Soʻyish oson emas yoki haqiqiy erkaklar uchun ish

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Soʻyish - hayvonlarning tana goʻshtini qayta ishlash bilan oʻldirish. Lug'atlarda shunday deyilgan. Keling, buni amalda qo'llaylik.

Yaqinda qishloqlar va kichik shaharlarda ko'pchilik o'z ehtiyojlari uchun cho'chqa va parranda boqdi. Hozir chorvachilik bilan shug'ullanuvchilar ancha kamaygan. Hayot o'zgardi va oziq-ovqat xarid qilish osonlashdi. Garchi mahalliy cho'chqa go'shti yoki tovuqning ta'mini beqiyos bo'lsa ham.

Yovvoyi cho'chqa yoki qush etishtirish - muammoning yarmi. Muammolar so'yish vaqti kelganida boshlanadi. Bu jismoniy va ruhiy jihatdan qiyin jarayon. Ba'zi joylarda bu ishning mutaxassislari hanuzgacha saqlanib qolgan. Va agar kimdir yaqin atrofda yashasa, o'zingizni omadli deb hisoblang. O'rganish uchun kimdir bor. Agar yaqin-atrofda mutaxassis bo'lmasa, hayvonni so'yish joyiga olib borishingiz yoki o'zingiz o'rganishingiz kerak bo'ladi.

Qush bilan hamma narsa ko'proq yoki kamroq oddiy. Bu kichik va nazariyani ozgina o'rganish bilan siz boshqarishingiz mumkin. Cho'chqalar qiyinroq. Keling, qiyinidan boshlaylik.

Uyda cho'chqa so'yish

Birinchio'zingizni tayyorlashingiz va hayvonni tayyorlashingiz kerak.

• Hayvon ovda boʻlmasligi kerak. Domuzlar odatda 1-2 oyligida kastratsiya qilinadi. Va ular bilan hech qanday muammo yo'q. Cho'chqalar 6-7 oyligida issiqqa kiradi. Agar cho'chqa allaqachon issiq bo'lsa, kutish yaxshidir. Uzoq emas, odatda 2-3 kun. Hayvonning juftlashishga tayyorligini ko'rsatadigan belgilar: ovqatdan bosh tortish, tez-tez siyish, jinsiy a'zolarning qizarishi, chiyillashi xarakterlidir.
• Agar cho'chqalar ertasi kuni pichoqlashmoqchi bo'lsa, ularni kechqurun boqmang. Ichaklar kamida bir oz bo'sh bo'lishi kerak.
• Kerakli hamma narsani tayyorlang: asboblar, taxtalar, lattalar.
• Yordamchi boʻlishi kerak. Yaxshisi, ikkita. Cho'chqa kuchli hayvon, yolg'iz uni engish qiyin. Agar u qochib ketsa, ularni o'rmonlar va dalalarda tutishi kerak.

Asboblar

1. Uzoq va oʻtkir pichoqli pichoqlar. Eng kamida ikkitasi.
2. B alta.
3. Olovli yoki puflagich (agar siz cho'chqani somonda maydalasangiz, ularsiz ham qilishingiz mumkin).
4. Koʻplab toza idishlar: chelaklar, lavabolar, kosalar.
5. Paxta mato yoki doka.
6. Issiq suv (ko'proq).
7. Arqon.
8. Taxtalarni tozalang.

Harakatlar tartibi

1. Ular taxtalardan qalqonni yiqitadilar.
2. Hayvonni tashqariga olib chiqishadi. Cho'chqa och, siz uni ovqat bilan jalb qilishingiz mumkin. Bir kishi o'ziga tortadi, ikkinchisi quloqlaridan ushlab turadi, uchinchisi orqadan yo'n altiradi (cho'chqalar, qoida tariqasida, chiyillaydi va qarshilik ko'rsatadi).
3. Oyoqlarini arqon bilan bog'lang (har ikki tomondan juft bo'lib) va o'tkir siltab bilan hayvonni qalqonga qo'ying.
4. Biri ushlab turadi, ikkinchisi kesadihayvon. Ba'zilar cho'chqani bolta dumbasi bilan oldindan hayratda qoldiradilar. Pichoqlashning ikki yo'li mavjud: karotid arteriyani kesib oling yoki yurakdagi pichoqni (avl) kesish. Birinchi usul ancha oson.
5. Tana go'shtini yon tomonga burang, chelakni almashtiring va qonni to'plang. Hammasi juda tez bajariladi.
6. Endi hayvonning terisini gorelka yoki puflagich bilan qorayish kerak (qorin ostida ehtiyotkorlik bilan teri yupqaroq bo'ladi).
7. Ho'l issiq latta bilan yoping va 10 daqiqa kuting. Pichoqlar yoki o'tkir qirg'ichlar bilan uglerod konlari qirib tashlanadi - ayniqsa burmalarda ehtiyotkorlik bilan. Toza yuving.
8. Tana goʻshtini kesish. Bu erda harakatlar tartibi ayniqsa muhimdir. Aks holda, go'sht va yog'ni buzishingiz mumkin.
9. Go'sht sifatini tekshirish. Hayvonning sog'lom ekanligiga ishonch hosil qilish uchun veterinariya punktiga bir necha mayda go'sht, cho'chqa yog'i va jigarni olib boring.

