Binafsharang sabzavot: ro'yxati, maxsus xususiyatlari, organizm uchun foydalari

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Bog 'ekinlarining mevalari juda ko'p miqdordagi turli xil vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, sabzavot pulpasining tarkibi inson salomatligi uchun juda foydali bo'lgan fitonutrientlarni o'z ichiga oladi. Ushbu moddalarning kombinatsiyasi, boshqa narsalar qatorida, bog 'o'simlikining mevalari rangini aniqlaydi. Masalan, bog 'sabzavotlarida glikozidlar guruhiga kiruvchi antosiyaninlar binafsha rang uchun javobgardir.

Nima foydali

Antosiyaninlarning xususiyati shundaki, ular har qanday rangga ega bo'lishi mumkin. Ushbu moddalarning soyasi, birinchi navbatda, ular joylashgan muhitning kislotaligiga bog'liq. Ishqor antosiyaninlarni sariq-yashil qiladi. Kislotali muhitda ular qizil rangga, neytral muhitda esa binafsha rangga aylanadi. Oraliq variantlar pushtining barcha ranglarini ham berishi mumkin.

Antosiyaninlar inson tanasiga juda katta foyda keltirishi mumkin. Ushbu moddalar qarishni sekinlashtiradi, antitumor faolligi bilan ajralib turadi va qon tomir va yurak kasalliklarini oldini olishga qodir. Shuningdek, ko‘k va binafsha rangli sabzavotlarni iste’mol qilish immunitet va miya faoliyatiga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi.

Antosiyaninlarning organizm uchun foydalariInson shunchalik ajoyibki, selektsionerlar hatto bu rang o'ziga xos bo'lmagan sabzavotning noodatiy binafsha navlarini ko'paytirishdan bezovtalanishdi. Misol uchun, bugungi kunda siz bog'da karam, sabzi, bu soyaning piyozini o'stirishingiz mumkin. Binafsha rangli sabzavotlarning nomlari ko'pchilikka ma'lum va ko'pchilik bog'bonlar ular haqida bilishadi.

Baqlajon

Bu binafsha mevali bog 'ekinlarining bu turi hozirda yozgi aholi orasida eng mashhur hisoblanadi. Dehqonlar baqlajonni deyarli kartoshka, pomidor va qalampir yetishtirishadi.

Bu binafsha rangli sabzavot Solanaceae oilasiga tegishli bo'lib, ko'pincha bog'bonlar tomonidan ko'chatlar tomonidan etishtiriladi. Binafsharang antosiyaninlardan tashqari, baqlajonda inson tanasi uchun foydali moddalar mavjud, masalan:

• vitaminlar C, K, B6;
• niatsin va tiamin;
• mis, fosfor;
• foliy kislotasi;
• marganets, kaliy.

Baqlajonlar tarkibida xolesterin, shuningdek, to'yingan yog'lar yo'qligi uchun boshqa narsalar qatori parhez ovqatlanishda qadrlanadi.

Binafsharang kartoshka

Solanaceae oilasining bu vakilida asosiy qiymat mevalar emas, balki ildiz mevalaridir. Binafsha rangga ega bo'lgan teriga ega kartoshka navlari yozgi aholi tomonidan bir necha o'n yillar davomida etishtirilgan. Masalan, mashhur erta kartoshka Sineglazka shunday rangga ega.

Ammo so'nggi yillarda urug'lik materiallari ham sotuvda paydo bo'ldinafaqat qobig'ida, balki go'shtda ham farq qiladigan binafsha rang bilan to'yingan kartoshka. Bunday navlar mahalliy navlarni Janubiy Amerikaning yovvoyi ildizlari bilan kesishgan. Bu yorqin binafsha rangli sabzavot genetik jihatdan o'zgartirilmagan. Bunday ildiz mevalaridagi pulpa issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham binafsha rangini yo'qotmaydi.

Bunday kartoshka pulpasining tarkibi, jumladan, C, E vitaminlari va karotenoidlarni o'z ichiga oladi. Uni, masalan, ko'rish qobiliyati zaif va ateroskleroz bilan og'rigan odamlar uchun iste'mol qilish foydalidir.

