Ust go'sht. Go'shtni qayta ishlash: texnologiya

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Go'sht maydalagich yoki go'sht maydalagich har qanday turdagi go'shtni yuqori sifatli va tez maydalash uchun mo'ljallangan. U oziq-ovqat sanoati do'konlarida qo'llaniladi. Uskunalar ishlashi, variantlari, ozuqa yoki bitta turdagi burg'ularning mavjudligi bilan farqlanadi - barchasi tanlangan modelga va ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Go'sht maydalagichlar olingan xom ashyoning yuqori sifatini kafolatlaydi. Avtomatik rejimda xaftaga, suyak va tendonlarni go'shtdan ajratish qobiliyati kesish moslamasi yordamida ta'minlanadi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Ustida maydalangandan keyin go'sht yangiligini yo'qotmaydi, agar mahsulot muzlatilgan shaklda qayta ishlansa, uning tolalar va oqsil birikmalarining tuzilishi deformatsiyalanmaydi. Go'sht maydalagichlar barcha go'shtni qayta ishlash uskunalari orasida sanoatda qo'llaniladigan asosiy mashinalardan biridir. Suyaklardan olib tashlangan har qanday go'shtsanoat go'sht maydalagichlarida qayta ishlanadi.

Mashina yaxshi ishlamasa, mahsulot bo'laklari o'z shaklini yo'qotadi, tolalar egilib qoladi va natijada sifatsiz yakuniy mahsulot olinadi. Ustlari yordamida go'shtni sanoat qayta ishlash ishonchli ishlab chiqaruvchidan yuqori sifatli uskunalarni talab qiladigan mas'uliyatli jarayondir. Go'sht maydalagichning ishlash printsipi - go'sht bo'laklarga bo'linadigan (katta tomirlar va suyaklar bo'lmasligi kerak) tepaning tanasiga maxsus qabul qiluvchi idishni joylashtirishdir. Mahsulotning harorati noldan ikki darajadan past bo'lmasligi kerak. Aks holda, uskuna buzilishi mumkin. Go'shtni qabul qilish uchun bunker moyil tekislik bilan jihozlangan bo'lib, u bo'ylab mahsulot ushlagichga (yoki butun burg'ulash tizimiga) siljiydi. Ular bo'laklarni sobit panjaralar va harakatlanuvchi o'tkir pichoqlardan iborat go'sht maydalagichning kesish mexanizmiga beradi.

Barcha tepalar bir xil dizaynga ega, ammo silliqlash sifati har qanday model uchun har xil. Go'shtni qayta ishlash ko'p jihatdan bunga bog'liq. Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarida ishlab chiqarish texnologiyasi ishonchli, qimmatbaho silliqlash uskunalaridan foydalanishni o'z ichiga olishi kerak. Ustki qismining barcha qismlari yangi bo'lishi kerak, kesish asboblari o'tkirlangan va qurilmani tozalashni osonlashtirish uchun tananing yuzasi ishlov berilgan bo'lishi kerak. Zamonaviy sanoat go'sht maydalagichlari poydevordan poydevorga ega bo'lmagan maxsus sozlanishi tebranish moslamalariga o'rnatiladi.

Tasnifi

Go'sht maydalagich har xil bo'lishi mumkin:

• birlashtirilgan;
• muzlatilgan go'sht uchun;
• yangi go'sht uchun.

Shuningdek, sanoat go'sht maydalagichlari shnekka oziqlantirish usuli bilan ajralib turadi:

• xom ashyoni majburiy oziqlantirish bilan (spiral shaklida bir nechta aylanadigan vintlar tufayli);
• mahsulotni silindrga majburlamasdan.

Yuqori qismning bir xil ishlashi oziqlantirish mexanizmi orqali amalga oshiriladi, bu esa uskunani ishlab chiqarish liniyalariga kiritish imkonini beradi va yuklash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Ular orasida "FBL-16L" yoki "FBL-200" sanoat go'sht maydalagichlarini ajratib ko'rsatish mumkin.

Jahonga mashhur brendlarning sifatli uskunalari

Go'sht maydalagich, uning narxi ko'plab omillarga (ishlab chiqaruvchi mamlakat, dizayn xususiyatlari va mahsuldorlikka) bog'liq bo'lib, mahalliy ishlab chiqarishda faol foydalaniladi. Quyidagi kompaniyalarning Avstriya va Germaniya mashinalari yuqori mahsuldorligi bilan ajralib turadi:

• "Weasel";
• Foodlogistic;
• "Freund";
• Vulf;
• Kiliya.

