Pishloq zavodini qanday ochish kerak: qaerdan boshlash kerak, uskunalar, texnologiya, hujjatlar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Pishloq Rossiya bozorida juda zarur mahsulotdir. Unga bo'lgan talab har yili doimiy ravishda o'sib bormoqda. Bu shuni anglatadiki, kompaniya tegishli tashkilotga ega bo'lgan xususiy pishloq zavodi juda foydali biznesga aylanadi. Faqat bir qator nuanslarni hisobga olish kerak.

Avvalo

Avval siz kelajakdagi kompaniyaning taktikasini yaratishingiz kerak. Buning uchun siz pishloq zavodi uchun batafsil biznes-rejani ishlab chiqishingiz kerak bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, bo'ronli boshlanish muvaffaqiyat kafolati emas.

Bu biznes-reja birinchi navbatda quyidagi masalalarni hal qiladi:

• sut yetkazib beruvchilarni qidiring;
• moliyaviy hisob-kitoblar;
• Marketing strategiyasini tanlash.

Roʻyxatdan oʻtish

Qanday qilib noldan biznes boshlashni qiziqtirganlar kelajakdagi korxona roʻyxatdan oʻtgan boʻlishi kerakligini yodda tutishlari kerak. Aks holda, tez orada kompaniya soliq organlari bilan muammolarga duch keladi.

Xususiy pishloq zavodini MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida roʻyxatdan oʻtkazishingiz mumkin. Ushbu munosabatdaMChJ shakli ko'rib chiqiladi. Yakka tartibdagi tadbirkor bo'lsa, siz o'zingizning shaxsiy mulkingiz bilan kompaniya uchun javobgar bo'lishingiz kerak bo'ladi. Kompaniya soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini qo'llaydi, unda soliq stavkasi 5% dan boshlanadi.

Kelajakda sizga pishloq sertifikati, sanitariya-epidemiologiya xulosasi, litsenziyalar va shaxsiy korxonangizni ochishga ruxsat beruvchi boshqa hujjatlar kerak boʻladi.

Bozor tadqiqoti

Pishloq zavodini ochishdan oldin, albatta, tegishli daromad olishingiz mumkin bo'lgan joyingizni topishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun siz marketing bo'yicha mutaxassisni taklif qilishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Majburiy:

• kelajakdagi raqobatchilarning ishini oʻrganish;
• barcha mahsulotlaringizni tahlil qiling;
• narxni belgilang;
• aholining toʻlovga qodirlik darajasi haqida bilib oling.

Tadqiqotlar mahsulotning qaysi navlari etishmayotganini, ayni paytda ularga talab qanchalik yuqori ekanligini aniqlashga yordam beradi. Xalqaro standartlarni hisobga olgan holda, bunday mahsulot uchta asosiy xususiyatga ko'ra tasniflanadi:

• etuklikka qarab;
• namlik nisbatiga qarab;
• quruq vazn boʻyicha yogʻ ulushiga bogʻliq.

Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, o'rtacha ruslar yiliga 6,4 kg pishloq iste'mol qiladi. 1 kishi uchun iste'mol darajasi yiliga 6,5 kg.

Rossiya Federatsiyasida, sanktsiyalarni hisobga olgan holda, eng katta bozor ulushi Belarusga tegishli. Ayni paytda Rossiya bozori 90% mahalliy tovarlar bilan to'ldirilgan.

Eng mashhurbu mamlakatda quyidagi navlar, kamayish tartibida joylashtirilgan: rus, golland, Poshekhonsky, Gouda, Edam. Ruslarning ekzotik mahsulotlar, qo'y va echki pishloqlariga qiziqishi ortib bormoqda.

Siz yaratmoqchi boʻlgan xilma-xillik siz sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz kerak boʻlgan pishib etish kameralari kabi uskuna turini aniqlaydi. Uskunalar va asboblar arzon emas. Quyida bu haqda batafsil.

Xona tanlang

Ushbu sut mahsulotini ishlab chiqarish uchun joy juda katta bo'lishi shart emas. Yangi boshlanuvchilar uchun siz taxminan 30 kvadrat metr maydonga ega binoni olishingiz mumkin. Unda barcha kommunikatsiyalar - suv, ventilyatsiya, isitish - amalga oshirilishi muhimdir. Kanalizatsiya ham kerak.

