Qoralama pivo do'koni: Biznes-reja

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Hozirgi dunyoda koʻp odamlar oʻz ishini qilishni orzu qiladi. Aslida, bu erda tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Eng muhimi, o'z qobiliyatingiz va qobiliyatingizni baholashdir. Faqat hech narsa qilmagan kishi muvaffaqiyatsizlikka uchraydi. Bugungi kunda ko'pchilik biznes sifatida pivo do'koniga qiziqish bildirmoqda. Bunday chakana savdo do'koni kichik provinsiya shaharchasida ham, yirik metropolda ham talabga ega bo'ladi. Ushbu sharhda biz faoliyatni qanday boshlashni, barcha kerakli ruxsatnomalarni to'g'ri rasmiylashtirishni, shuningdek, biznesni qanday rivojlantirish va muvaffaqiyatga erishishni ko'rib chiqamiz.

Dastlabki tahlil

Boshlashdan oldin bozorning umumiy holatini hisobga olishingiz kerak. Sizning shahringizda quyma pivo punkti mashhur bo'ladimi? Biznes-reja barcha nuanslarni hisobga olishi kerak, aks holda g'oya muvaffaqiyatga aylanmaydi. So'nggi paytlarda ruslarning ta'mga bo'lgan afzalliklari sezilarli darajada o'zgardi. Ko'pchilik endi foydalanishni afzal ko'radisurrogatlar o'rniga elita ichimliklar. Shuning uchun, biznes sifatida pivo do'koni juda foydali g'oya bo'lishi mumkin. Talab yuqori bo'lgani uchun bunday korxona o'zini qisqa vaqt ichida to'laydi.

Biroq, qoralama pivo biznesining kamchiliklari bor. Bugungi kunda butun mamlakat bo'ylab ko'plab spirtli ichimliklar do'konlari ishlaydi, shuning uchun raqobat juda yuqori bo'lishi mumkin, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun. Mijozlarni jalb qilish uchun siz qiziqarli narsalarni o'ylab topishingiz kerak bo'ladi.

Bugungi kunda ko'pchilik "jonli pivo" degan gapni eshitgan. U o'ziga xos lazzat xususiyatlariga ega deb hisoblanadi va shishaga solingan mahsulotlardan sezilarli darajada farq qiladi. Aynan shuning uchun biz qoralama pivo do'konini qanday ochishni, biznes-rejani va ushbu biznesning asosiy xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Asosiy omillar

Keling, buni batafsil koʻrib chiqaylik. Shunday qilib, siz sotmoqchi bo'lgan mahsulot (biznes-rejaga ko'ra) quyma pivodir. Nuqtani qanday ochish kerak? Taklif etilayotgan harakat yo'nalishi, albatta, korxonaga ta'sir etuvchi tashqi va ichki omillarni baholashni o'z ichiga olishi kerak.

Tashqi omillarga quyidagilar kiradi:

1. Imkoniyatlar: qoralama pivo savdosi sohasida raqobatning mavjudligi yoki yo'qligi, yashash joyingiz hududida chakana savdo tarmog'ini rivojlantirish istiqbollari.
2. Tahdidlar: yuqori darajadagi raqobat, muhim qonuniy cheklovlarhokimiyat organlari), aholi o‘rtasida sog‘lom turmush tarzini targ‘ib qilish, yaqin atrofda arzon narxlarda alkogolli ichimliklar sotiladigan chakana savdo do‘konlarining mavjudligi, sifat standartlariga javob berish zarurati.

Biznesning rivojlanishiga ta'sir qiluvchi ichki omillarga kelsak, bu erda kuchli va zaif tomonlarni ajratib ko'rsatish mumkin. Birinchisiga iste'molchilar uchun qulay narxlar, sifatli mahsulotlarning mavjudligi, xaridorlarni jalb qilish uchun reklama imkoniyatlari, mahsulotlarning keng assortimenti, yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish, doimiy mijozlar uchun chegirmalar tizimi va sotilgan mahsulot sifatini tasdiqlovchi sertifikatlar kiradi.

