxsat olish kerak. Bino ijaraga berilganda esa bu hujjat talab qilinmaydi.

Orolni olib ketiladigan qahva yoki alohida kiosk bilan ochish uchun siz sanitariya-epidemiologiya xizmatidan ruxsat olishingiz kerak. Tekshiruv vaqtida jarima solmaslik, shuningdek, mijozlarni jalb qilish uchun sanitariya me'yorlariga rioya qilish muhim.

Joylashuv

Biznes-rejada "kofe uchun ketish" albatta joy tanlash masalasini o'z ichiga oladi.savdo muassasasi. Foyda bunga bog'liq. To'g'ri qahvaxona joyini tanlash uchun bir nechta qoidalar mavjud:

1. Odam gavjum joylarda punkt ochish tavsiya etiladi.
2. Ma'lum raqobatchilar yaqinida biznes yuritmagan ma'qul.
3. Bunday muassasalar savdo markazlarida, shahar markazida, oʻquv muassasalari yaqinida, kinoteatrlarda, ofislarda, bogʻlarda mashhur.

Ko'pincha savdo markazlarida kofe drenajlari ochiladi. Kofe ochish uchun biznes-reja raqobatchilar mavjudligini hisobga olishi kerak.

Xonaning ichki qismi

Ichki makon qanday bo'lishi ochilayotgan muassasa turiga bog'liq. Har holda, u tashrif buyuruvchilar uchun jozibali bo'lishi kerak. Muassasa bir nechta xonalarni o'z ichiga olishi shart: menejer uchun, xom ashyoni saqlash, xodimlar, hammom va dush xonasi.

Muassasaning joylashuvi ham muhim. Yarim ishlab chiqarish ehtiyojlari uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak. Qolgan vitrinalar joylashtiriladi. Shuningdek, tashrif buyuruvchilar uchun stollar bo'lishi mumkin. O'tish uchun bo'sh joy qoldirish muhimdir. Olib ketish kutilayotgani uchun qulayliklar minimal bo'lishi mumkin.

Haddan tashqari dabdabali bo'lmagan oddiy taomlar yordam beradi. Devorlarga va stollarga kichik lampalar o'rnatiladi. Musiqiy hamrohlik bo'lishi mumkin. Mebel ko'p joy egallamasligi uchun kichik hajmda tanlanishi kerak.

Reklama

Qahvasi bor mini-kofe doʻkonining biznes rejasi mijozlarni jalb qilish usullarini oʻz ichiga olishi kerak. Faqat biznesning mashhurligi tufayli barqaror daromad keltiradi. Shuning uchun reklama kontseptsiyasini ishlab chiqish muhim ahamiyatga ega. HozirBunday muassasalarni targ'ib qilishning ko'plab usullari mavjud. Eng mashhurlari quyidagilardan iborat:

1. Original uslub yaratish. U shior, chashka dizayni, interyerdan iborat. Hamma narsa bir xil mavzuda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Uslub har bir mavzuda bo'lishi kerak. Shu maqsadda yorliq ishlab chiqaruvchi, marketolog yollangan.
2. Televizor va radioda reklama. Odamlarda bu qanchalik tez-tez sezilsa, shunchalik ishonch uyg'otadi.
3. Xizmat sifati. Siz qurilmalarga, donlarga tejashingiz kerak emas. Oqim suvdan ko'ra shishadagi suvdan foydalangan ma'qul.
4. Ijtimoiy tarmoqlar. Endi reklama VKontakte, Instagram orqali tarqatiladi. Avval sahifa yarating va keyin obunachilarni oling. Reklama tarmoqdagi 1000 dan ortiq obunachiga ega mashhur odamlar orqali boshlanadi.
5. Vraqalar va taklifnomalar.
6. Aktsiyalar, chegirmalar, bonusli kartalar. Odamlar bunday dasturlarni, ayniqsa noodatiy narsalarni qadrlashadi.

