Arpa (don): tavsifi, etishtirish texnologiyasi, navlari, qo'llanilishi

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Eng qadimgi boshoqli ekinlardan biri arpa hisoblanadi. Bu qishloq xo'jaligi o'simlik yuz yildan ko'proq vaqt oldin inson tomonidan etishtirilgan. Arpa yormalari inson tanasi uchun zarur bo'lgan moddalarga boy bo'lgani uchun salomatlik, go'zallik va yoshlik manbai hisoblanadi. Arpa (yorma) oziq-ovqat va pivo sanoatida keng qo'llaniladi, u dori sifatida ishlatiladi, hayvonlarga oziqlanadi, texnik maqsadlarda ishlatiladi.

Madaniyatning kelib chiqish tarixi

Arpa oʻsimligi Xitoyda 10 ming yildan koʻproq vaqt oldin yetishtirilgan. Keyinchalik bu don madaniyatining qoldiqlari Misrda topilgan, u erdan Rim imperiyasi va Qadimgi Yunoniston hududiga kelgan. Bugungi kunda ekinsiz arpa (don) keng maydonlarda o'sadi. Oʻsimlik Tibetda Shimoliy Afrikagacha keng tarqalgan.

Falastinning qadimgi aholisi donni iste'mol qila boshladilar va allaqachon bu davrdaO'rta asrlarda Evropada dehqonlar arpa nonini iste'mol qila boshladilar. 19-asr boshlariga kelib, bu don ekinlari kartoshka bilan almashtirildi. Arpa Rossiyaga Osiyodan olib kelingan, Sibir hududiga kirib kelgan va Kavkazda yetishtirila boshlagan.

Tog'li va shimolda yashovchilar uchun bu o'simlik hali ham mashhur mahsulotdir. Buning sababi, arpa sovuqqa chidamli don ekinidir, shuning uchun uni etishtirish bug'doy yoki javdarga qaraganda osonroqdir. O't nafaqat non mahsulotlari ishlab chiqarishda, balki chorvachilik va parrandachilikda ozuqa sifatida ishlatiladi.

Tavsifni ko'rish

Arpa yovvoyi holda ham, oziq-ovqat maqsadida etishtirish mumkin boʻlgan don ekinidir. Bu don Hordeum jinsiga tegishli va 40 dan ortiq navlarga ega. Madaniyat mevali boshoqlar soniga, uning zichligiga, donning plyonkaliligiga qarab tasniflanadi, ular orasida quyidagi turlar mavjud:

Yovvoyi ikki qatorli arpa (Hordeum distichon) eng birinchi ekiladigan turlari Qadimgi Osiyo hududida miloddan avvalgi 7 ming yillik qazishmalar paytida topilgan. Tayoqning chetida ikkita bepusht lateral boshoq bor, o'rtasi esa unumdor. Turning vakili ikkita kichik turga ega: boshoqli lateral tarozilar va gulli

Qadimgi Misr va Mesopotamiyada 2 ming yil avval qishloq xoʻjaligining paydo boʻlishi davrida ular koʻp qatorli arpa (Hordeum vulgare) yetishtira boshlagan. Tayoq segmentida joylashgan uchta boshoq ham unumdor. Spikeletning zichligiga qarab, bu turga egaquyidagi kichik turlar: zich va ayni paytda qisqa olti burchakka o'xshash olti qatorli muntazam shakl va tartibsiz olti qatorli, unda yon tomonlarda joylashgan spikelets bir-birining ustiga chiqib, to'rtburchak hosil qiladi. Ko‘p qatorli arpa kengliklarimizda mashhur bo‘lgan o‘simlik bo‘lib, u tez pishadi va qurg‘oqchil iqlimga chidamli, tuproq tanlashda unchalik tanlanmaydi

Qishloq xoʻjaligi ishlab chiqaruvchilari hozirda Oʻrta Osiyodan kelib chiqqan ikki qatorli yoki oddiy arpani afzal koʻrishadi.

Ikki qatorli (oddiy) arpa: nav tavsifi

Jinsning bu vakili (Hordeum intermedium) bahorgi va qishki shakldagi bir yillik otsu oʻsimlikdir. Ko'p sonli navlarga ega. Maysa balandligi bir metrga yetishi mumkin. Poyasi yalang'och tekis shaklga ega bo'lib, undan uzun yelpazesimon yoki tekis ayvonlar ajralib turadi - pichoq shaklidagi uch shoxli qo'shimchalar.