Oziq-ovqat ishlab chiqarish ob'ektlariga umumiy talablar mavjud: devorlarga plitkalar, tabiiy yorug'lik uchun derazalar. Mebel metall yoki plastmassadan yasalgan bo'lishi kerak.

Siz o'z qo'llaringiz bilan uy pishloqini tayyorlash uchun pishloq zavodini jihozlashingiz mumkin, va ijaraga olingan taqdirda, shartnomaning majburiy vakolatli tuzilishiga e'tibor berishingiz kerak. Aks holda, qonun bilan bog'liq muammolar tezda boshlanadi. Ularning oldini olish uchun advokat bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.

Ushbu hisob-kitob biznes egasi binolarni sotib olishi va uni uy pishloq ishlab chiqarish uchun pishloq zavodiga mos kelishi uchun qayta tiklashini hisobga oladi. Binoni ta'mirlashning taxminiy qiymati 200 000 rublni tashkil qiladi. Ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun 120 kvadrat metr maydonga ega bino mos keladi. Sotib olish narxi taxminan 650 000 rublni tashkil qiladi. Bu miqdorga qo'shni 20 er uchastkasini sotish kiradigektar.

Uskunalar

Pishloq tayyorlash uchun mahsulotlar orasida eng muhim oʻrinni quyidagilar uchun uskunalar egallaydi:

• don shakllanishi va massasi;
• tuzlash.

Shuningdek, muzlatgichlar pishib etish va saqlash joylariga o'rnatiladi. Bir nechta aksessuarlar kerak: 50 litrli po'lat idish, javonlar, stollar, filtrlar va boshqalar.

Mahsulot ishlab chiqarish uchun tayyor yig'ma sotib olishingiz va uni tayyorlangan xonaga o'rnatishingiz mumkin. Assambleyalar turli xil ishlashga ega. Masalan, ular kuniga 120 yoki 500 litr sutni qayta ishlashlari mumkin.

Ishlab chiqarish bo'yicha mutaxassis mahsulotning har xil turlari uchun har xil bo'lgan butun ishlab chiqarish tsiklini aniqlaydi. Har qanday yangilik pishloqni shunchaki buzishi mumkin. Natijada, unga talab qolmaydi.

Ishlab chiqarish uskunalari eng arzon boʻlishi shart emasligini yodda tutish kerak. Bu juda yuqori sifatli bo'lishi kerak. Nega? Kelajakdagi pishloqning sifati bevosita unga bog'liq. Pishloq zavodini ochishdan oldin, Italiyadan uskunalar sotib olish tavsiya etiladi. Axir bu pishloqning vatani.

Mahsulot ishlab chiqarish uchun quyidagi qurilmalarni xarid qilish rejalashtirilgan. Birinchidan, bu sutni qabul qilish, tozalash, hisobga olish va saqlash uchun uskunalar:

• qoʻpol sutni tozalash uchun toʻplam - 77 500;
• sut quyish uchun nasos ONK-1, 5 / 15K5-0, 55 / 2 - 34 000;
• nasos starteri - 3500;
• tayoq og'irligi VSP-1000 - 47 000;
• sut saqlash uchun idish VTM-0, 3 - 175 000;
• TMB-0, 3 - 26 uchun boshqaruv paneli000.

Narxlar rus rublida.

Ikkinchi - ishlab chiqarish uskunasi:

• markazdan qochma nasos ONK-1, 5 / 15K5-0, 55 / 2 - 34 000;
• uy uchun mini pishloq zavodi - 186 000;
• qolipli idish - 97 540;
• oʻz-oʻzidan presslash uchun qoliplar (40 dona) - 17 200.

Shunday qilib, bunday sut mahsulotini ishlab chiqarish uchun uskunalar 737 400 rubl (QQS bilan) turadi. Santexnika ishlari 150 000 ga tushadi. Bundan tashqari, loyiha yaratuvchisi ikkita muzlatgichni sotib olishi kerak bo'ladi. Qurilmalarning umumiy qiymati etkazib berishni o'z ichiga olgan holda 205 000 rublni tashkil qiladi. Tayyor mahsulotlarni yetkazib berish uchun 700 000 baholi "Gazelle" yuk mashinasini xarid qilish kerak.

