Gamburger do'konini noldan qanday ochish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Hozirgi hayotning tez sur'atlarida zamonaviy odamlar ko'pincha uy qurilishi taomlaridan oddiy ovqatlanish uchun etarli vaqtga ega emaslar. Shuning uchun odamlar tez ovqatlanishni iste'mol qilishga odatlangan. Ammo tez ovqatlanish nafaqat ochlikni qondirishi, balki zavq keltirishi kerak. Shuning uchun, issiq itlar, gamburgerlar, burgerlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Raqobat ko'p bo'lsa-da, burger biznesi yaxshi oylik daromad keltirishi mumkin, chunki oziq-ovqat sanoati talabga ega va tez rivojlanmoqda.

Burger hikoyasi

Avvallari bulochkadagi oddiy kotlet jamiyatning barcha qatlamlari vakillari orasida bunday yovvoyi mashhurlikka erishishini tasavvur qilishning iloji yo'q edi. 1904 yilda burger Sent-Luis yarmarkasida mashhurlikka erishdi. Ammo o'ttiz yil o'tgach, u Kanzaslik Uolter Anderson tomonidan gastronomik ramzga aylandiWhite Castle Gamburger nomli restoranlar tarmog‘iga asos soldi.

Har kuni bu gastronomik mahsulot tobora ommalashib bormoqda, ko'pchilik uning retseptini takrorlashni xohlashdi. Aynan o'sha paytda tadbirkorlar burger do'konini qanday ochish haqida birinchi o'ylashni boshladilar. Xo'sh, qanday qilib burgerlarda pul ishlash mumkin?

Gamburger do'konini qanday ochish mumkin?

Har qanday biznes singari, burger doʻkonini ham biznesni rasmiy roʻyxatdan oʻtkazish bilan ochish kerak. Sizning shahringizda burger do'konini qanday ochish kerak va buning uchun nima qilish kerak? Avval siz tadbirkorlik faoliyati shakli bilan muammoni hal qilishingiz kerak: yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ. Burger do'konini ochganlarning ko'pchiligi IP-korxona shaklini tanlaydi, chunki kichik ovqatlanish korxonasi bunday katta moliyaviy aylanmaga ega emas. Burger restorani uchun soliqqa tortish tizimini tanlash yaxshidir - hisoblangan daromaddan yagona soliq (UTII).

IP-ni ochish jarayoni juda oddiy. Avval siz Federal Soliq Xizmati (FTS) bo'limiga shaxsingizni tasdiqlovchi hujjatning nusxasi bilan murojaat qilishingiz, ariza yozishingiz, 800 rubl miqdorida davlat bojini to'lashingiz kerak. Shuningdek, OKVED tasniflagichida faoliyat turini tanlash kerak. Burger qoʻshmasi uchun quyidagi faoliyat kodlarini tanlashingiz mumkin:

• 56.10 “Restoran faoliyati va oziq-ovqat yetkazib berish xizmatlari.”
• 56.10.1 “Toʻliq xizmat koʻrsatadigan restoran va kafelar, bufetlar, tez ovqatlanish va oʻz-oʻziga xizmat koʻrsatish restoranlari faoliyati.”

Roʻyxatdan oʻtish jarayonining oxiridafirmalar, tegishli organning xodimlari yakka tartibdagi tadbirkor maqomini ko'rsatadigan PSRN sertifikatini beradi.

Muassasa ochish uchun zarur hujjatlar

Davlat idoralari bilan muammo boʻlmasligi uchun burger doʻkonini qanday ochish kerak? Buning uchun siz barcha sanitariya tekshiruvlaridan muvaffaqiyatli o'tadigan xonani tanlashingiz kerak. Rejadan tashqari tekshiruvlar uchun kerakli hujjatlar to'plamini yig'ish kerak. Hokimiyatning iltimosiga binoan, qoida tariqasida, quyidagi hujjatlarni taqdim etish kerak:

• OGRN sertifikati;
• xavfsizlik jurnali;
• TIN sertifikati;
• kerakli SES talablari bilan tugatish uchun sertifikatlar;
• asbob va oʻlchash asboblarini tekshirish hujjatlari;
• SES va yong'in xizmati bilan shartnomalar;
• energiya tejovchi va kanalizatsiya xizmati bilan shartnoma;
• axlat yig'ish uchun LCD bilan shartnoma;
• ijarachi bilan kelishuv va xodimlar bilan tuzilgan shartnomalar.