Arpa boshogʻi ham toʻnsiz quloqlarga, ham oʻtkir quloqlarga ega boʻlishi mumkin, sariq, jigarrang yoki chiziqli qora rangga ega. Tayoqning chetida uchta boshoq hosil bo'ladi, o'rta boshoq ikki jinsli va bir gulli. Yanal boshoqlar boshoqli tarozilardir. Donlar yalang'och va filmda. Madaniyatning o'sishi va rivojlanishining asosiy mintaqalari Markaziy Osiyo va Evropadir.

Xartli xilma-xillik va ularning xususiyatlari

Arpa navlari bir yillik, ikki yillik va koʻp yillik oʻtlardir. Ular sifat ko'rsatkichlari, ekish va pishib etish muddatlari bilan ajralib turadi,hosildorlik. Ammo, ekin ekishdan oldin, siz donning xususiyatlarini bilishingiz kerak, chunki arpa eng mashhur qish va bahordir.

Qishki arpa ko'proq hosil beradi, tuproq tanlashda tanlanmaydi, u sigortalar bilan tavsiflanmaydi. Ammo, shunga qaramay, bu madaniyat sovuqqa yaxshi toqat qilmaydi, shuning uchun qishda ekishni saqlab qolish uchun muayyan choralar ko'rish kerak.

Bahorgi arpa asosan arpa va marvarid arpa ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bu ertapishar, zararkunandalarga chidamli, turli iqlim zonalarida 70 dan ortiq navlari yetishtiriladigan ekin.

Bahorgi arpa navlari

Dunyoning aksariyat mintaqalarida ikki qatorli (oddiy) arpa yetishtiriladi. Ushbu turning bahor navlari orasida quyidagi navlarni ajratib ko'rsatish mumkin:

• Viscount pivo sanoatida keng qoʻllaniladigan ozuqa donidir. Arpa boshog'i tekis va ichi bo'sh poyaga ega, donasi juda katta, vazni 0,05 grammga etishi mumkin, tarkibida 13% gacha protein mavjud. Donning pishishi va sifati to'g'ridan-to'g'ri iqlim sharoitiga bog'liq. O'rim-yig'im ekish paytidan boshlab 127-kuni yoki undan oldin - 73-kuni amalga oshiriladi. Bir gektardan 70 sentnergacha hosil olinadi.
• Vakula - iqlim o'zgarishiga va tuproqqa chidamli bahorgi arpa donli navi. Donning massasi mo'l-ko'l sug'orish bilan 0,06 grammga yetishi mumkin. Bu yuqori mahsuldor nav bo'lib, bir gektardan 90 sentnergacha don olinadi, unda plyonkaliligi past va tarkibida deyarli yo'q.sincap. Ammo shuni yodda tutish kerakki, agar ekinlar qalinlashgan bo'lsa, hosil kamayishi mumkin.

Bahor arpasining boshqa navlari: Zevs, Adapt, Marni, Lofant, Donetsk 4 va boshqalar

Qishki arpa navlari

Donalar har qanday hududda va har qanday tuproqda oʻsadi. Ekish vaqti - sentyabr.

• Loyiq - arpaning qishki navi, pishishi 273 kun. Donning balandligi taxminan 86 sm ga etadi, donning og'irligi 0,04 grammgacha, tarkibida 12,6% protein va 61% kraxmal mavjud. O‘rtacha hosildorlik gektariga 60 sentnerga yetadi. Tur qishga chidamli, qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi va to'kilishga moyil emas.
• Qishki arpaning boshqa navlari: Zolushka, Fantast, Morozko, Aborigen, Ark va boshqalar.

Hosildor navlar

Arpa (yorma) xilma-xilligi bilan tanlangan hududda maksimal meva beradigan va yuqori hosil beradigan turni tanlash imkonini beradi.

Shulardan biri Priazovskiy navidir. O'tlar butun Rossiya bo'ylab, asosan o'rta bo'lakda va mamlakatning janubiy mintaqasida keng tarqalgan. Uning o'ziga xosligi shundaki, u boyitilmagan tuproqlarga yaxshi moslashadi, yuqori hayotiylikni namoyon qiladi, qo'ziqorin infektsiyalariga moyil emas va sovuqqa chidamli. Gektariga arpa ekish darajasi umumiy hosilning 65% ga etadi. Madaniyat em-xashak sifatida o'stiriladi, shuningdek, oziq-ovqat xom ashyosi sifatida ishlatiladi. Donning vazni 1000 dona uchun 60 gramm.

