Rossiyadagi eng yaxshi pishloq ishlab chiqaruvchilar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Rossiya oziq-ovqat embargosi uch yildan ortiq. Ko'pgina tegishli hududlar va hududlar uchun vaziyat noaniq, ammo shunga qaramay, so'nggi yillarda do'kon peshtaxtalarida ozgina bo'lsa-da, ammo shunga qaramay munosib mahalliy oziq-ovqat mahsulotlari paydo bo'ldi. Shu jumladan pishloq. Ehtimol, eng ko'p uning yo'qligidan xavotirda.

Birinchidan, ushbu mahsulotga oid ba'zi o'ziga xos nuanslarni aniqlaymiz. Shuni bilish kerakki, pishloq turi qanchalik yosh bo'lsa, uni ishlab chiqarishni tashkil etish, ya'ni ishlab chiqarish texnologiyasini o'zlashtirish shunchalik oson bo'ladi.

Pishloq ishlab chiqarishning xususiyatlari

Shu munosabat bilan do’konlarimiz peshtaxtalarida birinchi bo’lib burrata, rikotta va mozzarellaning o’rtacha navlari paydo bo’ldi. Ammo agar siz haqiqatan ham yuqori sifatli va keksa pishloqni xohlasangiz, biroz kutishingiz kerak bo'ladi. Butun dunyoda mashhur bo'lgan Parmesan kamida bir yarim yil davomida pishib etiladi. Bundan tashqari, off ishlash uchun pishloq ishlab chiqaruvchilaritexnologiyalar ma'lum bir navning bir nechta "hosillari" ni olishlari kerak. Shuni ham ta'kidlash joizki, bu nozik pishloqlar yuqorida aytib o'tilgan "tezkor" yosh mahsulotlarga qaraganda sezilarli darajada qimmatroq.

Bundan tashqari, barcha rus pishloq ishlab chiqaruvchilarining balosi - sifatning beqarorligini hisobga olmaslik mumkin emas. Agar sizga biron bir kompaniya yoqqan bo'lsa, keyingi partiyada u xuddi shunday mazali bo'lishi haqiqat emas. Xuddi shunday tendentsiyalar faqat pishloq bilan emas, balki barcha oziq-ovqat sohalarida kuzatiladi. Muammo juda oddiy – to‘plangan tajriba asosida hal qilinadi.

Maxsus mahalliy pishloq ishlab chiqarish

Mahalliy sharoitlarni ham hisobga olishingiz kerak. Umuman olganda, "import o'rnini bosish" tushunchasi o'z-o'zidan noaniq, ayniqsa oziq-ovqat sohasida. Chet el mahsulotining ideal nusxasini yaratish printsipial jihatdan mumkin emas. Mamlakatimiz bir xil Italiya yoki Fransiyadagidan boshqa yer, iqlim va sigirlar boshqacha.

Shunday qilib, ushbu ajoyib mahsulotni biluvchilar bilishlari kerakki, hatto barcha texnologiyalarga rioya qilgan holda, Rossiyadagi eng jiddiy pishloq ishlab chiqaruvchilari asl nusxadan farq qiladigan narsani - yaxshiroq ham, yomoni ham emas, balki baland ovozli markali mazali pishloq yaratadilar. teg. Shunday qilib, haqiqiy gurmeler o'zlarining sevimli taomlarini chet elda - mahsulot vatanida sotib olishlari kerak.

Eng yaxshi pishloq zavodlari

Quyida biz eng mashhur va eng yaxshi pishloq ishlab chiqaruvchilarni sanab o'tamiz, ularning mahsulotlarini Rossiya do'konlarida topish mumkin. Aniqroq tasvir uchun kompaniyalar ro'yxati bo'ladireyting sifatida taqdim etilgan.

Rossiyadagi pishloq ishlab chiqaruvchilar reytingi:

1. “Volga pishloqlari”.
2. "Lefkadiya".
3. "Riga uslubidagi fermer".
4. Cosa Nostra.
5. Mariya Kovalning pishloq zavodi.

Har bir ishtirokchini batafsil koʻrib chiqamiz.

Volga pishloqlari

"Rossiya sifat tizimi" avtonom notijorat tashkilotining statistik ma'lumotlariga ko'ra ("Roskachestvo") "Volga pishloqlari" TM eng yaxshi ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. "Artur", "Voljanin" pishloqlari va boshqa mahsulotlar mahalliy supermarketlar va boshqa tarmoq savdo nuqtalarida katta talabga ega.

Ammo, eng muhimi, o'simlik Bren d'Amour olijanob navining chiqarilishi bilan ajralib turdi. Ikkinchisi, avvallari bizga notanish bo'lgan frantsuz texnologiyasi rus voqeligiga qanday qilib muvaffaqiyatli moslashtirilganiga ajoyib misoldir.

Volgograd, bu pishloq ishlab chiqaruvchisi joylashgan bo'lib, Frantsiyadan butunlay boshqacha iqlimga ega, ammo shunga qaramay, natija munosibroq bo'ldi. Bren d'amore o'tkir, biroz qattiq, ammo boy va aniq sho'r ta'mga ega.

