Rossiyada sut chorvachiligining rivojlanishi

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-07 21:02

Sut chorvachiligi, albatta, qishloq xoʻjaligining eng muhim tarmoqlaridan biridir. Mahalliy fermerlar go'shtli sigirlarni saqlashadi, lekin juda kam. Chorvachilikning asosiy maqsadi sut olishdir.

Biroz tarix

Odamlar qachon sigir boqishni boshlaganlar - olimlar, afsuski, aniq bilishmaydi. Biroq, bugungi kunda mavjud bo'lgan tarixiy materiallarga asoslanib, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, qadimgi davlatlarda sut chorvachiligi miloddan avvalgi 5-ming yillikda ancha faol bo'lgan. Osiyo mamlakatlarida o'tmishda qoramollar asosan go'sht uchun va chorvachilik uchun boqilgan. Ko'pgina Sharq xalqlari sut iste'mol qilmagan.

Yevropada ishlar biroz boshqacha edi. Ma'lumki, masalan, 9-asrda Kiev Rusida sut mollari boqilgan. 17-asrning o'rtalarida podshoh Aleksey Mixaylovichning farmoni bilan Rossiyaga boshqa shtatlardan nasldor hayvonlar olib kelindi. Pyotr I hukmronligi davrida mamlakatimizda sut chorvachiligi faol rivojlandi.va, albatta, qishloq xo'jaligi. Pyotr I davrida chorvachilik asosan yirik shaharlar yaqinida jamlangan.

XIX asrda. Rossiyada nazorat sherikliklari, uyushmalari va qishloq xo'jaligi kooperativ birlashmalari shakllana boshladi. Ular mahsuldorligi past bo'lgan qoramollarni o'ldirish bilan ham shug'ullangan. Keyinchalik mamlakatimizda qabila biznesi rivojlana boshladi.

SSSRda chorvachilik

1917-yilgi inqilobdan keyin mamlakatimizda sut chorvachiligi bir necha bor yuksalish va pasayishlarni boshidan kechirdi. Kollektivlashtirish davrida va Ikkinchi jahon urushi davrida bu sanoat sezilarli darajada tanazzulga yuz tutdi. 1950-yillarda Rossiyada sut chorvachiligi tez rivojlana boshladi.

90-yillarda sanoatning rivojlanishi

O'tgan asrning 80-yillari oxirida Rossiyada sut chorvachiligi juda yaxshi rivojlangan edi. 1990-yillarda sanoatning rekord natijasi qayd etildi. Keyin mamlakatimiz fermer xo‘jaliklari tomonidan ichki bozorga 55,7 million tonna sut yetkazib berildi. O'sha kunlarda Rossiyada asosiy e'tibor yirik chorvachilik majmualariga qaratildi. O‘sha yillarda mamlakatda sut ko‘p edi. Ammo bu sohada hayvonlarning ko'pligi tufayli yaxshi natijalarga erishildi. 80-90-yillarda har bir sigirdan sog'ish odatda yiliga 2700 litrdan sal ko'proq edi.

Koʻtarilishlar va pasayishlar

90-yillardan boshlab ushbu sanoatning rivojlanishini 3 ta katta bosqichga bo'lish mumkin:

• 90-95 - sut ishlab chiqarishning keskin pasayishi;
• 95-2001 - sut mahsuldorligining pasayish sur'atining pasayishi;
• 2001-2010- barqarorlashtirish davri;
• 2010-2018 - sut ishlab chiqarishni ko'paytirish.

Iqtisodiyotning barqarorlashuvi davrida davlat Rossiya chorvachilik fermalariga yordam bera boshladi. Misol uchun, 2008-2012 yillarga mo'ljallangan Davlat dasturi doirasida sut mahsulotlari ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash miqdori qariyb 99 milliard rublni tashkil etdi. 2013-yilda mamlakatimizda chorva mollari soni 21 million boshga ko‘paydi. Ya’ni, o‘sha davrdagi tarmoq sifatida sut chorvachiligining ahvolini qoniqarli deb hisoblash mumkin.

Bugungi kunda sut chorvachiligi

2013-2020-yillarda qishloq xo’jaligini rivojlantirish Davlat dasturida sut chorvachiligi asosiy yo’nalishlardan biri sifatida belgilangan. 2013 yildan boshlab bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilarga subsidiyalar ajratildi. 2014-yilda mamlakatimizda sut chorvachiligini rivojlantirish uchun 20 milliard rubl ajratildi. 2017-yilda fermerlarga 102 milliard rubl miqdorida kreditlar ajratildi.

