Qandolat mahsulotlarini qadoqlash: turlari, talablari, ishlab chiqarish

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Qandolat mahsulotlari qadoqlash - yorqin rasmlari, qandolat mahsulotlari tasvirlari bo'lgan mustahkam karton yoki plastik quti - kekler yoki pishiriqlar sotib olishga chorlaydi. Bu mijozning umidlariga to'liq mos ravishda amalga oshiriladi: peshtaxtada porlab turadigan jilo, rang-barang naqsh va arzon narx - "uning" xaridorini o'ziga tortadigan narsa. Darhaqiqat, har bir idish, masalan, tort yoki pechene uchun quti, bozorga chiqarilgunga qadar ishlab chiqarishning bir necha bosqichlaridan o‘tadi.

Xaridor va sotuvchining nuqtai nazari - savdo o'sishi sari g'alaba qozongan qadamlar

Shirinliklar yoki kekslarning "kiyimi" mahsulotlarni himoya qilish va bezashdir. U mahsulotning yuzini ifodalaydi, shuningdek, uning xususiyatlarini va ta'mini saqlaydi. GOSTga ko'ra, u karton, gofrokarton yoki mikrogofrirovka qilingan kartondan tayyorlangan. Bu etkazib beruvchiga nafaqat tovarlarni uzoq vaqt davomida saqlash, balki konteynerni bezash bo'yicha dizaynerning g'oyalarini amalga oshirish imkonini beradi. Tashqi ko'rinish bo'lishi kerak, qiziqish va rag'batlantirishodamlar sotib oladi.

Ranglarning to'g'ri kombinatsiyasi ham muhim - bu tasvirlar diapazonini ishlab chiqadigan, karton turiga qarab qo'llash usulini tanlaydigan texnologning vazifasi.

Paketlar yaratishning umumiy qoidalari

Qandolat mahsulotlari faqat qoidalarda koʻrsatilgan qutilarda ishlab chiqarilishi kerak:

• qalay qutilar;
• karton qutilar;
• qoʻshma toʻplamlar;
• selofan paketlar;
• polimer materialdan tayyorlangan paket.

Ular toʻrtburchak yoki figurali parallelepipedlar boʻlib, pastki qismi va qopqogʻi, qattiq quti yoki figurali individual dizayndan iborat (tutqichlar tirqish orqali oʻralgan).

Pastki har doim qo'shimcha elementlar bilan qoplangan, ular quyidagicha ishlatiladi:

• pergament;
• subpergament;
• shisha;
• mumli qog'oz;
• selofan.

Yuqori qatlam qandolat mahsulotlarini qadoqlashda talab qilinadi - u pastki qismga yotqizilgan bir xil materiallardan iborat. Quyidagi videoda qadoqlash liniyasining diagrammasi ko'rsatilgan.

Barcha qandolat mahsulotlari uchun plomba materiallari va qadoqlari qanday?

Qutilarni ishlab chiqarish haqida gapirishdan oldin, men barcha konteynerlarni turlarga va kichik turlarga ajratmoqchiman:

1. Birlamchi oʻram namlik oʻtkazmaydigan tuzilma boʻlib, isteʼmolchining koʻziga tushadi.
2. Ikkilamchi qadoqlash - bu kichik turlarni o'z ichiga oladiyagona va guruhli taqsimot. Guruhlar 10-20 ta elementdan iborat.

Birlamchi qadoqlash qattiq, qattiq yoki yumshoq bo'lishi mumkin. Agar mahsulot mexanik himoyaga muhtoj bo'lsa, yumshoq o'rash ishlamaydi. Konserva yoki plastmassa kabi egiluvchan materiallar nafaqat saqlash, balki xavfsiz tashish uchun ham ajoyib usuldir.

Qandolat mahsulotlarini qadoqlashning alohida turiga plastik qopqoq va tovoqlar kiradi. Ular savdo markazlarida, oziq-ovqat sanoatida, umumiy ovqatlanish korxonalarida, siz bilan birga olib ketiladigan mahsulotni xizmat qilish yoki o'rash kerak bo'lganda topiladi. Mashhur "Yelkan" - rassom naqshiga o'xshash tortlar uchun qopqoq juda tez va sodda tarzda amalga oshiriladi (videoga qarang).

Vakuumli shakllantirish gofrirovka qilingan plastmassani hosil qiladi, bu o'rta yoshli xaridorlarga juda yaxshi tanish. Kek qutilarini qo'lda, agar "parcha" mahsulot tayyorlangan bo'lsa, maxsus mashinalarda yoki lazer va 3D printerlar yordamida yasash mumkin.

Va endi keling, bo'lajak qandolat mahsulotlari uchun blankalar va qutilarning o'zini yasash qanchalik osonligini bilib olaylik (videoga qarang).

Idishning tashqi tomonini belgilash: mahsulotlarni keyingi sotish uchun muhim jarayon

Konteynerlarga qadoqlangan tovarlarning har bir partiyasi badiiy elementlar bilan bezatilgan bo’lishi kerak. Ular:

• bepul naqsh;
• san'at asari;
• qog'oz kiyimlar;
• viskon yoki ipak lenta.

Agar bezak ishlatilmasa,savdo belgisi logotipi qo'llaniladi. Unda brend yoki brend nomi, qadoqlash sanasi, yaroqlilik muddati, bo‘lak yoki vazn bo‘yicha miqdori aks ettirilishi kerak.

Yumshoq qadoqlashning texnik xususiyati

Qandolat mahsulotlarini qadoqlash talablari quyidagi ishlab chiqarish qoidalarini belgilaydi:

• selofan yoki plastmassadan tayyorlangan paketlar muhrlangan bo'lishi kerak;
• yumshoq qadoqlash lenta bilan bogʻlangan boʻlishi kerak;
• tikuvlar yaxshi issiqlik bilan yopilgan bo'lishi kerak;
• tasma yo'q bo'lganda klip ishlatiladi.