Yangi boshlanuvchi tadbirkorlarning zaif tomonlari bu sohada tajribaning etishmasligi va taqdim etilayotgan mahsulotlarning tor assortimentida namoyon boʻlishi mumkin. Albatta, qoralama pivo biznesini boshlash jiddiy ishni talab qiladi. Katta jarimalardan qochish uchun yangi boshlanuvchi tadbirkor amaldagi qonunchilikning asosiy normalari bilan albatta tanishishi kerak.

Ish vaqti

Pivo biznes-reja loyihasida e'tiborga olinishi kerak bo'lgan eng muhim jihatlardan biri bu ish tartibidir. Shuni yodda tutish kerakki, spirtli ichimliklarni soat 23:00 dan 08:00 gacha sotish taqiqlanadi. Biroq, bu cheklov umumiy ovqatlanish korxonalariga taalluqli emas. Ammo bu erda ham alohida e'tibor berish kerak. Haqiqatan ham, ma'lum bir mintaqa hududida ma'lum cheklovlar qo'llanilishi mumkin. Shunday qilib, masalan, Sankt-Peterburgda 22:00 dan 11:00 gacha spirtli ichimliklarni sotish taqiqlanadi. Ba'zi joylarda cheklanganalohida kunlarda chakana savdo. Ushbu qoidalarni buzganlik uchun jarima juda jiddiy - 5 dan 10 ming rublgacha. Shuningdek, qonunga ko'ra, noqonuniy sotilgan mahsulotlar sizdan musodara qilinishi mumkin.

Ish jadvalini tuzganingizdan so'ng, ish soatlari sonini hisoblashingiz mumkin. Haftada taxminan 98 ta boʻladi.

Agar siz 24 soat ishlaydigan muassasa ochmoqchi bo'lsangiz, uni stol va stullar bilan jihozlashingiz kerak bo'ladi. Keyin u umumiy ovqatlanish korxonasi hisoblana boshlaydi. Pivodan tashqari, bu holda, assortimentda turli xil gazaklar ham bo'lishi kerak. Ya'ni: sendvichlar, dudlangan baliqlar, krutonlar va turli xil gazaklar. Xonaning kattaligiga alohida e'tibor berilishi kerak. Standartlar bo'yicha qoralama pivo qurilmalari kamida 50 kvadrat metr maydonga ega xonalarga joylashtirilishi kerak. Qishloq joylarda joylashgan muassasalar uchun bu qiymat ikki barobarga kamayadi.

Qayta pivo do'konini ochish uchun eng yaxshi vaqt - bahor oxiri - yoz boshi. Ichimlikka bo'lgan talabning eng yuqori nuqtasi aynan shu davrga to'g'ri keladi va kuzgacha.

Huquqiy

Ular nima? Pivo biznes-rejasi loyihasi korxonaning huquqiy shaklini belgilashi kerak. Bu yerda tanlov bor: yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ.

Bu holatda OKVED kodlari quyidagicha bo'lishi mumkin:

• 52.2 - oziq-ovqat mahsulotlari, shu jumladan alkogolli ichimliklar va tamaki chakana savdosi;
• 52.25.12 - pivo chakana savdosi.

Soliqqa tortish tizimini tanlashda, iloji bo'lsa, UTII ni tanlash tavsiya etiladi. Haqiqatdan ham, OSNO dan foydalanish vaUSN. UTII ning afzalligi CCP dan foydalanishni rad etish imkoniyatidadir. Boshqa hollarda, uni ishlatish majburiy bo'ladi. UTII bilan tadbirkor o'z mijozlariga qat'iy hisobot shakllarini berilishini ta'minlashi shart.