Lavlagi

Bu ildiz sabzavot ham boy binafsha rangga ega. Aksariyat bog'bonlar uni o'z uchastkalarida etishtirishadi. Lavlagi sog'lom bo'lishi mumkin, chunki u quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:

• tola;
• vitaminlar C, A, B6, B9;
• antioksidantlar.

Lavlagi iste'mol qilish deyarli hamma uchun foydalidir. Lekin, ayniqsa, bu ildiz hosilini ratsioningizga kiritish uchun yaxshi qaror faol hayot tarzi va sportchilarni boshqaradigan odamlar uchun bo'ladi. Lavlagidan tayyorlangan idishlar jismoniy zo'riqishdan keyin kuchni tezda tiklashga yordam beradi.

Binafsharang kamon

Bu sabzavotning boshlari shu rangdagi koʻp navlari bor. Antosiyaninlardan tashqari, piyoz pulpasida B, C, E vitaminlari, shuningdek, kaliy, k altsiy, fosfor, xlor, magniy va natriy kabi foydali mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, bu binafsha sabzavot ko'p miqdorda oltingugurtni o'z ichiga oladi, bu uni shunchaki almashtirib bo'lmaydigan qiladi.parhez tutuvchilar uchun mahsulot.

Yangi piyoz sharbati, masalan, shamollash, gastrit, onikomikoz, ateroskleroz, yuqori yoki past xolesterin miqdori kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatilishi mumkin. Bu sabzavotning qaynatmasi hayz davrining kechikishi, og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishi va hokazolarda foydalidir.

Binafsha piyozning afzalliklariga yozgi aholi, boshqa narsalar qatori, odatdagidan ko'ra yaxshiroq saqlanishini ham o'z ichiga oladi. Albatta, bunday sabzavot turli xil idishlarda yanada jozibali ko'rinadi.

Qizil karam

Bu sabzavot bog'bonlar orasida ham juda mashhur. Albatta, ko'pincha bog'bonlar hali ham oq karam o'sadi. Ammo qizil boshli odamni Rossiyadagi sabzavot bog'larida tez-tez ko'rish mumkin. Bunday karam barglarining soyasi aniq to'yingan binafsha rangga ega.

Bu navning boshlarida antosiyaninlardan tashqari quyidagilar mavjud:

• kaliy, magniy, temir;
• yod, mis;
• vitaminlar B, K, E.

Oddiy kabi qizil karam ham ikkinchi taomlarni, birinchi taomlarni tayyorlashda, turli xil preparatlarda ishlatilishi mumkin.

Binafsharang sabzi

Rossiya bog'bonlari bunday sabzavotni o'zlarining shahar atrofidagi hududlarida nisbatan yaqinda etishtirishni boshladilar. Ko'pgina bog'bonlar buni yangilik deb bilishadi. Biroq, tadqiqotchilar sabzi binafsharang navlarini qadimgi misrliklar tomonidan etishtirilganligini aniqladilar. Bundan tashqari, bu apelsin ildizlarinavlari nisbatan yaqinda - 17-asrda etishtirilgan. n. e. Usmonli imperiyasida.

Boshqa binafsha rangli sabzavotlar singari, bu sabzi ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Masalan, uning tarkibida vanadiy, alyuminiy, molibden, litiy kabi noyob moddalar mavjud.

Meva va rezavorlar

Albatta, rus bog'bonlari o'zlarining shahar atrofidagi hududlarida nafaqat binafsha rangli sabzavotlarni etishtirishadi. Va bu rangdagi mevalar, shuningdek, rezavorlar mahalliy bog'bonlar bilan juda mashhur. Masalan, yozgi uylarda siz tez-tez ko'rishingiz mumkin:

• koʻk;
• olxosi;
• irgu;
• blana va hokazo.

Bu rangdagi mevalar va rezavorlar ham, albatta, juda foydali. Ularning yordami bilan siz ko'plab kasalliklarning rivojlanishini oldini olishingiz mumkin. Ular ko'pincha an'anaviy tibbiyotda davolash uchun ishlatiladi.