Og'irligi va qadoqlangan mahsulotlarni qog'oz qo'yib, qutilarga solib qo'yish mumkin. Bir necha qatlamli idishlar bilan to'ldirilganda, pergament qatorlar orasiga yotqiziladi. Quruq va begona hidsiz karton, taxta, fanera qutilardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Agar karton ishlatilsa, chetiga qo'yilgan pechene qatorlarini ajratish uchun qog'ozdan foydalaning. Qandolat mahsulotlarining karton qadoqlari namlik va havo o'tishiga yo'l qo'ymaydigan plyonka bilan to'ldiriladi. Pishirish uchun kontrplak qutilari pastki qismida xoch bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Bo'sh joylar talaş yoki o'rash qog'ozi yostig'i bilan to'ldiriladi. Shu bilan birga, og'ish aniq og'irlik bo'yicha ±0,5% oralig'ida ruxsat etiladi.

Xun va "maxsus" turdagi pishiriqlar bilan paketlar

Agar ishlab chiqaruvchi vitaminli, parhez yoki tibbiy kekler, qandolat mahsulotlarini qadoqlagan boʻlsa, qadoqda ruxsat etilgan maksimal doza haqida maʼlumot boʻlishi kerak.kun. Masalan, karton qog'oz bilan ajratilgan qatorlarga qadoqlangan chaqaloq kukilari 6 oylik bolalar uchun mo'ljallangan. Qadoqlash konturlari:

• kuniga tavsiya etilgan miqdor;
• Ko'rsatilgan vitamin qo'shimchalarini qabul qilishda ma'lum yoshdagi bola uchun kunlik qiymat.

Yozuvni yorliqda yoki mahsulot haqida umumiy ma'lumot ko'rsatilgan qo'shimchaning ichiga joylashtirish mumkin emas. Xuddi shu mahsulotlarga bolalar ovqatlari kiradi - sutli bo'tqa, pyure, pechenye, shokolad.

Mahsulotlarni qadoqlashdan keyin saqlash

Qandolat mahsulotlari qadoqlangandan so'ng ishlab chiqaruvchi qo'shimcha belgilarni qo'yadi: "Otmang!", "Diqqat!" yoki ichidagi mahsulotlar turiga mos keladigan boshqalar. Keyinchalik saqlash salqin, quruq, yaxshi havalandırılan, toza xonalarda amalga oshiriladi. Qutining harorati +18 ° C dan oshmaydi, havo namligi 75%, ortiq emas. Agar binoning derazalari bo'lsa, ular yopiq bo'lishi kerak.

Mahsulotlarni o'ziga xos hidga ega bo'lgan tovarlar bilan saqlash mumkin emas. Masalan, tortlarni konservalangan baliq yoki yangi seld balig‘i bilan bir javonga qo‘yib bo‘lmaydi.

Kontrplak qutilar poldan kamida 12 sm balandlikdagi tokchalarga o'rnatiladi. Har bir qator bir-biridan ajratilgan bo'lishi kerak - 0,8 m masofa Konditsionerlar va issiqlik manbalaridan 1 m, o'choq va kanalizatsiya quvurlaridan esa kamida 2-3 m masofa kuzatiladi. Yangi mahsulotlar kelganda, raf oxirgisining muddati va yaroqlilik muddati hisobga olinadi.

Unga qadoqlash ishlab chiqarishqandolat mahsulotlari: keklarni qanday saqlash kerak?

Portlar retsepti va pishirish usuliga qarab farqlanadi. Umuman olganda, bir nechta turlari mavjud:

• qisqa va pechene;
• pof va qaymoq;
• bodomli yong'oq;
• vafli va havodor;
• savat;
• shakar;
• birlashtirilgan.

Keklarning oxirgi turi, masalan, maydalangan tortlar, yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlanadi. Ular karton yoki plastik qutilarga qadoqlangan. Pastki qismi peçete yoki pergament bilan qoplangan. Keklar choyshablardagi tovoqlarga qadoqlanadi, ular keyin yog'och qutilarga joylashtiriladi. Shunday qilib, shirinning go'zalligi deformatsiyalanmaydi, barcha qismlar bir qatorga va qatlamga joylashtiriladi. Belgilangan kupon laganda yoniga biriktirilgan.

Tanlangan qandolat qadoqlaridan qat'i nazar, tortlar bo'lak-bo'lak va vazn bo'yicha aniq og'irligi va ishlab chiqarish vaqti bilan ko'rsatilishi kerak.

Kek vaznlari	Sof vazndan ruxsat etilgan og'ish darajasi
200 g gacha	bunday ogʻirlikdagi tortlar yoki tortlar boʻlaklari ±5% tolerantlik bilan aniq vaznga ega boʻlishi kerak
200-250g	ruxsat etilgan maksimal og'ish ±4% gacha, shu jumladan
250-500g	maksimal ogʻish ±2,5%
500g - 1kg	vazn farqi ±1,5% gacha
1kg dan ortiq	haqiqiy vazn bilan ±1 gacha bo'lgan farq%

Kek qutisi tortlari ogʻirligi boʻyicha ogʻirligi ±3% gacha, umumiy aniq ogʻirligi 500 g gacha boʻlishi mumkin. Shuningdek, bitta tort uchun juda ogʻir idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Keklarni eng yaxshi yon mandallar bilan plastik qandolat qadoqlarida saqlanadi. Shunday qilib, mahsulotning yangiligi yaxshiroq saqlanadi.