Qayta pivo do'konini ochishdan oldin yana nimalarga e'tibor berishim kerak? Biznes faqat yong'in inspektsiyasi, SES va Rospotrebnadzorning tegishli ruxsatnomalari bilan amalga oshirilishi mumkin. Agar siz ish jarayonida CCP dan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval uni soliq organida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Bank o‘tkazmasi orqali to‘lovlarni qabul qilish uchun joriy hisob ochish ham tavsiya etiladi.

Yongʻin xavfsizligi talablariga rioya qiling. Xona signalizatsiya va yong'inga qarshi uskunalar bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Tugatish materiallari sifatida toksik bo'lmagan bo'yoq yoki keramik plitalardan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, muassasaning barcha xodimlarining qo‘llarida sog‘liqni saqlash kitoblari bo‘lishini va o‘z vaqtida ko‘rikdan o‘tishlarini ta’minlash. 2016 yildan beri alkogol deklaratsiyasi majburiy talab hisoblanadi.

Agar siz qoralama pivo doʻkonini ochishga qaror qilsangiz, eʼtiborga olishingiz kerak boʻlgan barcha talablar bu emas. Qanday qilib biznesni to'g'ri tashkil qilish kerak, qanday ko'rsatmalarga, GOST va SNiPlarga amal qilish kerak - bu masalalarni yaxshilab tushunishingiz kerak.

Marketing va reklama

Bu jihatga alohida ahamiyat berish kerak. Pivo do'konini qanday ochish kerak? Biznes-reja ro'yxatdan o'tish masalasini o'z ichiga olishi kerakmuassasalar. Ko'pchilik bu kichik nuqta deb o'ylashadi. Lekin bu mutlaqo to'g'ri emas. Trafik sizning muassasangiz qanday ko'rinishga bog'liq bo'ladi. Hech bo'lmaganda kichik kosmetik ta'mirlashni amalga oshirganingizga ishonch hosil qiling. Atmosfera yoqimli, bir stakan pivoni o'tkazib yuborish uchun qulay bo'lishi kerak. Buning uchun faqat stol va stullarni o'rnatish etarli bo'lmaydi. Ichki makonni muassasa kayfiyatini ta'kidlaydigan dekorativ elementlar bilan to'ldirish mumkin.

Shuningdek, doʻkoningiz belgisi dizayni haqida oʻylab koʻring. O'ziga e'tiborni jalb qilish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Ism ham muhim. Bu qiziqarli va ajoyib bo'lishi kerak.

Marketing kampaniyasini tayyorlash nuqtai nazaridan, qoralama pivo sotish biznesning o'ziga xos turidir. Kompaniyani ommaviy axborot vositalarida reklama qilish juda qimmat va samarasiz bo'ladi. Keyin nima qilish kerak?

Bu turdagi reklamalarni sinab koʻring:

1. Ochiq havo: eng samarali turlaridan biri. U do'kon joylashgan hududda joylashgan bo'lishi kerak. Shuningdek, u belgining dizayni, binoning jabhasini o'z ichiga oladi. Yoritish tizimini shunday o'ylab ko'ringki, potentsial xaridorlar qorong'uda ham o'z yo'lini osongina topa oladilar.
2. Turli aktsiyalarni, kupon chegirmalarini o'tkazish. Shu kabi reklama kampaniyasi ochilishdan oldin darhol amalga oshirilishi mumkin. Shuningdek, ma'lum miqdorni sotib olayotganda turli kuponlar chiqarishingiz yoki jami chegirma tizimini ko'rib chiqishingiz mumkin.
3. Qoʻshimcha mahsulotlarni taqdim etish uchun mahsulot yetkazib beruvchilar bilan muzokaralar olib boringreklama. Ko'pchilik bunday materiallarni bepul taqdim etadi. Bular tegishli brend emblemasi tushirilgan stakan ushlagichlar yoki kuldonlar boʻlishi mumkin.
4. Qoʻshimcha joy ajrating, masalan, skameykalar va soyabonli yozgi terasta.