2018 yilda Rossiya qishloq xo'jaligida yetakchi o'rinni qushlar va cho'chqalarni ko'paytirishga ixtisoslashgan fermer xo'jaliklari egallaydi. Ammo sut-go‘shtli chorvachilik hozirda mamlakatimizda yaxshi rivojlangan. 2018 yilning birinchi yarmida Rossiya Federatsiyasida sut ishlab chiqarish hajmi 15,51 million tonnani tashkil etdi. Rossiyada bugungi kunda 19,7 million bosh qoramol bor (sigirlar - 8,3 million).

Rossiya Federatsiyasida sut chorvachiligining asosiy mahsulotlari:

• sariyog;
• turli yog'li sut;
• fermentlangan sut mahsulotlari;
• pishloqlar.

Sanoat xususiyatlari

Asosan shu kunlarda sut bozorga yirik chorvachilik komplekslari tomonidan yetkazib berilmoqda. Rossiyada dehqon xo'jaliklari kam rivojlangan. Ammo shunga qaramay, kichik fermer xo'jaliklari bozorga juda ko'p sut etkazib beradi. Bunday fermer xo‘jaliklari 2018-yilning birinchi yarmida ushbu mahsulotdan 1,14 million tonna ishlab chiqargan.

Rossiya Federatsiyasidagi barcha sog'in sigirlarning aksariyati Volga federal okrugida saqlanadi - taxminan 5,2 million bosh. Sanoat rivojlanishi boʻyicha boshqa hududlar reytingi quyidagicha:

• SFD - 4,4 million bosh;
• CFD - 3 million bosh;
• Janubiy Federal okrugi - 2,49 million;
• NCFD - 2,2 million bosh;
• UrFD - 1 million;
• NWFD - 709 ming;
• DFO - 452.

Koʻpchilik sut yetishtiriladigan hududlar

Eng muhimi, Tatariston bugungi kunda Rossiya bozoriga bunday mahsulotni yetkazib beradi. 2018 yilning yanvar-iyun oylarida mazkur respublikada 911 ming tonnadan ortiq sut sog‘ilgan. 2018 yil uchun mahalliy sut chorvachiligi bo'yicha TOP-5 reytingi quyidagicha ko'rinadi:

1. Tatariston - 911,8 ming tonna;
2. Bashqirdiston - 864 ming tonna;
3. Krasnodar o'lkasi - 740,9 ming tonna;
4. Oltoy o'lkasi - 664,8 ming tonna;
5. Rostov viloyati - 513,5 ming tonna

Voronej, Sverdlovsk va Novosibirsk viloyatlari, Dogʻiston, Udmurtiya ham sut sogʻish boʻyicha yaxshi natijalarga erishdi.

Agar dehqon xo'jaliklari haqida gapiradigan bo'lsak, unda sut chorvachiligining samaradorligi bo'yicha eng yaxshi natijalar2018 yilning birinchi yarmida Boshqirdiston fermerlari (83,4 ming tonna) ko'rsatdi. Ikkinchi o‘rinda Tatariston dehqon xo‘jaliklari (77,5 ming tonna), uchinchi o‘rinda esa Dog‘iston (77,1 ming tonna). Sut mahsuldorligi ko'rsatkichlariga ko'ra, Rossiyada kichik fermer xo'jaliklari Nijniy Novgorod va Samara viloyatlarida, Kabardino-Balkariya, Karachay-Cherkesiyada yaxshi rivojlangan. Bu hududlarning dehqon xo‘jaliklari bozoriga sut yetkazib berishning umumiy sut mahsuldorligidagi ulushi ancha katta.

Sut chorvachiligi texnologiyasi

Mamlakatimizda qoramol boqish tizimlari, hududlarning iqlimiy xususiyatlariga qarab, turli xillaridan foydalanish mumkin. Erning yuqori shudgorlanishi bo'lgan joylarda, odatda, stend yoki lager sxemasi qo'llaniladi. Ikkinchi holda, issiq mavsumda hayvonlar oziqlantiruvchilar, sog'ish mashinalari va boshqalar bilan jihozlangan engil yozgi boshpanalarda saqlanadi.

Oyxona tizimidan foydalanilganda, sigirlar butun yil davomida uyda bo'lishadi. O'zining em-xashak bazasiga ega bo'lgan fermer xo'jaliklarida qoramollar odatda yaylov texnologiyasi bo'yicha boqiladi. Bunda sigirlar yozda boqiladi, qishda esa uyda saqlanadi.

Flow-shop tizimi

Bu tizim ozuqadan iloji boricha oqilona foydalanish imkonini beradi. Ushbu texnikaning mohiyati sigirlarning mahsuldorligiga qarab hayvonlarni to'rtta ishlab chiqarish va texnologik ustaxonalarga taqsimlashdan iborat:

• quruq;
• mehmonxonalar;
• sog'ish va urug'lantirish;
• sut ishlab chiqarish.