Uskunalar

Noldan boshlash uchun qahva faqat mazali ichimliklar sotilsa mashhur bo'ladi. Shuning uchun yuqori sifatli uskunani sotib olish juda muhimdir. Bu qahva mashinasi. Biznesingiz uchun to'g'ri uskunani topish uchun siz qahva tayyorlash uchun mashinalar turlarini tushunishingiz kerak:

1. Professional. U boy ta'mga ega qahva ishlab chiqaradi. Qurilma munosib miqdorga tushadi, keyin bunga arziydi. Quvvat 5 kilovattdan kam emasligiga e'tibor qaratish lozim. Qurilmada 400 ml chashka bo'lishi kerak, chunki bu eng mashhur o'lchamdir. Tegishli idish hajmi 8 litr.
2. Avtomatik. Qurilma ichimlikning ta'miga juda ta'sir qiladi. Mashina qahvani oddiy qiladi. Bu arzonroq, shuning uchun u byudjetli kofe tokchalari uchun sotib olinadi. Ushbu mashinadan foydalanganda suv sifatini nazorat qilish muhimdir. Agar u tegilsa - qaynatilsa, kofe arzon bo'ladi.

Eng mashhur qurilmalar qatoriga SETTANTA, ARTIC, Nuova va Saeco kiradi. Mashina uchun muzlatgich va kofe maydalagich ham sotib olishadi. Ushbu qurilmalarni tanlashda parametr - narx / sifatni hisobga olgan ma'qul.

Xodimlar

Olib ketuvchi qahvaxona biznes rejasi uchun xodimlar talab qilinadi. Katta qahvaxona bilan taqqoslaganda, bunday muassasaga smenada ishlash uchun faqat 2 barista va buxg alter kerak. Agar professional qahva mashinasi ishlatilsa, maxsus ma'lumotga ega bo'lmagan odam yollanadi.

Xodimlarda tibbiy kitoblar boʻlishi kerak. Xodimlarni tanlashda shaxsiy fazilatlarni hisobga olish kerak - xushmuomalalik, xushmuomalalik, ma'lumotni tezda qabul qilish qobiliyati. Kursdan o'tish tavsiya etiladi. Xodim har qanday qahvani yaratishga qodir bo'lishi kerak. Xizmat sifati va didi biznes muvaffaqiyatini belgilaydi.

Narxlar

Ichimlik narxlari har bir mintaqada bir oz farq qiladi. Quyida mashhur mahsulotlar, ularning oʻrtacha narxlari va savdo rejasi keltirilgan:

1. Espresso - 70 rubl, kuniga 20 dona.
2. Americano - 80, 10.
3. Latte – 120, 20.
4. Sirop va boshqa plombali kofe - 150, 5.
5. Kapuchino - 120, 10.
6. Boshqa ichimliklar - 60, 5.

Foyda va xarajatlar

Hisob-kitoblar bilan "kofe to go" biznes-rejasi faoliyat istiqbollarini baholash imkonini beradi. Foyda faoliyatni tashkil etishga bog'liq. Bir oy ichida xarajatlar qoplanishini kutmasligingiz kerak. Bu odatda 1-1,5 yildan keyin sodir bo'ladi. O'rtacha 1 chashka qahva uchun 75-90 rubl olinadi. Ichimlikning narxi 15-17 rublni tashkil qiladi. Bu miqdorga suv, shakar, stakan, qoshiq kiradi. Kun davomida bunday muassasaga 50-100 kishi tashrif buyuradi.

“Ketish uchun kofe”ni hisoblashda siz dastlabki xarajatlar bilan tanishishingiz kerak. Buning uchun xarid qilish kerak bo‘ladi:

• professional qahva mashinasi - 50-200 ming rubl;
• muzlatgich - 15-80 ming;
• kofe xomashyosi, stakanlar - 20 ming;
• suv filtrlari - 15-20 ming.

Ochish uchun 250-400 ming rubl kerak ekan. Bu taxminiy xarajatlar, har bir tadbirkorning o'z ko'rsatkichlari bo'ladi. Muayyan hududdagi joylashuv ham narxlarga taʼsir qiladi.

