Oshxona xizmatchisining asosiy vazifalari: funktsiyalar va ko'rsatmalar

2024 Muallif: Howard Calhoun | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 10:44

Rossiya Federatsiyasi harbiy tuzilmasida ovqat xonasi xizmatchisini qanday tavsiflash mumkin? Maktab oshxonasi xodimlari nima qiladi? Bu savollarning barchasiga keyinroq javob beriladi.

RF Qurolli Kuchlaridagi oshxona ofitseri kim?

Rossiya Federatsiyasining harbiy tuzilmalarida juda ko'p sonli bo'linmalar, bo'limlar va lavozimlar mavjud. Armiya oshxonasi kabi joyda ierarxiya mavjud. Oshxona xizmatchisining vazifalari qanday? U kimga hisobot beradi va u qanday funktsiyalarga ega? Ichki xizmat ustaviga ko'ra, ko'rib chiqilayotgan lavozimda faqat serjant yoki podshoh bo'lishi mumkin. Polk komandiri o'rinbosariga maxsus brifing berilishi kerak (ba'zi hollarda oziq-ovqat bo'limi boshlig'i brifingni o'tkazishi mumkin).

Oshxona navbatchisi polk navbatchisiga yoki uning yordamchisiga bo'ysunadi. Oshpazlar va tayinlangan kundalik kiyim ushbu shaxsga bo'ysunadi. Ovqatlanish xonasi xizmatchisining vazifalariga mahsulotlarni qabul qilish, oziq-ovqatlarni tarqatish va sanitariya-gigiyena me'yorlarini kuzatish kiradi.

Oshxona xizmatchisining umumiy xususiyatlari

Kerakli ko'rinish haqida hikoyadan boshlashga arziydiko'rib chiqilayotgan shaxs. Navbatchining kundalik kiyimida zig'ir matosidan tayyorlangan maxsus oq ko'ylagi bo'lishi kerak, unda shaxsning pozitsiyasini bildiruvchi yamoq bo'lishi kerak. Ovqatlanish xonasi xizmatchisining barcha vazifalari faqat ovqat xonasi boshlig'i rahbarligida bajarilishi mumkin.

Ishchi ma'lum sanitariya va gigiena me'yorlarini bilishi va faqat ularga muvofiq ishlashi kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'rib chiqilayotgan shaxs butun kiyimga, shuningdek, oshpazga bo'ysunadi. Ovqatlanish xonasi xizmatchisining vazifalari kiyimni boshqarishni o'z ichiga oladi; xodim ularga topshiriqlar berish va muayyan ko'rsatmalar berish huquqiga ega.

U oʻz ixtiyoridagi mol-mulkni, ayniqsa idish-tovoq, oshxona anjomlari va hokazolarni asrab-avaylashi shart. Shuni ham taʼkidlash joizki, navbatchi oʻz ixtiyoridagi mol-mulkka zarar yetkazilgan taqdirda moddiy javobgarlikka tortilishi shart.

Xizmat uchun zarur boʻlgan bilim va koʻnikmalar

Nizomga ko'ra, ovqat xonasi xizmatchisi quyidagi qoidalar va hujjatlar haqida tasavvurga ega bo'lishi kerak:

• non kesuvchi, oshpaz yoki bosh oshpaz uchun ish tavsifi;
• navbat jadvali;
• yig'ish yoki signalizatsiya holatida xavfsizlik ko'rsatmalari;
• yongʻin qoidalari.

• chiqindilar qoidalariga ilova;
• pishirilgan ovqat me'yorlari;
• mahsulotlarni issiqlik yoki issiqlik bilan ishlov berish muddati bo'yicha maxsus jadvallar;
• mahsulot chiqarish stavkalari va hokazo.

Shuningdek, koʻrib chiqilayotgan xodim xotirjam, stressga chidamli xarakterga, yuqori samaradorlikka va yaxshi tashkilotchilik qobiliyatiga ega boʻlishi kerakligini ham taʼkidlash joiz. Bunday ko'nikmalar va xarakterli xususiyatlarsiz, ovqat xonasi xizmatchisining vazifalari optimal tarzda bajarilishi dargumon. Biroq, konstitutsiya buni nazarda tutmaydi. Lekin, ehtimol, har bir xodim bunday "yozilmagan qoidalar" haqida bilishi kerak.

Navbatchi haqida

Mazkur shaxsning eng asosiy funktsiyalari haqida gapirishga arziydi. Navbatchi ko'pincha ovqat xonasida ishlashiga qaramay, harbiy nizomda u uchun ba'zi tashkiliy funktsiyalar belgilangan. Ular keyinroq muhokama qilinadi.

Yangi tayinlangan navbatchi kiyim-kechak, uning hajmi, tuzilishi va tarkibi sifatini tekshirishi shart. Keyingi - barcha kerakli hujjatlar bilan tanishish. Yuqorida ko'rsatilgan harakatlarga qo'shimcha ravishda, xodim maxsus varaqni to'ldirishi va kundalik kiyimni davriy tibbiy ko'rikdan o'tkazishi shart. Shuningdek, xizmatchining vazifasi barcha mavjud oshxona jihozlarining inventarizatsiyasini tuzishdir. Xonada joylashgan uskunalar, texnik qurilmalar va boshqa elementlarning xizmatga yaroqliligi tekshiriladi. Faqat yuqoridagi barcha harakatlardan so'ng navbatchi kiyim-kechak brifingiga o'tishga majburdir. Mas'uliyat taqsimoti, vakolatlar va boshqalar mavjud.

