Ikki sporali shampignon: tavsifi, etishtirish

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Tabiatda qo'ziqorinlar juda ko'p. Ular alohida qirollikka bo'lingan. Ular orasida qutulish mumkin bo'lgan, zaharli va yeyilmaydigan qo'ziqorinlar ajralib turadi. Ikki sporali qo'ziqorin nima? Uning tavsifi va etishtirish haqida maqolada o'qing.

Tarixiy ma'lumot

Bu turning shampignonlari 17-asrda Italiyada yetishtirila boshlandi. Buning uchun mitseliya bilan birga yaylovlardan maysa yig'ilib, uyga keltirildi. To'shaklar go'ng bilan yaxshi to'ldirilgan va u erda miselyum ekilgan. Keyinchalik, karer sifatida ishlatiladigan xonalarda etishtirish keng tarqaldi. Ular yil davomida harorat va namlik rejimini saqlab turishgan.

Italiyadan qo'ziqorinlar Frantsiya va Shveytsariyaga, 18-asr boshlarida esa boshqa Evropa mamlakatlariga tarqaldi. Rossiyada champignons 18-asrning birinchi yarmida ma'lum bo'ldi. Shubhasiz, havaskor bog'bonlar ularni etishtirish bilan shug'ullanishgan. Faqat 19-asrning boshlarida mamlakatimizda Osinin ismli dehqon tomonidan qurilgan shampignonlar paydo bo'ldi. Xuddi shu asrning so'nggi o'n yilligida ular steril miselyumni qanday olishni o'rgandilar. O'tmishning 70-yillarida allaqachonasrlar davomida qo'ziqorin yetishtirish dunyoning 30 ta davlatida ma'lum bo'lgan.

Origin

Uzoq vaqt davomida olimlar ikki sporali qo'ziqorinni tabiatda keng tarqalgan oddiy qo'ziqorin turlaridan biri deb hisoblashgan. Ammo o'tgan asrning boshlarida batafsil o'rganish ular orasidagi farqlarni aniqladi. Keyinchalik biologlar qo'sh sporali qo'ziqorinni tabiatda ma'lum bo'lmagan mustaqil tur sifatida ta'rifladilar. Kelib chiqishi haqida yana bir fikr bor.

Yangi turning paydo boʻlishi oʻstirish jarayoni bilan bogʻliq. O'tgan asrning boshlarida, 30-yillarda olimlar ikki sporali shampignonlarni topdilar. Nima uchun ular madaniyatda keng tarqaldi? O'stirish uchun yovvoyi o'sadigan miselyum ishlatilgan. Unda o'sish sharoitlari o'xshash bo'lgan bir-biriga yaqin turlar mavjud edi. Ikki sporali qo'ziqorin bilan birgalikda ikki halqali qo'ziqorinlar bog 'uchastkalariga etib bordi. Ammo ular mashhurlikka erisha olmadi, chunki ularning o'rnini ikki sporali shampignonlar egallagan.

Tavsif

Shlyapa yarim sharsimon shaklga ega, oʻrtasi bosilgan va qirralari oʻralgan. Uning yuzasi mayda po‘stloq, tolali, och jigarrang. Bunday qo'ziqorinlar tabiatda o'sadi. Oq va krem rangli shlyapali, silliq, y altiroq yuzasiga ega sun'iy o'stirilgan shampignonlar.

Shlyapa diametri 5 dan 15 sm gacha, juda kamdan-kam hollarda - 30-33 sm. Uning pastki qismi tez-tez bo'shashgan plitalardan iborat. Yosh qo'ziqorinda ular kulrang-pushti rangga ega bo'lib, ular o'sib ulg'aygan sayin ular quyuq jigarrang, keyin to'q jigarrang rangga ega bo'ladilar va pishganida ular binafsha rangga aylanadi. Spora kukuni quyuq rangga ega.jigarrang.

Oyoq hajmi qalin, diametri uch santimetrga etadi. U silindrsimon shaklga ega, ba'zan bazaga toraygan. Oyog'i silliq yuzaga ega, uzunligi uch dan sakkiz santimetrgacha o'zgarib turadi.

Go'shti qattiq tuzilishga ega va oq rangga ega bo'lib, kesilganda pushti rangga aylanadi. Qo'ziqorin yoqimli qo'ziqorin hidiga ega.

Taqsimot

Bu qo'ziqorinlar odamlarga yaqin joyda o'sadi: bog'da, bog'da yoki issiqxonada. Ularni yaylovlarda, yo‘l chetlarida, ariqlarda uchratish mumkin. Ular kamdan-kam uchraydi, lekin o'rmonda o'tlar yashamaydigan joylarda o'sadi. Ular dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi.

