Rossiyadagi eng yirik goʻshtni qayta ishlash zavodlari

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Har yili ko'proq korxonalar ishlab chiqarish bozoriga kirib bormoqda. Rossiyada oziq-ovqat ta'minotining asosiy ulushi yirik go'shtni qayta ishlash korxonalariga to'g'ri keladi. Kam raqobatga ega bo'lgan o'rta korxonalardan faqat yarmi qoldi. Ishlab chiqarilishi nisbatan yaqinda boshlangan Moskva shahridagi kombinatlar mashhurlik kasb etmoqda.

Rossiya go'shtni qayta ishlash zavodlari tarixidan

Sovet Ittifoqi parchalanishi bilan Rossiya goʻsht ishlab chiqarish bozorida keskin oʻzgarishlar roʻy berdi. Mamlakatda inflyatsiya tez sur'atlar bilan o'sdi, undan keyin go'sht mahsulotlari narxlari kuzatildi. Fuqarolarning ish haqi, doimiy indeksatsiya qilinishiga qaramay, ishlab chiqarishning zarur tannarxiga mos kelmadi. Shu sababli go'sht mahsulotlariga talabning pasayishi kuzatildi. Korxonalar uchun muammo aylanma mablag'larning amortizatsiyasi edi, bundan tashqari, muddati o'tgan kreditlar aql bovar qilmaydigan darajada o'sdi va faqat 90-yillarning oxiriga kelib tugaydi. Rossiyadagi eng yirik go'sht zavodlari hukumatning maqsadli mablag'lari hisobiga ishlab chiqarishni saqlab qolishga harakat qilishdi. Kichik va o'rta korxonalar Rossiya ishlab chiqarish bozorida faqat jiddiy yo'qotishlarga duch keldi.

G'arb ishlab chiqaruvchilarining roli

Mamlakatda yuzaga kelgan vaziyat Gʻarbdan mahsulotlar eksport qilinishiga olib keldiishlab chiqaruvchilar. Do‘kon javonlari arzon, sifatsiz go‘sht bilan to‘ldirilgan edi. 1992 yil oxiridan boshlab Germaniya va Polshadan go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun eskirgan uskunalar qo'shimcha ravishda olib kelinmoqda. 1996 yil boshiga kelib, bu bozorlarda sifatsiz mahsulotlarning ko'payishiga olib keldi. Muayyan vaqtdan keyin Rossiya go'shtni qayta ishlash bozorida korxonalarning birlashishi sodir bo'ldi. 90-yillarning boshlarida amalga oshirilgan xususiylashtirish Cherkizovskiy va Mikoyanovskiy kabi yirik go'shtni qayta ishlash korxonalarini qamrab oldi. Korxona mulklari xususiy mulkdorlar tomonidan sotib olindi. Kichik korxonalar, uchinchi tomon investitsiyalari yo'qligi sababli, ko'pincha bankrot deb e'lon qilindi yoki mahsulot ishlab chiqarildi.

Hozirgi holat

Rossiyadagi go'sht zavodlari o'tgan asrdan beri modernizatsiyaning ancha jiddiy bosqichidan o'tdi. Yakuniy mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish jarayoni rivojlanmoqda. Yillar davomida inflyatsiyaning pasayishi yirik korxonalarning mavqeini mustahkamlashga yordam berdi. Bundan tashqari, yangi go‘shtni qayta ishlash korxonalari ochilishi ko‘payib, aholi o‘rtasida go‘sht mahsulotlariga talab paydo bo‘lmoqda.

Asosiy inqirozli vaziyatlar yillar davomida majbur boʻlganiga qaramay, goʻshtni qayta ishlash sanoatida katta yoʻqotishlar yuz berdi. Mavqe faqat yirik go'shtni qayta ishlash korxonalari tomonidan mustahkamlandi, ular eskirgan uskunalarni almashtirishni tashkil etishga, shuningdek, go'sht mahsulotlari turlarini ko'paytirishga muvaffaq bo'ldi. Rossiyadagi go'shtni qayta ishlash zavodlari nafaqat o'z mamlakati fuqarolari orasida, balki juda yuqori talabga egaxorijiy. Har bir kompaniya xaridorning e'tiborini jalb qilish uchun o'z retsepti bo'yicha va o'z brendi ostida mahsulot ishlab chiqaradi. Shiddatli raqobat sharoitida go'sht sanoatida g'oliblar uchun kurash holatlari kam uchraydi. Ammo korxonalar sog'inishi mumkin bo'lgan asosiy omillar ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati va sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilishdir. Har bir zavod ushbu qoidalarga rioya qila olmaydi, shuning uchun faqat belgilangan talablarni halol bajaradigan go'shtni qayta ishlash korxonalari Rossiya bozorida barqaror o'rinni egallashi mumkin. Mahsulotlari qat'iy baholash va sifat bilan tasdiqlangan rus ishlab chiqaruvchilariga hurmat ko'rsatishimiz kerak. Ular keyinroq muhokama qilinadi.

Eng qadimgi

Birinchidan, goʻsht ishlab chiqarish sohasidagi mavjudlik tarixi 18-asr oxirida boshlangan Mikoyan goʻshtni qayta ishlash kombinatini koʻrib chiqamiz. Tarixchilarning yozishicha, avvallari korxona o‘rnida so‘yish joylari bo‘lgan. Oktyabr inqilobiga qadar Grayvoron qishlog'i va alohida aholi punktlari yerlarida chorva mollarini so'yish va go'sht mahsulotlarini sotish uchun butun ishlab chiqarish tashkil etilgan. Aynan shu joylarda qassoblar ko'chib o'tdilar, keyinchalik ular Moskva hukumati ko'magida ko'chmas go'sht mulkini tashkil qildilar. 19-asrning oxirida savdo do'konlari bir necha million rubl miqdorida qarzga olingan shahar mablag'lari bilan almashtirildi. 20-asr boshlariga kelib, muzlatkich zavodlari, kirish temir yoʻl liniyalari, er uchastkalarini sugʻorish uchun suv taʼminoti mavjud edi.