Bu texnologiya bugungi kunda koʻpchilik tomonidan tatbiq etilmoqdasut fermalari.

Chorvachilik muammolari

Sut va goʻshtli chorvachilikni faol rivojlantirish, albatta, naslchilik ishlarisiz mumkin emas. Albatta, bu masalaga davlat tomonidan maksimal darajada e’tibor qaratilmoqda. Ayni paytda Rossiyada asosiy e'tibor mahalliy chorvachilikni rivojlantirishga qaratilmoqda. Shu munosabat bilan 2015-yildan boshlab davlat chetdan olib kelingan zotli yosh hayvonlarni sotib olishni subsidiyalashni to‘xtatdi.

Hukumatning ushbu qarori ilgari faol rivojlanayotgan ko'plab fermer xo'jaliklarining podani to'ldirish tezligini kamaytirishiga olib keldi. Gap shundaki, hozirgi vaqtda Rossiyada juda kam zotli yosh hayvonlar sotilmoqda. Shunga ko'ra, bu ancha qimmat.

Bu holat, albatta, Rossiyada sut chorvachilik sanoatining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Fermer xo‘jaliklari tomonidan ma’lum miqdordagi zotli g‘unajinlarni majburiy sotish to‘g‘risidagi qonun esa vaziyatni saqlab qolmaydi. Naslchilik ishlariga ixtisoslashgan komplekslar ham o'zlari uchun yuqori sifatli yosh hayvonlarni saqlashga harakat qilishadi. Buning uchun sxemalar bu holda eng oddiy ishlatiladi. Naslchilik xo'jaliklari g'unajinlarni bir-biriga yoki faqat o'zlariga sotadilar. Bundan tashqari, chorvadorlarning fikriga ko'ra, mahalliy nasldor qoramollar sifati hali ham import qilinadiganlardan past.

Muammoni hal qilish yo'llari

Bu muammolarning barchasini chorvadorlarning o'zlari hal qila oladi. Buning uchun Rossiyada sut chorvachiligi sohasida hali amalga oshirilmagan fermer xo'jaliklari uchun naslchilik ishlarini yo'lga qo'yish kerak. Bundan tashqari, etishmasligi tufaylibozorda mahalliy naslli yosh hayvonlar, bu biznes juda foydali bo'lishi mumkin. Bu yerda fermerlar davlatdan yordam kutishmoqda.

2018 yil uchun import qilinadigan yosh hayvonlar uchun subsidiyalar etishmasligi bilan bog'liq vaziyat saqlanib qolmoqda. Shu munosabat bilan fermerlar taklif qiladilar:

• nasl zotli hayvonlarni sotib olishni subsidiyalash tizimini takomillashtirish;
• chorvachilikni davlat tomonidan qoʻllab-quvvatlash usullarini qayta koʻrib chiqish;
• yosh hayvonlarni sotib olishni subsidiyalash xarajatlarini optimallashtirish.

Ishlab chiqarish stavkalarini qanday oshirish mumkin

2018 yilda Rossiya Federatsiyasi o'zini sut mahsulotlari bilan qariyb 75% ta'minlaydi. Bu yetarli. Har holda, hech qanday savdo urushlari yoki embargolar mamlakatdagi sut bozorini sezilarli darajada silkita olmaydi. Biroq, bu borada o'zini to'liq ta'minlash uchun Rossiya bunday mahsulotlar ishlab chiqarishni kamida 90% ga oshirishi kerak. Xorijdan yetkazib berish hisobiga qoplanishi kerak bo'lgan sut mahsulotlari taqchilligi hozirda taxminan 8-9 million tonnani tashkil etadi.

Rossiya, ekspertlarning fikricha, tegishli davlat yordami bilan bu muammoni taxminan 5-7 yil ichida hal qilishi mumkin. Sut chorvachiligining o'sishiga faqat quyidagi shartlar bajarilgan taqdirdagina erishish mumkin:

• sanoatga subsidiyalarni oshirish;
• ichki bozorga importga ruxsat berish uchun izchil strategiyani yaratish;
• muammo korxonalarni samarali egalari boshqaruviga oʻtkazishimtiyozli shartlar;
• bozorda sut mahsulotlarini soxtalashtirishga qarshi samarali chora-tadbirlar ishlab chiqish;
• sut mahsulotlariga ichki talabni rag'batlantirish.

Ozuqa ishlab chiqarish

Mana shu tarmoq chorvachilik rivojining asosi hisoblanadi. To‘yingan sifatli to‘yimli ozuqadan foydalanish sog‘in mollar mahsuldorligini oshirishni ta’minlaydi. So‘nggi yillarda mamlakatimizda ushbu soha ancha faol rivojlanmoqda. 2018 yilning birinchi yarmida mamlakatimiz qishloq xo‘jaligi korxonalari tomonidan bozorga 14,2 million tonna ozuqa yetkazib berildi. 2017 yilning shu davriga nisbatan sanoatdagi o‘sish shu tariqa 6,8 foizni tashkil etdi. Sut chorva uchun moʻljallangan ozuqa hajmi 7,7% ni tashkil etdi.

