Tungi soyali sabzavotlar: oilaning mashhur a'zolari ro'yxati

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Tunchalar oilasiga 2,5 mingga yaqin vakillar kiradi. Yovvoyi tabiatda bunday o'simliklar ko'pincha Janubiy va Markaziy Amerikada uchraydi. Evrosiyo hududida bu oila vakillarining 45 dan ortiq turi mavjud emas.

Ko'pchilik tungi o'tlar ko'p yillik yoki bir yillik o'tlardir. Ayrim butalar yoki yarim butalar ham shu oilaga mansub. Bundan tashqari, tungi soyali daraxtlarning bir nechta navlari mavjud. Ushbu oilaning barcha o'simliklarini ikkita katta guruhga bo'lish mumkin: yovvoyi va madaniy. Rossiyada shahar atrofidagi barcha ko'chatlarning asosini tashkil etadigan solanaceous hisoblanadi. Ko'pincha yozgi mahalliy aholi ushbu oilaning beshta vakilini etishtirishadi.

Tungi soyali sabzavotlar ro'yxati

Rossiya bog'bonlari orasida ushbu guruhning eng mashhur sabzavotlari:

• pomidor;
• qalampir;
• baqlajon;
• kartoshka;
• physalis.

Albatta, bu o'simliklarning barchasi bir oila vakillari sifatida juda ko'p umumiy xususiyatlarga ega. Bularning mevalariekinlar rezavorlar bo'lishi mumkin. Yuqoridagi tungi sabzavotlar ro'yxatidan bu turga baqlajon, pomidor, kartoshka kiradi. Oilaning boshqa madaniy o'simliklari meva sifatida quticha hosil qiladi. Uy bog'larida qalampir va fizalislar tungi soyaning ushbu guruhidan o'stiriladi.

Bunday ekinlarning mevalari rezavorlar yoki qutilar bo'lishiga qaramay, ular hali ham sabzavotlarga tegishli bo'lishi mumkin. Axir, ular har xil taomlar va qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatiladi.

Kumburchaklar oilasi vakillarining gullari - pomidor, qalampir, baqlajon va boshqalar - beshta gulbargli va birlashtirilgan gulbargli. Tungi soyaning o'ziga xos xususiyati, shu jumladan madaniy, boshqa narsalar qatorida, ularning barchasida, istisnosiz, zaharli modda - jo'xori go'shti mavjud. Bu oilaning yovvoyi o'simliklarining to'qimalarida juda ko'p bo'lishi mumkin. O'stiriladigan tungi soyalarda ko'pincha juda ko'p miqdorda jo'xori go'shti mavjud. Biroq, ularning yeyiladigan qismlarida bu modda odatda unchalik ko'p emas.

Makkajoʻxori goʻshti borligiga qaramay, tungi oʻsimliklarning mevalarini isteʼmol qilish inson tanasiga katta foyda keltirishi mumkin. Pomidor, qalampir, fizalis, baqlajonning xamiri juda ko'p miqdorda turli xil aminokislotalar, mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Kartoshkadan tashqari barcha tungi sabzavotlar Rossiyaning yozgi aholisi tomonidan ko'chat usulida etishtiriladi. Yovvoyi tabiatda bunday ekinlar odatda juda issiq iqlim sharoitida o'sadi. Qalampir bo'lsabaqlajonlar, pomidorlar yoki fizalislar to'g'ridan-to'g'ri tuproqqa ekiladi, keyinchalik ular sovuq ob-havodan oldin pishishiga vaqtlari bo'lmaydi.

Keyin, taqdim etilgan sabzavot roʻyxatidagi har bir oʻsimlikka nima xosligini koʻrib chiqing.

Pomidor

Bu madaniy o'simlik, ehtimol, kartoshkadan keyin mahalliy yoz aholisi orasida Solanaceae eng mashhur vakili. Aksariyat rossiyalik bog'bonlar yildan-yilga ko'p miqdorda pomidor etishtirishadi.

