Qo'ziqorin fermasi - o'z biznesingiz uchun g'oya

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Har qanday biznes - bu deyarli har birimiz orzu qiladigan daromad turi. Hozirgi vaqtda har bir inson moliyaviy jihatdan mustaqil bo'lishni va eng katta qiziqish uyg'otadigan faoliyat bilan shug'ullanishni xohlaydi. Axir, aks holda ish og'ir mehnat kabi ko'rinadi. Shu munosabat bilan, qo'ziqorin fermasi kabi biznes yaxshi daromadga aylanishi mumkin.

Buning foydasiga statistik ma'lumotlarni keltirish mumkin, unga ko'ra Rossiyada yashovchi umumiy aholining uchdan bir qismi qo'ziqorin iste'mol qilishni afzal ko'radi. Shu bilan birga, ba'zilari o'z qidiruvlariga borishadi, lekin ularning aksariyati vaqtni tejash uchun bozorlarga yoki do'konlarga tashrif buyurishadi, bu erda qo'ziqorinlar allaqachon yig'ilgan va ularni ma'lum miqdorda olish uchun qoladi. Bundan tashqari, bu mahsulotlarni iste'mol qilish har yili 20-25% ga oshib bormoqda.

Talabning keng tarqalishi sababi

Bir necha sabablarga koʻra qoʻziqorinlarga boʻlgan talab ortib bormoqda. Avvalo, dengiz mahsulotlari yoki go'sht mahsulotlari bilan solishtirganda ularning arzonligini ta'kidlash kerak. NimaFoydasiga kelsak, ular inson organizmi uchun foydali bo'lgan ozuqaviy moddalar miqdori bo'yicha zikr etilgan mahsulotlardan aslo qolishmaydi.

Mahsulotlarda ko'p miqdorda protein va minerallar (kaliy, fosfor, oltingugurt, magniy va boshqa moddalar) mavjudligi sababli, uy qo'ziqorin fermasi kabi biznes qanchalik dolzarb ekanligini tushunish mumkin. Oyster qo'ziqorini, shampignon, shiitake - bu qo'ziqorinlarning barchasi bizning tanamiz uchun haqiqiy ombordir.

Odatda quritilgan qo'ziqorinlar yangi qo'ziqorinlarga qaraganda odamlar tomonidan yaxshiroq so'riladi. Va tarkibida to'yinmagan yog'li kislotalar mavjudligi sababli, qon tomirlari devorlarida tuz konlari paydo bo'lmaydi.

Biznes yuritishning afzalliklari va kamchiliklari

Qo'ziqorin biznesining qanday ijobiy tomonlari bor? Avvalo, bu har bir biznes bilan sodir bo'lmaydigan boshlang'ich badallarning kichik miqdori. Boshqa muhim afzalliklar:

• mavsumiy emas;
• rentabellikning yuqori foizi;
• Rossiya bozorida doimiy ravishda ortib borayotgan talab;
• hosilni har hafta yigʻib olish mumkin;
• bitta substrat uch martagacha ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, agar siz qoʻziqorin fermasi yaratsangiz, ijaraga koʻp pul sarflashingiz shart emas.

Afsuski, bu faoliyatning ham kamchiliklari bor. Shulardan biri ulgurji xaridorlar uchun mahsulotlarni kompleks sotishdir. Qo'ziqorinlarning to'g'ri rivojlanishi uchun zarur shart-sharoitlarni saqlab qolish ham oson emas.

Nima amalga oshirilishi kerak?

Ko'pincha duch kelganlaro'z biznesini ochish zarurati, ular nimani sotishlari yoki qanday xizmatlar ko'rsatishi mumkinligi haqida hayron bo'lishadi. Bu holatda qo'ziqorin fermasi misolini ko'rib chiqsak, biz mahsulotlarni quyidagi shaklda etkazib berish mumkin bo'lgan bir nechta bozor segmentlarini ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• yangi:
• muzlatilgan;
• konservalangan.

Ba'zan bozorni quritilgan qo'ziqorin bilan to'ldirish mumkin. Qo'ziqorin yetishtirish maktabining bosh direktori A. V. Xrenovning so'zlariga ko'ra, Rossiya bozori taxminan 22% ga yangi mahsulotlar bilan to'ldirilgan; 28% konservalangan qo'ziqorinlarga to'g'ri keladi. Qolgan 50% muzlatilgan oziq-ovqat.

Qo'ziqorin fermasi kabi biznes foydasiga yirik yetkazib beruvchidan olingan qiziqarli ma'lumotlarni keltirish kerak. 2004 yilda ichki bozor 15 ming tonna muzlatilgan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan va foydali mahsulotning umumiy miqdori 30 ming tonnani tashkil etgan. Garchi bozor mutaxassislari boshqa raqamlarni keltirsalar ham - 60 ming tonna. Eng rivojlangan segment esa muzlatilgan qo'ziqorinlar bo'lib, ularga talab yildan-yilga 30% ga oshadi.