Kichik shaharchada burgerxona tashkil qilish

Qoidaga koʻra, aholisi yuz ming kishigacha boʻlgan shaharda yaxshi tez ovqatlanish korxonalarining kichik tanlovi mavjud. Shu sababli, yangi, zamonaviy burgerni ochish kichik shaharchaning buzilmagan aholisining e'tiborini jalb qilishi mumkin. Bunday hisob-kitoblarning katta afzalligi shundaki, bu biznesda munosib raqobatchilar deyarli yo'q. Savolga javob faqat ijobiy bo'ladi: kichik shaharchada burger ochishga arziydimi? Lekin oʻz biznesingizni ochish uchun avvalo barcha ijobiy va salbiy tomonlarini hisoblashingiz kerak.

Gamburger do'konini qanday ochish kerak: bosqichma-bosqich biznes-reja

Fast-fud restoranining biznes-rejasini ishlab chiqishda siz mijozlaringizning maqsadli guruhini farqlashingiz kerak. Tashrif buyuruvchilarning aksariyati talabalar va maktab o‘quvchilari bo‘ladi, shuning uchun taom nafaqat mazali, balki hamyonbop bo‘lishi kerak.

Gamburger do'konini qanday ochish mumkin? Batafsil ko'rsatmalar quyidagi narsalarni ishlab chiqishni o'z ichiga oladi:

1. Institut tushunchasi. Eng boshida restoraningiz kontseptsiyasini ishlab chiqishingiz va rejani amalga oshirish uchun dizayn bo'yicha mutaxassislarni yollashingiz kerak.
2. Gamburger uchun joy topilmoqda. Zal uchun xona 70 kvadrat metrdan kam bo'lmasligi kerak. Restoranni shahar markazida, tirbandlik yuqori joyda tashkil qilish maqsadga muvofiq.
3. Binolarni tayyorlash va barcha talablarning bajarilishini nazorat qilish uchun maxsus davlat xizmatlarini taklif qilish. Burger do'konini ochishda siz sanitariya-epidemiologiya xizmati va yong'in nazorati tekshiruvidan o'tishingiz kerak.
4. Muassasa uchun xodimlarni tanlash. Barcha xodimlarning tibbiy kitoblari bo'lishi kerak. Dastlabki bosqichda siz yollashingiz kerak: payvandchi, zalda ikkita ishchi va farrosh.
5. Reklama kampaniyasi. Korxonaning tez qoplanishini ta'minlash va foyda olish uchun eng muhim nuqta. Tashkilotni targ'ib qilish uchun reklama kompaniyasi haqida to'g'ri fikr yuritish kerak. Muassasaning o'z veb-sayti bo'lishi kerak, unda menyu taqdim etiladi va ushbu muassasaning barcha xizmatlari ro'yxati mavjud. Tashkilot veb-saytida etkazib berishni ta'minlashda buyurtmani to'ldirish uchun shakl bo'lishi kerak. Korxonani reklama qilish tavsiya etiladiijtimoiy tarmoqlar.

Burger uskunalari

Bino uchun jihoz tanlashda muassasa tushunchasiga amal qilish kerak. Kichik nuanslarni o'tkazib yubormaslik uchun siz kerakli narsalar ro'yxatini tuzishingiz kerak:

• dizaynga koʻra stullar va stollarni xarid qiling;
• bar peshtaxtasi va bar mebellariga buyurtma bering;
• tashqi belgini ishlab chiqish va buyurtma berish;
• xodimlar uchun kiyim-kechak sotib oling yoki tiking;
• signal va videokameralarni oʻrnatish;
• oshxona jihozlarini xarid qiling.

Uskunani tanlashda ishonchli va ishonchli ishlab chiqaruvchilarning modellariga e'tibor qaratish tavsiya etiladi.

Muassasa menyusi

Gamburgerda taom qanchalik mazali va sifatli boʻlsa, korxona egasiga shunchalik koʻp foyda keltiradi. Turli xillikni ta'minlash uchun menyuda odatda ko'plab sabzavotlar, ziravorlar, soslar va, albatta, sifatli go'sht ishlatiladi. Muassasa kontingenti juda boshqacha bo'lganligi sababli, idishlar ham xilma-xil bo'lishi kerak. Shuning uchun, agar menyuda gamburger, salat va kartoshkadan tashqari vegetarian taomlari, bolalar va diabetga chalinganlar uchun taomlar bo'lsa, bu katta ortiqcha bo'ladi.

Restoran ochish qancha turadi?

