Sog'lom oziq-ovqat asoslari: sut kukunini qanday yog'sizlantirish kerak

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Bolalikdan ma'lum bo'lgan sutni suyuq holatda ham, kukun shaklida ham sotib olish mumkin. Bugungi kunda, har ikkinchi odam sog'lom turmush tarzi haqida o'ylay boshlaganida, ko'pchilik, ishlatishdan oldin, sut kukunini yog'sizlantirish kerakligini aytishadi. Biroq, bu odatiy suyuq mahsulotga ham tegishli. Keling, yog'sizlantirishning afzalliklari haqida ko'proq gaplashamiz.

Xususiyatlar

Ushbu mahsulot oddiy sutni ajratish (boshqacha aytganda, ajratish) orqali undan sut yog'ini olish orqali olinadi. Natijada, asl massaning 90% qoladi. Yog'sizlangan sut tarkibida 70% qattiq moddalar va 99% vitaminlar va boshqa mineral moddalar mavjud. Aslida, bunday mahsulot butundan farq qilmaydi. Istisno - yog'da eriydigan vitaminlar. Ular qayta ko'rib chiqilgan versiyaga kiritilmagan. Umuman olganda, undagi yog'ning ulushi 1,5% dan oshmasligi kerak.

Sutsiz sut: yaxshi yoki yomon

Mutaxassislar ikki guruhga bo'lingan: ba'zilari mahsulotni g'ayrat bilan himoya qiladilar, boshqalari esa, aksincha, uning zarari haqida gapiradilar. Siz bu haqda uzoq vaqt bahslashishingiz mumkin, ammo haqiqat shu: sut kamroqsemizlik yoki ateroskleroz bilan og'rigan odamlar uchun yog 'miqdori shunchaki zarur. Uning ishlatilishi buyrak kasalliklarida, shuningdek, parhez paytida foydalidir.

Uyda tayyorlangan sutni qanday yog'sizlantirish mumkin?

Hozirda yirik shaharlardagi supermarketlar bizga har qanday lazzat uchun sut taklif qilmoqda. Uning yog 'miqdori 1,5% dan 6% gacha o'zgarishi mumkin.

Ammo bu katta shaharlarda. Va bunday tanlov bo'lmagan kichik shaharlar va qishloqlar aholisi haqida nima deyish mumkin? Ular sotayotgan sut juda semiz. Yog'ning massa ulushi odatda kamida 3% ni tashkil qiladi. Javob oddiy: sutni yog‘sizlantirishni o‘rganing va buni o‘zingiz qiling.

Eng oson usullardan biri haqida gaplashamiz. Sizga doka, keng og'izli idish (oddiy kavanoz mos keladi), mikser kerak bo'ladi.

• Sutni salqin joyda bir kunga qoldiring va uning mavjudligini unuting.
• Ertasi kuni siz yog 'qismi ko'tarilganini sezasiz. Bu qaymoq (smetana o'rniga soslar, tortlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin).
• Ustini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pastki qismida faqat yog'siz sut qoldi.
• Agar sizga mahsulot hali ham yog'li bo'lib tuyulsa, uni mikser bilan yuqori tezlikda uring. Yog'lar mayda bo'laklarga aylanadi.
• Koʻpirtirilgan sutni 4 qatlamga oʻralgan tülbent orqali suzing. Yog 'qismi tuvalda qoladi. Bunday mahsulot yog'li tarkibga ega - 1, 5-2, 2%.

Sut kukuni

U 3 xil boʻladi: butun, tez va yogʻsiz. Murojaat qilingkukunli mahsulot uzoq vaqt oldin, 19-asrda paydo bo'lgan. Lekin siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki bunday kukun har doim ham yuqori sifatli bo'lishi mumkin emas. Sut kukunini qanday yog'sizlantirish haqida kam odam o'ylaydi. Va behuda. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar unga sut yog'i o'rniga deodorizatsiyalangan o'simlik yog'larini qo'shadilar. Tajribasiz xaridorning tarkibini aniqlash qiyin va deyarli imkonsizdir. Shuning uchun ishonchli brendlarga ustunlik bergan ma'qul.

Yogʻi olingan sut kukuni ishlab chiqarish

Sut kukunini ishlab chiqarish bugungi kunda konveyerga qo'yiladi va hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Ishlab chiqarish usuliga ko'ra, u 2 xil bo'lishi mumkin:

1. Sprey. Spray quritish orqali ishlab chiqarilgan.
2. Film. Quritish rolikli qurilmalarda amalga oshiriladi.

Birinchi ishlab chiqarish usuli eng koʻp talabga ega boʻlib, u purkagich bilan quritish deb ham ataladi.

• Sut filtrlanadi, keyin ajratgichlar ishga tushadi va uning tarkibidan yog'larni ajratadi.
• Keyingi mahsulotni dezinfeksiya qilish uchun amalga oshiriladigan pasterizatsiya jarayoni.
• Tayyorlangan sut sovutiladi, keyin bug'lanadi va bir hil holga keltiriladi.
• Keyingi qadam mahsulotni purkagich bilan quritishdir.
• Ushbu amaliyotdan soʻng u elakdan oʻtkaziladi va sovutiladi.

Ko'rib turganingizdek, ishlab chiqaruvchilarning maxsus vazifasi yo'q - sut kukunini yog'sizlantirish. Hammasi ishlab chiqarish jarayonida sodir bo'ladi.

Sut kukunidan foydalanish

Bugunkukunli mahsulot juda mashhur. U ko'plab sohalarda qo'llaniladi va quyidagilarda mavjud:

• qandolat mahsulotlari;
• non pishirilgan mahsulotlar;
• bolalar ovqatlari va quruq aralashmalar;
• ichimliklar (biz shifobaxsh kokteyllar haqida gapiryapmiz);
• spirtli mahsulotlar.

Kosmetologiyada (krem va niqoblar ishlab chiqarish uchun), qishloq xo'jaligida (hayvon yemi sifatida) ham qo'llaniladi.

Sut kukunini eyish mumkin. Buning uchun u birdan uchgacha nisbatda iliq suv bilan suyultiriladi. Uni ertalab yoki kechqurun ichish yaxshidir. Ba'zida tayyorlangan ichimlikka kardamom yoki arpabodiyon qo'shiladi - asab tizimini tinchlantiradigan moddalar.

Yog'sizlangan sut kukuni sog'liq muammolaridan xalos bo'lishni anglatadi. Bundan tashqari, bunday mahsulotdan ichimlik ochlik tuyg'usini mukammal darajada to'ydiradi va o'ldiradi. Qanday bo'lmasin, yog'siz sut juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ayrim hollarda esa undan foydalanish shunchaki zarur.