Odam tomonidan etishtirilgan barcha vaqtlar davomida selektsionerlar pomidorning juda ko'p navlarini etishtirishgan. Agar so'ralsa, erta, o'rta pishgan, kech pomidorlar shahar atrofi hududida o'stirilishi mumkin. Yangi iste'mol uchun mo'ljallangan yoki maxsus konserva uchun etishtirilgan marul navlarining urug'lari sotuvga chiqariladi.

Pomidor go'shtli, suvli mevalari qizil, sariq yoki to'q sariq bo'lishi mumkin bo'lgan sabzavotdir. Ba'zi genetik jihatdan o'zgartirilgan pomidor navlari binafsha, ko'k yoki, masalan, qora rangga ega. Biroq, bunday navlar Rossiyada etishtirilmaydi. Maʼlumki, mamlakatimizda geni oʻzgartirilgan ekinlarni yetishtirish qonun bilan taqiqlangan.

Qalampir

Rossiyadagi yozgi aholi o'zlarining shahar atrofidagi hududlarida bunday tungi soyaning ikkita asosiy navini etishtirishlari mumkin. Bu shirin yoki achchiq qalampir bo'lishi mumkin. Pomidor kabi selektsionerlar tomonidan bunday ekinlarning navlari juda ko'p o'stirilgan. Qalampirning mevasi go'shtli yoki juda devorli bo'lmagan qutidir. Dashirin navlarda u odatda ancha katta, achchiq navlarda u kichikroq. Qalampir qutisi ichida ko'plab urug'lar bor. Tashqi tomondan, bu ekinning ekish materiali pomidor urug'iga juda o'xshaydi.

Pomidor kabi qalampirning ikkala navi - ham shirin, ham achchiq - salatlar, qishki tayyorgarlik, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bunday tungi soyada yosh mevalar och yashil rangga ega. Voyaga etganida, ular yorqin qizil rangga aylanadi. Ba'zan yoz aholisi sariq yoki to'q yashil qalampir ham etishtirishadi.

Baqlajon

Rossiya bog'bonlari ham tungi soyalar oilasining bu sabzavotlarini juda bajonidil etishtirishadi. Madaniy baqlajonlar qalampir va pomidordan birinchi navbatda barglar va mevalar shaklida farqlanadi. Ushbu o'simliklarning havo qismi boshqa bog 'kecha soyalariga qaraganda engilroq rang, mavimsi tusli yashil rang bilan ajralib turadi. Baqlajonlar juda baland o'smaydi. Ularning gullari oq yoki lilak bo'lishi mumkin.

Baqlajon barglari pomidor va qalampirnikiga qaraganda yumaloqroq. Oilaning bu a'zosining mevalari ko'p hollarda cho'zilgan va boy quyuq binafsha rangga ega. Baqlajonlarning ko'p navlari ham selektsionerlar tomonidan etishtirilgan. Yangi, pomidor va qalampirdan farqli o'laroq, bu madaniyatning mevalari iste'mol qilinmaydi. Baqlajonlar asosan qishki tayyorgarlikda yoki oddiygina qovurilganda ishlatiladi.

Kartoshka

Baqlajon, qalampir, fizalis va pomidor mevalarni iste'mol qiladigan sabzavotlardir. Shu munosabat bilan, kartoshkaistisno. Yozgi aholi orasida tungi soyaning bu vakili, albatta, pomidordan kam emas. Rossiyadagi bog'larning ko'pchiligi bu etishtirilgan o'simlik bilan band. Ovqatlanadigan kartoshka tuproqda rivojlanadigan ildiz mevalaridir. Bu ekinning rezavorlari juda yoqimsiz ta'mga ega, ko'p jo'xori go'shtini o'z ichiga oladi va iste'mol qilinmaydi.

Kartoshka soyabonlar oilasiga mansub boʻlib, oʻsish jarayonida ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qiluvchi past oʻsimlik hisoblanadi. Bu madaniyat ko'plab yirik ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lishi uchun uni bo'shatish va tepalik qilish, vaqti-vaqti bilan sug'orish va begona o'tlardan tozalash kerak.

