Xirmon nima? Umumiy tushuncha, xususiyatlar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Bizning zamonamizda ko'p asrlar oldin dolzarb bo'lgan ko'plab tushunchalar megapolislar aholisi uchun tushunarsiz bo'lib qolmoqda. Qishloq turmushining o‘ziga xos jihatlari bilan qiziqqanlar xirmon nima ekanligini bilishga qiziqadi, albatta. Maqola shu masalaga bagʻishlanadi.

Umumiy ma'lumot

Ogʻirlash - qishloq xoʻjaligida donni somondan ajratib olish yoki boshoqdan urugʻ olish.

Bugungi kunda bu turdagi ishlar kombayn yoki xirmonlar bilan bajariladi. Qadimgi kunlarda esa xirmon qo'lda ishlangan.

Xullas, umumiy ma'noda xirmon nima ekanligi ayon bo'ladi. Ammo jarayonning o'zi ko'p nuanslarga ega, biz ularni batafsil ko'rib chiqamiz.

Tarixdan

Qadimgi slavyanlar orasida xirmon dehqonchilik davrining yakuniy bosqichi hisoblangan. Bu vaqtda hosilni oshirishi kerak bo'lgan marosimlar o'tkazildi.

Janubiy slavyanlar jonivorlar - ho'kizlar, otlar va hokazolar yordamida xirmonni bajarishgan.

Qachon xirmonning boshqa usuli bor edizanjirlar ishlatilgan. Cho'chqa xirmoni nima? Bu jarayonda eng oddiy asbobdan foydalanilgan, u xirmon deb atalgan. O'g'irlash vositasini tulki deb ham atash mumkin. Lekin bu nomlarning barchasi bir xil ishlaydigan vosita haqida gapiradi.

Asbob bir-biriga ulangan ikkita tayoqdan iborat edi. Bir tayoq uzun edi - ikki metrgacha, ikkinchisi - k alta, 80 sm gacha. Uzun qismi tutqich bo'lib xizmat qildi, k altasi esa ishladi, u donni urish uchun ishlatilgan. Bu ikki tayoq orasida teri qatlami bor edi. Keyinchalik qirrali qurollar nayzalardan paydo bo'ldi.

Xirmon uchun mashinalar faqat XVIII asrda paydo bo'la boshlagan. Ularni xirmonchilar deb atashgan.

Boshlash uchun eng yaxshi vaqt

Xullas, xirmon nima ekanligini endi tushunamiz. Ammo bu bunday muhim operatsiyaning barcha nozikliklari emas. Ta'riflangan jarayonning vaqti katta rol o'ynadi.

Ajdodlarimiz bu turdagi ishlarni boshlash uchun qulay kunlar dushanba yoki payshanba boʻlishi mumkinligiga ishonishgan. Bu kunlar eng oson deb hisoblangan. Lekin seshanba va shanba tavsiya etilmagan.

Xirmonning birinchi kuni "xirmon" deb atalgan. Shu kuni xo‘jayin mo‘l hosil olish maqsadida ishchilarni turli boshoqlardan pishirilgan bo‘tqa bilan boqdi.

Ba'zi slavyanlar xirmonning birinchi kunida xo'rozni, o'ta og'ir hollarda tovuqni qurbon qilishgan. Ish xuddi shunday - qurbonlik qushini keltirish bilan yakunlandi.

Boshqa e'tiqodlar

Toʻrlarni yoyishning jiddiy bosqichi koʻp bolali ayolga ishonib topshirilgan yokikim chaqaloqni kutayotgan edi. Bunday holat xayrli belgi hisoblangan.

Ba'zi hududlarda oila boshlig'i yig'ilgan bug'doyga belkurak bilan xoch qo'ygan, bu nopok ruhlarni haydab yuborgan.

Xirmon tugashi bilan parranda goʻshti yoki har qanday hayvon (choʻchqa, qoʻchqor, qoʻzi)dan majburiy taom bilan boʻronli ziyofat uyushtirildi. Sharqiy slavyanlar xirmonni don va tovuq ziyofati bilan yakunladilar.

Jarayonning o'zi

Danani boshoqlardan urmoq yoki urmoq koʻpincha hosil biroz quriganidan keyin amalga oshirilar edi.

Bogʻlab chopayotganda taroqlar ikki tomondan teshib, ularni bir necha marta aylantirardi. Bunday burilishlar qancha ko'p bo'lsa, xirmon shunchalik toza bo'ladi. Biroq, jarayon sekin kechdi.

Agar hayvonlar donni oyoq osti qilgan boʻlsa, bu arava va rolikdagi kabi tezroq sodir boʻladi.

Xirmok chiqindilari (somon, somon) boshoq va boshqa oʻsimliklarning mayda zarralari, turli plyonkalar, parchalar va boshqalardan iborat. Somon yogʻingarchilikdan himoya qilish uchun shiyponlar ostida yoki shiyponda saqlanadi. Chorvachilik uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. Yumshoqroq qilish uchun somon ko'pincha qaynoq suv bilan bug'lanadi va shundan keyingina hayvonlarga beriladi. Aks holda (quruq) tabiiy qattiqligi tufayli xavfli oqibatlarga olib kelishi mumkin, chorva mollari nobud bo'lishi mumkin.

Bu, aslida, xirmon kabi narsa haqida.