Mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasi qanday

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Har birimiz hayotimizda kamida bir marta mehmonxonada qolganmiz. Va keyin u o'z taassurotlarini do'stlari yoki qarindoshlari bilan o'rtoqlashdi, nafaqat mahalliy diqqatga sazovor joylar yoki ta'tilni qanday o'tkazgani, balki aynan shu mehmonxonada ko'rsatilayotgan xizmat va xizmatlar sifati haqida ham. Biroq, kimdir mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasi qanday tashkil etilgani va uning to'g'ri ishlashini qanday ta'minlash kerakligi haqida o'ylaganmi? Albatta, bu o'rgatiladi (“xizmat va turizm” mutaxassisligi), lekin u yoki bu sohaga duch kelgan har qanday menejer korxona xususiyatlarini tushunishi kerak.

Mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasi yaxshi tashkil etilgan tizimdir. Tog‘dagi kichik pansionat bo‘ladimi yoki bir necha ming xonali katta mehmonxona bo‘ladimi – hammasi joyida bo‘lishi kerak, mehmonlarning hayoti to‘g‘ri ta’minlangan. Daraja. Mehmonxonaning tashkiliy tuzilishi nafaqat boshqaruv ierarxiyasini va kim kimga bo'ysunishini nazarda tutadi. Bu sheriklar va etkazib beruvchilar, tegishli va turdosh korxonalar ko'rinishidagi ko'plab tarkibiy qismlarga ega bo'lgan tovarlarni sotib olish, xizmatlarni amalga oshirishni ta'minlash masalalarini kompleks hal qilishdir. Mehmonxonaning tashkiliy va boshqaruv tuzilmasi vazifa va majburiyatlarni taqsimlaydi. Yirik mehmonxonalarda maxsus bo'linmalar muayyan faoliyat bilan shug'ullanadi: buxg alteriya hisobi, buxg alteriya hisobi, ta'minot, ta'minot, oziq-ovqat va tozalik. Kichik xususiy pansionatlarda menejer, kotib, hisobchi va ko'pincha oshpaz vazifalarini bir kishi yoki bir oila bajaradi.

Mehmonxonaning yaxshi tashkil etilgan tashkiliy tuzilmasi ishlaydigan soat mexanizmi kabi ishlashi kerak. Axir, kelishmovchiliklar, kim nima uchun javobgar bo'lishi haqidagi noaniqliklar, yomon aloqa yoki yuqori sifatli ma'lumotlar almashinuvining yo'qligi jiddiy muvaffaqiyatsizlikka, mijozlarning da'volariga va oxir-oqibat mehmonlar, reytinglar va daromadlarni yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Muhim voqealar va hodisalar haqida bosh yoki bosh ofitsiantga xabar berish kerak. U barcha xizmatlarni nosozliklar va nosozliklarni oldini oladigan tarzda muvofiqlashtiradi. Korxonaning butun tashkiliy tuzilmasi kimga qancha ma'lumot tegishli ekanligi, uni kimga va kimga topshirishi, kimga va kimga hisobot berishi kerakligiga asoslanadi. Mehmonxonalar, mehmonxonalar, sanatoriylar, barcha o'ziga xosliklari uchun juda ko'p umumiy xususiyatlarga ega. Avvalo, bubiznesning mavsumiyligi, xizmat ko'rsatish sohasidagi faoliyat, mehmonlarni turar joy bilan ta'minlash. Shuning uchun nizomlar va lavozim tavsiflarida xodimlarning vazifalari va ularning huquqlari aniq belgilanishi kerak.

Ba'zilari iqtisodiy qismni ta'minlaydi, ya'ni ular mebel, xona jihozlari, sanitariya va gigiena vositalari, tozalash va mulk xavfsizligi uchun javobgardir. Boshqalar to'g'ridan-to'g'ri ma'muriyatda ishtirok etadilar - bron qilish, ro'yxatga olish, hujjatlar bilan bog'liq muammolarni hal qilish, turli xizmatlar bilan o'zaro aloqa qilish. Yana boshqalar - agar bunday xizmatlar nazarda tutilgan bo'lsa - mehmonlar uchun tibbiy va kurort xizmatlarini kafolatlaydi. Tijorat yoki moliyaviy bo'linma etkazib beruvchilar, xodimlar va mehmonlar bilan hisob-kitoblar uchun javobgardir. Aynan ushbu xizmat to'lovlarning uzluksiz qabul qilinishini ta'minlashi va kutilmagan vaziyatlar yoki biron bir mahsulot yoki mahsulotning etishmasligi yuzaga kelmasligi uchun uchinchi tomon korxonalari xizmatlari uchun to'lovlarni kechiktirishning oldini olishi kerak. Mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Gap insoniy munosabatlar haqida bormoqda: umumiy atmosfera va mehmonlarga xizmat ko'rsatish xodimlar o'rtasidagi aloqa sifatiga bog'liq.