Sovet davrida 30-yillarning boshlaridaXalq komissari A. I. Mikoyan “Soyuzmyas” mutaxassislari bilan birgalikda go‘shtni qayta ishlash sohasida tajriba almashish maqsadida AQShga tashrif buyurdi. Xuddi shu davrda kolbasa ishlab chiqaradigan zavodning yangi binolari qurildi. GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan taniqli "Choy", "Doktor" brendlari paydo bo'ldi. Ulug 'Vatan urushi yillarida go'sht kombinati frontni go'sht mahsulotlari bilan faol ta'minladi. Mehnatkashlarni oziq-ovqat bilan ta’minlash maqsadida yangi turdagi mahsulotlar yaratildi. Sovet armiyasi uchun harbiy texnika yaratish uchun mablag' yig'ish amalga oshirildi. 1990-yillarda Mikoyan go'shtni qayta ishlash zavodi Exima xoldingidan uskunalarni modernizatsiya qilish uchun investitsiyalar oldi. 2000-yillarda eng soʻnggi mahsulotlarni ishlab chiqish texnologiyalariga ega “Euro EM” yirik goʻshtni qayta ishlash zavodi ishga tushirildi.

Olis Uraldan go'shtni qayta ishlash zavodi

Ekaterinburg go'shtni qayta ishlash zavodi Rossiyadagi yana bir eng qadimgi korxona. Goʻsht mahsulotlari ishlab chiqarish 1939 yildan boshlab yoʻlga qoʻyilgan. Zavod Ulug 'Vatan urushi yillarida frontga mahsulot yetkazib berishda ishtirok etgan.

Zamonamizda go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun zamonaviy texnologiyalar qo'llanilmoqda.

Kuban prodyuseri

Medvedovskiy go'shtni qayta ishlash zavodini kolbasa mahsulotlarining eng yirik ishlab chiqaruvchisi deb hisoblash mumkin. Zavodning tarixi 1962 yilda ortga qaytishni boshlagan. Bunday uzoq vaqt davomida kompaniya an'anaviy texnologiyalardan eng ilg'or texnologiyalarga o'tdi. Kuban ishlab chiqaruvchilari tomonidan tayyorlangan go'sht mahsulotlari yuqorisifat.

2010-yilga kelib yuqori samarali uskunalarga ega eng yangi kolbasa zavodi ishga tushirildi. Shu munosabat bilan kolbasa mahsulotlari ishlab chiqarish 200 turdan ortiq ko‘paydi. Ishlatilgan xomashyo kompaniyaning o'ziga tegishli. Zavod, shuningdek, turli rus ko'rgazmalarining laureatidir.

Malaxovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi

Bu korxona goʻshtni qayta ishlash faoliyatini 1990-yil boshida boshlagan. Malaxovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi kichik so'yish sexidan eng yirik tashkilotga qadar uzoq yo'lni bosib o'tdi. Korxonaning asosiy faoliyati kolbasa va yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish hisoblanadi. Ayni paytda korxonada Rossiyadan ham, xorijdan ham yetkazib berilgan yangi uskunalardan foydalanilmoqda. Ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarning yaroqlilik muddatini saqlab qolish maqsadida gazli muhitda va vakuumda qadoqlash liniyalari ishga tushirildi. Kundalik mahsuldorlik darajasi 60 tonnaga etadi. Kolbasa brendlari GOSTga muvofiq rus mutaxassislari tomonidan ishlab chiqilgan. Zavod, shuningdek, avstriyalik hamkasblar bilan birgalikda eksklyuziv ishlanmalarga ega. Dastlabki xom ashyo asosan mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan iborat. Korxona mutaxassislari ishlab chiqarilayotgan mahsulot sifatiga e'tibor qaratmoqda, go'sht tayyorlashda so'yish sexiga alohida ahamiyat beriladi.

Klin go'shtni qayta ishlash zavodining premium mahsulotlari

Bu korxonada yuzdan ortiq kolbasa mahsulotlari ishlab chiqariladi. Assortimentga xom dudlangan va qaynatilgan mahsulotlar kiradi. 30 dan ortiq turdagi yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqariladi. Ishlab chiqaruvchilar tufayli eng yuqori reytingga erishdilarnafaqat Moskvaning mashhur muassasalarida, balki markaziy hududlarda ham talab mavjud. Yangi qassobxonadan foydalanish chet eldan muzlatilgan xomashyo sotib olishni to‘xtatish imkonini beradi.

Sovet davrida kompaniya doimiy ravishda ustaxonalarni rekonstruksiya qilish, yangi laboratoriyalar ochish va eskirgan uskunalarni almashtirishni amalga oshirdi. 90-yillarning oxiridan boshlab Klinskiy go'shtni qayta ishlash zavodi GOST talablariga muvofiqligi uchun ro'yxatdan o'tgan. Yiliga 50 ming tonnadan ortiq go'sht mahsulotlari aylanmasi tufayli zavod Rossiyadagi eng yaxshi go'shtni qayta ishlash zavodlaridan biri hisoblanadi.

Faqat sifatli mahsulotlarni tanlang.