Pomidor - meva yoki sabzavot? Keling, buni aniqlaylik

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Rossiyada pomidor XVIII asrda iste'mol qilina boshlagan. Sevimli mevalar sabzavot sifatida tasniflangan, ammo Evropa Ittifoqi nuqtai nazaridan ular mevalardir. Xo'sh, pomidor mevami yoki sabzavotmi? Keling, buni aniqlaylik. Buning uchun botanikadan maʼlumot oling va tarix davomida madaniyatga nima boʻlganini koʻring.

Botanikadan ba'zi ma'lumotlar

Meva deganda guldan hosil boʻladigan urugʻli goʻshtli meva tushuniladi. Sabzavotlar yumshoq poyasi va yog'ochsimon bo'lmagan to'qimalarga ega bo'lgan mayda otsu o'simliklardir. Ya'ni, botanika nuqtai nazaridan, urug'li barcha mevalar meva hisoblanadi. Ular go'shtli (qovun, olma, apelsin, mandarin), tosh mevalar (gilos, shaftoli, olxo'ri) va quruq (don, yong'oq, loviya) bo'linadi. Xo'sh, pomidor haqida nima deyish mumkin? Meva yoki sabzavot? Ma'lum bo'lishicha - meva, guldan o'sgandek, pulpa ichida - urug'.

Lekin kuting, bu unchalik oddiy emas. Dunyo xalqlarining o'z an'analari va qonunlari bor: bir joyda o'simlikning yeyiladigan qismi meva, boshqa joyda - sabzavot bo'ladi. Ba'zi mamlakatlarda pomidor hatto rezavorlar hisoblanadi. Tarix davomida nimadir o'zgaradi va nimadiro'zgarishsiz qoladi. Misol uchun, bizning mamlakatimizda ishtiyoqli bog'bonlar: "Pomidor nima: meva yoki sabzavotmi?" Degan savol yo'q. Bu Rossiyada uzoq vaqt davomida pomidor sabzavot bo'lganligi bilan bog'liq. Ammo Qo'shma Shtatlar ularni meva sifatida tan oldi, biroq transport paytida ular shunday deb hisoblanishi sharti bilan.

Pomidorlar tarixi

Pomidor Janubiy Amerikada yovvoyi holda oʻsadi - Ekvador, Peru, Boliviya. Meksika ekin yetishtirilgan birinchi mamlakat edi. Keyinchalik u Evropaga olib kelingan. Pomidorlarning birinchi ta'rifi 1555 yilda Italiyada qayd etilgan bo'lib, ular "pomi d'oro" laqabini oldilar, bu "yashil olma" degan ma'noni anglatadi. O'sha paytda sariq pomidor meva hisoblanardi.

XVI asrda madaniyat Ispaniya, Fransiya, Angliya va boshqa mamlakatlarda yetishtirila boshlandi, ammo u ekzotik hisoblanardi. Ba'zi odamlar odatda mevalarni zaharli deb hisoblashgan. Ular faqat 1700-yillarning o'rtalarida, ularning zaharliligi haqidagi afsona yo'q qilinganda, ommaviy iste'mol qila boshladilar. Pomidor tezda butun dunyoga tarqaldi. Ular yangi iste'mol qilina boshladilar, sho'rvalar, soslar, asosiy taomlarga qo'shildi. Shuning uchun, 1893 yilda: "Pomidor nima: meva yoki sabzavot?" - javob olindi: Oliy sud pomidorni sabzavot sifatida tan oldi.

Huquqiy munozaralar natijasi

Pomidorning holati bilan bogʻliq muammo 1887-yilda, Amerika sabzavotlarga soliq joriy qilganida paydo boʻlgan. Bojxona qonunlariga ko'ra, mevalar uchun soliq to'lashning hojati yo'q edi. Shuning uchun huquqiy bahslar paydo bo'ldi, chunki aslida urug'li mevalar juda ko'p (bodring, qovoq, baqlajon va boshqalar).

Sud pomidorni sabzavot sifatida tan oldi va asosiy dalil u tushlik uchun iste'mol qilinadi, lekin shirin emas, chunki u shirinlikka berilmaydi. Bunday holda, sud qarori botanika nuqtai nazariga ziddir. Bular noaniq pomidorlar: fotosuratda mevaning urug'lari borligi ko'rsatilgan va uni meva deb atash mumkin.

Bunday boʻlsin, lekin rasmiy holatlarda pomidor endi sabzavot hisoblanadi, lekin hamma mamlakatlarda emas. Xalqimiz qadimdan mevani shakarsiz ta’mi bilan sabzavot sifatida tan olgan. Bog'bonlar yetishtirilgan mevalar qanday tasniflanishiga ahamiyat bermaydilar, eng muhimi, ularni deyarli har qanday taomga qo'shish mumkin, ular mazali va juda foydali.