Helios arpasi yuqori donning unib chiqishi va unib chiqishi bilan ajralib turadimukammal sifat. Pishib etish davri taxminan uch oy davom etadi. Madaniyat tuproqqa oddiy emas. 1 gektar maydondan 88 sentnergacha hosil olindi, urugʻ ekish darajasi 3,5 million don.

Mahsuldor va yuqori unib chiqadigan navlardan biri Mamluk navidir. Arpani agrotexnik talablarga rioya qilgan holda yetishtirish 4,3 million dona urug‘lik urug‘lik hisobidan 72 foizgacha hosil olish imkonini beradi. Yuqori hosildorligi tufayli nav Krasnodar va Stavropol o'lkalarida mashhur. O't qisqa quruq davrlarga yaxshi toqat qiladi. Xilma-xillik erta pishib etiladi, shuning uchun o'rim-yig'im vaqtini kuzatish tavsiya etiladi. Madaniyat fusarium va zang kabi turli qo'ziqorin infektsiyalariga chidamli. Don don ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Qaysi turdagi pivolardan tayyorlanadi?

Pivo tayyorlash uchun sanoat hajmida emas, balki o'z-o'zini etishtirish uchun afzal qilingan arpa navlari ishlatiladi. Bu sizga maksimal miqdorda ozuqaviy moddalar bilan boyitilgan, sog'lom don olish imkonini beradi. Bu navlarga quyidagilar kiradi: Ronnie, Sunshine, Gladys, Quench, Corserto, Scarlett va boshqalar.

Arpa etishtirish texnologiyasi

Yuqorida ta'riflanganidek, eng mashhur va etishtiriladigan tur ikki qatorli arpa bo'lib, u ikki shaklda keladi: bahor va qish. Bu don ekinlari butun dunyoda ishonch qozongan ajoyib fazilatlarga ega. O't past haroratlarga yaxshi bardosh berishi va qurg'oqchilikka chidamli bo'lishiga qaramay, o'simlik muntazam ovqatlanish va qo'shimcha namlikka muhtoj. Dabu sharoitda, pishish davrida arpa 45 oIssiqdan chidaydi.

Madaniyat har qanday tuproqda, hatto kislotali ham oʻsadi. Biroq, afzal qilingan tuproq qumli tuproqlar va chernozemlardir. O'simlik begona o'tlar bilan yaxshi munosabatda bo'lishiga qaramay, ekishdan oldin erni chuqur haydash tavsiya etiladi. Arpa yetishtirish quyosh nuri va yaxshisi issiqlikni talab qiladi, lekin issiqlik emas.

Qishloq xoʻjaligi texnikasi arpa yetishtirishning intensiv texnologiyasidan foydalanadi, bunda hosil uch yildan ortiq bir joyda ekilmaydi. Kartoshka, yashil go'ng, dukkakli ekinlar, bug'doy, no'xat, kolza kabi ekinlardan oldingi ekinlardan foydalangan holda almashlab ekishni kuzatish tavsiya etiladi. Shuni esda tutingki, agar dondan chorva uchun ozuqa sifatida foydalaniladigan bo'lsa, unda oldingi o'simlik dukkakli bo'lishi mumkin, bu pivo ishlab chiqarishda ishlatiladigan ekin uchun qabul qilinishi mumkin emas.

Donli ekinlarni qachon ekish kerak: ekish va sug'orish bo'yicha tavsiyalar

Arpa ekish toʻgʻridan-toʻgʻri nav, iqlim sharoiti va tuproqqa bogʻliq. Aksariyat hollarda madaniyat tanlab olingan va atrof-muhit sharoitlariga yaxshi moslashganiga qaramay, eng mahsuldor va chidamli navlar asosan mamlakatning shimoliy hududida o'sadigan navlardir.

Arpa bahorning birinchi yarmida, texnikalar dalaga kirishi bilanoq ekiladi. Mexaniklashtirilgan uskunalar qator oralig'i 15 sm bo'lgan don urug'lari yordamida don ekish imkonini beradi. Uy sharoitida don ekish.qo'lda amalga oshiriladi. Kuzgi arpa urug'larini ekish vaqti ular etishtiriladigan hududga qarab sentyabr-oktyabr oylari.

Ekishdan oldin tuproq oldindan tayyorlanadi, begona o'tlardan saqlanish uchun chuqur haydash va kultivatsiya qilinadi, organik o'g'itlar bilan boyitiladi va tirmalanadi. Kambag'al tuproqlar har gektar haydaladigan er uchun 45 kg nisbatda fosfor-kaliy eritmasi bilan oldindan emdiriladi. Urug'lik materiali yuqori unib chiqadigan yirik dondir. Urug'lar tez o'sishi uchun fungitsidlar va stimulyatorlar bilan oldindan davolanadi.