Lefkadiya

Eng yaxshi pishloq ishlab chiqaruvchilardan biri Krasnodar o'lkasining Krimskiy tumanida joylashgan. Kompaniya 2004 yildan beri mavjud bo'lib, oziq-ovqatdan tashqari, vinochilik bilan ham shug'ullanadi. Lefkadiya - ulkan qishloq xo'jaligi majmuasi. Ya'ni, mahalliy ishlab chiqarish ichki va tashqarida tashkil etilgan: sigirlar, echkilar, shuningdek, sabzavotlarni keyingi qayta ishlash bilan yetishtirish.

HukmRoskachestvoning javoblariga ko'ra, ushbu ishlab chiqaruvchining eng muvaffaqiyatli mahsuloti Camembert pishloqining olijanob navi edi. Uni nafaqat mahalliy do‘konlar peshtaxtalarida, balki butun Rossiya bo‘ylab, poytaxtdan Rossiya Federatsiyasining shimoliy hududlarigacha ko‘rish mumkin.

Kamembertning ta'mi zich, sezilarli yong'oq notalariga ega bo'lib chiqdi. Mahsulotning o'zi yupqa mog'orlangan qobiq bilan qoplangan, ya'ni asl ko'rinishi kerak. Shuni ham ta'kidlash joizki, ushbu navning ishlab chiqarilishi fransuz mutaxassislari tomonidan nazorat qilinadi.

Riga uslubidagi fermer

Bu pishloq ishlab chiqaruvchisi Moskva viloyatida Istra tumanida joylashgan. Bu xususiy pishloq zavodi bo'lib, u o'z hajmi bo'yicha reytingning avvalgi ishtirokchisidan hech qanday kam emas. Bu erda ham butun ishlab chiqarish jarayoni o'z kuchlarimiz tomonidan tashkil etilgan: o'z sigirlarimiz, o'z sabzavotlarimiz va import qilingan yaxshi jihozlarimiz.

Brend mahsulotlarining ko'zga ko'ringan vakili - bu vatani olis Krit bo'lgan hallumi pishloqlari. Ta'mi deyarli asl nusxadan farq qilmaydi: zich, kauchuk va tishlarda siqilish. Ushbu navning ba'zi navlarida ishlab chiqaruvchi xushbo'y yalpiz qo'shadi, bu mahsulotga nafislik va nafislik beradi.

Bu pishloqning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, qizdirilganda erimaydi. Ya'ni, uni ishlatishdan oldin panjara yoki panada xavfsiz tarzda qovurish mumkin. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar hallumining bunday o'ziga xos xususiyatlarini qayta tiklashga harakat qilishdi, ammo Riga fermerining mahsulotlarini eng aniq "nusxa" deb atash mumkin.

EchkiNostra

Korxonaning asosiy majmuasi Rossiyaning ekologik toza mintaqasida, Moskva viloyatining Taldomskiy tumanida joylashgan. Cosa Nostra o'z ishini 2009 yilda boshlagan va shu kungacha vatandoshlarini yuqori sifatli taomlari, jumladan, turli markadagi mazali pishloqlari bilan xursand qilmoqda.

"Roskachestvo" "Kuldagi echki pishloqini" eng mazali va sog'lom deb tan oldi. Texnologlar jamoasi klassik frantsuz taomini - buch echki pishloqini talqin qilishga harakat qilishdi. Iste'molchilarning fikr-mulohazalariga ko'ra, natija ajoyib bo'ldi.

Pishloq o'tkir, ozgina nordon bo'lib chiqdi, oq mog'or bilan qoplangan, shuningdek, oziq-ovqat kulining qatlami. Ikkinchisi, aslida, bir xil faollashtirilgan ugleroddir. Ya'ni, bu erda biz ikki tomonlama foydamiz bor: oshqozon va sut kislotasi bakteriyalarini tozalash kul. To'g'ri, bunday noziklikni har kuni nonushta qilish uchun hamma ham qodir emas, chunki bu brend pishloqining narxini demokratik deb bo'lmaydi.

Mariya Koval pishloq zavodi

Bu Yaroslavl yaqinida joylashgan ishlab chiqarish bilan birga juda katta ferma. Pishloq zavodi Pleshcheyevo ko'li qo'riqxonasi hududida joylashgan bo'lib, u erda havo juda tez-tez uchraydi va o'tloqlar yam-yashil gullashi bilan ajralib turadi.

Ishlab chiqaruvchi qadimiy rus an'analarini saqlab qolgan holda muallif retseptlari bo'yicha tabiiy uy pishloqini tayyorlash bilan mashhur. Imkoniyatlar ham hurmatni uyg'otadi: Evropadan zamonaviy mashinalar, yaxshi tashkil etilgan konveyer va sinchkovlik bilan sifat nazorati bo'limi.

Eng mashhur va koʻp talab qilinadiganushbu ishlab chiqaruvchining pishloq navi rus rokforidir. Mahalliy pishloq ishlab chiqaruvchilar kamdan-kam hollarda haqiqiy ko'k qolipda muvaffaqiyat qozonishadi, lekin Mariya Koval juda yaxshi pishloq ishlab chiqaradi.

Aged Roquefort - ko'k-qora tomirlari bilan to'q sariq pishloq. Mahsulot biroz parchalanadi va shirin notalar ta'mida aniq seziladi. Rossiyalik gurmeler u haqida faqat ijobiy sharhlarni qoldiradilar. Tayyorlashning murakkab texnologik jarayoniga qaramay, Yevropadagi shunga o'xshash mahsulotdan farqli o'laroq, pishloqni unchalik qimmat deb atash mumkin emas.