Hisob-kitoblar bilan "kofe to'lash" biznes-rejasida doimiy xarajatlar ham kiritilishi kerak. Ular quyidagilardan iborat:

• barista maoshi - oyiga 20 ming rubldan;
• kommunal xarajatlar - 5 ming;
• bino ijarasi – 5 mingdan

Kofe xom ashyosini sotib olish taklifga bo'lgan talab orqali hisoblanadi. Ular sotishdan ko'ra ko'proq mahsulot sotib olmaslik yaxshiroqdir. Xarajatlarga qaraganda, bu biznesni boshlash oddiy qahvaxona ochishdan arzonroq hisoblanadi.

Yil uchun daromad taxminan 1 million 500 ming rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, 15 ming soliq. Turli xil ehtiyojlar uchun xarajatlarni chegirib tashlagan holda, sof foyda 76 ming rublni tashkil qiladi. Daromadlilik 17,2%, o‘zini oqlash muddati esa 15 oy.

Tavsiyalar

Yangi ishbilarmonlar quyidagi maslahatlarga e'tibor berishlari kerak:

1. Kofe tayyorlash uchun suv bir martalik kanistrlarda sotib olinadi. Shuning uchun biznes yuritish sanitariya-tesisatni talab qilmaydi.
2. Muassasadagi barcha xodimlar muntazam tibbiy koʻrikdan oʻtishlari shart.
3. Agar qandolat mahsulotlari qahva bilan sotilsa, yaxshi qo'shimcha daromad bo'ladi, lekin buning uchun maxsus jihozlar kerak bo'ladi. Hali ham yangi, sifatli qahva mahsulotlarini yetkazib beradigan ishonchli yetkazib beruvchilarni topish kerak.
4. Ichimlik tayyorlash haqida hech narsani tushunmaydigan odamlar barista kursini o'tashi yoki mutaxassisni yollagani ma'qul.

Franchayzalar

Siz biznesni nafaqat o'zingiz boshlashingiz mumkin. Kofe franshizasini olib ketish - bu bir xil foydali variant. Bir tomon boshqasidan brenddan foydalanish huquqini olganida, bu hamkorlik turidir. Shunday qilib, kompaniya jismoniy shaxsga uning nomi ostida biznes yuritishiga ruxsat beradi.

Hozirda koʻplab franchayzalar mavjud boʻlib, ularning vakolatxonalari Rossiya Federatsiyasi, MDHning deyarli barcha mintaqalarida joylashgan. Har bir kompaniya o'z shartlarini taklif qiladi. Eng mashhurlari qatoriga quyidagi franchayzalar kiradi:

1. Kofe daraxti. Bir martalik badal 175 ming rubl, investitsiyalar - 200. Lekin roy alti yo'q.
2. "Quvnoq kun". bir martalik to'lovhissa 100 yoki 490 ming rubl, sarmoya 120 dan ortiq. Roy alti yo'q.
3. Qahva kabi. Bir martalik to'lov - 300 000 rubl, investitsiyalar - 500 000 dan, roy alti - daromadning 3%.
4. GO!kofe. Bir martalik badal 140 ming rubl, investitsiyalar - 65 dan, roy alti - oyiga 2200 rubl.
5. Roils klubi. Bir martalik to'lov - 150 000 - 1 000 000 rubl, investitsiyalar - 90-250 ming rubl, roy alti olinmaydi.

Franchayzing quyidagi afzalliklarga ega:

1. Yakka tartibdagi tadbirkorlik bilan solishtirganda sarmoya sezilarli darajada kamroq.
2. Shartnoma imzolangandan keyin biznes yuritishning barcha nuanslari taqdim etiladi.
3. Ochilish nuqtasi franchayzing mashhurligi tufayli allaqachon ishlab chiqilgan.
4. Baristalar bepul kofe tayyorlash kurslariga ega.
5. Mijozlarga faqat sifatli ichimlik taklif etiladi.
6. Brend kitobini tuzish, reklama qilish, etkazib beruvchilarni qidirishga vaqt sarflashning hojati yo'q.

Mana shu afzalliklar tufayli koʻpchilik franchayzing biznesini yuritishni tanlaydi. Ammo kamchiliklar mavjudligini hisobga olish kerak:

1. Biznes bilan shugʻullanayotganda harakat erkinligi yoʻq.
2. Ogʻir kirish toʻlovi va oylik roy alti.
3. Franchayzing uchun jarimalar kutilmoqda.
4. Kofe navlari va lazzatlari bilan tajriba oʻtkazishga haqqi yoʻq.
5. Tavsiya etilgan gʻoyalar asosiy kompaniyaga tushmaydi.