Shu bilan birga, butun 2003 yil davomida qo'ziqorinlarning umumiy iste'moli deyarli 500 ming tonnani tashkil etdi, bu har bir kishi tomonidan ushbu mahsulotning kamida 3 kg iste'moliga to'g'ri keladi. Taqqoslash uchun, Qo'shma Shtatlarda aholi jon boshiga 2,5 kg dan ortiq qo'ziqorin to'g'ri kelmaydi. Shunday qilib, aynan nimani sotish mumkinligi haqida o'ylashga sabab bo'ladi.

Qaerdan boshlash kerak?

Har qanday tadbirkorlik faoliyati, shu jumladan uy qurilishi qo'ziqorin fermasi bunday qilmaydiyaxshi biznes-rejasiz. Unga rahmat, siz o'tishingiz kerak bo'lgan muhim bosqichlarni aniqlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni etishtirish va keyinchalik sotish rejasi bir nechta muhim bosqichlarni o'z ichiga olishi mumkin, ular davomida quyidagilar zarur:

• urugit sotib olish;
• substrat (xom ashyo) tayyorlang;
• toʻgʻridan-toʻgʻri qoʻziqorin yetishtirish;
• tovarlarni sotish.

Shuningdek, uskunani tanlash, xodimlarni yollash va boshqa bir qator muhim jihatlarni hisobga olish to'g'risida qaror qabul qilish kerak. Biroq, keling, o'zimizdan ustun qolmaylik va biznesning bu turini har tomondan ko'rib chiqishga harakat qilaylik.

Muammoning oʻng tomoni

Harakat qilishni boshlashdan oldin biznesning qonuniy tomonini hal qilishingiz kerak. Qo'ziqorinlar oziq-ovqat bo'lganligi sababli, qo'ziqorin fermasi ochilishidan oldin ba'zi masalalar davlat bilan hal qilinishi kerak. Ushbu biznes o'z faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish va soliq xizmatiga ma'lumotlarni taqdim etishni talab qiladi. Siz OKVED kodiga muvofiq yakka tartibdagi tadbirkor sifatida harakat qilishingiz mumkin - A.01.12.31. Shundan so'ng siz soliq tizimini tanlashingiz kerak. Bunday holda, yagona qishloq xo'jaligi solig'ini tanlash kifoya qiladi.

Keyin, siz bir nechta tuzilmalarga tashrif buyurishingiz kerak. Yangi boshlanuvchilar uchun ruxsat olish uchun yong'in inspektsiyasiga borishingiz mumkin. Keyinchalik, mahsulot sifatini tasdiqlashingiz kerak, buning uchun tahlil qilish uchun qo'ziqorinlar partiyasini yuborish kerak. Agar hamma narsa tartibda bo'lsa, laboratoriya sifat sertifikatini beradi, u bilan siz o'zingizni boshlashingiz mumkinbiznes.

Faqat bir qator hujjatlarni berish kerak, ulardan biri qo'ziqorinlarni sotish huquqini beruvchi litsenziyadir. Boshqa hujjat - fitosanitariya sertifikati. Bundan tashqari, mahsulotlarni saqlash va tashish bo'yicha ko'rsatmalar olish zarar qilmaydi.

Xom ashyo tanlash

Biznesdagi juda muhim qadam qo'ziqorin fermasida qo'ziqorin yetishtiriladigan xom ashyoni tanlashdir. Shu maqsadda mitseliy yoki u ham deyilganidek, miselyum ishlatiladi. Ushbu asosiy urug'ni odatda deyarli har qanday qo'ziqorin fermasida sotib olish mumkin. Ammo, agar tajribangiz bo'lsa, uni o'zingiz o'stirishingiz mumkin.

Litsenziyali deb ataladigan urug'ni sotib olayotganda, birinchi navbatda, uning sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Yaxshi mitseliy oq rangga ega, yoqimli qo'ziqorin hidini chiqaradi va unda dog'lar yo'q. Sotuvchidan litsenziyaning mavjudligi haqida so'rash ortiqcha bo'lmaydi, u litsenziyaga ega bo'lishi kerak.

Ikkinchi zarur xomashyo - bu substrat - unda qo'ziqorinlar o'sadi. Buni o'zingiz ham qilishingiz mumkin. Buning uchun kompozitsiyaga somon (bug'doy, javdar, arpa), zig'ir chuquri va makkajo'xori sopi kiritilishi mumkin. Va qo'ziqorin fermasi ko'proq hosil etishtirish uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin:

• talaş;
• chips;
• daraxt poʻstlogʻi;
• somon va boshqa maishiy chiqindilar.