Kartoshkaning asosiy navlari, masalan, pomidor, uchtasi bor - erta, o'rta mavsum va kech. Bu o'simlikning ildiz mevalari oq, qizil, sariq, pushti bo'lishi mumkin. Ular qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan shaklda iste'mol qilinadi. Qishki tayyorgarlikda, pomidor, patlıcan va bolgar qalampiridan farqli o'laroq, kartoshka ishlatilmaydi. Bu o'simlikning ildiz mevalari shamollatiladigan salqin xonalarga qo'yilsa, bahorgacha yangi bo'lib qoladi.

Odam iste'moli uchun mo'ljallangan kartoshka bilan birga, yozgi aholi odatda bu ekinning urug'lik materialini yerto'lalarga - o'rta bo'yli ildizlarga joylashtiradi. Bahorda bunday kartoshka quritiladi, unib chiqariladi va kul va go'ng qo'shilgan maydondagi teshiklarga ekiladi.

Physalis

Tungi soyalar oilasiga mansub bu sabzavotning lotincha nomi bor: Physalis. Rus tilida bu so'zning talaffuzi ikkinchi bo'g'inga urg'u berib noto'g'ri o'rnatilgan, garchibuni birinchisida qilgan ma'qul.

Yuqorida muhokama qilingan o'stiriladigan tungi soyalardan farqli o'laroq, bu o'simlikni bog'lar va sabzavot bog'larida kamdan-kam uchratish mumkin. Biroq, ba'zi bog'bonlar hali ham fizalis o'sadi. Ushbu madaniyat mevasi birlashtirilgan sepalsdan hosil bo'lgan quti bo'lib, qizil, sariq yoki to'q sariq rangda bo'lishi mumkin.

Rossiyada koʻpincha Meksika pomidori deb ataladigan yopishqoq mevali fizalis yetishtiriladi. Bu o'simlikning mevalarining ta'mi boy yoqimli sabzavotga ega. Shuningdek, mahalliy yoz aholisi ko'pincha qulupnay, juda xushbo'y fizalis o'sadi. Bu navning mevalari suvli va shirindir. Ular bog'bonlar tomonidan birinchi navbatda yoqimli qulupnay hidi va ta'mi uchun qadrlanadi.

Har qanday holatda ham fizalis mevalari parhez mahsulot hisoblanadi. Ular vitaminlar, iz elementlari, aminokislotalarni o'z ichiga oladi va ular juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Fizalisni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak, chunki u uy bog'lari uchun o'simlik bo'lganligi sababli, bu juda kam uchraydigan madaniyat, albatta, barcha rus yozgi aholisi bilmaydi. Aslida, hamma narsa juda oddiy. Siz physalis eyishingiz mumkin, masalan, yangi. Bundan tashqari, qishki tayyorgarlik ko'pincha bu o'simlikning mevalaridan tayyorlanadi. Ya'ni, ular xuddi pomidor va qalampir kabi fizalisdan foydalanadilar.

Oilaning boshqa a'zolari

Yuqoridagi ro'yxatdagi soyali sabzavotlar Rossiyaning yozgi aholisi orasida eng mashhur madaniy o'simliklardir. Biroq, bizning mamlakatimizda va boshqa ko'plab joylarda juda keng tarqalganoila a'zolari. Bunday o'simliklarni madaniy deb tasniflash mumkin emas, lekin odam ulardan juda faol foydalanadi.

Rossiyada yetishtiriladigan tungi sabzavot guruhiga mansub sabzavotlarning nomlarini bilib oldik. Bular pomidor, qalampir, baqlajon, kartoshka va fizalis. Tungi soyalar oilasining eng mashhur yovvoyi o'simliklari:

• qora tungi;
• Bella vulgaris;
• qora tovuq;
• datura oddiy.