Bundan tashqari, ustki qismga qo'yiladigan asosiy talablardan biri kesish kuchlarining maydalash kuchlaridan ustunligidir. Boshqa kompaniyalarning go'sht maydalagichlari ham yuqori talabga ega:

• Chex Nerkon;
• Ispancha "Mainca";
• Slovakiya "PSS Svidinik" va "PGS Plus";
• Polshaning "VV Firmasi" va "Revik".

Muzlatilgan go'shtni qayta ishlash

Har qanday turdagi tez va toza silliqlash uchunmuzlatilgan shakldagi go'sht, tarmoqli arra ustida oldindan qayta ishlangan, muzlatilgan go'sht uchun maydalagich oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Faqat eng yangi texnologiyalar va zamonaviy ishlanmalar qo'llaniladigan ushbu uskuna yirik va o'rta quvvatli go'shtni qayta ishlash korxonalarida qayta ishlash uchun ajralmas hisoblanadi. Ishonchliligi va sifati bilan ajralib turadigan go'sht maydalagichlar shikast va deformatsiyalarsiz eng yaxshi xom ashyoni olish imkonini beradi.

Oʻrnatilgan turdagi koʻtargich yordamida muzlatilgan goʻsht maxsus bunkerga solinadi, soʻngra ikkita oziqlantiruvchi shnek orqali kesish shnegiga yuboriladi. Kesish moslamasining turiga qarab, qiymaning ma'lum bir tuzilishi olinadi.

Go'sht maydalagich imkoniyatlari va afzalliklari

Muzlatilgan va yangi xomashyo uchun moʻljallangan goʻsht maydalagich oʻrnatilgan gidravlik koʻtargich, oziqlantiruvchi burgular, kesish moslamasi va aralashtirish pichoqlaridan iborat. Bundan tashqari, go'sht solingan idishning hajmini oshirish yoki kamaytirish mumkin.

Koʻrilayotgan uskunaning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• mustahkamlangan vintli uzatma (xom ashyoni oziqlantirish uchun);
• mashinaga texnik xizmat koʻrsatishning minimal xarajatlari;
• Muzlatilgan go'sht bilan ishlash uchun ma'lum bir shakldagi burgular maxsus mustahkamlangan;
• oson foydalanish va texnik xizmat ko'rsatish;
• qoʻshimcha yordamchi qurilmalarni oʻrnatish imkoniyati: gidravlik koʻtaruvchi, trimmer.

Birlashtirilgan toplar

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti terisini maydalash uchun, muzlatilgan bloklar uchun birlashtirilgan go'sht maydalagich ishlatiladi. Muzlatilgan bo'laklar oziqlantiruvchi shnek yordamida mayda bo'laklarga bo'linadi va keyin kesish moslamasiga yuboriladi. Kombinatsiyalangan go'sht maydalagichlarda kesish boshining dizayni standart maydalagichlardagi asbobdan sezilarli darajada farq qiladi. Bu maydalash jarayonida go‘shtga ta’sirini kamaytiradi, natijada yuqori sifatli mahsulot olinadi.

Narxi 300 000 rubldan boshlanadigan go'sht maydalagich barcha mashina qismlarining o'ylangan dizayni tufayli minimal texnik xizmat ko'rsatishni talab qiladi. Silliqlash jarayonini nazorat qilish rangli sensorli ekran yordamida amalga oshiriladi: vintlarning aylanish tezligi o'rnatiladi. Shuningdek, barcha operatsiyalar tarixini ma'lum vaqt davomida ko'rish mumkin, barcha xatolar o'rnatilgan himoya tizimi tomonidan xabar qilinadi.

Birlashtirilgan uskunaning xususiyatlari

Mashinani yig'ish va demontaj qilishni osonlashtirish uchun go'sht maydalagichga quyidagilar kiradi: trolleybus va to'sinli kran. Ushbu oddiy asboblar yordamida go'sht maydalagichni har qanday oziq-ovqat fabrikasi ishchisi yig'ishi mumkin. Kombinatsiyalangan go'sht maydalagich har qanday xom ashyoni maydalash imkoniyatiga ega, uning harorati -25 darajadan past bo'lmagan. Tugatish moslamasini o'rnatish mumkin, barcha boshqaruv sensorli ekran orqali amalga oshiriladi va yuqori qismning yordamchi tizimlar bilan jihozlanganligi tufayli.xizmat va texnik xizmat ko'rsatish uchun minimal xarajat.