Substratni oʻz qoʻlingiz bilan qilishda asosiysi ishlatiladigan xom ashyoning ekologik toza ekanligiga ishonch hosil qilishdir. Aks holda, siz katta hosilni yo'qotishingiz mumkin va qo'ziqorin sifati tufaylihar xil kimyoviy moddalar mavjudligi uchun eng yaxshisini qoldiradi.

Turli ishlab chiqaruvchilardan tayyor substrat sotib olsangiz, 10 kg xom ashyodan 2 kg gacha qo'ziqorin yetishtirish mumkinligiga amin bo'lishingiz mumkin. Albatta, ularni etishtirish uchun barcha zarur shart-sharoitlarni hisobga olgan holda. Shuni yodda tutingki, bu miqdordagi substrat ulgurji narxda 1 kg qo'ziqorin narxiga teng.

Champignons va istiridye qo'ziqorinlari

Biznesingizni ochishdan oldin uning xususiyatlarini bilishingiz kerak. Qo'ziqorin fermasi bundan mustasno emas, shampignonlar rivojlanish sharoitlariga talabning ortishi bilan ajralib turadi. Qo'ziqorinlar etishtiriladigan substrat uchun bug'doy somonidan foydalanish yaxshidir. Birinchidan, u yaxshilab quritilishi, tug'ralgan va suvga namlangan bo'lishi kerak. Somon uni mukammal tarzda o'zlashtirganligi sababli, quyidagi nisbatni olish kerak: somonning 1 qismi uchun suyuqlikning 2,5 qismi. Shundan so'ng, siz ho'l somonga go'ng yoki tovuq go'ngini qo'shishingiz va kompostni etuklikka qoldirishingiz kerak. Bu odatda ikki hafta davom etadi va havo kirishi uchun maxsus gazlangan idishlar ishlatiladi.

Bu kompost champignons va istiridye qo'ziqorinlarining mo'l hosilini etishtirish uchun juda mos keladi. Ammo uni yaratish bo'yicha mashaqqatli mehnat tufayli u ikkinchisi uchun ishlatilmaydi, chunki siz oddiyroq variant - substrat bilan ishlashingiz mumkin.

Xona

To'g'ri binolarni topish va tanlash qo'ziqorin fermasi kabi biznes uchun muhim ahamiyatga ega, champignons rivojlanish uchun maqbul sharoitlarni talab qiladi. Allaqachon tajribali tadbirkorlarBunday holda, zarur mikroiqlim sharoitlari saqlanadigan etishtirish kameralariga ustunlik beriladi. Shu bilan birga, hatto karbonat angidrid miqdori ham zamburug'larning rivojlanish bosqichiga qarab o'zgarishi mumkin.

Ammo yangi ishbilarmonlar issiqxona, podval yoki shiyponni tanlashlari mumkin. Tanlangan xona shamollatish va isitish tizimlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Harorat 12-16 darajadan oshmasligi kerak, lekin 25 darajadan oshmasligi kerak. Namlikning yuqori darajasini ta'minlash juda muhim - 80 yoki 90% gacha. Kichkina xona uchun uni saqlash qiyin emas, qoplarni substrat bilan sug'orish kifoya. Ammo agar keng ko'lamli ishlab chiqarish rejalashtirilgan bo'lsa, konditsionerlar va havo namlagichlaridan voz kechib bo'lmaydi.

Shuningdek, qo'ziqorin fermasining qurilishi binolarda elektr simlari mavjudligini va uzluksiz suv ta'minotini nazarda tutadi. Uning ortiqcha qismini olib tashlash uchun ehtiyot bo'lish kerak.

O'lchamlarga kelsak, bu erda ishlab chiqarish ko'lamini hisobga olish kerak. Yangi boshlanuvchilar uchun siz 15 dan 20 kvadrat metrgacha bo'lgan xonani tanlashingiz mumkin. m Biroq, agar kelajakda ishlab chiqarishni kengaytirish rejalashtirilgan bo'lsa, unda xonani oldindan kengroq tanlash kerak. Uni sotib olish yoki ijaraga olish mumkin. Bularning barchasi dastlabki investitsiyalar hajmiga bog'liq. Agar pul etarli bo'lsa, darhol binolarni sotib olgan ma'qul, aks holda ijara haqi qoladi.

Asosiy ish maydoniga qo'shimcha ravishda xonada substratni saqlash va pasterizatsiya qilish uchun joy bo'lishi kerak. Shu maqsadda qulaylik uchun alohida xonalar ajratgan ma'qul.