Xom ashyo

Sigir, echki va qoʻy suti har xil turdagi mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Sut sanoati biznes-rejasida, hisob-kitoblar bilan bir qatorda, siz darhol ushbu xom ashyoni etkazib beruvchilarni va ularning yillik o'rtacha narxlarini ko'rsatishingiz kerak.

Qishloq xoʻjaligida pishloq tayyorlash uchun hamma narsani olishning eng oson yoʻli oʻz sigir, qoʻy yoki echki podasiga ega boʻlishdir. Lekin siz eng yangi xomashyoni jismoniy shaxslardan, fermer xo'jaliklaridan, yirik sut sanoati korxonalaridan xarid qilishingiz mumkin.

Albatta, eng yaxshi variant oʻz podasiga ega boʻlishdir. Bunday holda, xom ashyo ancha arzon, mahsulotlarning o'zi esa qo'shimcha marjalardan butunlay ozod bo'ladi, shuning uchun boshqa tovarlarni sotish mumkin. Ushbu hisob-kitobda pishloq tayyorlash uchun hamma narsa mahalliy fermer xo'jaliklaridan 25 so'mga sotib olingan deb taxmin qilinadi.1 litr uchun rubl.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

U quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Pishloq uskunasiga sut qoʻshish.
2. Xom ashyoni sovutish va kislotalar qo'shish.
3. Sutni quyuqlashtirish uchun suvda suyultirilgan ferment qo'shing.
4. Qatilgan trombni kesish.
5. Maxsus vannada donni zardobdan ajratish.
6. Mahsulotni sho'r suvga solish.
7. Mahsulot maxsus kamerada pishadi.

Qattiq navlar eng uzoq pishish bosqichiga ega. Bu bir necha oygacha vaqt olishi mumkin. Qattiq pishloq ba'zan bir necha oydan bir yilgacha pishadi.

Xodimlar tanlovi

Kichik sut zavodida bir nechta xodim talab qilinadi - uchtadan ko'p emas. Shuni esda tutish kerakki, yaxshi mahsulotlarni olish uchun siz pishloq ishlab chiqarish texnologiyalariga albatta amal qilishingiz kerak bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, pishloq zavodini ochish va xodimlarni ishga olishdan oldin ularning ma'lumoti, malakasi va ushbu sohadagi tajribasini diqqat bilan tekshirish kerak. Texnolog bu biznesning asosiy figurasiga, o'zagiga aylanadi. U mashhur va elita navlarini pishirishning barcha nozikliklarini biladi, u mualliflik mahsuloti bilan chiqishi mumkin. Ko'p narsa bu ishchining to'g'ri tanloviga bog'liq.

Maksimum foyda bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotish loyiha tashabbuskorining yelkasiga tushadi. Kelajakda samarali fermer xo‘jaligi yaratilishi tufayli kichik kompaniya do‘konini ochish mumkin bo‘ladi.

Demak, pishloq zavodini ochishdan oldin, birinchi navbatda, ishlab chiqarish operatori kerak. Yollashga arziydishuningdek, binolarni to'g'ri holatda saqlash uchun usta. 3-4 ta o'qimagan odam ko'rsatmalarga muvofiq pishloq pishirishi mumkin. Ular mahsulotning pishloq pishishi kameralariga joylashtirilishini nazorat qiladilar. Ayni paytda, dastlabki bosqichdagi xodimlar charchagan.

Sotish

Ko'plab rus yangi boshlanuvchilari va tajribali pishloq ishlab chiqaruvchilari uchun namuna bo'lgan Italiyada ushbu mahsulotni ishlab chiqarish va sotish asrlar davomida avloddan-avlodga o'tib kelgan. Har bir oila buni qilishning o'ziga xos siri bor edi.