Yuqorida sanab oʻtilgan reklama turlaridan foydalanib, siz qoralama pivo doʻkoningizni osongina targʻib qilishingiz mumkin.

Daromad

Qayta pivo do'konini ochmoqchi bo'lganlarni qiziqtiradigan eng muhim jihatlardan biri bu foyda. Bu savol juda noaniq. Bularning barchasi siz tanlagan pivo brendiga bog'liq. O'rtacha maishiy ichimliklar uchun ustama 100% ni tashkil qiladi. Import qilinadigan mahsulotlar uchun bu taxminan 30% ni tashkil qiladi. Shunday qilib, agar siz asosan mahalliy pivo bilan savdo qilmoqchi bo'lsangiz, katta daromad olishingiz mumkin.

Ko'pchilikni hisob-kitoblar bilan pivo do'konining biznes-rejasi qiziqtiradi. Kundalik operatsiyadan olinadigan daromad oyiga 450 ming rublni tashkil qilishi mumkin. Bu juda kichik do'kon uchun ham haqiqiy ko'rsatkich. Agar siz mahsulotlar assortimentingizni gazaklar bilan kengaytirsangiz, daromadingizni oshirishingiz mumkin.

Ishlab chiqarish rejasi

E'tibor berish kerak bo'lgan eng muhim nuqta - bu ish uchun zarur bo'lgan jihozlar.

Bu roʻyxatga odatda quyidagilar kiradi:

1. Sovutgich: ichimlikni kerakli haroratda saqlash uchun kerak.
2. Rack kranlarni oʻrnatish uchun moʻljallangan.
3. Taymer.
4. Kegs: ichimlik yetkazib beruvchidan tashish uchun moʻljallangan. Bunday idishlarda pivo ochilgunga qadar o'z xususiyatlarini yaxshi saqlaydi.
5. Pivoustun: pivo quyishda yordam beradi va dekorativ funktsiyani bajaradi.
6. Tomizuvchi quti.
7. Pivo krani: Agar siz stakanlarga pivo quyishni rejalashtirmasangiz, usiz ham qilishingiz mumkin.
8. Shlang.
9. Gaz idishlari: bochkalardan pivo quyish uchun zarur.
10. Reduktor: tsilindrda kerakli bosim darajasini ushlab turish uchun javobgar.
11. Sovutgich: pivo va boshqa mahsulotlarni saqlash uchun kerak.

O'zingiz ko'rib turganingizdek, qoralama pivo do'konini ochish uchun juda ko'p jihozlar kerak bo'ladi. Biroq, sizning xarajatlaringiz juda tez to'lanadi. Ba'zi hollarda jihozlar to'g'ridan-to'g'ri ko'pikli ichimlik yetkazib beruvchilar tomonidan taqdim etilishi mumkin.

Taxminiy hisoblar

Xo'sh, sizga taxminan qancha kerak bo'ladi?

Keyin, bu yerda hisob-kitoblar bilan taxminiy pivo biznes-rejasi:

1. IP-ni ro'yxatdan o'tkazish xarajatlari - 800 rubl.
2. Binolarni kosmetik ta'mirlash - 40 ming rubl.
3. Stul va stollarni sotib olish xarajatlari - 15 ming rubl.
4. Belgini bezash - 30 ming rubl.
5. Reklama xarajatlari - 15 ming rubl.
6. Kerakli uskunani sotib olish - 180 ming rubl.
7. Pivo va gazaklar sotib olish - 100 ming rubl.

Jami, dastlabki bosqichda siz taxminan 380 800 rubl sarflashingiz kerak bo'ladi.

Kelajakda bizni qanday xarajatlar kutayotganini koʻrib chiqamiz:

1. Bino ijarasi - 25 ming rubl.
2. Xodimlarning maoshi - 100 ming rubl.
3. Xom ashyo - 225 ming rubl.
4. Reklama xarajatlari - 5 ming rubl.