Sanoat yetishtirish

Bugungi kunda dunyoda sanoat ehtiyojlari uchun yetishtiriladigan barcha qoʻziqorinlar hajmining qariyb 80% shampignonlarga toʻgʻri keladi. Faqat bitta tur o'stiriladi - ikki sporali. Ular dunyoning 70 ta davlatida etishtiriladi, ular orasida AQSh asosiy ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. Bu mamlakatda qo'ziqorin ishlab chiqarish ulushi jahon darajasining 25% ni tashkil qiladi. Ikkinchi o'rinni Frantsiya egallaydi, u erda bir necha asrlar davomida shampignonlarni etishtirishadi. Bu yerda yiliga 200 ming tonna qo‘ziqorin yetishtiriladi. Gollandiya, Buyuk Britaniya, Polsha, Tayvan va Janubiy Koreyada bisporozli qo'ziqorin yetishtirish ko'p miqdorda amalga oshiriladi.

Sanoat etishtirish uchun substratning maxsus tarkibi ishlatiladi: bug'langan ot go'ngi va somon. Odatda ular yiliga beshtagacha hosil olishadi, shundan keyinsubstratdan foydalanish foydasiz bo'ladi. Ular qo'ziqorin plantatsiyalaridan uzoqda joylashgan qishloq xo'jaligi erlarini o'g'itlaydi, shunda ularning kasalliklari patogenlari bu yerlarda ekiladigan o'simliklarni yuqtirmaydi.

Bloklardagi shampignonlar

Qo'ziqorinlarni bir necha usulda o'stirish mumkin: sumkalarda, konteynerlarda, javonlarda yoki to'shakda. So'nggi paytlarda eng mashhur va foydali o'stirishning blok usuli hisoblanadi. Bu kompostlashni talab qilmaydi. Bu erda yuqori sifatli kompost yetkazib beruvchini topish muhimdir. Qo'ziqorin bloklarini ishlab chiqarish somon, urug'lik qobig'i, torf, go'ng, talaş, bo'r yoki gipsdan amalga oshiriladi va u erda buloq yoki tozalangan suv qo'shiladi. Bloklarda allaqachon miselyum mavjud. Ular gorizontal ravishda tokchalarga o'rnatiladi, sirtda teshiklar qilinadi. Quritishning oldini olish uchun uni burlap bilan yoping. Ikki sporali shampignon (fotosurat maqolada keltirilgan) 14-16 oS haroratda o'stiriladi. Ikki hafta o'tgach, qo'ziqorin bloki oq miselyum bilan qoplanadi. Ayni paytda ko'rsatilgan haroratni saqlab turish va xonani ventilyatsiya qilish uchun yaxshi shamollatishni ta'minlash juda muhim.

Shundan so'ng, bloklar qalinligi uch-besh santimetr bo'lgan torf bilan qoplangan bo'lishi kerak. Shu bilan birga, yorug'lik zaif bo'lishi va 9 soat davomida yoqilishi kerak. Agar sirt quriy boshlasa, uni sug'orish kerak, lekin substratni namlashdan ehtiyot bo'ling.

Bloklarni qopqoq qatlami bilan qoplagandan so'ng, tuproq ichida mevali tanalar hosil bo'lmasligi uchun shamollatish to'xtaydi. Bir hafta o'tgach, shamollatish yana yoqiladi, chunki qo'ziqorin o'sishi jarayoni karbonat angidridning chiqishi bilan birga keladi, shuning uchun toza havo kerak. Namlik yuqori, 70% dan ortiq bo'lishi kerak. Agar qo'ziqorin yetishtiriladigan xonada kislorod yetishmasa va havo quruq bo'lsa, qo'ziqorinlar jigarrang dog'lar bilan qoplanadi. Birinchi shampignonlarni yig'ish ikki oydan keyin boshlanadi. Ular yiliga besh-etti hosil olishadi.

Oʻxshash turlar

Ikki sporali champignon, uning barcha turlari kabi, har doim ham yeyish mumkin bo'lmagan boshqa navlar bilan o'xshashliklarga ega. Misol uchun, champignon motley zaharli qo'ziqorin hisoblanadi. Jigarrang yuzasida tarozi bilan tutunli oq shlyapa bilan ajralib turadi. Muammo shundaki, bu qo'ziqorin nafaqat o'rmon aholisi. U shahar parkida osongina o'sishi mumkin.

Zaharli qo'ziqorinning yana bir vakili - sariq rangli shampignon. Qopqoqning oq rangi bilan ajralib turadi, uning yuzasida markazda jigarrang dog'lar bor. Qo'ziqorin qutulish mumkin bo'lgan shampignonlarga juda o'xshashligi uchun xavflidir.