Ishlab chiqarish va marketingning butun tsikli ma'lum bir oila doirasida amalga oshiriladi. Bu sog'in podani parvarish qilish, sigirlarni sog'ish, sutni tvorog, shakllantirish, presslash va tuzlashdir. Barcha marosimlar oila a'zolari tomonidan amalga oshiriladi. Savdo fermadagi oilaviy do'konda amalga oshiriladi.

Rossiyada ushbu sektor ishlab chiqaruvchilari boshqacha ishlaydi. Ular mahsulotni oziq-ovqat xizmatlari, chakana savdo tarmoqlari, shahar, ulgurji va chakana savdo tarmoqlariga etkazib beradilar yoki o'z mahsulotlarini oziq-ovqat bozorlarida sotish uchun sotuvchilarni topadilar va hokazo.

Restoranlar va chakana savdo shoxobchalari umumiy ovqatlanish kompaniyasining darajasiga qarab ham oddiy, ham elita turlari bilan ta'minlanadi. Bugungi Rossiyada bu mahsulotlarni o'z do'konlari orqali sotadiganlar kam. Ushbu sut mahsulotlarini ishlab chiqarish madaniyati rivojlanmagan: hech kimning asrlik o'z brendlari yo'q.

Pishloq zavodini qanday ochish haqida o'ylaydiganlar, natija darhol bo'lmasligini tushunishlari kerak. Iste'molchilar yangi mahsulotga ko'nikishi kerak,tatib ko'ring, do'stlaringiz va tanishlaringizga olib keling. Bu vaqt talab etadi. Kichik partiyalardan boshlab, ularni asta-sekin oshirib borishga arziydi va shundan keyingina brendli rozetka haqida o‘ylashni boshlashingiz mumkin.

Biznesni targ'ib qilish uchun reklamani tashkil qilish kerak bo'ladi. Sizga o'z veb-saytingiz, ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalar, kontekstli reklama, elektron pochta xabarnomalari, ba'zan mahalliy televidenie, radio, matbuotdagi reklamalar, chegirmalar, aktsiyalar va boshqalar kerak bo'ladi. Tatib ko‘rish tavsiya etiladi.

Avtomatik pishloq zavodini vaqt oʻtishi bilan mahsulotning koʻplab yangi navlarini ishlab chiqarishni boshlash uchun yetarli joy boʻlgan xonaga joylashtirish mumkin boʻladi.

Bozorga kirish

Bozorga birinchi ikki oy ichida yangi mahsulot kirganida, reklama ijobiy imidj yaratish va uni belgilangan formatga muvofiq joylashtirishga qaratilgan boʻladi. Tayyor pishloq mahsulotlari kompaniyaning shaxsiy transportida tashiladi.

Reklama kampaniyasining oylik byudjeti 30 000 rublni tashkil qiladi va quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• mahalliy matbuotda reklama;
• bosma bukletlar tarqatilishi;
• internetda reklama.

Mahsulotlarni aholining deyarli har qanday qatlamiga taqdim etadigan moslashuvchan narx siyosatini yuritish zarur. Bu sohada ham elita navlariga, ham eng oddiy va eng arzoniga talab bor.

Istiqbollar

Pishloq ishlab chiqarish istiqbolli yoʻnalish hisoblanadi. Talab har doim yuqori. Taklif hali yakunlanmagan. Shu bilan birga, mahsulotning ishlab chiqarish tannarxi past. Biroq, qiyinchilik hujjatlarni olishda yotadi. Uskunaning o'zi ham qimmat.

Potentsial bozor sig'imi joriy ishlab chiqarish hajmidan 10 baravar katta. Shuni ta'kidlash kerakki, pishloqlar aholining mutlaqo barcha qatlamlari orasida mashhurdir. Rossiyadagi milliy oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari uni ko'plab taomlar uchun deyarli ajralmas tarkibiy qismga aylantirdi. U salatlarga qo'shiladi, vino bilan iste'mol qilinadi, restoranlarda ko'plab menyular pishloq mahsulotlari bilan bog'lanadi.