Franchayzer bilan shartnoma tuzishdan oldin hamkorlikning barcha shartlari bilan tanishib chiqishingiz kerak. Agar biror narsa sizga yoqmasa,boshqa variantni izlash yaxshiroqdir. Hujjatni imzolaganingizdan so'ng siz kompaniyaning barcha talablariga rioya qilishingiz kerak.

Qahva mashinalari

Bu oddiy qahva biznesi. Avtomatlar tarmog'i mashhurdir, chunki ular sotuvchining ishtirokisiz avtomatik rejimda savdoni ta'minlaydi. Bu sezilarli xarajatlarni tejash imkonini beradi. Ilgari odamlar ushbu avtomatlardan ichimlik sotib olishni istamagan bo‘lsalar, hozir savdolar yuqori.

Bunday qurilmalarni biznes markazlari, chakana savdo korxonalari va yirik korxonalarga oʻrnatish tavsiya etiladi. Kofe mashinalari avtoservislarda, avtoyuvish joylarida, banklarda, universitetlarda, temir yo'l stantsiyalarida, aeroportlarda joylashgan. O'rtacha savdo markazida o'rnatilgan qurilma kuniga 25 rubldan 100 stakangacha sotishga qodir. Har oyda daromad 75 ming rublga teng bo'ladi, undan foyda 35-40 ming rublga teng bo'ladi, chunki xarajatlar hisoblab chiqiladi. Bu 1 ta mashinadan olingan daromad. Muvaffaqiyatli ishbilarmonlar 10-20 ta oʻyin mashinasini saqlashadi.

Bu biznesning asosiy kamchiligi - bu yuqori raqobat va foydali joy topishdagi qiyinchilik. Ko'pincha foydali joylar egallanadi. Ijara masalalarini hal qilishda, ayniqsa, davlat tuzilmalari ob'yektlarida ko'proq qiyinchiliklar paydo bo'ladi.

G'ildirakli kofe

Mobil qahvaxonalar talabga ega. Kofe uslubi bilan jihozlangan mashina mazali ichimlikni amalga oshiradi. Bunday holda, ma'lum bir joyga bog'lanish yo'q. Shuning uchun siz ichimlikni talab qilinadigan joyda sotishingiz mumkin. Misol uchun, har qanday yarmarka yoki shahar kunini nishonlash foydali kunlar bo'ladi. Atrofda joylashtirish mumkintaksi to'xtash joylari, universitet yoki bozor yaqinida. Avtoulovlarni toʻxtash imkoniyati boʻlgan barcha baland oʻtish joylari ichimliklar va qandolat mahsulotlari sotish uchun foydali joylardir.

Mobil qahvaxonalar har qanday keng avtomobil, mini-ven yoki mikroavtobus bazasida joylashgan bo'lishi mumkin. Kofe uchun Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo ko'pincha ishlatiladi. Avtomobilni sotib olish uchun uning holatiga (yangi yoki ishlatilgan) qarab taxminan 700 000 rubl sarflanadi. Uni qahva uslubiga qayta jihozlash uchun hali ham 400 ming rubl kerak bo'ladi.

Avtomobilga oʻrnatish talab qilinadi:

• quvvat manbai;
• kofe tayyorlash va xizmat qilish uchun uskunalar;
• devor, ship va polni tartibga solish;
• dizayn, uslub, tashqi koʻrinish.

Transport dizayniga oʻzgartirishlar kiritilgani uchun yoʻl politsiyasida hujjatlarni rasmiylashtirish xarajatlari talab qilinadi. Lekin bu faqat g‘ildirakli qahvaxona ochilganda talab qilinadi.

Demak, kofe biznesi talabga ega. Asosiysi, barcha tadbirlar to'g'ri tashkil etilgan va eng kichik detallargacha o'ylangan. Bu mustaqil biznesga ham, franchayzing tanlashga ham tegishli.