Dmitrovskiy sut zavodi: tarix, tavsif, mahsulotlar, xodimlar va mijozlarning sharhlari

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Eng koʻp sotilgan mahsulotlar reytingida sut mahsulotlari birinchi oʻrinni egallaydi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bugungi kunda do'konlar peshtaxtalarida sutni qayta ishlash bilan shug'ullanadigan o'ndan ortiq zavod mavjud. Bunday korxonalardan biri Dmitrov sut zavodidir.

Voygalanish tarixi

Mashhur sut zavodi o'z faoliyatining boshida Dmitrov shahrida joylashgan kichik sutni qayta ishlash markazi edi. Ushbu kichik korxonada 1929 yilda sutni birlamchi qayta ishlash va uni qadoqlash amalga oshirilgan. Keyin ot aravalarida xom sut Moskvaga yuborildi. Dmitrovning kengayishi bilan sut mahsulotlariga bo'lgan talab ham oshdi. Sutni qayta ishlashni tezlashtiradigan va etarli miqdorda nafaqat sut, balki kefir, tvorog, smetana ham ishlab chiqarish imkonini beradigan maxsus uskunalar sotib olish zarurati tug'ildi.

Zavod quvvati har yili oshib bordi, bu nafaqat Dmitrovning o'zini, balki Moskva va mintaqani sut mahsulotlari bilan ta'minlash imkonini berdi. 1980-yillarning boshlarida u boshlandideyarli o'n yil davom etgan zavodning asosiy binosining rasmiy qurilishi. Qurilish davom etar ekan, eng yangi uskunalar joriy etildi, mutaxassislar sut mahsulotlarining ko‘plab yangi turlarini tayyorladilar, ularni sinovdan o‘tkazdilar va tahlillar o‘tkazdilar.

2000-yillarning boshlarida Dmitrovskiy sut zavodi iste'molchilarga yangi mahsulot - sutli sirlangan qaymoqli pishloqlarni taqdim etdi. Har xil turdagi tvorog massasi ham juda mashhur edi. O'n yil davomida Dmitrovskiy sut zavodining sharhlari butun mamlakat bo'ylab va undan tashqarida tarqaldi. Tovarlar eksporti yoʻlga qoʻyildi.

Mahsulot assortimenti

Bugungi kunda Dmitrovskiy sut zavodining mahsulotlari turli darajadagi yog'li tvorog massalari, past va yuqori yog'li pasterizatsiyalangan sut, klassik smetana 20% va kam yog'li 15%, dan ortiq. 10 turdagi tvorog, kefir, achitilgan pishirilgan sut, varenets. Mahsulotlar qattiq va yumshoq qadoqlarda taqdim etiladi. Bir necha yil oldin Dmitrovskiy sut zavodi zarur jihozlarni sotib oldi va maxsus sut kislotasi bakteriyalari yordamida olingan maxsus sut mahsuloti atsidofil ishlab chiqarishni boshladi.

Sut ishchilari

Kompaniya ichki bozorda oʻzini istiqbolli, yaxshi maosh va maqbul ish sharoitlari bilan koʻrsatmoqda. Biroq, diqqat bilan o'rganib chiqqach, Dmitrovskiy sut zavodi xodimlarining fikr-mulohazalari juda achinarli.

Shikoyatlarning asosiy sabablari hamma uchun bir xil: ish haqining kechikishi,yuqori rahbariyatning qo'pol munosabati, ishda asossiz jarimalar. Bundan tashqari, ishlab chiqarishda ishlagan har bir kishi bir ovozdan elementar ish sharoitlari yo'qligini ta'kidlaydi. Masalan, ishlab chiqarish tarmoqlarining birida ovqatlanish uchun joy yo‘q. Ko'pchilik bir vaqtning o'zida bitta kichkina kvadrat xonada 5 dan 10 kishigacha ishlayotganidan norozi, bu esa telefonda doimiy ish muzokaralari bilan bir-biriga xalaqit beradi. Ko'pchilik xodimlarning yuqori almashinuvi tufayli salbiy xulosalar chiqaradi. Dmitrovskiy sut zavodining bitta xodimi oʻrtacha ikki oy ishlaydi.