Oylik xarajatlar - 355 ming rubl.

Soliq toʻlashdan oldingi foyda - 95 ming rubl.

Soliq summasi 14250 rubl.

Olingan foyda - 80 750 rubl.

Shunday qilib, biznesning rentabelligi taxminan 18% ni tashkil qiladi. Bu ko'rsatkich juda maqbul deb hisoblanadi. Qaytarilish: 380800/80750=4,71, ya'ni taxminan 5 oydan so'ng tadbirkor qo'ygan pulini qaytarib, foyda olishni boshlaydi.

Xavflar

Qayta pivo kabi mahsulotlarni sotadigan muassasa har doim muvaffaqiyatli bo'ladimi? Biznes har doim bir qator xavflarga ega.

Ushbu turdagi korxona uchun ular quyidagicha bo'ladi:

• Mavsumiy: sovuq mavsumda quyma pivoga talab keskin kamayadi. Daromadning katta o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun qishda assortimentga issiq xamir ovqatlar, sendvichlar, hot-doglar va iliq ichimliklar qo'shilishi kerak.
• Ichimliklarning yaroqlilik muddati: jonli pivoni uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Ba'zi navlar 5 kundan keyin asl ta'mini yo'qotadi. Agar siz noto'g'ri rejalashtirsangiz, mavjud bo'lgan barcha xom ashyoning yarmini yo'qotish xavfi mavjud. Dastlab, kichik partiyalarda pivo buyurtma qilish tavsiya etiladi. Talab darajasini baholab, qaysi navlar eng ko‘p talab qilinayotganini aniqlaganingizda, keyingi partiyaga buyurtma berishingiz mumkin.
• Nazorat qiluvchi organlar tomonidan qattiq nazorat: spirtli ichimliklar savdosi talablari va qoidalariga rioya qilmaslik katta jarimaga olib kelishi mumkin. Faoliyatingizni to'liq bajarishga harakat qilingamaldagi qonunlarga muvofiq.

Ishga qabul qilish

Agar siz qoralama pivo biznesini boshlamoqchi bo'lsangiz, hal qilishingiz kerak bo'lgan yana bir muammo - bu ishga yollash. Do'kon to'liq quvvat bilan ishlashi uchun sizga xodimlarning butun tarkibi kerak bo'ladi. Qoidaga ko'ra, u ikkita kassir, farrosh, qo'riqchi va hisobchidan iborat. Bu biznesdagi eng qiyin narsa halol sotuvchilarni topishdir. Pivo doʻkonida biznes yuritish tajribasiga ega boʻlgan tadbirkorlar xodimlarni aldashning eng keng tarqalgan usullarini bilishadi.

Bularga quyidagilar kiradi:

1. Toʻldirilmagan: bu holda egasi sotilgan bochkadan oʻz daromadini oladi, ammo kam toʻldirishni aniqlagan xaridor bilan janjal butun korxona obroʻsiga taʼsir qilishi mumkin.
2. Tizimning o'z vaqtida yuvilmasligi: agar sotuvchi texnik bilan kelishib, tizimni faqat qog'ozda yuvishni bersa, quritilgan pivo hisobdan chiqariladi va sotiladi. Natijada, ichimlik nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu esa mijozlarni begonalashtiradi.
3. Oʻtish: shisha idishni sotuvchisi bir bochkani qimmat ichimlikni arzonroq mahsulotga almashtiradi.
4. Sozlash: sotuvchi bochkasidagi pivo sotadi. Barcha xarajatlar tadbirkor tomonidan qoplanadi, foyda esa do‘kon xodimiga tushadi.
5. Suyultirish: Koʻpincha sotuvchilar hajmini oshirish uchun pivolarini suv bilan suyultirishadi.