Gamburger do'konini qanday ochish mumkin? Biznes daromad keltiradimi? Bunday muassasani ochish qancha turadi? Kichik burger qo'shmasini qanday ochish mumkin? Albatta, bu biznes foydali, ammo bozorda shunga o'xshash raqobatchilar soni kam bo'lsa.biznes tushunchasi. Burger do'konini noldan ochish taxminan 5-10 million rublni tashkil qilishi mumkin, bu allaqachon biznesni qoplash muddati uchun barcha xarajatlarni o'z ichiga oladi. Dastlabki bosqichda siz tez ovqatlanishdan ko'p pul topa olmaysiz. Dastlab, foyda taxminan 30 ming rublni tashkil qiladi. oyiga. Ammo to'g'ri yondashuv va puxta o'ylangan reklama kampaniyasi bilan daromadni ikki-uch barobar oshirish mumkin. Ushbu biznes uchun to'lov muddati taxminan ikki yil. Kichik shahar uchun bu juda yaxshi. Shuning uchun, burgerni noldan ochish foydalidir, investitsiyalar nisbatan tez to'lanadi.

Kerakli investitsiyalar

Ilk bosqichlardagi moliyaviy reja juda ko'p xarajatlarni o'z ichiga oladi, lekin bu biznes yaxshi, chunki siz unga asta-sekin sarmoya kiritishingiz mumkin. Siz bir necha turdagi burger va bir nechta ichimliklar bilan boshlashingiz mumkin. Rubldagi dastlabki investitsiyalar:

• taxminan 420 mingga teng uskunaning narxi;
• taxminan 40 ming rubl - xodimlarga to'lovlar;
• sarflanadigan materiallar uchun xarajatlar 20 ming atrofida bo'ladi;
• bino ijarasi - taxminan 50 ming

Dastlabki xarajatlarning umumiy miqdori taxminan 530 ming rublni tashkil qiladi.

Tadbirkorlar uchun foydali maslahatlar

Doimiy daromad olish va qonunni buzmaslik uchun biznesga yangi kelgan odam o'z biznesining ba'zi nuanslarini bilishi kerak. Ishbilarmonlar uchun foydali maslahatlar:

• kassa mashinasini soliq xizmatida majburiy ro'yxatdan o'tkazish;
• faqat ishonchli oziq-ovqat yetkazib beruvchilar bilan hamkorlik;
• muassasada xususiyatlarning mavjudligi, uni raqobatchilardan ajratib turadigan xususiyatlar;
• dastavval mijozning ishonchini qozonish, tashrif buyuruvchilarni, shu jumladan potentsial tashrif buyuruvchilarni qiziqtirish kerak;
• xonani shunday tartibga solingki, interyer qiziqarli va tartibsiz ko'rinadi;
• qayta ishlashni hisobga olish kerak.

Biznes marketing

Fast-fud restoranini ochishning asosiy jihatlaridan biri bu marketingdir. Agar tadbirkor franchayzing muassasasini ochishga qaror qilsa, u holda dastlabki bosqichda unga franchayzing kompaniyasi hamrohlik qiladi. Bu o'z biznesingizni boshlashning eng oson variantlaridan biridir. Biroq mustaqil sayohatga chiqishga qaror qilgan ishbilarmonlar mijozlar muassasani osongina eslab qolishlari uchun o‘z logotipi va brendini ishlab chiqishlari kerak.

Bugungi kunda marketingdagi eng kuchli vosita bu Internetdir. Endi ko'p odamlar Internetda restoran qidirmoqdalar, tashkil etish haqidagi sharhlarni o'qiydilar va etkazib berishni buyuradilar. Shuning uchun, burger do'konini ochishda siz mahalliy press-reliz qilishingiz, ochilish kuni korxonaga tashrif buyuradigan mijozlar uchun maxsus taklifni ishga tushirishingiz kerak. Ochilish taklifi, taomlardan bepul tatib ko'rish, ommaviy axborot vositalari va fud-bloggerlar e'tiborini jalb qilish katta plyus bo'ladi.

Yangi mijozlarni jalb qilishning yana bir yaxshi yechimi - kuponlar va jami chegirmalar bilan sodiqlik dasturini yaratish (bu mijozni qiladi.restoranga qaytish). Siz har doim qo'shimcha xizmatlar haqida eslab qolishingiz kerak (masalan, uyingizga oziq-ovqat yetkazib berish). Balki ko'proq daromad olish uchun olib ketuvchi restoran konsepsiyasini ishlab chiqish kerak.

Xulosa

Fast-fud kabi biznesning bu turida koʻplab xavflar mavjud. Ushbu xavflar mijozlarning salbiy sharhlari bilan ham, SES tekshiruvlari va jarimalar bilan ham boshlanishi mumkin. Burger do'konining egasi mahsulot sifatiga va oziq-ovqatning saqlash muddatiga katta e'tibor berishi kerak. Bitta yomon oziq-ovqat hodisasi butun biznesni buzishi mumkin. Qoniqarli mijozlar muassasaga pul olib kelishadi.