Iste'molchi sharhlari

Deyarli har bir mijozning oʻziga xos kichik sirlari, maʼlum bir mahsulotni tanlashda amal qiladigan marosimlari bor. Har bir inson kompozitsiyani o'qiydi va, albatta, ushbu mahsulotni allaqachon ishlatgan odamlarning sharhlari bilan tanishadi. Dmitrov sut zavodi ham bundan mustasno emas. Xulosa umidsizlikka tushadi: ko'pchilik iste'molchilar ushbu ishlab chiqaruvchining sut mahsulotlari sifatidan hafsalasi pir bo'ladi. Odamlar sutning yoqimsiz achchiq ta'mi, "rezina" sirlangan tvorog haqida shikoyat qiladilar. Smetana va kefir ko'pincha tanqid qilinadi. Aholining fikriga ko'ra, asosiy muammo - mahsulot sifati va uning yaroqlilik muddati. Ko'pchilik ochiqchasiga muddati o'tgan va nordon moddaga duch keladi, uni nafaqat eyish, balki hidlash ham mumkin emas. Bolalar sut mahsulotlarining asosiy iste'molchilari bo'lib, iste'molchilarning sharhlari Dmitrovskiy yorlig'i bo'lmagan mahsulotlarni tanlashni qat'iy tavsiya qiladi.zavod.

Ilmiy tadqiqot

Har yili Rossiya sifat nazorati xizmati bozordagi barcha turdagi mahsulotlar bo'yicha tadqiqotlar olib boradi. Dmitrovskiy sut zavodining mahsulotlari bundan mustasno emas. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar umidsizlikka olib keldi: pishloq tvorogida faqat o'simlik yog'lari topilgan. Qonunchilik bunday yog'larni sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatishni taqiqlaydi. Bundan tashqari, xamirturush miqdori 28 marta oshib ketdi. Bu halokatli ko'rsatkich. Pishloq tvoroglari rad etildi, o'simlikka jarima solingan. Qadoqlash ham ekspertizadan o'tkazildi. Natija: Ingredientlar va etiketka ma'lumotlari juda noaniq. Bu iste'molchilarni xavf-xatarni o'z zimmasiga olishga majbur qiladi.

Tvorog massalari ham sertifikatdan oʻta olmadi. Rosnadzor tvorogni soxtalashtirishni aniqladi. Ishlab chiqarish jarimaga tortildi.

Iste'molchilar ham o'z sharhlarida tajovuzkor. Sut, kefir, smetana, sirlangan tvorog sotib olish tavsiya etilmaydi.

Joriy harakatlar

Dmitrovskiy sut zavodi 80 yillik faoliyati davomida sutni faqat qaynatish va shishaga quyish mumkin boʻlgan kichik ustaxonadan oʻz xoʻjaligiga ega ulkan konglomeratga aylandi. Korxona to'liq sut mahsulotlari ishlab chiqarish kabi yo'nalishlarda ishlaydi, pishloq va sirlangan tvorog, smetana va kefir ishlab chiqarish bo'yicha o'ziga xos texnologiyalarga ega. Ishlab chiqarish deyarli chiqindisiz holga keldi. FROMKompaniya yaqinda ilgari oddiygina hisobdan chiqarilgan sut zardobidan iborat sharbatlar qatorini ishga tushirdi.

Har yili Dmitrovskiy sut zavodi rahbariyati ishni yaxshilash va optimallashtirish boʻyicha maqsadlar qoʻyadi. Kompyuterlar tomonidan to‘liq boshqariladigan yangi jihozlar xarid qilinib, elektr energiyasi xarajatlarini kamaytirish choralari ko‘rilmoqda. Shunday qilib, birgalikdagi sa'y-harakatlar bilan Dmitrovskiy sut zavodining tarixi yaratilmoqda.