Bu muammolarni oldini olish uchun bir nechta oddiy tavsiyalar yordam beradi:

1. Qoʻriq pivo doʻkoniga CCTV tizimini oʻrnating.
2. Tovarni olayotganda tarozida torting.
3. Har smenadan keyin inventarizatsiya qiling.
4. Ichimlikning nordon boʻlishiga yoʻl qoʻymaydigan kuchli sovutish moslamasini sotib oling.
5. Suv namunalarini sozlang. Bu mijozlarga ichimlik hajmini mustaqil nazorat qilish imkonini beradi.
6. Biznes qilishdan uzoq turing. Barcha jarayonlarni iloji boricha faolroq o‘rganishga harakat qiling.

Tayyor biznes

Bugungi kunda koʻpchilik oʻzining alkogolli biznesini boshlamoqchi. Tayyor biznesni sotib olish mumkinmi? Chiroq pivo do'konini allaqachon ishlaydigan versiyada sotib olish mumkin. Biroq, shartnoma tuzishga shoshilmang. Ehtimol, ular sizni aldashni xohlashadi. Ko'pincha shu tarzda, insofsiz tadbirkorlar issiq mavsumning 2-4 oyi davomida daromad keltirgan, qishda esa foydasiz bo'lib qolgan biznesdan xalos bo'lishga harakat qilishadi.

Bu yerda koʻp omillarni hisobga olish kerak. Birinchidan, bu joy kerakli transport mavjudligini tekshiring. Ikkinchidan, narxga aniq nima kiritilganligini aniqlang. Ba'zida tayyor pivo biznesi shunchaki faoliyat yuritish va binolarning egalari bilan tanishish uchun hujjatlarni topshirishni o'z ichiga oladi. Bunday bar uchun uskunalar oddiygina mahsulotlar yetkazib beruvchi tomonidan bepul taqdim etilishi mumkin.

Tayyor qoralama pivo biznesini sotib olishga qaror qilishdan oldin, barcha omillarni baholang. Ehtimol, biznesni noldan boshlash ancha oson va foydaliroq bo'ladi.

Sharhlar

Siz hatto qoralama pivo biznesini boshlashingiz kerakmi? Bunda tadbirkorlarning fikr-mulohazalari yordam beradiSiz bu masala bo'yicha qaror qabul qilasiz. Agar siz biznes-rejani to'g'ri tuzsangiz, asosiy fikrlarni o'ylab ko'ring va mumkin bo'lgan foydani to'g'ri hisoblang, oxirida siz to'liq daromadli korxonani olishingiz mumkin. Ko'pgina yangi ishbilarmonlar dastlabki bosqichda barcha kerakli hujjatlarni rasmiylashtirishda qiyinchiliklarga duch kelishadi. Biroq, bugungi kunda kichik biznesni huquqiy qo'llab-quvvatlashga ixtisoslashgan ko'plab kompaniyalar mavjud. To'lov evaziga ular barcha kerakli hujjatlarni to'g'ri to'ldirishga yordam beradi. Shuningdek, siz buxg alteriya hisobini uchinchi tomon tashkilotiga topshirishingiz mumkin. Bu biznesni ancha osonlashtiradi.

Xulosa

Bugungi kunda quyma pivo sotish juda keng tarqalgan biznes turidir. Biroq, har qanday boshqa biznes kabi, uning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Afzalliklarga yuqori rentabellik va tez to'lov kiradi. Ushbu biznesning kamchiliklari mavsumiylikdir. Bundan tashqari, alkogolli mahsulotlarni sotishga ixtisoslashgan har qanday muassasalar har doim nazorat organlari uchun alohida qiziqish uyg'otadi. Agar shunday aniq mahsulotni sotishga qaror qilsangiz, buni albatta hisobga olish kerak.

Ko'pchilik, agar siz tayyor biznes - qoralama pivo do'konini sotib olsangiz, barcha qiyinchiliklarning oldini olish mumkinligiga ishonishadi. Ro'yxatdan o'tish joyining sotilishi uning rentabelsizligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bunday variantni ko'rib chiqishdan oldin, barcha omillarni baholang.