+1 ^oC haroratda ekinlarning faol o'sishi boshlanadi. Pishib etish cho'qqisi +21 ^oS haroratda sodir bo'ladi. Gullash davrida va arpa qulog'ining shakllanishi davrida o'simlik iqlim o'zgarishiga zaif bo'ladi, lekin -7 ^{oS gacha bo'lgan sovuqqa ko'proq yoki kamroq bardosh bera oladi.}

Arpa sug'orishni tanlamaydi. Ekinlar hosildorligini oshirish uchun sugʻorish asosan lalmi yerlarda qoʻllaniladi. O'rtacha sug'orish donning unib chiqishini 47% ga oshiradi va butun vegetatsiya davrida 2 martadan ko'p bo'lmagan sug'orish tadbirlarini o'z ichiga oladi. O'rim-yig'im davrida arpa donasi nam bo'lmasligi kerak, namlik 20% dan oshmasligi kerak.

Arpa ikki bosqichda oʻrib olinadi: ekishdan 55-kuni gullashdan oldin va gullash davrida. Don avval sarlavhalarga joylashtiriladi, keyin quritiladi, maydalanadi va omborlarga quyiladi, shundan so'ng u belgilangan joyga eksport qilinadi.

Oziq-ovqat sanoatida foydalanish

Arpa (yorma) don va un ishlab chiqarish uchun ajoyib xom ashyo hisoblanadi. To'yimli dietada marvarid arpa va arpa yormalari bo'lishi kerak. Arpa - bu dastlabki tozalash va parlatishdan o'tgan butun don, shakli va rangi chuchuk suv marvaridlari yoki marvaridlariga o'xshaydi. Hujayra ishlab chiqarish jarayonida don plyonkadan ozod qilinadi va eziladi. Ishlab chiqarish texnologiyasi parlatishni ta'minlamaganligi sababli, donlar marvarid arpasidan ko'ra ko'proq foydali moddalarni, shu jumladan tolani saqlaydi. Unga kelsak, u sof shaklda ishlatilmaydi, bug'doy yoki javdar uni bilan 25% dan ko'p bo'lmagan miqdorda aralashtiriladi.

Arpa kofe ishlab chiqarishda, aniqrogʻi uning oʻrnini bosuvchi moddadan foydalaniladi. Madaniyat pivo sanoatida xom ashyo sifatida ishlatiladi. Neolit davrida bu dondan tayyorlangan ichimlik ilohiy hisoblangan, keyinchalik pivo o'zaro hisob-kitoblar uchun ishlatilgan, ya'ni u pul darajasiga ko'tarilgan.

Arpa donasi to'liq oqsillarga boy va kraxmalni o'z ichiga oladi, bu uni chorvachilik ratsioniga ajoyib qo'shimcha qiladi. Mamlakatimiz hududida bu maqsadda arpa ekish darajasi umumiy hosilning 70 foizini tashkil qiladi. Hayvonlarni boqish uchun tozalanmagan donlar ishlatiladi, ular tarkibida 12% oqsil, 5,5% tola, 5% gacha yogʻ va kul, taxminan 65% azotsiz ekstraktiv moddalar mavjud. Hayvonlar ratsioniga dondan tashqari arpa somoni ham qo‘shiladi, chunki u biologik ko‘rsatkichlari bo‘yicha boshqa ekinlardan ustun turadi.

Bu qiziq

Kofe ichimligi arpa va javdardan tayyorlanadi - bu yuqori qon bosimidan aziyat chekadigan odamlar uchun dietologlar tomonidan tavsiya etilgan foydali mahsulot. Arpa-javdar qahvasi sog'lom ovqatlanish uchun ajralmas hisoblanadi. U ishlatilganda oshqozon-ichak traktining holati yaxshilanadi, vazn normallashadi, yurak-qon tomir tizimining ishi tiklanadi, qon bosimi va qondagi insulin darajasi normallashadi, immunitet mustahkamlanadi.

Arpa-javdar kofesi ta'mi kapuchinoga yaqin. Uni tayyorlashda sut, qamish shakar yoki asal ishlatiladi. Sotuvda to'liq foydalanishga tayyor mahsulot mavjud. Bu Staraya Mill, Vokrug Sveta, Stoletov kabi mashhur brendlarning tayyor aralashmasi.