Chorvachilik fermalari uchun pichan ham oʻzi yetishishi, ham sotib olishi mumkin. Mustaqil o'rim-yig'im paytida o'tloqlardagi o'tlar birinchi navbatda o'roq mashinalari bilan kesiladi, so'ngra bir tekis quritish, o'tlash, o'rash, yig'ish uchun tekislanadi. Sog'in sigirlar uchun qo'pol ozuqani saqlash texnologiyasini buzish mumkin emas. Aks holda, unda ozuqa moddalari va karotin ulushi kamayadi. Bu esa, o'z navbatida, qoramol mahsuldorligining pasayishiga va sut sifatining yomonlashishiga olib keladi.

Oilaviy hayvonlar fermalari

Mamlakatimizda sut chorvachiligini rivojlantirishga ayni paytda maksimal darajada e’tibor qaratilmoqda. Bunday ixtisoslashgan fermer xo‘jaliklarini qo‘llab-quvvatlash ham davlat tomonidan ko‘rsatilmoqda. Rossiyada sut mahsulotlarining asosiy ulushi bugungi kunda bozorga katta miqdorda etkazib beriladiagrosanoat korxonalari. Shu bilan birga, sanoat rivojiga kichik ishlab chiqaruvchilar ham salmoqli hissa qo‘shmoqda. 2013-2020 yillarda Rossiyada chorvachilikni kengaytirish davlat dasturining maqsadlaridan biri. oilaviy fermer xo‘jaliklarining rivojlanishi hisoblanadi. Shu bilan birga, bunday fermer xo'jaliklarini tashkil etish uchun davlat grant ajratadi.

2018 yil uchun bunday pul yordamini olish shartlari, masalan, quyidagilar:

• bir xonadon 30 million rubldan oshmasligi kerak;
• Ajratilgan miqdor rejada koʻrsatilgan miqdorning 60% ni qoplaydi deb taxmin qilinmoqda.

Bunday biznes ishtirokchilari olingan grantni quyidagilarga sarflashlari mumkin:

• chorva molxonalari qurish;
• er sotib olish;
• uskunalar sotib olish;
• kirish yo'llarini qurish;
• muhandislik tarmoqlarini oʻrnatish;
• inventar sotib olish, chorva mollarining oʻzi.

Fermer xoʻjaligini tashkil etish uchun davlat yordamidan tashqari, bugungi kunda mamlakatimizda siz ham grant olishingiz mumkin:

• fermani rekonstruksiya qilish;
• kreditlar bo'yicha qarzlarni to'lash;
• qurilishga sarflangan summalar uchun kompensatsiya.

Shuningdek, oilaviy fermer xoʻjaliklari egalari past foizli kreditlarga ishonishlari mumkin. Har bir arizachi uchun grantning aniq miqdori komissiya tomonidan xarajatlar rejasidan kelib chiqqan holda belgilanadi. Biroq, turli hududlarda u bir xil bo'lmasligi mumkin.

Ekologik xavf

Albattachorvachilik sut fermalari, boshqa har qanday kabi, atrof-muhitga bir oz zarar etkazishga qodir. Bunday komplekslarning atrof-muhit uchun xavfliligi quyidagicha:

• fermalar dunyodagi barcha transportlarga qaraganda koʻproq issiqxona gazlarini ishlab chiqaradi;
• hayvonlar yetishtiriladigan barcha donlarning yarmidan koʻpini isteʼmol qiladi;
• omborlardan yomon hidlar tarqalishi mumkin;
• Fermerlar yaqinida parazitlar kontsentratsiyasi ortdi.

Bunday komplekslar keltirib chiqaradigan asosiy ekologik zarar toksik bo'lishi mumkin bo'lgan gormonlar, o'sish stimulyatorlari va ozuqa qo'shimchalaridan foydalanish bilan bog'liq. Intensiv sut chorvachiligi korxonalari tomonidan atrof-muhitga etkazilgan zararni kamaytirish uchun quyidagilar mumkin:

• hayvonlarning ratsionida tabiiy proteinli ozuqa ulushini oshirish;
• omborlarda samarali shamollatish tizimlarini jihozlash;
• go'ngdan foydalanishning eng oqilona sxemalarini ishlab chiqish.

Chorvachilik majmualaridan chiqayotgan suyuq oqava suvlarni dezinfektsiya qilish kerak, chunki ular yuqumli kasalliklar va parazitlar tarqalish manbasiga aylanishi mumkin.