Uyda cho'chqa go'shtini kesish

• O'tkir pichoq bilan boshni kesib tashlang. Agar u ishlamasa, boltadan foydalanishingiz mumkin.
• Juda ehtiyotkorlik bilan, ichki organlarga zarar bermaslik uchun, ular qorinni qovurg'alargacha kesib tashlashadi. Yuqoridan pastgacha ikkita parallel kesma va pastdan bitta ko‘ndalang kesma qilingan.
• Ular qizilo’ngachni ikki tomondan bog’lab, ichki a’zolarni, ichki yog’ va ichaklarni kesib, olib tashlashadi. O't pufagi va siydik pufagi yorilib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling, aks holda go'sht buziladi.
• Ichi toza, har doim quruq mato bilan artiladi va umurtqa pogʻonasi boʻylab oʻtkir bolta bilan ikkiga boʻlinadi.
• Tana go'shtining har bir yarmi bir necha qismlarga bo'linadi: oyoqlar, novdalar, yelka pichoqlari, jambon, bel va ko'krak.

Boʻlishi keraktana go'shti bo'laklarini salqin xonaga olib boradigan yordamchi. Yakuniy kesishdan so'ng ular cho'chqa go'shtini tuzlashni boshlaydilar, qon va uy qurilishi kolbasalarini, jele go'shti va tuzni pishiradilar. Cho'chqa go'shti qiyma ichiga o'raladi, muzlatiladi, dudlanadi.

Soʻyish ogʻir ish. Bu nafaqat nazariy bilim, balki doimiy amaliyotni ham talab qiladi.

Uyda parranda so’yish

Tovuqni o'ldirish cho'chqa so'yishdan ko'ra osonroq. Agar so'yish noto'g'ri amalga oshirilsa, go'shtning ta'mi va sifati talab darajasida bo'lmaydi.

Soʻyish arafasida qushni ovqatlantirmaslik kerak, lekin koʻp miqdorda suv berish kerak.

Parranda goʻshti uchun tavsiya etilgan soʻyish usullari

• Ochiq havoda. Birinchi variant: tovuqni teshikli sumkaga solib, uning boshini o'tkir bolta yoki ruhoniy pichoq bilan kesib tashlashingiz mumkin. Ikkinchi variant - bir qo'li bilan qushning boshini ushlab, ikkinchi qo'li bilan tomog'ini kesish.
• Ichki usul. Qush oldindan hayratda. Keyin tumshug'iga tor va uzun pichoq solinadi, u to'g'ridan-to'g'ri tomirlarga kiradi va ularni kesadi.

Soʻyishdan keyin tovuq ilgakka osilib, qonning oqib chiqishini kutadi.

Yulmoq

Sovuq usulda tovuq so’yilgandan so’ng darhol uziladi. Tuklar o'sib chiqqach, tortib olinadi. Avval dumi va qanotlari, keyin hammasi.

Issiq terish ham xuddi shunday, faqat tana go'shti oldindan qaynoq suv bilan kuydiriladi.

Evisseratsiya

Ichakni tozalashdan oldin qushni qo'lingiz bilan oshqozonga bosib, axlatdan olib tashlash kerak. Keyin sovuq suvda taxminan bir soat turing.

O'tkir pichoq bilan avval halqasimon (orqada), so'ngra bo'ylama kesma qilinadi. Ichkarlari juda ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.

Ichakni tozalashdan so'ng, tana go'shti sovuq xonada bir kun yotishi yoki osilishi kerak. Go'sht yanada mazali bo'ladi.

Xulosa

Uy hayvonlari va parrandalarni koʻpaytirish bilan shugʻullanuvchilar uchun soʻyish oddiy jarayon, umumiy ish. Va, har qanday ish kabi, uni ham o'rganish kerak.