Qora tungi

Bu ajoyib oʻsimlik Rossiyaning deyarli hamma joyida uchraydi. Qora tungi soya rasmiy ravishda begona o't hisoblanadi. Va haqiqatan ham, bu kartoshka ekish uchun bog'bonlarga juda ko'p muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Bu o'simlik rivojlanish sharoitiga qarab 80-90 sm balandlikka etadi.

Rossiyaning yozgi aholisi orasida tungi soyalar oilasining foydali sabzavotlari qishki tayyorgarlikning asosini tashkil qiladi va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ham keng qo'llaniladi. Tungi soyani, albatta, juda mashhur bog 'ekinlari toifasiga kiritish mumkin emas. Biroq, bu begona o'tning rezavorlarini hali ham eyish mumkin.

Ko'pgina yozgi aholi hatto bu maqsadda saytga bir nechta katta soyali butalarni qoldirishadi. Bu o'simlikning mevalari qora (ba'zan sariq), pishganida ular juda shirin va ta'mga yoqimli. Siz ularni yangi eyishingiz mumkin. Ba'zi yoz aholisi ham pishirish uchun tungi soyani, masalan, pirogni yig'ishadi. Bu oʻsimlikning yashil mevalari yeb boʻlmaydi, tarkibida koʻp joʻxori goʻshti bor va juda yoqimsiz taʼmga ega.

Go'zallikumumiy

Ommabop bu oʻt belladonna nomi bilan mashhur. Oddiy belladonna ko'p yillik o'simlik hisoblanadi. Doping va tovuq kabi, u zaharli o'simlikdir. Rossiya hududida belladonna asosan faqat Qrimda uchraydi. Shuningdek, tungi oilaning bu vakili Kavkaz va Karpatda keng tarqalgan.

Belladonna mevalari suvli va juda zaharli. Ularni iste'mol qilish og'riqli o'limga olib kelishi mumkin. Belladonna odamlar tomonidan, birinchi navbatda tibbiyotda turli xil dori vositalari ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

Qora tovuq

Rossiyadagi bu zaharli oʻsimlikni Sibir va Uralning janubida, Markaziy Yevropa qismida topish mumkin. Henbane Kavkaz, Shimoliy Amerika, Afrika va Avstraliyada ham keng tarqalgan. Bu o'simlikning mevasi ko'knori urug'iga o'xshash urug'li qutidir. Tovuqning turli qismlarida juda ko'p alkaloidlar mavjud. Zaharlanish uchun bu o'simlikning gulini hidlash kifoya. Asalarilar tovuqdan yig'ilgan asal va hatto uni iste'mol qilgan qishloq xo'jaligi hayvonlarining go'shti ham zaharli hisoblanadi. Bu o'simlik tibbiyotda qo'llaniladi.

Datura umumiy

Bu oʻsimlik ham zaharlilar guruhiga kiradi va butun Rossiya boʻylab tarqalgan. Oddiy do'ppi balandligi 1,5 m ga yetishi mumkin. Uning ildizlari asosiy, kuchli, poyalari esa tik, yalang'och, shoxlangan. Datura barglari uchli, tuxumsimon, qo'pol tishli. Ushbu tungi soya vakilining gullari oq rangga ega va mast qiluvchi hid chiqaradi. Shuning uchun ismo'simliklar.

Datura mevalari tikanlar bilan qoplangan to'rt hujayrali qutidir. Belladonna singari, dop ham tibbiyotda keng qo'llaniladi.

Tamaki

Ba'zida bu tungi madaniyatni yozgi uylarda etishtirish mumkin. Ammo ko'pincha u yirik qishloq xo'jaligi korxonalari tomonidan etishtiriladi. Tamakining bir necha navlari bor. Bunday otsimon ko'p yillik yoki bir yillik, buta va yarim buta o'simliklarni etishtirish mumkin.

Tamakining yashil massasi minerallar, pektinlar, kislotalar yoki ishqorlardan tashqari smola va nikotinni o'z ichiga oladi. Bu o'simlik, siz bilganingizdek, asosan sigaret ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Shuningdek, tamaki nikotini tibbiyotda ham qo‘llanilishi mumkin.