Uskunalar

Binolarni tartibga solish masalasi bevosita qo'ziqorin fermasi qanday hosil etishtirishiga bog'liq. Oyster qo'ziqorinlari bu borada oddiy qo'ziqorinlardir va shampignonlarga ma'lum shartlar kerak. Texnik jihozlarga kelsak, ro'yxat quyidagi jihozlarni o'z ichiga olishi kerak:

• muzlatgich;
• namlagichlar;
• isitgichlar;
• bugʻ generatorlari.

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishda sizga ular o'sadigan sumkalar ham kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun siz yog'och yoki plastik qutilardan foydalanishingiz mumkin. Sotib olingan xom ashyo, ayniqsa, somon, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak. Shu maqsadda bug 'generatorlari sotib olinadi, unda pasterizatsiya jarayoni amalga oshiriladi. Xonada tabiiy yorug'lik kam bo'lsa, lyuminestsent lampalarni xarid qilish haqida ehtiyot bo'ling.

Xodimlarni yollash

Ta'kidlash joizki, Rossiyadagi qo'ziqorin fermalari kadrlarni talab qiladi, chunki bitta tadbirkor qancha urinmasin, bunday biznes bilan shug'ullana olmaydi. Shuning uchun biznesning gullab-yashnashi va yo'qotishlarga yo'l qo'ymaslik uchun ishchilarni yollash haqida o'ylash kerak.

Bo'lajak kadrlarga maxsus talablar qo'yilmaydi, chunki bizning mamlakatimizda ular qo'ziqorin haqidagi fan asoslarini o'rgatilmaydi. Xodimlarni ishga olishning yagona sharti - ularda tibbiy kitob bo'lishi. Boshqa har qanday ishda bo'lgani kabi, nomzodlar yomon odatlarga ega bo'lmaslik, vijdonlilik va halollikka da'vat etiladi. Agar xohlasangiz, ushbu sohada mutaxassisni jalb qilishingiz mumkin, faqatuning maoshi odatdagidan yuqori bo'ladi. Variant sifatida qoʻziqorin sotuvining foizini taklif qiling.

Fermada qancha odam ishlashi bevosita yetishtirilgan mahsulot hajmiga bog'liq. Agar rejalashtirilgan hajm kuniga 50-100 kg gacha qo'ziqorin etishtirishni o'z ichiga olsa, unda ikki kishi juda yaxshi ish qiladi. Agar hajm ko'proq bo'lsa - kuniga 200-300 kg, u holda xodimlarni 3 yoki 4 kishiga oshirish kerak.

Ammo bu odamlar to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorinlar bilan ishlaydi. Shuning uchun substratni tayyorlash uchun ikkita ishchi yoki bir kishini yollash tavsiya etiladi. Yana biri savdo masalalari bilan shug'ullanadi. Agar tadbirkor moliyaviy masalalarda hech narsani tushunmasa, buxg alterni yollash kerak.

Mahsulot sotuvi

Biznes-rejani ishlab chiqishda qo'ziqorinlarni sotish nuqtasini kiritish muhimdir. Asosiy iste'molchilarni quyidagilardan topish mumkin:

• supermarketlar;
• bozorlar;
• ulgurji xaridorlar;
• do'konlar;
• restoranlar va oshxonalar.

Optimal amalga oshirish nuqtai nazaridan, ulgurji xaridorlar katta qiziqish uyg'otadi. Bu sizga katta hajmdagi mahsulotlarni sotish imkonini beradi, bu esa foydaning o'sishiga ijobiy ta'sir qiladi.

Ammo ulgurji narxi qo'ziqorinning bozor narxidan past ekanligini hisobga olsak arziydi. Ammo, shu bilan birga, tovarlarga zarar etkazish xavfi sezilarli darajada kamayadi. Qo'ziqorinlarni tashish narxini biroz pasaytirish uchun ishlab chiqarish ob'ektlari shaharga yaqin joyda joylashgan bo'lishi kerak.

Rentabellikni hisoblash

Moliyaviy qismxarajatlar va ehtimoliy daromadlarni o'z ichiga olgan reja ham taqdim etilishi kerak. Xarajatlar qatoriga quyidagi moddalar kiradi:

• Ijara - oyiga 12 dan 13 ming rublgacha
• Xom ashyo narxi taxminan 80 ming rublni tashkil qiladi.
• Ishchilarning ish haqi - oyiga 35 ming rubl
• Kommunal to'lovlar - 9 dan 10 ming rublgacha.
• Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni tashish - 16 dan 17 ming rublgacha.

Rejalashtirilgan foyda, agar qo'ziqorin fermasining uskunalari va sanab o'tilgan xarajatlarni olib tashlasak, 300 ming rublni tashkil qiladi. oyiga. Agar korxona ochilishiga bir martalik badallarni hisobga olsak, biznesning o'zini oqlash olti oy davom etadi.