Vaziyat tugashi bilan xodim komandir oʻrinbosariga hisobot berishi kerakraf. Aytgancha, bu harakat nizomda ko'rsatilgan RF Qurolli Kuchlari oshxonasi navbatchisining vazifalariga kiritilgan.

Navbatchining asosiy vazifalari

Nihoyat, ovqat xonasiga tayinlanganlarning hammasini toʻliq nomlash zarur.

Maxsus harbiy nizom bu holatda nimani belgilaydi? Xodim:

• nafaqadagi xodimlarning aniq sonini bilish;
• tartib menyusini bilish;
• mahsulotni samarali qayta ishlashni nazorat qilish;
• taomlarni faqat oshpazlar berishiga ishonch hosil qiling;
• mahsulotlar qozonlarga yoki boshqa turdagi pechlarga joylashtirilganda mavjud bo'ling;
• mavjud mahsulotlarning aniq vaznini, shuningdek, bayonotlardagi vaznning aniqligini tekshiring;
• Toʻliq tibbiy koʻrikdan oʻtmaganlarni oshxonada ishlashga ruxsat bermang.

Oshxona xizmatchisining boshqa vazifalari ham bor; Qurolli Kuchlar Ustavi unga qo'shimcha funktsiyalar va vakolatlarni beradi.

Qurolli Kuchlardagi ovqat xonasi navbatchisining ikkinchi guruh vazifalari: tashkiliy-texnik masalalar

Ustavda navbatchiga ham tayinlangan:

• stolni toʻgʻri sozlash va tozalashni nazorat qilish;
• ovqatxonada va unga tutash hududlarda tozalikni saqlash;
• oziq-ovqatning sifati feldsher tomonidan tekshirilmagan taqdirda chiqarilishining oldini olish;

• xonada tozalik va tartibni, mavjud materialni nazorat qilishni talab qiladiqiymatlar;
• oziq-ovqatning belgilangan vaqtdan ortiq saqlanishining oldini olish;
• xavfsizlik talablarini ta'minlash;
• ish davomida aniqlangan barcha kamchiliklar, qoidabuzarliklar va h.k.lar toʻgʻrisida hokimiyat organlariga xabar berish;
• boshliqlarni: "Oʻrtoq polkovnik! Oshxona xizmatchisi Sergeev (Petrov, Ivanov va boshqalar)" degan soʻzlar bilan salomlashdi.

Bularning barchasi Rossiya Qurolli Kuchlari sohasidagi xodimlarning asosiy vazifalari. Tinch fuqarolar haqida nima deyish mumkin? Axir, oshxona nafaqat armiyada. Masalan, siz ta'lim muassasalarini olishingiz mumkin.

Maktab oshxonasi xizmatchisining mas'uliyati

Turli maktablarda turli tartiblar mavjud. Shunga ko'ra, navbatchi ham hamma joyda turlicha tayinlangan.

Birinchi narsa - ovqat xonasida navbatchi o'qituvchining asosiy vazifalarini ta'kidlash. Bu:

• har bir tanaffusda ovqat xonasida bo'lish;
• butun binolarning gigienik va sanitariya holatini nazorat qilish;
• ovqatlanish stollarini sozlash sifatini nazorat qilish;
• bolalarni ovqat xonasiga kuzatib borish;
• paydo bo'lgan ziddiyatli vaziyatlarni hal qilish;
• direktor yoki navbatchi ma'murni ishdagi barcha aniqlangan qoidabuzarliklar, nosozliklar yoki kamchiliklar haqida xabardor qilish.

Ta'kidlash joizki, oshxonadagi o'qituvchilarning navbatchilik tizimi hamma joyda mavjud emas. Biroq, deyarli har bir o'qituvchi oshxonadagi navbatchi o'qituvchining vazifalari haqida tasavvurga ega bo'lishi kerak.

Maktabdagi ovqat xonasi xizmatchisining huquq va majburiyatlari toʻgʻrisida

Ko'pincha ta'lim muassasalarida navbatchi oshpazlar orasidan tayinlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, navbatchining mas'uliyati oddiy xodimlarga qaraganda ancha ko'p.

Demak, xodim javobgar:

• ovqatxonadagi sanitariya-gigiyena me'yorlari uchun;
• mavjud uskunalar va inventarlarning xavfsizligi uchun;
• xizmat sifati uchun;
• ichki xavfsizlik uchun

Katta guruh, o'rta yoki maktabgacha ta'lim muassasalaridagi ovqat xonasi xizmatchilarining vazifalari deyarli bir xil. Xuddi shu narsani mas'uliyat haqida ham aytish mumkin. Bu to'g'ridan-to'g'ri xodimga yuklangan funktsiyalar soniga bog'liq va shuning uchun navbatchilar ayniqsa ehtiyotkor va aniq bo'lishi kerak.

Huquqlar haqida nima deyish mumkin? Ular boshqa ishchilarning huquqlaridan mutlaqo farq qilmaydi. Bunga rahbariyatdan zarur hujjatlar yoki vositalarni talab qilish huquqi, boshqaruv funktsiyalarini bajarish huquqi va hokazolar kiradi.