Shu bilan birga, u yuqori marjali tovarlarga taalluqli emasligini hisobga olishingiz kerak. Uni ishlab chiqarish qiymati sezilarli bo'ladi va marja yuqori bo'lmaydi. Biroq, noyob mahsulotni yaratishda, bu kamchilik, ayniqsa, elita navlarida biroz tuzatiladi.

Ruslar 2014 yildan beri do'konlarda pishloq mahsulotlarini tanlash juda kichik, deb hisoblashadi. Mamlakat Yevropa Ittifoqi, AQSh va Kanadadan eksport qilishni to‘xtatdi. Evropadan pishloq importi Belorussiya, Serbiya va Armaniston mahsulotlari bilan bir oz muvozanatlangan. Yaqinda Belarus ishlab chiqaruvchilarining ko'plab mahsulotlari paydo bo'ldi.

Shu bilan birga, mahalliy ishlab chiqaruvchilar va importchilar Evropaning elita navlarini, xususan, Shveytsariya pishloqini almashtirishga hali vaqtlari yo'q. Shu boisdan ham bu soha juda istiqbolli yo‘nalish hisoblanadi. Ushbu toifadagi tovarlar ishlab chiqaruvchilarning daromadlari va foydalari doimiy ravishda o'sib bormoqda.

Qoʻshimcha tavsiyalar

Eng arzon pishloq ishlab chiqaruvchi uskuna, albatta,maishiy deb hisoblanadi. 8 soatlik smenada 35 kg pishloq ishlab chiqaradigan uskunaning narxi 350 000 rublni tashkil qiladi.

Eng qimmat Italiyada ishlab chiqarilgan konveyerlar, deb ishoniladi: narxi 1 million rubldan boshlanadi, ammo sifati bu mahalliy hamkasblaridan ancha yuqori bo'lishi haqiqat emas.

Koʻpchilik yirik yetkazib beruvchilar imtiyozli shartlarda kredit va lizing berishga tayyor, shuningdek, tegishli xizmatlarni bepul taklif qilishadi: uskunani oʻrnatish, sozlash, xodimlarni oʻqitish va texnik xizmat koʻrsatish. Shunday qilib, texnologik bazani sotib olayotganda, tadbirkor muammolarga duch kelmasligi kerak. Uskunaning sifati yakuniy mahsulot natijasiga bevosita ta'sir qiladi.

Zamonaviy texnologiya bilan jihozlangan pishloq zavodi toʻliq avtomatlashtirilgan va katta hajmdagi mehnatni talab qilmaydi. 3-5 kishi yetarli, jumladan:

• tajribaga ega bosh texnolog;
• texnolog yordamchisi;
• reklama menejeri;
• xizmatchi.

Shuningdek, pul bilan o'zaro aloqada bo'lgan har bir korxonada buxg alter talab qilinadi. Dastlab, buxg alterning xizmatlaridan autsorsingda foydalanish mumkin: odamni masofadan ishlashga ulang. Bu manevr oylik xarajatlaringizni kamaytirishi mumkin.

Va agar marketing sohasidagi menejer funksiyalari korxona egasiga yuklansa, yana bitta xodimni roʻyxatdan oʻtkazib yuborish mumkin boʻladi. Xom ashyo, sut mahsulotlari yetkazib beruvchini tanlash ham asosan yakuniy mahsulot sifatini belgilaydi.

10 tadanlitr sut 1 kg pishloq hosil qiladi. Shuning uchun, agar siz 8 soatlik smenada 35 kg tayyor mahsulotni olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ulgurji narxlarda kuniga 350 litr xom ashyo etkazib beradigan yetkazib beruvchini topishingiz kerak. Pishloq narxi u bilan tuzilgan shartnomaga bog'liq bo'ladi, jumladan.

Avvalo quyidagilarga e'tibor berish kerak:

• qoʻy, sigir va echkilar boʻlgan hududiy fermalar;
• yakka fermalar,
• oʻz chorvangizni yaratish imkoniyati.

Ko'proq ishonchlilik uchun etkazib beruvchilar bilan shartnomani to'g'ri tuzish kerak, unda buyurtmalar shartlari, miqdori va miqdori aniq belgilanadi. Buning uchun advokat kerak boʻlishi mumkin va buni ham koʻrib chiqishga arziydi.