Bu ko'p qirrali karam: navlari, xususiyatlari

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Rossiyada juda koʻp foydali va mazali sabzavotlar yetishtiriladi. Ulardan biri karam. Uning navlari xilma-xil, ammo ularning barchasi ko'p miqdordagi vitamin va minerallarning mavjudligi bilan birlashtirilgan.

Oq karam

Oq karamning barcha turlari orasida - eng keng tarqalgan, u vitamin C, PP, B ko'p o'z ichiga oladi. Bu skleroz oldini xolin, shuningdek, oqsillar, yog'lar, tolalar, fermentlar, oltingugurt birikmalar, fitonsidlar. Oq karamdan foydalanish semirishni va aterosklerozning rivojlanishini oldini oladi, shuningdek, ichak motorikasini yaxshilaydi. Qandli diabet uchun tuzlangan karam sharbati tavsiya etiladi.

Qizil karam

Sabzavot navlari faqat rangi bilan farq qilishi mumkin. Bu oq karamning bir turi bo'lgan qizil karam bilan sodir bo'ldi. Boshlari qizil-binafsha yoki to'q qizil rangga ega, bu antosiyaninning tarkibiga bog'liq. Qizil karam ko'p miqdorda karotin va yurak va qon tomirlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan maxsus "siyanidin" moddasini o'z ichiga oladi. Olimlar bu sabzavot sharbati sil tayoqchasini bostirishini aniqladilar. Hammayoqni qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi, salatlarga qo'shiladi.

Bryussel lahzalari

Karam navlari noodatiy oʻlchamlarda boʻladi, masalan, Belgiyada tugʻilgan miniatyura karamlari. Ularda ko'p miqdorda protein, vitamin C, kaliy mavjud. Ularda bir nechta qo'pol tolalar bor, shuning uchun hatto oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar ham bunday karamni iste'mol qilishlari mumkin. Hammayoqni boshlari sho'rvalarga qo'shiladi, qaymoq va pishloq bilan pishiriladi, qovuriladi yoki oddiygina qaynatiladi. Idishlar xushbo'y va yumshoq.

Gulkaram

Sabzavot - bu ixcham ochilmagan to'pgullari va k alta oyoqlari bo'lgan bosh. U juda ko'p o'simlik oqsili va vitaminlarni o'z ichiga oladi va hazm qilish oson. Gulkaram navlari - oq, to'q sariq, binafsha karam. Barcha turlarda ko'p miqdorda metionin, xolin mavjud. Uning ikkita kamchiligi bor:

• karam tarkibidagi purin moddalari buyrak toshlari bo'lgan odamlarga ko'p miqdorda tavsiya etilmaydi;
• yaroqlilik muddati juda qisqa, shuning uchun uni darhol tayyorlash kerak.

Karam boshqa sabzavotlar bilan pishiriladi, pishiriladi, sho'rvalar, sho'rva pyurelari va stewlarga qo'shiladi, xamir yoki non bo'laklarida qovuriladi.

Kolrabi

Xartli poyali ekin boʻlgan karam kolrabi deb ataladi. Bu pushti, oq, yashil, binafsha rang bo'lishi mumkin. Bu karamni yangi iste'mol qilish kerak - keyin u suvli va shirin bo'ladi. Uni qaynatish, sho'rva pyureiga qo'shish, pishirish, to'ldirish mumkin. Maydalangan kolrabi salatlarga qo'shiladi.

Savoy karam

Sabzavot oq karamga o'xshaydikaram, lekin gofrirovka qilingan choyshablar va yorqin yashil rangda farqlanadi. Unda oz miqdorda tola va ko'p miqdorda protein mavjud. Savoy karam mamlakatimizda unchalik mashhur emas, lekin u yumshoq va xushbo'y.

Karamli brokkoli

Birlashgan to'pgullar uzoq vaqtdan beri iste'molchilar tomonidan yaxshi ko'rilgan. Ular ikki xil bo'lishi mumkin:

• an'anaviy - qalin poyali va mahkam o'ralgan gulzorli karam boshi;
• sparagus (italyancha) - mayda kurtaklar bilan tugaydigan koʻplab ingichka poya.

Brokkoli navlari - yashil va binafsha rangli to'pgullar. Umuman olganda, brokkoli gulkaramning kichik turi hisoblanadi.

Uni qovurish, qaynatish, sho'rvalar, pishiriqlar, salatlarga qo'shish mumkin. Xom isitilgan sariyog ', sous yoki maydalangan qalampir bilan xizmat qiladi. Brokkoli saraton va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Pekin karami

Sabzavot poyasining yo'qligi bilan ajralib turadi va marulga o'xshaydi. U butun qishda ta'm sifatlarini saqlab qolishga qodir. Va shunga qaramay - bu oshqozon va ichak kasalliklarining oldini olish uchun ajoyib vosita.

Karamning barcha navlarida tola, oqsil, vitaminlar mavjud. Ularni oziq-ovqatda muntazam ravishda ishlatish bilan skleroz, ateroskleroz va ichak kasalliklari xavfi kamayadi. Xullas, janoblar, karamni to'ldiring!